Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Тъмно син, почти антрацит черен, Sangiovese се счита за сорт грозде, произхождащ от началото на времето. Името му звучи като „божествена кръв“. От плодовете се получава отлично вино, то е популярно както в родината, в Италия, така и в други страни - САЩ, Латинска Америка, Западна Европа. Напитката се съчетава хармонично с класическите италиански тестени изделия.

История на произхода

Около произхода на сорта има воал на секретност. Няма достоверна информация, но съществуват няколко хипотези. Например, беше установено, че видът е свързан с тосканските Ciliegiolo и Calabrese di Montenuovo. Виното от Сангиовезе се споменава в литературата, то се знаеше и знаеше как да се готви дълго време, по времето на Рим, а може би и по-рано - с етруските.

Но лозарите се интересуват повече от вкуса на горския плод, особено от неговото отглеждане, и оставят историците и археолозите да се заемат с проучването на произхода на сорта.

Сортови сортове

Сортове или други имена на сорта са:

  • Brunello (Brunello);
  • Nielluccio (Nielluccio).

Под първото име той е „известен“ в Тоскана, под второто - в Корсика. Гледката служи като основа за световноизвестните напитки Кианти и Брунело де Монталчино. До средата на 19-ти век за сухи червени кианти се използва само Sangiovese, впоследствие рецептата е променена чрез намаляване на съотношението на основния компонент до 70%, с добавяне на Kanayolo и Malvasia.

Региони за отглеждане

Сортът се отглежда у дома, под щедрото слънце на Средиземноморието, както и в други страни. 75% от общия обем на Sangiovese е събран в региона на Тоскана, около 10% - в северната част на страната. Гроздето расте в САЩ (в Калифорния), в Аржентина, Мексико и Австралия.

В случая говорим за нови места за отглеждане, „истинската“ Сангиовезе все още расте в Италия, едноименното вино и смеси се приготвят за известни напитки по целия свят.

В допълнение към оригиналния сорт има своите колеги. Два от тях се открояват:

  1. Голям или дебел Sangiovese (Sangiovese Grosso).
  2. Малката Сангиовезе (Sangiovese Piccolo).

Първият се счита априори по-добър и по-вкусен; от него се приготвят вина Brunello di Montalcino и Nobile di Montepulciano. Други имена на тези сортове грозде са Sangiovese Forte, Inganna Cane (голям), Cordisco, Morellino, Sangioveto, Sanvicetro, Uva Tosca и Primutico (малък).

Външни характеристики на вида

Когато описват сорта, те задължително се фокусират върху цвета и формата на плодовете - те са наситено тъмносини, почти сажди, сянка, сладки, с приятна киселинност. Има вариации между синьо и лилаво. Формата на плодовете е правилна, кръгла, те са „натъпкани“ в гроздове със среден размер, с характерни птеригоидни клонки.

Четка с ясно изразено желание за конус, по-рядко леко цилиндрична. Листата с 3 (5) венчелистчета, често назъбени, светлозелени, с изпъкнали вени и заоблена ямка в основата.

Буш и издънки

Гроздето е силно растящо, макар и малко настроено. Храстът е със средна височина, пасинките на багажника се развиват слабо. Размерът, цветът на горския плод и времето на зреене варират от различните видове. Общоприето е, че сортът се счита за късен, добре растящ на калцинирани почви, със задоволителна устойчивост на болести и студен климат.

Листа и плодове

Лист върху санджовезе с обичайната "гроздова" форма, само силно врязан. В точката на закрепване на дръжката има 3- и 5-лопатни екземпляри със заоблена прорез. Плодовете са сферични (рядко удължени), цветът е от розово до тъмносиньо и лилаво. Вкусът е плодов, понякога леко кисел, умерено сладък. Ценителите намират в него тонове на ягоди или череши.

Как и кога да засадим лоза

У дома, в Италия, е обичайно да се засажда и отглежда грозде при определени условия - на около 250-350 метра надморска височина, на слънчево, добре осветено място. Почвата е най-благоприятна калцинирана, не глинеста и не суха (пясъчна). Ентусиастите се опитват да отглеждат Sangiovese на юг на Русия, в Украйна и дори в предградията.

Тъй като сортът е класифициран като късен (според други източници - средно късен), вероятността за успешно завършване на опита е висока. В Италия, с мекия си климат, в средата на април, сортът вече цъфти, така че би било разумно да го засадите в началото на пролетта, след като се установи топлото време.

Разсадът Sangiovese не е толкова лесен за намиране - ентусиастите се занимават с отглеждането на сортове в ОНД, но е напълно възможно да намерите материал за вашето лозе. Топлината влияе неблагоприятно на храста, чувствителна е към температурни крайности и състав на почвата. Затова трябва да изберете място за кацане, като вземете предвид тези предпочитания на южния гост.

Какво ви трябва за отглеждане

За да отглеждате Sangiovese в Русия, ще ви трябват знания, опит и търпение: южните сортове са капризни, причудливи, те не започват да дават плод веднага, чувствителни са към светлина и грижи. Особено внимание се обръща на избора на място за кацане: южни, несенки хълмове или свободни пространства, съставът на почвата не е песъчлив и не глинест, с добър дренаж.

Sangiovese обича алкална почва, което означава, че преди засаждането може да бъде наторена с доломит или тебешир. Разсадът се избира здрав, без признаци на болести и вредители. След засаждането почвата се полива и мулчира.

Редовно поливане

Майсторите на гроздето твърдят, че сортът се напоява не повече от 2 пъти годишно. Но това правило действа при естествените условия на Апенинския полуостров. Когато расте извън Италия, Sangiovese ще изисква различни грижи - някъде повече вода, някъде по-малко. Ако организирате капково напояване, когато течността и торът идват директно в корена, тогава проблемът ще се реши сам.

Лечение на инфекции и насекоми

Sangiovese е устойчив на основните патогени на градинските заболявания, като мана, сиво гниене и оидиум. Профилактиката не вреди, затова опитни производители извършват профилактика, като третират храстите с химикали, които инхибират хлорозата, рубеолата и бактериозата.

Цялото грозде, отглеждано в Южна Европа, страда от брашнеста мана. Това трябва да се вземе предвид при отглеждането на сорта и появата на първите признаци на заболяването по мустаците, зеленините, издънките или съцветия. Най-често използват Ridomil, Sandofan, Ditan M-45. Комплексната обработка с химикали, комбинирана с торене на торове, особено азотни и фосфатни, дава добър ефект. За да се предпазите от летящи насекоми (оси) и птици, които охотно ядат горски плодове, прилагайте мрежи.

Оформяне и прищипване

При формиране на храст се използва подрязване, отстраняване на нежизнеспособни издънки, четки. Щипка се използва за ускоряване на зреенето на горски плодове, натиснете лозата към нея. Извършва се просто - върхът на зелената издънка се откъсва, след което всички сокове преминават към развитието на клъстери.

жартиера

Всички сортове грозде се нуждаят от жартиера, в противен случай под тежестта на зреещите плодове леторастите и дори самата лоза ще се счупят. За да направите това, веднага след засаждането в близост до храста се изкопава пергола, издърпва се стойка с няколко напречни щанги или, при масово засаждане, редове тел.

Сезонно торене

Горната дресировка се въвежда в началото на пролетта (веднага щом стане топло), преди цъфтежа, преди узряването на плодовете и преди подготовката за зимата. Няма универсален съвет относно избора на вид тор: гроздето се нуждае от калий, фосфор и азот, както и от микроелементи, без тях то не може да расте нормално. Необходимо е да се действа според ситуацията. Понякога органичната материя (оборски тор) е за предпочитане пред готовите минерални смеси.

В допълнение към кореновата горна превръзка се използва листна маса - пръскане с воден разтвор на целия храст.

Методи на развъждане

Това са разсад и резници - това, което можете да получите. Тъй като сортът не е много често срещан, не е нужно да избирате. И тогава действат пропорционално на ситуацията: те се опитват да създадат оптимални условия за бъдещия храст, да им осигурят полезни вещества и да ги предпазят от вредители и болести.

Когато млада лоза започне да дава плодове

Мненията тук се различават. Някои източници твърдят, че преди 4-5 години от реколтата на Sangiovese е безполезно да се чака. Всичко зависи от условията на отглеждането му: в топлина, на плодородна почва, имайки необходимото снабдяване с минерали, зрънцето ще се настрои и ще узрее по-бързо. Нещо повече, естествените условия за отглеждане на сорта парник са мека зима, дълги слънчеви дни и постоянна влажност. Трябва да се опитате да му осигурите нещо подобно в Средния пояс на Руската федерация.

Дати на зреене и прибиране на реколтата

Гроздето е късно, в екстремни случаи - средносрочни узряващи сортове. Това означава, че зрънцето ще се залива със сок за период от 125-135 дни от момента на пъпката. Ускоряването на процеса е почти невъзможно, освен ако не отглеждате Sangiovese в оранжерия и не използвате торене.

В реална ситуация този период може да бъде още по-дълъг, тъй като сортът е южен, адаптиран към определена комбинация от влажност, светлина и температура на въздуха.

Къде се използват плодовете от този сорт

Sangiovese служи като суровина за едноименното червено вино, много популярно в Италия и света, както и за множество смеси. Кианти е най-известна, която носи основата на букет от сортове - сладки, леко кисели, с плодов или леко „опушен“ оттенък, вкус на винени плодове, истинска кръв на Юпитер.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Горски плодове