Всички видове традиционни ястия са добре познати на кулинарното изкуство, което домакините ценят за специални поводи. Бисквитките от натруфен пипер са ястия, без които никой новогодишен празник не може. Какво е особено хубаво, можете да го приготвите много по-рано, месец преди фестивала. Тя ще бъде перфектно запазена, изобщо няма да загуби вкуса си, ще послужи като декорация за новогодишната трапеза, изненадващо уютна украса за коледно дърво и отличен подарък за любим човек.
Общи правила за готвене
Тази сладост се угощаваше на празници по времето на първия кръстоносен поход. Тя е най-популярната в Англия. За много кратък период от време джинджифиловите бисквитки завладяха целия свят. Казват, че когато джинджифилът бил донесен от Индия в Европа, той бил толкова скъп, че само в богатите къщи на празничната трапеза се сервирали продукти от джинджифилово тесто .
Днес това е най-достъпният празничен десерт, освен че е лесен за приготвяне и вкусен. Класическата му версия трябва да има подчертан джинджифилов аромат, да не се прекъсва от нищо. Аромат, който не може да бъде объркан с нищо друго. Пикантната версия има по-богат вкус, тъй като в рецептата му има и други подправки.
Каквато и рецепта да предпочетете, когато омесвате тестото и печете фигурите, ще започнете от основната схема и определен ред операции.
Тестото трябва да се разточва на тънък слой. Фигурите се изрязват от него и след това се подреждат върху лист за печене, върху хартия за печене. Фурната трябва да се нагрее до 180 ° C. Процесът на печене отнема 10-15 минути. Последният щрих е, че бисквитките са остъклени.
Поръчката е една. Но чрез експериментиране, добавяне или премахване на различни подправки, декориране на бисквитки по ваш вкус, можете да създадете необичайно вкусна джинджифилова почерпка, която няма да има на никоя друга празнична трапеза.
Изисквания и подготовка на основните съставки
Няколко съвета от експерти:
- Чрез добавяне на подправки към тестото е възможно да се постигнат най-различни вкусове. Подправете едната част с канела, другата с кардамон, карамфил, индийско орехче.
- Не замествайте пресен джинджифил със сушен.
- Когато планирате да украсите бисквитки с глазура, можете да поставите по-малко захар в тестото.
- В заготовките за бисквитки, които са предназначени да се превърнат в коледни играчки, направете дупки; остава само да вмъкнете лентата в готовия продукт.
- Тестото ще се разточи по-добре, когато престои в студа за половин час, увито в кърпа или залепващо фолио.
- За да предотвратите изсъхването на бисквитките преди време, е по-добре да ги съхранявате в плътно затворен контейнер - картон или калай.
Най-добрите рецепти за новогодишната трапеза
Дори ако никога не сте правили това, преди да използвате някоя от рецептите, лесно можете да изпечете вкусна почерпка, отколкото да угодите на семейството си.
Класически, с глазура
Ще се изисква:
- пшенично брашно - 200 грама;
- гранулирана захар, масло - 150 грама всяка;
- яйце;
- бакпулвер - чаена лъжичка;
- джинджифил - 3 чаени лъжички;
- щипка сол.
За глазурата: захар за глазура (200 грама), яйчен белтък, какао на прах (две супени лъжици). По-добре е маслото да се раздели наполовина, едната половина се смила със захарта, другата се разтопява първо, преди да се добави. Останалите компоненти се добавят към получената смес. И по желание използвайте други подправки.
Охладеното в хладилника тесто се търкаля в резервоара. Добрите домакини предпочитат да правят това с длани. И тогава с помощта на формички, а понякога и обикновена чаша и дори нож, различни фигури се изрязват от тестото.
Остава да се разстила върху лист за печене и да се пече във фурната на 220 ℃ само 5-7 минути. Друга малка тайна е да натрошите бисквитките с вилица преди да отидете във фурната. За производството на глазури, протеин и прах се разбиват на пяна. Искате да получите многоцветна декорация - разделете сместа на части, а всеки цвят в своя цвят.
джинджифил натруфен
Ще се изисква:
- брашно - две чаши;
- масло - 100 грама;
- кафява захар - 180 грама;
- яйце;
- смлян джинджифил, бакпулвер - по две чаени лъжички всяка;
- мед - три супени лъжици;
- подправки на вкус.
За глазура: тъмен шоколад, какао на прах (3 супени лъжици), сметана с ниско съдържание на мазнини (100 милилитра). Процесът на готвене е един и същ.
Със заквасена сметана
Ще се изисква:
- брашно - 600 грама;
- заквасена сметана - 300 грама;
- масло масло - 100 грама;
- мед - две супени лъжици;
- ванилин - на вкус.
Гответе, както вече беше описано по-горе. Фурната в предварително загрята фурна на 180 ℃ за малко повече от 10 минути.
С шоколад и стафиди
Ще се изисква:
- брашно - 250 грама;
- масло масло - 150 грама;
- гранулирана захар - 180 грама;
- смлян джинджифил - 80 грама;
- горчив шоколад - 400 грама;
- стафиди - 200 грама;
- яйце - 4 броя;
- бакпулвер - две чаени лъжички;
- щипка ванилин.
Получаване:
- Настържете шоколада (може да се нарежете на парчета).
- Накиснете стафидите в гореща вода.
- Омесете тестото.
- Разточете тортата.
- Пече се половин час на 180 ℃.
- Покрива се с шоколадова глазура (по-добре е първо да се охлади), нарязана на парчета.
- Украсете по желание.
