Десертите винаги завършват празничния празник. Мнозина нямат сили, които са им останали, а пламенните фенове на сладкишите чакат този момент целия празник. Десертите на масата за Нова година трябва да бъдат не само вкусни, но и празнично декорирани. Не трябва да забравяме за господарката на 2019 г. - Жълтото прасе, тя обича изобилие и разнообразие. Трябва да има много ястия, така че трябва да помислите кои десерти ще украсят масата и взаимно се допълват.

Десерти за Нова година 2019

Когато съставяте менюто за Нова година, трябва да изберете правилните десерти, които да зарадват и изненадат роднини и гости. Надяваме се, че нашите съвети ще ви помогнат при избора на рецепти:

  1. Тортата е задължителна декорация на новогодишната трапеза. По-добре е да го приготвите сами. Можете да демонстрирате кулинарни способности и оригинален дизайн.
  2. Гостите се радват на персонализирано сервиране. Струва си да направите мус, сладолед или нещо друго в купа. Струва си да се направи, ако компанията не е твърде голяма.
  3. Сред гостите обикновено се търсят малки бисквитки, сладкиши, торти, които могат да се приемат на малки порции.
  4. Необходимо е да се осигури лек десерт - от плодове, ягодово желе. Това ще бъде оценено от тези, които следят калориите. Задължително е да се правят плодови филийки.
  5. Ако сред гостите ще има детска компания, трябва да приготвите повече сладкиши.

Не трябва да избирате някои много сложни рецепти, които изискват много време за готвене и високи кулинарни умения. В крайна сметка трябва да готвите много други ястия.

Десертите ще са ви необходими вече сутрин, така че те трябва да бъдат приготвени, предварително украсени - няма да има сили да завършите.

Предлагаме селекция от различни десерти, сред които можете да изберете прости, оригинални, шик, здравословни, познати, за възрастни и деца.

Орео торта

Истинско лакомство за любителите на шоколада. Ще ни трябва:

  • какао - 70 грама;
  • брашно - чаша;
  • масло - 180 грама;
  • яйца - 3;
  • топла вода - 120 милилитра;
  • кефир - 120 милилитра;
  • захар - 2/3 чаша;
  • сода - ½ чаена лъжичка.

Печете торти. За да направите това, изсипете какаото с гореща вода и разбъркайте добре. Изсипете кефир в купа. Разбийте маслото със захарта и ваниловата захар, въведете по едно яйце, разбиване след всяко и лъжица растително масло. Добавете какаото и маслото с яйцата към кефира. Добър микс.

Изсипете брашно, сода в сместа на малки партиди, като смесите добре. Разделете на две порции и печете питки (160 °, 30 минути). Охладете тортите и нарежете наполовина.

За смазване на сладкиши за торта:

  • масло - 200-250 грама;
  • захар за глазура - 150 грама;
  • меко крема сирене - 600 грама.

Разбийте маслото с пудра и ванилия, добавете топло сирене. Охладете леко, отделете малко в сладкарска торбичка. Намажете тортите и гарнирайте горната част със сметана от сладкарска торбичка. По желание поставете бисквитки Oreo отгоре.

Десертна кралица на есента

Есенната кралица се нарича тиква. На негова основа и пригответе десерт. Първо изпечете тортата:

  • тиквена каша - 400 грама;
  • захар - чаша;
  • брашно - 2 чаши;
  • нишесте - ½ чаша;
  • суров жълтък - 2;
  • ванилин, сода, сол.

Три големи тикви, комбинирайте със захар, сол, ванилия. Оставете, докато се появи сокът (30 минути). Въвеждаме яйца, 2-3 супени лъжици растително масло. Комбинирайте нишестето с брашното и разбъркайте в тиквената смес. Консистенцията на тестото е течна, като палачинка. Печете на голям лист за печене за 30 минути. Извадете и охладете.

За суфле:

  • тиква - 200 грама;
  • агар-агар - 1, 5 чаени лъжички;
  • захар - чаша;
  • яйчен протеин - 1;
  • лимонена киселина - 0, 5 чаена лъжичка чай;
  • вода - 4 супени лъжици.

