Плодовете от морски зърнастец се използват широко за готвене на различни ястия и препарати, както и за медицински цели. Въпреки голямата си популярност, малко градинари знаят кога и как да събират морски зърнастец, което води до намаляване на добива. Следването на полезни препоръки и използването на различни устройства значително опростява процеса на бране на горски плодове.

Кога да берат морски зърнастец

Морският зърнастец узрява за дълъг период - от средата на август до настъпването на първите студове. Точното време за узряване зависи от района на растеж и специфичното разнообразие на дърветата. На места с доста горещ климат, плодовете са готови за употреба в края на лятото, а в по-хладните райони е по-добре да се берат през септември-октомври.

Датите на реколтата също се влияят от бъдещите употреби. Ако смятате да направите сладко, конфитюр и компот от плодове, тогава имате нужда от гъсти плодове, които се берат в началото на есента. За производството на сок и масло са по-подходящи омекотени плодове, които могат да се получат при по-късна реколта.

Колкото по-дълго плодовете висят на дърветата, толкова по-мека ще стане кожата им и събирането на цели плодове става по-проблематично.

Възможно ли е да вземете неузрели плодове

Не напълно узрелите плодове с продълговати стъбла се събират по-лесно, но съдържат недостатъчно количество хранителни вещества. Незрелите морски зърнастец могат да се консумират без отрицателни последствия, докато вкусовите му характеристики са по-слабо изразени. Препоръчва се да се използват неузрели плодове за обработка или като декоративен елемент за декориране на различни ястия.

Как правилно да определите зрялостта на плода

Зрелите плодове придобиват ясно изразен позлатен жълт или наситен оранжев оттенък. Плодовете са плътно поставени на клони, което усложнява колекцията. По-добре е да събирате прясно узрял морски зърнастец, тъй като той има най-полезните характеристики и съдържа максимално количество аскорбинова киселина, каротин и други полезни компоненти.

По правило повечето плодове узряват през август. До началото на есенния сезон е възможно да се събере основната част от реколтата в топли райони.

Общи правила за реколтата

Преди да започнете реколтата, се препоръчва да се запознаете с основните правила. За да получите голяма реколта с високи вкусови характеристики, се препоръчва:

  • предварително инспектирайте плодовете, за да определите степента на зреене;
  • започнете да събирате само при липса на видими повреди и признаци на гниене;
  • ако плодовете не са напълно узрели, е по-добре да изчакате есенния сезон.

Таблица за узряване и бране на плодове в различни региони на Русия

Периодът на зреене на морски зърнастец директно зависи от района на отглеждане. Това е така, защото всеки регион се характеризира със специфичен климат, ниво на влажност и други условия. По-специално съществува следната връзка между регионите и датите на узряване:

  1. Ленинградска област и Сибир - края на септември.
  2. Средната ивица на страната, Башкирия, Московска област и близката Московска област, както и украинското село Шулгинка - края на лятото.
  3. На Урал - преди настъпването на първите студове.

Специално оборудване за събиране

За да улесните събирането на узрели плодове, трябва да се използват специални устройства. Удобното оборудване елиминира нуждата от ръчно събиране и спестява много време. Какъв тип устройство да се използва в зависимост от индивидуалните предпочитания, реколтата, размера на дърветата и финансовите възможности.

кобра

Устройството, наречено кобра, може да бъде изградено независимо с помощта на тънка метална тел и парче дърво. Достатъчно е да огънете жицата под формата на контур и да я фиксирате върху дръжката на дърво с електрическа лента. Горната част на жичния контур трябва да бъде огъната, така че да изглежда като края на горяща свещ, а отстрани да бъде направена продълговати, като змия.

Устройството е удобно за рязане на тънки стъбла и получаване на морски зърнастец от най-недостъпните места. С помощта на кобра е необходимо да се правят резки движения за по-голяма ефективност.

ръкавица

За събиране на морски зърнастец е подходяща специално пришита ръкавица, в долната част на която е пришита отворена торба с тел. Заоблен метален гребен е фиксиран над торбичката. Когато ръката е огъната, телта се огъва над горната част на торбата, а клонът с плодове е между гребена и палеца. За да съберете плодовете, остава да задържите пръста си надолу и да отворите ръката си, за да затворите торбата.

