Преведено от грузински език, името на сорта грозде Rkatsiteli се превежда като "червена лоза". Името на самия сорт показва, че произхожда от Грузия и по-точно от региона Кахети. Принадлежи към групата на техническите винопроизводителни сортове на черноморския басейн, е ценен заради вкуса му. Можете да отглеждате във всеки регион с подходящ климат, плодовете не губят вкусния си аромат, но вкусът обикновено е малко по-кисел.
История на подбор. Предимства и недостатъци на сорта
Сортът Rkatsiteli е ценен и има много дълга история. Известен е и под такива имена като Тополек, Будашури, Мамали, Какура. Жителите на Грузия го отглеждат в продължение на няколко хилядолетия. Културата днес не е загубила своята популярност. Заедно с друг общ сорт - Saperavi - Rkatsiteli расте на големи площи в Кахети и други региони.
Сортът, използван за приготвяне на вино и сок, има следните предимства:
- Той има по-големи плодове и гроздове, в сравнение с други технически сортове грозде.
- Той е непретенциозен при напускане.
- Има добър вкус, деликатен букет от аромати, което е важно при производството на вино.
- Плодовете се характеризират с високо съдържание на захар.
- Сортът показва устойчивост на сиво гниене и други заболявания.
- Отговаря благоприятно при напояване.
Наред с положителните качества, Rkatsiteli има и недостатъци:
- Не дава изобилни култури на неподходящи земи.
- Изисква постоянни превантивни мерки за защита от оидиум.
Биологично описание
Лозови храсти Rkatsiteli енергични. Възрастните растения придобиват пирамидална форма. Младите издънки са изправени, характеризират се с характерен червеникаво-жълт цвят. Кореновата система е мощна, отива в почвата на дълбочина около 3 метра.
Зрелите гроздове са рохки, имат цилиндрична форма. За разлика от другите технически степени те са със среден размер, тежат средно 170 грама, а дължината им е до 17 сантиметра. Плодове от кехлибареножълт оттенък, с малки кафеникави петна, сочна пулпа и тънка кожа. Формата им е овална и кръгла.
лоза
Лозата расте на височина повече от 3 метра, има характерно гъвкаво стъбло. Расте бързо и узрява добре. Броят на плодоносните издънки по него варира от 20% до 70%. Листата седят на дълъг дръжка, са петолистни или трилистни, имат средни и големи размери, бронзов цвят. Бисексуални цветя, образуват съцветия. Яйчниците се образуват лесно, тъй като сортът е в състояние да се самоопрашва.
продуктивност
Според експерименталните данни на лозарите, добивът на сорта Rkatsiteli в минималната стойност е 90 ц / хектар, средно е 150 ц / хектар. Нивото на добива от година на година може да варира значително в зависимост от броя на издънките на плодовете, климатичните фактори и други условия.
Вкус и здравословни качества на плодовете
Плодовете имат лек тръпчив вкус. Но благодарение на голям брой минерали и витамини, те имат лечебни свойства, подобряват храносмилателната система.
Една от отличителните характеристики на сорта Rkatsiteli е високото съдържание на захар. Това означава, че дори малък брой плодове могат да задоволят глада и да възстановят енергийните запаси.
Съдържание на калории
Един килограм грозде съдържа 170-250 грама глюкоза. Калория Rkatsiteli е 60 килокалории на 100 грама. В сравнение с други сортове този показател е нисък. Например калорийното съдържание на Кишмиш е 90 килокалории.
киселинност
Киселинността на сока от плодовете на този сорт е 7-9 грама на литър. Този параметър може да се колебае през вегетационния сезон, зависи от метеорологичните условия.
Устойчивост на замръзване и болести
Rkatsiteli - устойчива на замръзване култура. Храстите, които не са покрити през зимата, се повреждат само ако температурата на въздуха падне под -25 В. В допълнение, сортът показва устойчивост на болести и вредители: сиво гниене, филоксера, мана.
Растящ регион
Отглеждането на грозде, включително в индустриален мащаб, се извършва в райони с мек топъл климат. Културата активно се отглежда в южната и средната зона на лозарството, а именно: в територии Грузия, Крим, Ставропол и Краснодар, в републиките Чечня и Дагестан.
Засаждане на грозде
Гроздето е многогодишно растение, така че мястото на засаждане трябва да бъде избрано много внимателно. Производителността, вкусът и дълголетието на растенията зависят от това.
Оптимално време
Rkatsiteli се размножава чрез присадени разсад или chubuki. В зависимост от метода на възпроизвеждане се избира времето. За Чубук са подходящи само пролетните месеци, докато присадените разсад се засаждат не само през пролетта, но и през есента - от октомври до ноември. Полагането на лозята и засаждането се извършват основно през ранна пролет, когато почвата се затопли до 6-8 S.
Основен състав на почвата
Сорт Rkatsiteli непретенциозен към условията на отглеждане. Тя обаче изисква определена структура на почвата. Предпочитани са добре навлажнена глинеста или песъчлива. В райони с горещ климат северните склонове са отклонени за засаждане на култури, така че узряването на плодовете да не премине твърде бързо.
Дълбочина и ширина на отвора
Преди засаждането на разсад маркирането на ями за засаждане е задължително. Разстоянието между редовете трябва да бъде 3-3, 5 метра, а разстоянието между храстите - от 2 или повече метра. Ямите се изкопават големи, кубични, така че дълбочината, ширината и дължината им да са равни на 0, 8 метра.
Технология за засаждане и грижа за млад разсад
Дъното на подготвените ями е покрито с дренаж, отгоре със слой плодородна почва, торове и още един слой почва с дебелина около 10 сантиметра. По правило органични вещества, дървесна пепел и нитроамофоск се използват за горната превръзка. Разсадът се спуска в дупките, като внимателно се разпространява кореновата система. Те запълват дупката с почва, леко я уплътняват, поливат я.
При отглеждането на младо грозде те следват посоката на стрелците, за да предотвратят липсата на осветление. Те са поставени в хоризонтална посока. На всеки храст оставете до 30 плодовити издънки.
Характеристики на селскостопанската технология
Правилността и навременността на селскостопанските практики позволява на производителите да поддържат висока производителност и качество на плодовете.
поливане
Сортът Rkatsiteli изисква достатъчно количество влага, особено в сухи периоди. За да направите това, около всеки храст се поставя жлеб и в него се изливат 20 литра вода. Ако растенията имат недостиг на влага, вегетативният период значително се забавя, а с него и скоростта на зреене на гроздето.
Защита срещу болести и вредители
Основната заплаха за растението са паяк акари и листни червеи. Първите живеят на долната повърхност на листата, унищожавайки ги. Появата на този вредител влияе върху съдържанието на захар в плодовете.
Листно червейче е пъстра пеперуда, чиито гъсеници увреждат яйчниците и плодовете, унищожават по-голямата част от реколтата. За да се предотврати това, е необходима редовна проверка на лозата за признаци на болести, почистване и изгаряне на старата кора, пръскане на растения със специални средства.
резитба
За сорта грозде Rkatsiteli се използва дълго подрязване, оставяйки 30 плодовити издънки с 50-60 очи на всяко растение. Извършете тази процедура през пролетта. И за да се предпазят от прекомерно натоварване, отломки и пасища, се извършват жартиери на лозата.
Подготовка за зимата
По време на студове културата не се нуждае от подслон. Расте в региони с мека зима, където минималните температури на въздуха по това време са около -15 В. Сортът Rkatsiteli е устойчив на такива студове.
Начало на плододаване и прибиране на реколтата
Културата принадлежи на късните. Вегетационният му период е 155-160 дни. Изминават около 5 месеца между момента на отваряне на пъпките и узряването на плодовете. Първото грозде от този сорт се бере в средата на септември. Колекцията продължава през октомври.
Използвайте при готвене и винопроизводство
Rkatsiteli грозде - универсален клас. Той намира приложение както като суровина за винопроизводството, производството на сокове, така и като основа за разнообразни десерти. Бяло, розово вино, ракия, коняк, портвейн - всички тези напитки се правят от този сорт.
Смята се, че най-приятните винени вкусове, получени от грозде, добито в средата на октомври.
Плодовете често се използват в готвенето, те могат да се консумират пресни или прибирани за зимата под формата на конфитюри, консерви, компоти.
Сортът се отличава с висока степен на безопасност по време на транспортиране. Заедно с ценните вкусови качества, това го прави привлекателен за истинските ценители на качественото грозде.