Австралийски джинджифилов хрупкави хрупкави бисквити
Ще се изисква:
- брашно - една и половина чаши;
- масло - 125 грама;
- кафява захар - половин чаша;
- смлян джинджифил и бакпулвер - по една чаена лъжичка всяка.
За глазурата: масло (75 грама), захар за глазура (¾ чаша), 2 супени лъжици мед и една - смлян джинджифил.
Готвенето практически не се различава от предишната версия. Изпечената торта се покрива по същия начин с глазура и се нарязва с диаманти или квадратчета.
Джинджифилова къща
Трябва да съм малко архитект. Първо, по-добре е да нарисувате всички части на бъдещата къща върху картон. Това ще бъде истински шаблон. Просто трябва да изрежете стените и покрива от тестото, да направите разрези за прозорците и да поставите заготовките върху листа за печене. Можете да пробиете с вилица, така че да не променят формата си.
Детайлите ще се пекат почти 10 минути на 180 ℃. Когато частите от къщата се охладят, можете да продължите с изграждането на сградата. За залепването им се използва протеинова глазура. Импрегнирайте части от къщата с глазура и ги залепете.
Най-завладяващата част ще остане - украсата на къщата. Никой не ограничава вашето въображение.
Рецептата за Татяна Литвинова
Ще се изисква:
- брашно - 300 грама;
- заквасена сметана - една супена лъжица;
- масло - 150 грама;
- гранулирана захар - 75 грама;
- яйце;
- джинджифил - една десертна лъжица;
- бакпулвер - един пакет.
Няма нищо ново в направата на тесто. И печете бисквитките в гореща фурна (200 ℃) за около половин час. Като декорация е доста подходящ шоколадов бар, който трябва да се разтопи, а отгоре поръсете с трохи от ядки.
В микровълновата
Ще се изисква:
- брашно - 300 грама;
- гранулирана захар - 125 грама;
- маргарин - 80 грама;
- джинджифил, черен пипер, индийско орехче - по един грам всяка;
- кардамон и канела - половин чаена лъжичка;
- сода - четвърт от чаена лъжичка;
За глазура: яйчен белтък с пудра захар. Приготвяне: особеността на този метод е, че тестото се омесва в 100 милилитра леко загрята вода и трябва да изпратите бисквитките два пъти във фурната. След три минутен престой в микровълновата, продуктът се охлажда, остъклява и отново се поставя във фурната за няколко минути.
Рецепта от Юлия Висоцкая
Ще се изисква:
- брашно - 300 грама;
- гранулирана захар - 140 грама;
- масло - 100 грама;
- нарязан корен от джинджифил - две чаени лъжички;
- канела, бакпулвер - по една чаена лъжичка всяка;
- смлени карамфил - половин чаена лъжичка;
- яйцето.
Приготвяне: смесете брашното с бакпулвера и подправките и се разделя на три части.
- Омекналото масло се разбива със захарта.
- Към сместа се добавя разбито яйце.
- Две части брашно се добавят на свой ред, като внимателно се разбърква с лъжица.
- С третата част от брашното тестото се омесва на ръка и се разточва на тънък слой с длани.
- Фигурите се пекат около половин час при 180 ° C.
В тигана
Ще се изисква:
- брашно - две до три супени лъжици;
- масло - 70 грама;
- гранулирана захар - четири супени лъжици;
- какао на прах - една чаена лъжичка;
- яйце;
- сода - половин чаена лъжичка;
- стрък корен от джинджифил.
Готвене: Друг уникален начин да печете вкусни бисквитки. Пригответе тестото, както беше предложено по-рано, само първо разтопете маслото. И не изпращайте фигурите във фурната, а ги запържете в тиган от двете страни. Украсете по ваш вкус.
В слънчогледово масло с банан
Ще се изисква:
- брашно - две чаши;
- захар - половин чаша;
- банан;
- слънчогледово масло - 200 милилитра;
- сода и джинджифил - по 2 чаени лъжички всяка;
- канела - една чаена лъжичка;
- жар на половин портокал;
- щипка сол и карамфил.
Приготвяне: банан и останалите съставки се добавят към маслото, разбито с пясък.
- По-добре е да замесите тестото с ръце.
- Разделете го на малки парченца и ги сплескайте върху листа за печене.
- Печете за 10 минути.
- Като украса - пудра захар, разтопена в бял шоколад.
Как да приготвим лакомство без да използвате калъп?
Обикновено за печенето на бисквитни бисквити домакините използват специални форми. По правило всички те са като коледни украси: ангели, новогодишни ботуши, камбанки, коледни елхи и други. Но ако в къщата няма такива, не трябва да се притеснявате.
Направете го сами - лесно е. Цифрите можете да намерите на нашия портал. Изберете какво харесвате, отпечатайте го на принтер (опитайте се да се придържате към определени размери), изрежете го от дебел картон. Всичко е готово.
Повярвайте ми, в магазина няма да намерите такова разнообразие. Но можете да изненадате дома и гостите си с необикновеното печене.
Джинджифиловите бисквитки за народите по света отдавна са се превърнали в символ на празниците на Нова година и Коледа. Сред традиционните, чисто новогодишни ястия, салата Оливие и Херинга под кожено палто, тя уверено зае своето място на празничната трапеза сред руснаците и също твърди, че е традиционна. Освен това се бори с излишното тегло. Защо не подкрепите тази красива традиция?
Не е необходимо стриктно да се спазват изискванията на горните рецепти. Поставете нещо свое в него. Съберете цялото семейство, за да украсите такива бисквитки. Моля дома. Гарантирани много страхотни емоции. И за още няколко дни вкусните миризми на джинджифил, канела и мед ще се разпространят из цялата къща, придавайки на домакинството празнично настроение.