След това можете да започнете да събирате на други клони, без да се страхувате, че събраните плодове ще се разпаднат. Недостатъците на такава ръкавица са проблемният достъп до високи клони и възможността листата и смачканите плодове да попаднат в торбата.

Използване на контур

Събирането с контур е много подобно на използването на кобра. Можете да направите контур от тел или тънка стомана. Прибирането на реколтата става чрез изрязване на стеблата. Основните предимства са скоростта на събиране и способността за получаване на плодове от високи и недостъпни клони. Цикълът може да бъде направен с различни дължини в зависимост от височината на дървото.

Метод за бързи щипки

Използването на щипци с интегрирано отделение за плодове дава възможност за прибиране на реколтата с максимална точност по отношение на дървото. Устройството разбива всяко зрънце поотделно, а клоните остават непокътнати. Ръчната работа благоприятно влияе върху по-нататъшните обеми на реколтата, която ще е узряла за следващия сезон. Въпреки скоростта на събиране, се препоръчва да се използва този метод само ако има малък брой дървета на сайта.

Бърз скрепер

Можете да направите скрепер за горски плодове, като използвате метална тел с дължина около 50 см, покрита с алуминиева обвивка. В средата на парче тел е достатъчно да се направи къдряне като пружина, правейки революция около всеки заоблен предмет. Външно устройството е подобно на щепсел. Краят на скрепера трябва да бъде изравнен и огънат под прав ъгъл към едната страна. Събирането се извършва чрез натискане на клона и изстъргване на реколтата от него с едно движение надолу. Под устройството се препоръчва да държите чантата или да разстелите филма върху земята около дървото.

прашка с дървен чатал

Устройството с прашка помага да вземете горски плодове, като го отрежете от клоните. Инструментът е огънат от надеждна жица или се използва белачка, отстранявайки ножа от нея. След като издърпате въдица или връв на прашка, горските плодове се нарязват от клоните, замествайки торбичка отдолу. Така че низът да не нарушава целостта на пъпките на дърветата, не се препоръчва да натискате клоните с голяма сила.

конус

Можете сами да направите устройство с форма на конус от консерва, торба, еластична лента или конец. Производственият процес се състои от следното:

  • отрежете чиния с ширина 10 см и дължина не повече от 15 см;
  • чрез търкаляне подгответе конусна заготовка с диаметър на отвора около 1 см;
  • навийте чантата до дъното на конуса.

По време на събирането е достатъчно да натиснете металната част от едната страна, така че да отрежете плодовете от клоните. Въпреки сложността на производствените устройства, използването му предотвратява разпръскването на реколтата по земята.

Комбайн за котка или морски зърнастец

В специализирани магазини за градинари можете да закупите комбайн за удобно и бързо събиране на морски зърнастец. Устройството е направено в различни модификации, включително метални, пластмасови и дървени вариации. Въпреки изобилието от конфигурации, устройствата работят на един принцип.

Методът за събиране включва рязане с работна повърхност, която прилича на гребен. Комбайнът, който се нарича още раничка, е ръчен накрайник с капацитет, при който пада реколтата.

кука

Пролетна кука за събиране на морски зърнастец може да бъде направена независимо или закупена в магазин за градинари. Крепежът се довежда до клона и се захваща между два края. С плъзгащо движение по клона извадете всички плодове в торбата.

Основното предимство на това устройство е високата скорост на прибиране на реколтата.

Недостатъците на инструмента са невъзможността да се достигне до отдалечени райони и фактът, че куката също отрязва листата и нарушава декоративния вид на дървото.

поднос

Като допълнителен инструмент можете да използвате тава, изработена от дърво с дъно от шперплат. Използването на тава в комбинация с лъжичка улеснява прибирането на реколтата. Тавата се използва като контейнер за горски плодове, така че се препоръчва да изберете устройство с малки размери, така че да можете да го закачите на долната част на гърба или на шията.

За тази цел подвижните краища на широк и устойчив колан са фиксирани към страничните стени в централната част. Подходящите размери на таблата са 70 х 50 см, а височината на стените е около 10 см.

гребен

Използването на гребен е един от най-бързите начини за прибиране на реколтата от дървета. С помощта на гребен, горски плодове се сресват от клони в големи обеми. Въпреки бързото бране, поради ефекта на твърд гребен, някои плодове с тънка кожа могат да бъдат повредени. Освен това зеленината и част от клоните слизат от дървото заедно с плодовете.

