Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

От узрели домати могат да се приготвят различни закуски, но популярни са консервираните осолени зеленчуци. Преди да приготвите пикантно и необичайно осоляване на домати в кофа, трябва да се запознаете с препоръките за създаване на такова предястие.

Характеризира осоляване на домати в кофа

Има няколко функции, които ще помогнат за правилното солене на зеленчуците в кофа:

  • за осоляване се използват малки домати с тегло до сто грама;
  • билки се добавят в контейнера с кисели зеленчуци за подобряване на вкуса;
  • за да ускорят процеса на ферментация, мнозина добавят захар към сместа;
  • Кофата с квас трябва да бъде чиста и обработена с вряла вода.

Подбор и подготовка на съставките

Хората, които планират да се занимават с кисели соли, трябва да изберат компактни краставици. Най-подходящи са плодовете от сорта череша. Кожицата на избраните домати трябва да е тънка, така че зеленчуците да абсорбират по-добре сместа от марината.

Когато избирате зеленчукови плодове, внимателно проучете повърхността им. Не трябва да има гниене или потъмняване.

Как да подготвим контейнер?

Преди да започнете да берете узрелите домати плодове, подгответе кофата. Експертите препоръчват да го инспектирате предварително. Особено внимание се обръща на вътрешните стени, на повърхността на които може да има замърсяване. Първо контейнерът се измива старателно от мръсотия и след това се накисва в преварена вода за 30-35 минути.

Как да солите доматите в кофа за зимата?

Правилно осолете доматите в кофа е възможно само с помощта на специални рецепти.

Студен начин без оцет

За да запазите вкуса на червените домати, използвайте метода на студено осоляване.

Всички домати плодове се измиват старателно и се слагат на дъното на кофата. Магданоз, копър и други билки с подправки се слагат отгоре. Кофата се напълва така, че 3-4 сантиметра да останат празни. След това контейнерът се пълни със студена саламура, създадена от вода, оцет и черен пипер. След 2 седмици осолените зеленчуци се изсипват в буркани.

Проста рецепта със зелени домати

Домакините, които искат да се насладят на такъв посланик, трябва да приготвят следните съставки:

  • 2-3 килограма зеленчуци;
  • глава чесън;
  • две чушки;
  • копър;
  • сол;
  • подправки.

Първо доматите се нарязват по дължина, поставят се в кофа и се смесват с подправки, билки и нарязани на кубчета чесън. След това от 200 грама сол и 7-8 литра вода се приготвя саламура, с която резервоарът се пълни. Сместа се маринова за една седмица, след което се прехвърля в мазето.

С хрян

За да получите ароматна закуска, трябва да осолите доматите с хрян. Първо, на дъното на съда се поставя слой от билки и подправки. Измитите домати плодове и хрян са плътно подредени отгоре. След това от десет литра вода и 350 грама сол се приготвя саламура. Вари се половин час и се изсипва в съд със зеленчуци.

С моркови

Когато създавате осоляване в кофа, често се използват моркови. Предварително се разтрива на ситно ренде, смесва се с копър и се изсипва в съд. След това разпределете слой домати, които се смесват с настърганите моркови. Всички съставки се заливат със студена саламура и се оставят да киснат една седмица.

С горчица

За да създадете лека закуска, трябва:

  • 3-4 килограма домати;
  • горчица на прах;
  • 10 литра вода;
  • 200 грама захар;
  • подправки.

На дъното на съда сложете билки с подправки и домати. След това се приготвя саламура, която се довежда до кипене и се изсипва в кофа. Сместа се разбърква, покрива се с капак и се оставя да се осоли за 3-4 дни.

С грозде

Когато създавате осоляване, контейнерът се пълни с червени домати, смесени с нарязан чесън, гроздови плодове, дафинов лист и билки. Всички разляти компоненти се заливат с гореща и подсолена вода.

Пълнени домати

Първо, в блендер трябва да накълцате един пипер, 400 грама моркови с чесън и билки. След това натрошените компоненти се изсипват в купа и се разбъркват. След това се правят разфасовки във всеки домат, в който се пълнят нарязаните зеленчуци. Пълнените домати се изсипват в кофа и се заливат с варена саламура.

Как и колко можете да съхранявате?

Зеленчуците в кофа при стайна температура се съхраняват за не повече от една и половина седмици. След това те трябва да бъдат консервирани или прехвърлени в по-хладно помещение.

заключение

Понякога доматите не се осоляват в стъклени буркани, а в кофи. Преди да създадете такова предястие, трябва да се запознаете с популярните рецепти за мариновани домати.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти