Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Лечо е доста често срещан в европейските страни, както и в Русия. Популярна домашна приготвена готова зеленчукова салата от Унгария ще украси всяка трапеза. Има много рецепти за лечо - от класически до екзотични. Патладжаните и тиквичките, сладките чушки, лукът, узрелите домати ще влязат в бизнес. В резултат на това просто ястие с щипка подправки ще направи вълшебно ястие, разнообразни вкусове.

Характеристики на приготвяне на лечо за зимата

Експертите твърдят, че две еднакви рецепти просто не се случват. Възможно е да приготвите домашен детайл от няколко компонента, като към тях добавите копър, риган, мащерка или килантро:

  • плодов домат;
  • сладък пипер;
  • лук;
  • морков.

Освен това домашните заготовки трябва да се навиват в стъклени съдове с оцет, стерилизирани, за да се предотврати ферментацията.

Специфики за избор на продукт

Готвенето на лечо има своите тънкости. Вкусът на ястието директно зависи от задълбочеността на подбора на компонентите.

  1. Само узрели домати. Позволено е да се използват презрели плодове, но само най-сладките, месести, а не само всякакви.
  2. Чушките приемат сладко червено. Зелените плодове не са добри, твърде меки - също. Храносмилането също не се препоръчва.
  3. Подправки. Босилек, мащерка, киранто, магданоз - всички те са полезни за готвене на лечо. Пресните билки могат да заменят сушените. Не се страхувайте от експерименти, но не прекалявайте с подправките.
  4. Добавете чесъна. Той ще добави пикантност на лечото. Добре е също така да подобрите вкуса на моркови, патладжан или тиквички.

Как да подготвим контейнери за началото на процеса

Когато стана ясно с рецептата, е време да започнете да избирате консерви. Стъклените контейнери се измиват старателно със сода, след което се избърсват на сухо. Съдове с пукнатини и чипове не са подходящи. Препоръчително е да вземете половин литрови буркани, за да ядете след това лечото наведнъж. Разбира се, контейнер и по-голям капацитет ще го направят.

Как да готвя лечо за зимата у дома?

Всяка домакиня иска да сготви най-вкусния лечо, подбирайки най-добрите рецепти. Предлагат се опции за готвене: класически, нестерилизирани, с краставици, патладжан, ориз или лук. Има какво да избирате.

Класическа рецепта

Един от най-лесните начини да приготвите лека закуска за зимата. Използват се традиционни компоненти, прости технологии. Ще ви трябва:

  • узрели домати - 2 килограма;
  • сладък червен пипер - 3 килограма;
  • гранулирана захар - 100 грама;
  • трапезна сол - 40 грама;
  • слънчогледово масло - 100 милилитра;
  • есенция 9% - 40 милилитра.

Количеството съставки се оставя пропорционално да се променя. Всичко се готви на слаб огън за половин час, след което се стерилизира.

Възможност без стерилизация

Друг чудесен начин да направите лечо е да избегнете продължителна термична обработка. За да приготвите зеленчукова салата, ще ви трябва:

  • домати - 2 килограма;
  • моркови - 1 килограм;
  • сладък пипер - 1 килограм;
  • гранулирана захар - 100 грама;
  • сол - 20 грама;
  • растително масло - 100 милилитра;
  • вода - 150 милилитра;
  • оцетна есенция 70% - 20 милилитра.

Тънкостта се крие в последователността на действията: първо се приготвя доматено пюре, а след това към него се добавят морков и черен пипер. В края на процеса се налива оцет, сместа се поставя в чисти буркани и се навива с тензух.

С доматено пюре без домат

Можете да правите домашни приготовления без домати, като използвате паста. В този случай готвенето се ускорява, а качеството на продукта не страда. 300 грама концентрирана паста на килограм чушка. Понякога в ястието се добавят пържени лук и моркови.

От краставици

Хранително, вкусно ястие се приготвя не само от стандартни съставки, но и с добавяне на други зеленчуци. Рецепта за краставици:

  1. Зрели домати - 2, 5 килограма.
  2. Сладък червен пипер - 1 килограм.
  3. Краставици - 5 килограма.
  4. Захар, слънчогледово масло, трапезен оцет (9%) - 200 грама всеки.
  5. Сол - 100 грама.
  6. Чесън - 1 глава (добавя се на вкус).

патладжан

Не е необходимо да се готви лечо според каноните. Разрешено е да комбинирате съставки, да фантазирате с техните комбинации. Традиционно ще са необходими пресни домати (3 килограма), това е основата на всяка рецепта за ястие. Те се допълват със сладък пипер и патладжан (по 1, 5 килограма всеки). Солта ще е необходима в количество 2 супени лъжици. Остава да добавите захар и масло (по половин чаша всяка) и можете да готвите лечо.

С ориз

Ако затворите лечото с ориз, тогава вкусът на това само ще се подобри. И получавате готова закуска, зеленчукова гарнитура към месо или риба. Консумация на компоненти:

  • силни домати - 3 килограма;
  • лук, моркови, сладки чушки - половин килограм;
  • ориз, гранулирана захар - 200 грама всеки;
  • растително масло - 300 грама (или по-малко);
  • сол - 40 грама.

От тиквички

Готвенето на лечо от тиквички е чудесна идея. Преди залез слънце измийте контейнери, пригответе зеленчуци. Имате нужда от сладък пипер - половин килограм, лук - 300 грама, домати - 1, 5 килограма, тиквички - 1 килограм. Към сместа трябва да се добавят захар (30 грама), сол (20 грама), оцет (40 милилитра).

От стрели чесън

Пресните зеленина подобряват вкуса на лечо, правят го по-богат. Използваме чеснови стрели, копър и магданоз (по 1 малък букет всеки), както и половин литър доматено пюре, слънчогледово масло - 200 милилитра, захар (половин чаша), оцетна есенция (200 милилитра), супена лъжица сол.

Компонентите се приемат със скорост половин литър вода. Първо се добавят домат, олио и захар със сол.

След това се поставят стрелките, сместа трябва да се готви 20 минути. След като добавите оцет, нарязаните билки за още 2-3 минути, престойте на огън. След това се поставят в буркани, стерилизират се.

От черен пипер с моркови

Най-естествената пиявица от всички изобретени от кулинарни специалисти. И, разбира се, необичайно вкусно. За 2 килограма сладък червен пипер се вземат един и половина килограм домат, 600 грама лук, половин килограм моркови, чаша гранулирана захар и растително масло, половин чаша оцетна есенция.

Гъстачки на пипер и моркови

Това е един от зимните варианти за дългосрочно съхранение. За внедряването на специален „чужд“ лечо се използват стандартни компоненти - домати, моркови, сладки чушки, сол и захар. Но се добавят чесън и магданоз, а алкохолният оцет се заменя с мека ябълка. След като сварите нарязаните съставки, остава да разточите салатата в буркани.

Пипер и лук

За да приготвите салата по тази рецепта, ще са необходими узрели домати плодове, сладък червен пипер, лук. От подправките се използват захар, сол, оцет. Все още се нуждаят от слънчогледово масло.

На италиански

За пепероната, или италианската лечо, ви трябва много черен пипер. И червените и жълтите сортове ще се справят. Допълнително добавете смлян пипер; сол и захар са необходими. Зехтинът от първото прецеждане придава пикантност на салатата, това е задължително. Допускат се консервирани домати. Ако въртите такова ястие, оригинална закуска ще бъде готова за зимата, точно като от Италия.

С патладжан и тиквички

Спининг лечо с патладжан и тиквички е оригинална идея. За 2, 5 килограма зрели домати се нуждаете от:

  • 450 грама моркови;
  • 400 грама лук и патладжан;
  • 900 грама тиква;
  • 100 грама чесън.

Чаша гранулирана захар, супена лъжица слънчогледово масло и алкохолен оцет (1 супена лъжица) завършват рецептата.

В бавна готварска печка

За да затворите зимните заготовки, можете да се възползвате от технологичните чудеса. Например бавна готварска печка. Устройството се поставя в режим "Гасене", всички компоненти се избират според избраната рецепта. Салатата се вари равномерно, приготвя се бързо и изглежда невероятно апетитно.

Правила за съхранение

Затворените консерви се съхраняват на хладно тъмно място (килер, мазе). За предпочитане не повече от година. Ако има признаци на подуване, съдържанието е променило цвета си, консервацията се изхвърля.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти