- Вкусни сръбски печени чушки - декорация на вашата трапеза
- Основни съставки за ястието
- Рецепти и стъпка по стъпка инструкции за готвене
- Приготвяне на салата от печен пипер
- Полезни съвети и трикове
- Правила и срок на годност
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сръбската печена чушка е традиционна реколта за зимата. Второто й име е печена чушка. Сърбите започват да берат пипер през август или септември, купувайки от пазарите месни и сочни зеленчуци. От него се приготвят различни празнични и ежедневни ястия. Според рецептата зеленчукът се пече преди мариноването, за да го обелите. Печените чушки обикновено се ядат на гладно или като студена закуска за алкохол.
Вкусни сръбски печени чушки - декорация на вашата трапеза
Сърбите използват този препарат като гарнитура или го добавят към салати и първи ястия.
Основни съставки за ястието
Основните компоненти на всяка рецепта за червен пипер са самия зеленчук, чесънът и растителното масло.
Рецепти и стъпка по стъпка инструкции за готвене
Основата на всяка рецепта с червен пипер включва зърнена чушка, която трябва да бъде правилно приготвена .
За да направите това, трябва да изгорите всички зеленчуци на печката, котлона или във фурната до черна кора. Това ще даде на чушките опушен вкус и аромат. Изгорялата кожа трябва да се почисти.
Основни правила за готвене във фурната
Ако използвате фурна за готвене, трябва да я нагреете до 200 градуса и да включите режима на скара и конвекция. Паприката трябва да се постави върху телена поставка, предварително загрята до температура, подобна на тази на фурната. Трябва да сложите лист хартия за печене под чушките, тъй като те се спукват по време на готвене и отделят сок. След 20-30 минути се препоръчва да се извади червеният пипер с кухненски щипки и да се постави в херметически контейнер или торбичка за 10-15 минути. След това обелете зеленчуците. Те могат да се използват при по-нататъшно готвене.
Стерилизация на печена чушка
За най-доброто запазване на това зашиване, той трябва да бъде стерилизиран при температура 100 ° С в продължение на 1 час (за половин литрови кутии - 45 минути). Също така в рецептите, които използват масло, то трябва да се калцинира и охлажда до 65-70 ° C
Класически печени сладки чушки
Съставът на класическата рецепта за печене на ястия в буркан от 1 литър включва:
- 1, 3-1, 5 килограма черен пипер;
- 4 супени лъжици сол;
- 150-170 милилитра слънчогледово или зехтин.
За тази рецепта зеленчуците не могат да бъдат почистени от семена и опашки. Чушките трябва да се поставят в чисти буркани, поръсени със сол между слоевете. След като охладите маслото, ги напълнете с буркан със съдържание и стерилизирайте.
В чесновото масло
За да направите печена паприка с чесън, трябва:
- 2 килограма черен пипер;
- 3-4 скилидки чесън;
- 1 китка магданоз;
- 5 грама сол;
- 5 грама захар;
- 5 чаени лъжички 9% оцет;
- 200 милилитра олио.
След като обелите зеленчуците, трябва да ги смесите с нарязан чесън, билки, олио и подправки. След това сместа се препоръчва да се смеси и стерилизира.
Мариновани с гарнитура
За да приготвите кисел пипер с пълнежа, от който се нуждаете:
- патладжан;
- домати;
- магданоз;
- копър;
- солта.
Изисква се патладжанът да се пече по подобен начин с чушките и да се слага в солена вода. След това ги обелете и оставете сока да се отцеди. Това ще премахне излишната горчивина. Освен това се препоръчва да се почисти червеният пипер отвътре, да се нарязват патладжаните и доматите, да се напълнят плодовете и туршията под маслото.
Необходима е стерилизация преди търкаляне.
Без стерилизация
Основните правила за приготвяне на печено ястие без стерилизация:
- В рецептите с оцет съдържанието му трябва да се увеличи с 2-3 пъти.
- Консервите се препоръчват да се мият със сода.
- За 1 литров съд можете да добавите 1 таблетка аспирин. Това ще увеличи срока на годност.
- Преди мариноване зеленчуците трябва да се изсипят 3 пъти, а в края да се добавят подправки.
Замразени печени чушки за зимата
За да запазите печените зеленчуци за зимата без консервиране, те трябва да бъдат почистени от конски опашки и семена, да премахнете излишната влага и да поставите в херметичен контейнер или торбичка във фризера.
Приготвяне на салата от печен пипер
За да направите салата от печен пипер, ще ви трябва:
- 100 грама червен пипер;
- 1 домат;
- 1 мариновани и 1 прясна краставица;
- 1 малък лук (или наполовина голям);
- 10 милилитра зехтин;
- босилек, стръкове зелен лук и магданоз;
- сол и червен пипер на вкус.
Всички съставки трябва да бъдат натрошени на големи парчета, а зелените на малки парченца. Нарежете лука на половин пръстени и изплакнете.
След това се препоръчва да добавите подправки, зехтин и да смесите съставките.
Полезни съвети и трикове
Трябва да се избере голям и месест плод без повреда или гниене. Кожата му трябва да е светла и без петна.
При търкаляне, педикълът не може да бъде изваден.
Правила и срок на годност
Препоръчва се запечатването да се съхранява на хладно и сухо място. Тази ролка може да издържи до 4 години, но капаците трябва внимателно да се проверяват за ръжда. Също така, за да избегнете гниене, се препоръчва бурканите да се увиват отгоре с торба или намазана с масло.