Нарежете тиквата и омекотете в микровълновата. Агар-агар със захар и вода все още чака разтваряне. По това време нарежете тортата на парчета. Подходящи са триъгълници, ромби, могат да се използват резачки за бисквитки. Доведете разтворената захар и агар-агар до кипене и загрейте за около 7 минути, докато стане ясно с лек жълт нюанс.

Разбийте тиквата от микровълновата с миксер, като добавите лимонена киселина и пудра захар. Въведете протеина и победете. Изсипете горещия сироп на тънка струя, увеличете скоростта и бийте още 5 минути. Даваме масата да престои 5-7 минути, изсипваме половин супена лъжица бакпулвер и продължаваме да бием (още 5 минути).

Правим още пет минути почивка, бием за 5 минути, докато масата се превърне в бяла, гъста, ефирна. Поставете суфлето в сладкарска торбичка и покрийте краищата на тортите. Слагаме пресни плодове в центъра, правим втори слой суфле. Охладете десерта в хладилника. Готвене на черешката. За целта смесете супена лъжица захар, масло, какао. Изсипете 4 супени лъжици от любимия си сок. Стоим минута в микровълновата. Изсипете в сладкарска торбичка и направете красиви линии върху тортите.

Домашни барове с баунти

Готвене на вкусна домашна почерпка, която всички обичат. Комбинираме кокосови люспи (300 грама) с консерва с добро кондензирано мляко. Разбъркайте до гладкост. Разстиламе го със слой от 1-1, 5 сантиметра върху хартия, поставена в правоъгълна форма, забиваме го и го поставяме в хладилника.

Разтопете 300 грама шоколад, закалете го. Нарежете кокосовата смес на парчета с еднакъв размер за баровете. Потопете в шоколада, сложете върху хартия и охладете.

Пълен хляб с пармезан

Готвим прости и вкусни бисквитки с мирис на сирене. За готвене:

  • брашно, пармезан - 150 грама всеки;
  • суров яйчен жълтък;
  • настърган охладено масло - 125 грама;
  • лют червен пипер, сусамово семе.

Смесете брашно, ситно настърган пармезан, сол, черен пипер, масло до трохи. Въведете жълтъка, разбъркайте бързо, не месете. Cool. Навийте на слой (5-7 милиметра). Поръсете гъсто със сусамовите семена. Нарежете на филийки или резачка за бисквитки. Печете за 25-30 минути.

Медена торта "Благородна"

Готвене на известна и любима торта в празничен вариант. За къс пай:

  • брашно - 3 чаши;
  • масло - 40 грама;
  • захар - 0, 5 чаши;
  • мед - 4 супени лъжици;
  • яйца - 3;
  • коняк - 4 супени лъжици;
  • лимонова кора, сода, ванилин, сол.

В тенджера смесете мед, захар, сол, олио, добавете 2 супени лъжици вода. Загрейте на огъня, внимателно разбъркайте при ниски скорости. Въведете яйцата в топла маса, разбита със сол, изсипете коняк. Сипете една чаена лъжичка сода, като продължавате да втасвате. Пяната силно се издига.

Свалете от котлона, добавете брашното, ванилията, жар. Омесете вискозно тесто. Разстиламе го върху прашна дъска и я разделим на 7 части. Опитваме се да не добавяме излишно брашно, основното е да караме. Разточете торти със същата форма на свой ред, печете 5-7 минути на 160 °.

Готварски крем:

  • гъста и мазна заквасена сметана - 600-700 грама;
  • ядки - 2 чаши;
  • захар - чаша;
  • мед, коняк - 2 супени лъжици всяка.

Превръщаме ядките в малки трохи. Разбийте заквасената сметана със захарта, добавете мед, коняк, лимонов сок, ванилин, ядки. Плътно слоена торта без притискане на торти. Украсете с подрязване на торти.

Торта Чъки

Смята се, че тортата трябва да предизвика ужас (рецептата е родена за Хелоуин), но всички ще я харесат.

За къс пай:

  • яйца - 3;
  • и двата вида масло - 100 грама всяко;
  • кефир - 0, 6 литра;
  • брашно - 350 грама;
  • какао - 125 грама;
  • захар - 1, 5 чаши;
  • бакпулвер.