Изработка на инструмент за монтаж на сам

Можете да опростите ръчния метод, като използвате устройство, което е направено от пластмасова бутилка. Устройството може да бъде направено независимо у дома по следния начин - отрежете дъното на бутилката, изрежете 4 венчелистчета и поставете шията на дълга пръчка. За по-голяма надеждност е необходимо да заковавате гърлото на бутилката до пръчката с обикновен нокът.

Събираме морски зърнастец ръчно

Традиционният метод за събиране на морски зърнастец включва премахване на всяко зрънце от дърветата поотделно без допълнителни устройства. Тази технология е най-отнемаща и отнемаща време, но ви позволява да получите максимален добив, без да повредите леторастите и клоните на дърветата.

Рязане на клони с горски плодове

За да ускорите ръчната техника и да я направите възможно най-удобна, се разрешава да се режат клони с плодове и впоследствие да се разделят плодовете на друго място. Тази технология е по-проста и удобна, но в случай на неправилно или прекомерно подрязване на клоните, може да навреди на дървото, което ще се отрази на бъдещата култура.

При по-нататъшно сортиране на реколтата не е необходимо да се бере всяка ягода от отрязаните клони. Достатъчно е да ги поставите на съхранение във фризера и да ги извадите според нуждите. Замразена морски зърнастец за откъсване на клоните е много по-лесно и бързо. Важно е да се има предвид, че след силно замразяване не трябва да готвите сладко от горски плодове или да го обработвате, за да направите сок. Ако планирате да обработите реколтата, тогава сокът може да бъде изцеден директно върху дървото по следния начин:

  • носете специални готварски ръкавици;
  • поставете чист контейнер под клоните;
  • прокарайте ръката си по целия клон от дъното до върха, натискайки морския зърнастец с пръсти.

Можете също да реколтирате след първата студена щрих. За да направите това, трябва да поставите одеяло под дърветата и да съборите морския зърнастец с пръчка, увита в мека кърпа, за да не повредите крехката кожа. Замразените плодове ще паднат върху покривалото, след което остава да ги съберете в контейнер за съхранение. Тази технология за събиране се използва най-често, когато се отглежда в индустриален мащаб.

Рязане на плодове с малки ножици

Ръчното събиране на морски зърнастец с помощта на малки ножици ви позволява точно да събирате всички плодове и да не нарушавате целостта на клоните и издънките. Освен това, за разлика от използването на различни устройства за събиране на плодове, рязането с ножици осигурява най-голям добив през следващия сезон. Недостатъкът на използването на малки ножици е голяма загуба на време в сравнение с други методи.

В допълнение към стандартните малки ножици можете да използвате специализиран подбор на плодове с заострени елементи за събиране на морски зърнастец.

Устройството със секатори, фиксирани над фунията, ви позволява да премахнете плодовете, без да повредите кожата им и без да навредите на клоните на дървото. За да подготвите такова устройство, е необходимо да се закрепите един към друг с метални ленти на дръжката. Самите метални елементи са фиксирани с лост, фиксиран към удължен стълб. По време на процеса на събиране е достатъчно да поставите фунията под клоните и да натиснете лоста, така че резачката да отреже стъблото. Плодовете ще се плъзгат от фунията по ръкава в определения контейнер, без риск от повреда.

Как да изчистите събраните морски зърнастец от листата

Ако едно от специализираните устройства е било използвано за прибиране на морски зърнастец, за да се ускори работата, тогава в бъдеще има нужда от почистване на плодовете от листа и клони, които са паднали в контейнера. Ръчното сортиране на реколтата е доста трудно и отнема много време, затова се препоръчва да се прибягва до по-лесни варианти.

Един от начините за търсене включва използване на продълговата зеленчукова дъска или друг подобен предмет. След като поставите дъската под ъгъл от около 45 градуса, достатъчно е да изсипете отгоре цялата събрана реколта на малки порции, в резултат на което плодовете ще се плъзгат надолу, а листата и клоните ще останат на дъската.

Също така за сортиране на прибраната реколта е подходящо използването на шредер, с който се нарязва зелето. Шредерът е инсталиран под ъгъл с лопатките нагоре. Под основата заменете чиниите или кутията. Плодовете на горските плодове се разделят на горния ръб, след което се извиват поради кръглата форма, а клоните се задържат с ножове.

Ако морският зърнастец е бил замразен заедно с клони и листа, тогава сортирането трябва да се извърши при ниска температура. Когато е топло, реколтата започва да се размразява и да се сгъва бързо, което затруднява подреждането за премахване на клони и отломки.

Условия за съхранение на морски зърнастец

Съставът на морски зърнастец не съдържа молекули, които унищожават витамин С, така че може да се съхранява в прясно състояние в продължение на месец. Препоръчителната температура на околната среда е не повече от 3 градуса. Прясно събраните морски зърнастец могат да бъдат оставени на клоните, като ги поставите в кутия вътре в хладилника или като поставите плодовете в отделен съд. За да се запази реколтата, контейнерът трябва да бъде непрозрачен и плътно покрит. Ястията с плодове също трябва да се съхраняват при ниски температури. През целия период на съхранение, зрънцето няма да загуби полезните си характеристики.

Често срещан вариант за съхранение на морски зърнастец е замразяването. Когато е изложена на студ, културата запазва своите вкусови характеристики и изразен аромат. Периодите на съхранение по време на замръзване достигат една година.

Замразяването трябва да се извърши в следния ред:

  1. Сортирайте плодовете, за да обелите листа, клонки и други остатъци. Важно е да се елиминират неузрелите, разрошени и повредени плодове.
  2. Сгънете избраната реколта в голям съд и изсипете вода за измиване. За да не оставите вдлъбнатини, не трябва да поставяте морски зърнастец под поток вода.
  3. Подредете измитите плодове върху пергамент или платнени салфетки и изчакайте естественото изсушаване. Суровите плодове не трябва да се замразяват, тъй като черупката им ще се срути, а сокът, заедно с витамини и други хранителни вещества, ще изтече.
  4. Увийте дъсчена дъска с прилепващ филм и поръсете морски зърнастец с един слой, след което оставете реколтата във фризера за един ден при температура от -12 до -17 градуса.
  5. Когато плодовете са достатъчно замразени, остава да ги изсипете в пластмасов съд и да ги върнете във фризера за по-нататъшно съхранение.

Опазване на културите

Морските зърнастец могат да бъдат консервирани за консервиране в свежо състояние. За целта измийте добре плодовете, смесете със захарта и превъртете в месомелачка. Делът на захарта в реколтата е 0, 7: 1 кг. Смесените продукти трябва да се прехвърлят в стерилизирани стъклени съдове и да се оставят в тъмно помещение с температура около 0-5 градуса. Също така консервирането може да се извърши по следните начини:

  1. Изсипете измитите плодове в съдове и напълнете до върха със затоплен сироп. Затворете контейнерите със запечатани капаци и ги обърнете с главата надолу. След като изчакате пълно охлаждане, извадете стъкления съд в мазето или хладилника.
  2. Изсипете морски зърнастец в консерви и сложете в купа, пълна с гореща вода. Консервите трябва да бъдат покрити с капаци и да се държат във вряща вода, докато морският зърнастец започне да пуска сока и да падне на дъното. След 15 минути ще трябва да извадите консервите от водата и да затворите плътно.

Изсушено съхранение

Ако няма възможност за съхранение в прясна или консервирана форма, тогава е разрешено да изсъхне морски зърнастец. Така реколтата също не губи своите вкусови характеристики. Препоръчва се да се изсушават не само плодове, но и зеленина с частици от дървесна кора. Для хранения в засушенном состоянии необходимо листья и кору разложить на гладкой поверхности и оставить в тщательно проветриваемом, темном месте с низким показателем влажности.

Подождав несколько суток, сырье можно пересыпать в подготовленный мешок. Срок хранения сырья составляет около 5 лет без утраты изначальных характеристик.

Для подсушивания самой облепихи потребуется выполнить большее количество действий. Сначала нужно перебрать собранный урожай, убрать поврежденные экземпляры, тщательно помыть и дождаться высыхания. Затем подготавливается раствор из чайной ложки соды и 1 л воды, нагретой практически до закипания.

Ягоды помещают в содовую смесь на 5-10 секунд и сразу промывают теплой водой. Когда урожай немного просохнет, его остается разложить на противень в духовке и накрыть бумагой. Чтобы облепиха быстро просохла, духовку следует разогреть до 35-40 градусов и подождать 2-3 часа. Просушенный урожай рекомендуется хранить при температуре 18 градусов.

Категория:

Горски плодове