По-близо до есента е време за прибиране на зимата. От сладкишите най-популярното е сладко от горски плодове и плодове. Но ако искате да разнообразите обичайните си обрати, можете да направите сладко от касис в тиган.

Характеристики на готвене на пържено френско грозде за зимата

Пърженото сладко е необичаен и вкусен десерт, който може да изненада вашите близки. Особеността на тази рецепта е, че по време на топлинната обработка със захар плодовото месо се карамелизира и не се вари. Десертът дава цели плодове.

Големи плодове са подходящи за това ястие. Колкото по-големи са плодовете, толкова по-вкусна е реколтата. Ще ви трябва и голям тиган, за да се поберат много френско грозде.

Основни съставки

За рецепта ще ви трябват следните съставки:

  • касис;
  • гранулирана захар.

За да направите конфитюр от пържено френско грозде със захар, ви трябват само две съставки. Обикновените рецепти също използват вода, но можете да направите и без нея.

Селекция и приготвяне на горски плодове

За рецептата е по-добре да използвате големи и сладки плодове. Преди пържене, френско грозде се сортира, за да се изхвърлят повредени плодове, клонки и листа. Залейте го със студена вода, така че частици от отломки да изплуват на повърхността. След това се измива обилно под течаща вода няколко пъти. След това касисът трябва да се изсуши, да се изложи върху кърпа, така че водата да изсъхне.

Как да подготвим контейнери за началото на процеса

За да запържите десерта ще ви е необходим голям тиган. Най-добре е, ако е чугун с високи ръбове, така че сладкото да не се пръска по време на пържене.

Изплакнете и загрейте тигана преди употреба. Проверката дали повърхността е достатъчно гореща е много проста. За да направите това, няколко капки вода се капват върху нея. В добре загрят тиган водата веднага ще се изпари.

Не се препоръчва да слагате горски плодове на студа, те ще заврят, а консервацията ще се окаже безвкусна.

Как да си направите панирано пържено френско грозде

Как да готвите пържено сладко от касис на етапи:

  1. Плодовете в тигана се нареждат на малки порции, като периодично ги разбърквате.
  2. В даден момент в голям контейнер се поставят не повече от 3 чаши плодове.
  3. Ако сложите твърде много плодове, те ще загубят целостта си и ще се сварят прекалено.
  4. Редувайте съда редовно, разбъркайте плодовете.
  5. Когато от касиса се отдели достатъчно количество сок, се изсипва захарта.
  6. За всеки 3 чаши плодове се нуждаете от 1 чаша захар.
  7. Продължете да пържите сладкото на силен огън, като бъркате постоянно, няма нужда да покривате с капак.
  8. Разбъркайте по-добре с дървена шпатула, така че плодовете да останат непокътнати след термична обработка.
  9. След около 6-8 минути захарта трябва напълно да се разтопи, когато това се случи, десертът ще е готов.
  10. Необходими са още 5 минути, за да може десертът да заври силно, така че пектинът да започне да се откроява от касиса.
  11. Изсипва се веднага в банките, докато изстине.

Преди да сложите консерва, банките се измиват старателно със сапун и се стерилизират по обичайния начин. След това готовото сладко се подрежда в буркани и се усуква. Когато изстинат до стайна температура, детайлът може да се изнесе в мазето.

Как и колко сладко може да се съхранява

Пърженият десерт се съхранява точно като обикновения. За съхранение използвайте хладно и добре проветриво място. Тя може да бъде изба, мазе, килер или неглазиран балкон. Бурканите с десерт се съхраняват и на долните рафтове на хладилника.

Срокът на годност е до 2 години, ако консервите са стерилизирани. Ако бурканите не са стерилизирани, препоръчително е да ядете сладко от касис възможно най-бързо.

Категория:

Рецепти