Разбийте захарта с яйцата, комбинирайте с маслото и кефира, като продължавате да биете. Прикрепете сухи съставки, омесете тестото. Печете 3 питки на 150 ° за 15-20 минути. Охладете, увийте и оставете да легне няколко часа.

За крем:

  • желатин - 10 грама;
  • захар - 20 грама;
  • жълтък;
  • бял шоколад - 100 грама;
  • сметана (30%) - 0, 4 литра.

Накиснете желатинов лист. Сварете сметана (120 милилитра), изсипете в тях разбития жълтък със захарта. Прехвърлете на водна баня, варете, докато се сгъсти. Добавете шоколада, ванилията, желатина. Охладете, разбийте с пасатор. Оставете останалия крем на пяна със смесителя и комбинирайте и двете маси.

Комбинирайте питките в тортата, намазани с крем.

Ние подготвяме безе:

  • протеини - 2;
  • захар - 180 грама;
  • вода - 45 милилитра;
  • лимонена киселина, багрило.

Изсипете захар, оцветете в гореща вода, заври. Разбийте белтъците със сол на пяна, добавете лимонена киселина. Изсипете захарен сироп, като продължавате да разбивате.

Покрийте тортата с меренга, за да направите пера или хавлиени (който я види). Страшната торта на Чъки е готова.

Шоколадова торта "Тенерина"

За да изпечем италианска торта с аромат на шоколад, се нуждаем от:

  • тъмен шоколад - 200 грама;
  • захар за глазура - 90 грама;
  • брашно - 60 грама;
  • рикота - 100 грама;
  • яйца - 3;
  • масло - 50 грама;
  • мляко - 2 супени лъжици.

Удареният шоколад и масло трябва да бъдат на водна баня. Разбийте белтъците с пудра до пяна. Внимателно разбъркайте жълтъците с шоколада. Разбийте рикотата с мляко. Комбинирайте го с шоколадова смес, брашно, разбъркайте. Внимателно се комбинира с протеини.

Прехвърлете във форма, дъното на която е облицована с хартия за печене, намажете страните. Фурна на 180 ° за 15-20 минути. В средата на италианския пай трябва да остане течна. Поръсете с прах.

Славянска торта

Основната трудност при направата на тортата е нейното правилно сглобяване и формирането на сложен външен вид. За теста:

  • брашно - 180 грама;
  • олио - 20 грама;
  • яйца - 2;
  • вода - супена лъжица;
  • захар - 2 супени лъжици.

Смесете съставките и омесете за 5-8 минути. Изваждаме за час на студа. За пълнежа:

  • бадеми - 400 грама;
  • яйце;
  • захар за глазура - чаша;
  • лимонова кора - 2 супени лъжици;
  • ликьор - 50 милилитра.

Смелете ядките на много фини трохи, смесете с останалите съставки. Разделяме тестото на 2 части. Разточваме един върху силиконова подложка до размер 30 сантиметра. Изрежете спирала с нож с ширина 6-7 сантиметра. Разтегнете спиралата, така че да се появи празнина от 2 сантиметра между завоите. Поставете детайла върху лист за печене.

Внимателно разпределете пълнежа, оставяйки краищата свободни. Разточете останалото тесто на тънък слой, нарязано на ленти с ширина 3 см. Направете страните на пая, като полагате тестото на гънки, като перка. Печете на 120 °, около 35 минути. Свалете много внимателно - тортата е крехка и се чупи лесно.

Торта "Лимончики"

Торти с аромат на жълтеникав лимон.

За теста:

  • брашно - 0, 5 килограма;
  • масло, захар - 100 грама всяка;
  • мляко - 150 милилитра;
  • жълтъци - 2;
  • бакпулвер;
  • лимонова кора.

Разтрийте захарта с масло и жълтъците с вилица, комбинирайте с други компоненти. Бързо омесете тестото, изпратете в хладилник за час.

За пълнежа:

  • протеини - 2;
  • лимонова кора;
  • бадеми - чаша.

Смелете ядките, разбъркайте всичко. Разточете тестото и изрежете кръгчета с диаметър 7-8 сантиметра. Напълнете и щипете, докато извайвате, придайте формата на лимон. Печете на 160 ° за 20-25 минути. Изсипете мляко в чинийка, добавете малко жълто багрило. Потопете сладкиши и навийте на захар.

Съвет: не нарязвайте тортата на големи парчета - повечето ще останат на чиниите.

Рахат локум

Приготвяме известната ориенталска сладост, като добавяме шам-фъстъци за празничния вкус. Сварете 1, 5 чаши вода в тенджера, изсипете 300 грама захар и 50 грама нишесте. Накиснете на слаб огън до сгъстяване, като бъркате непрекъснато. Когато ви стане трудно да се разбърква, изсипете щипка лимонена киселина.

Разстелете нарязани шам-фъстъци на дъното на формата. Поръсете с пудра захар. Сложете сместа, загладете с шпатула, дръжте на студено, докато се втвърди. Извадете и нарежете, отново поръсете с пудра.

Лимонов десерт "Снежна кралица"

Приготвяме десерта на отделни порции в чаши или чаши. съставки:

  • лимон, яйце - по 2;
  • захар - 150 грама;
  • масло - 30 грама;
  • сметана - от бутилка.

Извадете жар от лимоните и изцедете сока. Към тях добавете захарта и яйцата. Смесете и варете в тенджера, докато се сгъсти. Добавете олиото, охладете и разбийте. Изсипете в подготвени чаши на половин обем. Cool. Преди сервиране добавете сметана, гарнирайте с плодове и настърган шоколад.

Новогодишен десерт "Петел"

Приятен лек десерт с новогодишна украса. Разбийте с разбийте чаша студено мляко, чаша захар и 4 супени лъжици нишесте.

Сварете още една чаша мляко, като добавите кората на мандарина и чаена лъжичка индийско орехче. Извадете жар, изсипете студено във врящо мляко, със захар и нишесте. Дръжте на огъня до сгъстяване, въведете 100 грама масло, разбъркайте до гладкост. Изсипете във ваза, охладете. Украсете горната част чрез шаблон за формата на какаов петел или настърган шоколад.

Къща за бисквитки

Вкусен десерт, който е удобен за приготвяне за тези, които не са приятели с фурната. Трябва да получите добра правоъгълна бисквитка (15 броя).

пълнене:

  • извара - 500 грама;
  • масло - 150 грама;
  • пудра захар - 4 супени лъжици;
  • ванилин.

Приготвяме глазурата от масло (200 грама), какао (4 супени лъжици), прах (2 супени лъжици). Разтрийте добре до хомогенна смес. Разстиламе го върху филма (запишете част, за да затворите дупките), след като първо сме преценихме размера на къщата.

Разстелете бисквитки 3 до 5 броя. За пълнежа се смила и се смесват съставките. Изварата може да се прекара през сито. Разпределяме пълнежа върху бисквитката (на средния ред) под формата на триъгълник. Повдигнете краищата на филма, превръщайки се в колиба. Покриваме дефектите с остатъците от глазурата - и на студа.

Шоколадова сфера

За да приготвите десерт, се нуждаете от специална форма. Необходими продукти:

  • шоколад - 350 грама;
  • шоколадови капки - чаша;
  • захар, кондензирано мляко - в чаша;
  • масло - 4 супени лъжици;
  • ядки - 0, 5 чаши;
  • кафява захар - 1, 5 чаши;
  • сметана - 1, 5 чаши;
  • протеини - 2.

Разтопете шоколада и варете полукълба във форми. За мус - капнете капки, добавете разбитите белтъци, сметаната (0, 5 чаши), разбийте и сложете в муса. Почистете на студа. За пралините - смесете захар, кондензирано мляко, сметана (0, 5 чаши), варете 5 минути. Добавете нарязаните ядки.

За карамела запържете 3 супени лъжици захар до кафяво. Добавете маслото, остатъците от сметаната. Напълнете сферите с мус. Изсипете пралините в чиния, поставете сфери, изсипете карамел.

Новогодишни бисквитки „Петели“

Основното в рецептата е красива декорация на петел. Важно е да проявите артистичен талант. Ние печем бисквитки:

  • масло - 100 грама;
  • яйца - 1;
  • брашно - 1, 5 чаши;
  • захар - 150-180 грама;
  • нишесте - 2 супени лъжици;
  • багрила, захар за глазура, сода.

За теста смесете настърган масло, яйчен жълтък, захар, брашно, сода. Омесете бързо и го сложете в хладилника. Изваждаме, разточваме, изрязваме фигурите на петел върху шаблон и калъп. Печете 15 минути на 150 °.

За глазурата комбинираме белтъчини, захар за глазура (0, 5 чаши), лимонена киселина, бийте до сгъстяване. Добавете нишесте. Разделете на части в отделни купички, добавете багрила с различни цветове и боядисайте петелките.

Алкохолен сладолед

За да направите горски сладолед за възрастни, ще ви трябва:

  • ром - 100 милилитра;
  • горски плодове (смес) - 200 грама;
  • захар - 80 грама;
  • мента ликьор - 10 милилитра;
  • сок от лайм - 2 супени лъжици.

Разбийте плодовете в блендер до гладкост. Въведете всички съставки, разбъркайте. Изсипете във форми, замразете.

Mango Parfait

Приятен освежаващ десерт - ярък и красив. Необходими са удобни плитки очила. Обелете и нарежете мангото (2 броя). Смелете с пасатор. Сложете слоя в чаши (0.7 сантиметра), отгоре е същия слой кисело мляко. Повторете до върха. Ще са необходими 300-400 милилитра кисело мляко.

Боровинки пудинг

Приготвяме лек десерт, който приятно ще се освежи след изобилен празник.

продукти:

  • кисело мляко - 100 милилитра;
  • извара - 300 грама;
  • боровинки - 200 грама;
  • нишесте - 2 супени лъжици;
  • захар - 4 супени лъжици;
  • яйца - 2.

Оформяме всички компоненти в купа и разбиваме добре, в края въвеждаме нишесте, отново за кратко включваме смесителя. Изсипете във форма и печете на 160 °, 35-45 минути. Гарнирайте с бита сметана, на прах.

Шоколадова круша

Основната трудност е избора на правилната круша. Тя трябва да е мека, но не и капка сок. Конференция с умерена зрялост е добре подходяща. Обелете, нарежете наполовина. Ще са необходими 4-5 броя.

Разтопете 300 грама шоколад, като бъркате постоянно, за да няма бучки. Потопете резени круши в топла смес, като ги държите на клечка и разстелете върху чиния. Cool. Гарнирайте с бял крем или бита сметана.

Сладолед от кисело мляко

Прекрасен лек десерт за тези, които следват фигурата. Нарежете 2 банана на кръгчета и престойте няколко часа във фризера. Сложете в купа за блендер, изсипете 300 милилитра кисело мляко, лъжица мед, добавете ванилия и разбийте добре.

Охладете часа във фризера, разбъркайте, за да разбиете леда. Охладете още няколко часа и десертът е готов.

Сладолед с ванилов чай

За да приготвите студен десерт ще ви трябва:

  • мляко и сметана - 450 милилитра всеки;
  • захар за глазура - малко по-малко от чаша;
  • екстракт от ванилия - чаена лъжичка;
  • добър чай - 6 торби;
  • жълтъци - 4.

Кипнете мляко със сметана, пуснете пакетчета чай, покрийте за 30 минути. Извадете торбичките, затоплете отново. Разбийте праха и жълтъците, изсипете млечната течност в тях, като постоянно се разбърквате. Поставете на огън и задръжте, докато се сгъсти. Добавете ванилията. Поставете да се охлади за 3 часа. Напълнете сладоледа със сместа и гответе в съответствие с инструкциите. В края сложете във фризера.

Мус от червени боровинки

За лек десерт ще ви трябва:

  • червени боровинки - чаша;
  • захар - 6-8 супени лъжици;
  • грис - 5 супени лъжици;
  • вода - 0, 4 литра.

Изсипете горските плодове в 100 милилитра вода и варете 2 минути. Филтрираме боровинките върху сито и смиламе плодовете до гладкост. Изсипете останалата вода в тортата, добавете захар и доведете до кипене. Внимателно изсипете грис и гответе каша върху ягодовия бульон (той трябва да се окаже много гъст). Охладете и разбийте добре, докато обемът и лекотата не се увеличат (10 минути при висока скорост). Подреждаме ги върху купа, украсяваме с червени боровинки, мента.

