Гроздето от векове се култивира от хората. Вкусни сочни плодове, ароматно вино, но за да получите добра реколта, трябва да изберете правилния сорт и внимателно да се грижите за лозата. Историята на сорта грозде Pinot Grigio от няколко века ни позволява да говорим за него като за едно от най-добрите за производство на вина с отлични вкусови характеристики.
История за избор на разнообразие
Сортът Пино Гриджо се отнася до техническите сортове грозде и е предназначен за вино. Първото споменаване на този сорт датира от 13 век. Тогава този сорт се отглежда изключително във Франция. Виното, приготвено от плодовете на това грозде, беше особено харесвано от император Карл IV.
Сивият пино родом от Бургундия, но по-късно този сорт се отглежда в Италия. Италианските винопроизводители успяха да получат ароматно леко вино с медени нотки от плодовете на този сорт. Развъдната работа, извършена от съветските учени П. П. Благоравов, Е. Б. Иванова и П. В. Горобец, направи възможно увеличаването на добива на сорта и направи възможно отглеждането му в Северен Кавказ и бившите съветски републики.
През 1970 г. тя премина държавни тестове и оттогава успешно се култивира в Русия.
Най-добрите вина от горски плодове от този сорт се произвеждат от Италия и Франция, но Германия, САЩ, Австралия, Чили, Русия и много други страни произвеждат собствено вино Pinot Grigio. Пино Грис е клониран сорт от основния сорт, отглеждан в Швейцария.
вид
Гроздето от Пино Гриджо има няколко разновидности. От него получават бели и розови вина.
Американско грозде
Пино Гриджо от 1966 г. се отглежда в американския щат Орегон. С усилията на американския фермер Дейвид Лет, гроздето се е вкоренило перфектно в долината Уиламет. Стабилно високите добиви позволиха виното, направено от грозде от този сорт, да стане най-популярно в държавата. Вкусовите характеристики на получените вина привличат широка палитра. Някой харесва пикантни нюанси, други предпочитат леки освежаващи нотки.
Честно казано, заслужава да се каже, че ценителите все още предпочитат италианското или френското вино.
италиански
Италия не се отказва от водещата позиция в производството на вина Pinot Grigio. Лозята заемат територията от север на юг на страната. Тъй като сортът предпочита умерен климат, най-добрите вина от него се получават в северните райони: Фриули, Венето, Алто Адидже. Северните вина се дават с подправки, бадеми и съдържат нотки на праскова. Италианците обичат младите вина от това грозде.
Външни параметри и характеристика
Принадлежи към групата на западноевропейските късни сортове грозде. Притежавайки всички технически характеристики на бялото грозде, плодовете на Pinot Grigio често имат червеникаво-кафяв оттенък. Това е особено подчертано във всички описания на сортовете. Някои клонинги от сорта се отличават с гроздове златистозелен или златист цвят. Ето защо вината от него могат да бъдат бели и розови и да се различават по вкус.
Пино, в превод от френски - бум. Пучките наистина приличат на подутина: малките плодове са плътно разположени, понякога в центъра на снопа те се деформират от компресия. Те могат да бъдат кръгли или леко овални, тънката кожа има висока здравина. Купът има къс крак, тегло - от 80 до 150 грама. Средният размер на листата е 15х14 сантиметра, те са 3-5 лопатни, с дълбока дисекция.
Сочните и нежни плодове имат 1-3 семена. Сокът от грозде от този сорт е безцветен и наситен. Съдържанието на захар в горските плодове е около 20%. Сортът не е много високодобивен, докато храстите са големи и високи, вкореняват се добре в прохладен климат (за грозде) и растат.
Пино Грис не понася замръзване. За узряване на сорта са нужни 130-150 дни, реколтата се прибира през 1-2 дни на септември. Не твърде устойчивата на оидиум и плесен, продължителните дъждовни условия могат да предизвикат развитието на сиво гниене.
Използва се за приготвяне на висококачествено трапезно и пенливо вино, използвано при производството на шампанско.
Буш и издънки
Сортът се отличава със значителен растеж на леторастите и развита коренова система. Едногодишните издънки са боядисани в светло кафяв цвят, изпъкват съкратените междувъзлия и по-тъмен цвят на възлите. При силен растеж храстът се нуждае от резитба. Короната на младите издънки е много опушена. През първите три години след засаждането храстът е особено придирчив към спазването на агротехническите условия на отглеждане.
продуктивност
Сортът се характеризира със средна производителност. На храста около 52% плодовити издънки. При индустриално отглеждане произвежда около 9 тона на хектар. За добра реколта се нуждаете от: подходяща почва, липса на течение и навременна обработка от вредители и болести. Ниската производителност е повече от компенсирана от отличния вкус на полученото вино.
В кои райони се препоръчва кацане
Сортът Пино Гриджо се чувства отлично в районите на Северен Кавказ, Крим и Краснодарския край. На други места често е засегната от пролетни студове и изисква качествено подслон за зимата.
Кацане и грижи
Сортът е добре установен в случай на метеорологични условия.
Избор на разсад
Разсадът се купува най-добре непосредствено преди засаждането. Те трябва да имат здрави, силни, развити корени, които в почивката приличат на сурови картофи. Изберете екземпляри с прав, здрав, невредим багажник. Под кората разсадът трябва да е наситено зелен. Когато купувате, трябва да натиснете върху очите, ако те паднат, придобиването трябва да бъде изоставено.
По-добре е да закупите разсад в специални разсадници или от надеждни доставчици. Често любителите на лозарите обменят разсад помежду си. На многобройни форуми в Интернет има съвети за характеристиките на селскостопанската технология.
Изисквания за почвата и отпечатъка
Гроздето предпочита плодородни почви. От това зависи пряко количеството и качеството на реколтата. Не понася кисели и солени почви. Расте добре в слънчеви, повдигнати или добре дренирани райони с неутрална или алкална почва. Разстоянието между храстите в редицата и пътеките за Пино Гриджо е около метър. Дупката за засаждане е 80х80 сантиметра.
Преди засаждането корените се накисват за 24 часа във вода, ако е необходимо, се подрязват и обработват с глинена каша. Ако почвата не е твърде плодородна, на дъното на дупката се добавя хумус. Почвата в дупката се изсипва с пързалка, разсад се поставя внимателно в центъра и корените се разпределят равномерно.
Важно: през първите 3 години този сорт грозде изисква особено внимателна грижа. След засаждането почвата се уплътнява и полива.
Разхлабване на почвата
Сортът е много чувствителен към плевелите, засаждането трябва систематично да се разхлабва, осигурявайки добър достъп на кислород до корените.
поливане
През периода на активен растеж гроздето трябва да се полива, като се въвежда поне 10 литра вода под всеки храст. Обикновено се полива веднъж месечно, но се приспособява към метеорологичните условия. Организацията на капково напояване е най-добрият вариант за сорта Пино Гриджо. През август и септември растенията не се поливат. Последното поливане се извършва след прибиране на реколтата, в началото на октомври.
Горна превръзка
Те подхранват растението три пъти на сезон. През пролетта, в периода на подуване на бъбреците, са необходими азотни торове, можете да използвате 5% разтвор на птичи изхвърляния. Втората горна превръзка се извършва преди цъфтежа: използвайте Kemira, Plantofol или друг готов комплекс за грозде, в съответствие с инструкциите на производителя. Третата горна превръзка за този сорт се прави през септември, след прибиране на реколтата. Оплодени с органични вещества.
Подстригване и прилепване
Пино Гриджо се нуждае от редовно подрязване. Нарежете храста през пролетта, след отстраняване на покривния материал. Сухите клони се отстраняват, излишните издънки се нарязват с ножица. Лозата се връзва на предварително подготвени дървени колчета. През пролетта се извършва прищепка, като се откъсват силни клони, малко над 10 възела.
Предотвратяване на сезонни заболявания
Тъй като сортът е податлив на оидиум и мухъл, растенията трябва да се пръскат редовно. Това става със смес от Бордо или фунгициди (Хор, Топаз, Строби). След образуването на яйчника, в периода на запълване на плодовете, пръскането не се извършва.
Есенната обработка се извършва преди подслон на гроздето за зимата, за да се предотвратят спорите и развитието на болести през следващия сезон.
Грижа за грозде
Те са защитени от птици чрез издърпване на метална мрежа. За да се предпази от оси, в лозето е окачена отровена стръв, а гнездата на оса са открити и изгорени. Ако клъстерите са засегнати от болести, те се унищожават своевременно, за да се предотврати разпространението на болестта.
Подготовка на пълзящо растение за зимата
Пино Гриджо се нуждае от подслон. Е, ако покрай редовете грозде беше изкопан специален окоп, който да приюти лозите. Тогава той просто се полага за зимата и се покрива с пръст, филм, смърчови клони или друг покривен материал. Преди подслон се отстраняват увяхнали листа и сухи клони, лозата се третира от болести и вредители.
Период на зреене на плодовете
Пълният период на развитие отнема 130-150 дни. Зрелите гроздове се берат в средата на септември. Те се изрязват внимателно с ножица и се поставят в просторни контейнери.
Как се съхранява
Техническите (винени) сортове грозде веднага се обработват. Във Франция продажбата на младите вина започва официално в полунощ на 15 ноември, през което време трябва да ферментира, за това е необходим поне месец.
Където се използва грозде
Букети от грозде Pinot Grigio правят трапезни бели и розови вина, пенливо вино и материал за шампанско.
Нарастващи проблеми и методи за тяхното решаване
Основният проблем е поражението на гроздето с болести и вредители.
гъбична
Те включват:
- брашнеста мана;
- мана;
- сиво и бяло гниене;
- черни петна.
За да предотвратите разболяване на гроздето, трябва да следвате схемата на засаждане на лозата, да подрязвате лозата и да премахвате зеленина и клони под храстите. Растенията се третират профилактично с течност от Бордо, железен или меден сулфат, препарати със сяра. Сложните фунгициди (Topaz, Chorus) помагат добре.
бактериална
Такива заболявания се появяват с вредители, след сурови зими и хронични заболявания на разсад. За превенция се нуждаете от:
- Не претоварвайте лозата;
- защита на лозето от птици и оси;
- внимателно покрийте растението, за да не повредите храста;
- лекувайте растението от гъбички;
- избягвайте прекомерното поливане;
- торете гроздето правилно.
Когато храстът е заразен с бактерии, обикновено е необходимо да го изкоренят.
паразити
Лозето може да бъде засегнато от: филоксера, кърлежи или листни червеи. В случай на откриване на вредители, те се третират с инсектициди (например, Kenmix), в стриктно съответствие с препоръките на производителя. Разбира се, отглеждането на грозде е трудна работа. Въпреки това, лозарят, виждайки собственото си красиво и ароматно вино, което се плиска в чаша, забравя за проблемите и с радост се подготвя за новия сезон.