Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Компотът се счита за една от най-ценните, здравословни и вкусни напитки. Можете да се погрижите за подготовката му за зимата през лятото. В тази напитка се запазва почти целият набор от полезни витамини от плодове или плодове. Можете да направите компот от здравословна червена касис и ароматни малини за зимата, защото узряването на плодовете винаги се случва едновременно. Напитката ще се хареса на всички: и на възрастни, и на деца.

Характеристики на готвене компот от малина и касис

Когато приготвяте компот от горски плодове, е необходимо да се вземат предвид някои характеристики:

  1. Ако медът се използва за добавяне на сладост към напитка, тогава си струва да го добавите на последния етап на обработка, тъй като само по този начин ще запази всичките си полезни качества.
  2. За компот от горски плодове се препоръчва да се въведе сухо бяло вино (1 чаена лъжичка на порция), което ще разкрие аромата и вкуса на червената касис и малина.
  3. Добавки като ванилия или канела също могат да се използват за подобряване на аромата и вкуса.
  4. Напитката трябва да се влива преди сервиране поне 10 часа.

Как да изберем и подготвим суровини

Както знаете, червеното френско грозде е много крехка нежна ягода, склонна към моментална загуба на форма дори от поток вода. Ето защо, за да се измие добре, е необходимо внимателно да поставите плодовете в дълбок съд и да излеете вода. Целият боклук веднага ще се появи на повърхността на водата. Повторете описания процес няколко пъти, за да премахнете излишния прах и мръсотия.

Можете да използвате горски плодове с листа и клонки, или можете да ги премахнете. Всичко зависи от рецептата, както и от личните предпочитания.

Когато избирате малини, трябва да обърнете внимание на леко неузрелите плодове с приблизително еднакъв размер. Те трябва да бъдат сортирани, отстраняване на повредени и измити само в студена вода. За да премахнете черните бъгове, залейте малините студени, с малко количество сол, вода и оставете настрана за 15 минути. След това изплакнете с вода и веднага разпределете в буркани.

Подготовка на контейнери

За компот трябва да подготвите контейнера предварително: измийте добре консервите (можете дори със сода) и заедно с капаците да стерилизирате. Така че, в точното време не е нужно да бързате. По-добре е да приготвите повече съдове, защото при наливане на гореща напитка, в резултат на рязък спад на температурата, всеки контейнер може да се спука.

Как да готвя компот?

За да направите компот от червена касис и малина, можете да използвате различни методи: със стерилизация, без нея, с добавяне на различни други компоненти.

Класическа рецепта за компот от малини и касис

За да приготвите напитка, трябва да изпълните следните стъпки:

  1. Сортирайте 200 грама малини и 200 грама червено френско грозде, премахвайки развалени или изгнили плодове. Не забравяйте да премахнете всички листа и клонки.
  2. Поставете плодовете на дъното на подготвените контейнери, като равномерно разпределите събраното количество касис и малини върху тях.
  3. Донесете 1600 милилитра вода до точка на кипене, напълнете контейнерите с горски плодове с половината от нея, изчакайте няколко минути и след това изсипете вода до шията. Обърнете внимание! Много е важно постепенно напълнете стъкления съд с вряла вода, защото в противен случай стъклото ще се спука поради рязка промяна в температурата.
  4. Поставете стерилизирани капаци отгоре на кутии и оставете за 10 минути.
  5. След това време изсипете оцветената течност в дълбок съд, изсипете 240 грама гранулирана захар и малко количество подправки по ваш вкус (например канела и звезден анасон).
  6. Донесете до точка на кипене на печка, кипете 2 минути. Това е необходимо за разтварянето на захарни кристали.
  7. Извадете подправките от сиропа и след това го разпределете в буркани. Затворете плътно капаците им, след пълно охлаждане изпратете до избата.

Метод за бързо готвене

За да направите компота бърз и да не създавате проблеми, ще трябва:

  1. Пригответе червено френско грозде, както и малини, така че да излязат приблизително 600 грама. Сложете в 3-литров буркан.
  2. Добавете гранулирана захар към горските плодове (300 грама).
  3. Напълнете буркана с вряла вода в самата шийка.
  4. Затворете капака с помощта на шевна машина.

С череша

Поетапна подготовка:

  1. Сложете в буркани от 1 литър (3 броя) подбрани чисти плодове. За всеки капацитет ще отидат 150 грама червена касис и 50 грама малини и череши.
  2. Сварете 2700 милилитра вода, напълнете всеки буркан до върха. Покрийте с капаци и поставете за инфузия за 20 минути.
  3. Изсипете вода в съд, изсипете 300 грама гранулирана захар, кипнете, кипете още 1 минута.
  4. Изсипете кипящ сироп върху горски плодове и затворете херметически с капаци.
  5. Обърнете с главата надолу, увийте в топла кърпа и не пипайте, докато изстине.

С лимонена киселина

Приготвянето на напитката е както следва:

  1. Измийте 200 грама малини, 200 грама касис и след това сложете в чист, стерилизиран буркан.
  2. Добавете гранулирана захар - 300 грама, 5 грама лимонена киселина и след това запълнете свободното пространство в съда с два литра вряла вода.
  3. Затворете компота, поставете буркана с главата надолу, плътно увийте в топла кърпа. След 2 дни изпратете за съхранение на място с хладна температура.

С цариградско грозде и касис

Подготовката е следната:

  1. Трябват ви 150 грама черна и червена касис, 100 грама малини, 100 грама цариградско грозде, измийте, отстранете опашките. Сложете в стерилизиран буркан.
  2. Сварете 1, 5 литра вода, изсипете горски плодове в буркан, покрийте, оставете за 10 минути.
  3. Отцежда се и отново се вари до тенджера. Добавете 250 грама гранулирана захар към горските плодове. Изсипете вряща вода, покрийте, изчакайте захарта да се разтвори. Плътно близо.

Важно! Посоченото количество захар може да бъде намалено или увеличено. Дори и с минимално съдържание на захар напитката се съхранява перфектно.

С бяла касис

Стъпка по стъпка приготвяне на компот:

  1. Изплакнете 100 грама червено и 100 грама бяло касис, отстранете клонките.
  2. 150 грама малини също трябва да се измиват внимателно, но старателно.
  3. Донесете 2 литра вода на печката до кипене.
  4. Изсипете приготвената гранулирана захар (400 грама), изчакайте да се разтворят захарните кристали.
  5. Сложете горски плодове в стерилизирани буркани, залейте с приготвен сироп. Запечатайте плътно със стерилизирани капачки.

Как да съхранявате готовия продукт?

След като сте приготвили компот от червена касис и малина за зимата, трябва да знаете, че се съхранява само 3 месеца. Следователно е необходимо да го прибират така, че да е достатъчно само за една зима.

Мястото за съхраняване на напитката трябва да отговаря на следните изисквания: тъмнина и прохлада.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: