Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Лятото е най-добрият период от годината да се насладите на много разнообразни зеленчуци, както и да се запасите с евтини продукти за зимата. Безспорният лидер в консервацията са тиквички - вкусен и здравословен зеленчук. Най-добрите рецепти от тиквички с черен пипер за зимата ще помогнат за приготвянето на интересен и вкусен препарат, който със сигурност ще зарадва феновете на смесените зеленчуци.

Тайните на консервирането на тиквички със сладък пипер за зимата

Познаването на тайните на консервирането на тиквички улеснява процеса на готвене. Младите тиквички могат да бъдат нарязани веднага, а старите зеленчуци ще трябва да бъдат обелени и семената да бъдат отстранени. За да може детайлът да има красив златист цвят, се препоръчва да добавите моркови и лук към ястието. Тежестта и пикантността на консервирането могат да бъдат регулирани чрез добавяне или намаляване на количеството черен пипер, чесън и люти сосове.

Как да изберем правилните съставки

Зеленчуците се препоръчва да се приемат млади и малки, тъй като са по-сладки и се готвят много по-бързо. Тиквички с бяла кожа са подходящи за консервиране. Пиперът трябва да е пресен, без повреди и признаци на летаргия. Препоръчва се към зеленчукова закуска да се добавят чесън, семена от кимион и люспи .

Подготовка на резервоарите

За да удължите срока на годност на заготовките, стъклените контейнери трябва да преминат през процес на стерилизация или пастьоризация. Преди това контейнерите се измиват старателно с разтвор на сода и след това се нагряват във фурната или микровълновата печка. Използва се и пастьоризация - съдове за кипене на водна баня.

Най-добрите рецепти

Феновете на зеленчукови препарати ще харесат най-добрите рецепти за консервиране на тиквички със сладък пипер.

Тиквички с черен пипер "Език на свекърва"

Зеленчукова салата с необичайно име перфектно допълва основните ястия. съставки:

  • тиквички - 1, 6 килограма;
  • домати - 1 килограм;
  • сладък пипер - 3 броя;
  • чесън - 5 скилидки;
  • оцетна есенция - 70 милилитра;
  • олио - 100 грама;
  • гранулирана захар - ¼ чаша;
  • сол - супена лъжица.

Получаване:

  1. Нарежете зеленчуците на малки кубчета, разточете доматите и чушките в месомелачка.
  2. Изсипете пастата в съд, добавете захарта и солта. След като заври, налейте масло и оставете да къкри сместа в продължение на пет минути.
  3. Добавете зеленчуци, чесън, оцетна есенция и варете половин час.

Остава да се постави в стерилни контейнери.

С мед

Меденият сос ще украси вкуса на пикантни зеленчукови препарати. Какво ви трябва:

  • тиквички - 1 килограм;
  • сол - две щипки;
  • олио - 200 грама;
  • черен пипер - 3 броя;
  • кориандър - половин чаена лъжичка;
  • оцетна есенция - 4 супени лъжици;
  • мед - 3 супени лъжици;
  • чесън - 6 скилидки.

Как се готви:

  1. Тиквички и черен пипер нарежете заедно, след което зеленчуците нарежете на малки парченца. Поставете нарязаните съставки в тиган, сол, добавете чесън и оставете за половин час.
  2. Смесете меда с олио, черен пипер и оцет и залейте с тази смес от тиквички.
  3. Изчакайте два часа.

Подредете готовата смес в контейнери и стерилизирайте.

Тиквички Лечо

Зеленчуковата лечо е в състояние да разнообрази диетата през зимата. Такъв детайл може да се сервира с гарнитури или да се консумира като отделно ястие. За ароматна закуска ще ви трябва:

  • тиквички - 2 килограма;
  • черен пипер - 5 броя;
  • домати - 10 броя;
  • лук - 8 броя;
  • доматено пюре - 300 грама;
  • масло без мирис - чаша;
  • вода - литър;
  • гранулирана захар - чаша;
  • сол - супена лъжица;
  • оцетна есенция - супена лъжица.

Как се готви:

  1. Първо трябва да приготвите продуктите: нарязайте тиквичката на квадратчета, нарязайте сладкия пипер, лука и доматите.
  2. Пригответе соса: смесете доматеното пюре, олиото и оцетната есенция в литър вода. Солта и захарта сместа. След това разбъркайте всичко старателно.
  3. Изсипете соса върху съставките, сложете на печката и сварете. Варете десет минути на слаб огън.
  4. Подредете горещите смесени зеленчуци в съдове.

Остава само да се обработи с вряла вода и да се навиват контейнери.

Корейска рецепта с краставици и моркови

Следвайки тази рецепта, можете да приготвите ярко и пикантно ястие. Корейските подправки придават на детайла невероятен аромат и невероятен вкус. Какво да вземем:

  • тиквички - 1 килограм;
  • краставици - 500 грама;
  • моркови - 300 грама;
  • черен пипер - 2 броя;
  • лук - 100 грама;
  • гранулирана захар - 3 супени лъжици;
  • масло и оцет есенция - ¼ чаша;
  • Корейски подправки на вкус;
  • сол - половин супена лъжица.

Как се готви:

  1. Нарязваме зеленчуците. В отделен съд смесете гранулирана захар, сол, подправки, оцетна есенция и олио.
  2. Изсипете маринатата върху зеленчуците и разбъркайте. Оставете за три часа, докато съставките пуснат сока.
  3. Подредете твърдите компоненти в буркани, намажете и напълнете с останалия сок.

Остава само да стерилизираме и навиваме.

Правила за съхранение на консерви от тиква със сладък пипер

Консервирането с тиквички и чушка може да се съхранява до две години. Ако по време на процеса на готвене е добавен оцет, тогава такива препарати се съхраняват в продължение на 3-4 години. Консервите се съхраняват на хладни, тъмни места. За тази цел е подходящо изба, мазе, хладилник или килер. Не се препоръчва съхраняването на контейнерите при стайна температура.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти