Най-популярният и вкусен зеленчук за консервиране за зимата се счита за домат, а коркираният с чесън вътре, според класическата рецепта или с добавяне на различни подправки, е по-вкусен от всяка реколта. Шевът се приготвя със стерилизация и по бърз начин, от червени или зелени домати. Спазвайки прости правила, консервираните храни могат да се съхраняват дълго време.

Принципите на прибиране на домати, пълнени с чесън скилидки, за зимата

Когато приготвяте зеленчуци за консервиране, се прави пункция в стеблото на домата, там се вкарва скилидка чесън.

Основни изисквания към съставките

За този детайл са подходящи еластични, не узряващи, с плътна кожа домати. Сметановият крем е особено добър. Плодовете се берат среден размер. Малките скилидки чесън се използват цели, големи нарязани.

Подготовка на контейнери

Обемът на контейнера може да бъде всеки, обикновено от един до три литра. Процесът на приготвяне се състои в измиване и стерилизиране на консерви, варене на капаците.

Най-вкусните рецепти

Има много рецепти за прибиране на домати, пълнени с чесън. Колко домакини, толкова много начини за консервиране на зеленчуци. Но има някои от най-вкусните заготовки.

Класическият метод за „облизване на пръстите“

Рецептата е предназначена за трилитрови буркани.

Съставки:

  • 2 килограма домати;
  • 3 глави млад чесън;
  • 1, 5 литра изворна вода;
  • 2/3 чаши сол;
  • чаша фина захар;
  • 6 десертни лъжици оцет;
  • 3 копърни храсти;
  • 9 грах черен пипер.

Пълнените домати се поставят в стъклен съд с подправки. Солта със захарта се разтваря във вода, вари се 3 минути. Залейте плодовете със саламура, стерилизирайте 10 минути. Изсипете оцета в зеленчуците, запушете. След охлаждане маринованите домати се изнасят в мазето.

Вариант без стерилизация в литрови буркани

Проста рецепта без подправки и подправки.

съставки:

  • 700 грама домати;
  • глава чесън;
  • половин литър пречистена вода;
  • чаена лъжичка сол;
  • 100 грама фина захар;
  • чаена лъжичка оцет.

Доматите, пълнени с чесън, сложете в буркан, залейте с вряла вода за 2 минути. Кипнете вода със сол и захар. Течността, отцедена от консервата, се заменя с пълнене, добавя се оцет и се усуква. Консервираните домати покриват за един ден.

С магданоз

Доматите с билки се оказват необичайно вкусни и ароматни.

компонента:

  • 1, 5 килограма домат;
  • голяма глава чесън;
  • китка магданоз;
  • литър пречистена вода;
  • половин чаши груба сол;
  • чаша захар;
  • една трета от чаша оцет.

Домати, пълнени с чесън и стрък магданоз. Маринованите зеленчуци се поставят в буркани, изсипете вряла вода. След четвърт час в съдовете за готвене се налива вода, добавят се сол и захар. Пълнежът се готви няколко минути, изсипете оцет. Маринатата пълни съдове със зеленчуци. Завийте, увийте с одеяло до сутринта.

С люта чушка

Заготовката е подходяща за любители на пикантни.

съставки:

  • килограм домат;
  • две глави чесън;
  • 2 горчиви чушки;

Компоненти за марината:

  • литър пречистена вода;
  • половин чаши сол;
  • 2 чаши гранулирана захар;
  • половин чаша оцет;
  • лавров лист;
  • 4 грах черен пипер.

Мариноването започва с приготвянето на зеленчуци. Плитките разрези се правят в домати и се пълнят с цели скилидки чесън. Приготвените зеленчуци се разпределят в буркани, добавят се червените пиперки. Изсипете вряща вода, затоплете 20 минути, изсипете течността.

Водата с останалите съставки се вари три минути. Готовият пълнеж напълнете контейнера със зеленчуци. Корк .

С карамфил

Такъв не сложен детайл е достъпен дори за начинаещи домакини.

Съставки:

  • 600 грама еластични домати;
  • 2 пъпки карамфил;
  • глава чесън;
  • 400 милилитра филтрирана вода;
  • 30 грама сол;
  • чаша със захар;
  • супена лъжица оцет;
  • копър зелени;
  • 3 пиперки;
  • 2 листа касис.

За консервиране, приготвените буркани се поставят зеленина, чушки, карамфил, плодове, пълнени с чесън. Водата се вари с останалите съставки. Горещи зеленчуци за туршия в буркани. Детайлът се стерилизира за петнадесет минути. Запечатана. Охлажда се при стайна температура.

Зелена доматена рецепта

Ароматното предястие върви добре с картофените ястия.

Необходими компоненти:

  • 1, 8 килограма зелен домат;
  • глава на млад чесън;
  • 1 парче лук за салата;
  • малък куп копър;
  • половин шушулка люта чушка;
  • листа от хрян;
  • 2 листа лавр;
  • пипер;
  • една трета от чаша захар;
  • половин чаши сол;
  • една трета от чаша оцет.

В буркан се слагат купчина лук, нарязан на половина пръстени, пиперки, подправки. Доматите не се нарязват напълно, в разреза се поставя чиния чесън, стрък копър. След подреждане в буркани. Залейте два пъти с марината, приготвена от останалите съставки. Завита. Охладете под завивките.

Правила за съхранение на готовия продукт

Консервирането се съхранява при ниска температура, на тъмно място.

В мазето или мазето доматите остават използваеми до две години, при стайна температура срокът на годност се намалява до една година.

Категория:

Рецепти