Консервирано прасковено желе

Деликатен ароматен десерт за любителите на праскови. На банку (400 граммов) консервированных персиков – желатин (4 столовых ложки), вода (стакан), сахар (3 столовых ложки). Залить желатин водой, дать набухнуть и прогреть с сахаром до растворения. Персики нарезать и разложить по формочкам. Компот соединить с остывшим желатином и долить кипяченой водой до 400 миллилитров. Залить фрукты в формочках, охладить.

Апельсиновое мороженое

Вкуснейший натуральный десерт удобен тем, что его можно приготовить заранее, а в нужный момент просто разложить по креманкам и украсить. На 150 граммов очищенной и нарезанной апельсиновой мякоти потребуется 50 миллилитров сока апельсина и 150 миллилитров сливок. Все тщательно взбить блендером до однородной массы. Если апельсин кисловат, добавить сахар. Переложить в удобный контейнер. Мороженое придется перемешивать, чтобы не дать образоваться льду.

Фондан шоколадный

Любители шоколада оценят приятный кекс с жидким содержимым внутри.

Ще се изисква:

  • сливочное масло – 50 граммов;
  • мука – 3 столовых ложки с верхом;
  • сахар – 50 граммов;
  • шоколад – 100 граммов;
  • яйца – 3.

Растопить шоколад с маслом в общей посуде. Яйца с сахаром довести миксером до пышной пены, вмешать муку. Соединить теплую шоколадную массу с тестом. Смазать маслом кексовые формочки и выложить в них массу на 2/3 объема. В горячую духовку (180 °) ставим на 7-9 минут. Корочка должна быть готова, а внутренность остаться жидкой. Посыпать сахарной пудрой.

Пирожное «Муравейник»

Готовим на Новый Год любимое детское лакомство:

  • мука – 350 граммов;
  • яйца – 1;
  • сахар, сметана – по 4 столовых ложки;
  • масло, орехи – по 150 граммов;
  • сгущенное молоко.

Смешиваем ингредиенты для теста: яйца с сахаром взбиваем, вводим сметану, масло, муку. Готовое тесто режем кусками и помещаем в морозильник. Берем по куску и натираем на противень, выпекаем по 7-10 минут.

Орешки режем кусочками, смешиваем с выпеченной крошкой и сгущенным молоком. При необходимости добавляем масло. Формуем шарики, присыпаем орешками или тертым шоколадом.

Совет: с десертами можно подать фруктовую нарезку и сыр.

Апельсиновый десерт

Готовим десерт в апельсиновых чашечках. Для этого нужно осторожно извлечь мякоть из 4 апельсинов. Режем их пополам и достаем содержимое ложкой или ножом. Мякоть измельчаем блендером до однородности.

В кастрюлю кладем 40 граммов сливочного масла, 2 ложки муки. Хорошо вымешиваем и вливаем апельсиновую смесь. Всыпаем 9 ложек сахара, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Остывшую смесь раскладываем по апельсиновым чашкам, охлаждаем. Верх украсить взбитыми сливками, ягодками или шоколадом.

Торт «Графские развалины»

Готовим торт, напоминающий руины старого замка.

Тесто:

  • яйца – 3;
  • мука – стакан;
  • сметана – 200 граммов;
  • сахар – 180 граммов;
  • сода, какао.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, муку, соду. Выделяем 1/3 часть и выпекаем корж (15 минут). В оставшуюся часть вводим 2 ложки какао и выпекаем. Для крема сбиваем пол-литра сметаны с 200 граммами сахарной пудры.

Укладываем белый корж и промазываем кремом. Темный корж режем кубиками, обмакиваем в крем и выкладываем их плотными слоями, придавая форму развалин. Можно растопить шоколад и полить готовый торт для красоты и вкуса.

Совет: перед подачей десертов следует освободить стол от всей посуды, кроме чайной, бокалов для вина и стаканов для соков.

Творожно-ягодное суфле со сметаной

Легкий десерт с пикантной ноткой любимых ягод.

Съставки:

  • молоко, творог – по 200 граммов;
  • сметана – 3 столовых ложки;
  • ягоды – стакан;
  • сахар по вкусу;
  • желатин – 10 граммов.

Желатин растворить в молоке, прогреть на огне. Сметану хорошо взбить с творогом, добавив сахар или мед. Влить остывшую желатиновую смесь, промешать. