- Какво дават невенчета при консервиране на домати?
- Основни съставки
- Метод на готвене
- Как и колко запаси се съхраняват?
- Допълнителна информация
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сезонът на зреене на зеленчуците е горещо време за домакините, тъй като започва консервацията. Къщата е непоносимо гореща от постоянно вряла вода. Рецептата за домати с невен за зимата вече се влюби в много. Ароматните цветя могат да се намерят без проблеми. Ако това са любимите ви домати, тогава можете да засадите няколко храсти на личен парцел всяка година. Те не само ще зарадват окото, но и ще изплашат някои видове насекоми от плантацията. През есента те са полезни за създаване на заготовки.
Какво дават невенчета при консервиране на домати?
Има повече от 30 разновидности на невенчета, които растат и цъфтят през цялото лято. Това са непретенциозни цветя, така че често могат да се видят в градски цветни лехи.
Листата и съцветия имат характерна остра миризма, имат фитонцидни свойства. Те съдържат етерично масло, витамини C, P, E. Не много хора знаят, че цветята могат да се ядат. Използват се по време на консервирането на зеленчуците. Необходимо е да изберете само онези цветя, които имат златисто жълт цвят.
Консервираните невенчета придават изключителен аромат и вкус на доматите. Те влияят положително на организма: повишават имунитета, успокояват, понижават кръвното налягане.
Основни съставки
За да приготвите домати с невен, ще ви трябват следните съставки:
- Домати - 1, 5 кг.
- Невенчета - 5 бр.
- Сол - 2, 5 супени лъжици. л.
- Захар - 10 супени лъжици. л.
- Чесън - 1 глава.
- Пиперкови кори - 6 броя
- Оцет.
Метод на готвене
За готвене се нуждаете от малки и еластични домати. Невенчетата трябва да бъдат откъснати свежи и млади.
Етапи на подготовка на детайла:
- Сортирайте доматите, изхвърлете повредените екземпляри. Изплакнете в много вода и поставете върху кърпа. Изчакайте, докато зеленчуците са напълно сухи.
- Подгответе консерви за консервиране. Най-удобно е да използвате контейнери от 1 литър. Измийте съдовете добре с вода и сода. Стерилизирайте по всякакъв удобен начин. Най-често е стареенето на пара. За да направите това, изсипете студена вода в малък тиган, покрийте със специален диск с отвор отгоре и поставете буркана с главата надолу. След като заври вода, оставете буркана да престои 3 минути. Това ще премахне микроорганизмите, бактериите, гъбичните спори. Ако прескочите тази стъпка, има голяма вероятност детайлът да се влоши.
- Всеки домат внимателно се пробива с клечка за зъби. Това ще позволи леко да излезе въздухът и зеленчука няма да се напука. На половина поставете контейнера с домати. Сложете 1-2 цветя невенчета, малко черен пипер, нарязан чесън. На литров буркан се използват около 10 домата.
- Сварете вода в голям съд и напълнете всеки буркан до върха. Оставете да престои 20 минути.
- След определеното време покрийте буркана с капак с дупки и изсипете съдържанието в тавата. Извадете водата от всички консерви.
- Повторете процедурата отново.
- Преминете към саламура за готвене. Добавете 2 супени лъжици захар и една сол на литър течност.
- Доведете саламурата до кипене и изчакайте кристалите да се разтворят напълно.
- Изсипете една супена лъжица оцет или една чаена лъжичка есенция в буркана.
- Изсипете саламура до върха и покрийте с предварително сварени капаци.
- Херметично запечатан.
- Оставете да изстине бавно под топло одеяло. Заготовките поставени наопаки.
Как и колко запаси се съхраняват?
Ако маринованите домати са били затворени в пълно съответствие с всички правила за опазване и са запечатани плътно, срокът на годност е 2 години. Под найлонови капаци доматите могат да се съхраняват в продължение на шест месеца на студено. По-добре е да ги поставите в хладилник или изба.
Херметически затворените домати могат да се съхраняват на стайна температура. Основното условие е те да са далеч от уреди, които отделят топлина. Някои домакини се адаптират към запазването на балкона. Единственото условие е балконът да е изолиран и детайлите да не се замразяват при силни студове.
Допълнителна информация
Можете да ядете не само домати, но и самите цветя.
При отваряне на буркана трябва да има определен звук, който показва наличието на вакуум. Това означава, че доматите се събират и съхраняват в съответствие с всички правила.
Ако капакът на буркана е изпъкнал и надут, това показва възможно начало на ферментация в буркана. Беритбата е забранена.
Това оригинално предястие разнообразява ежедневната и празничната трапеза.
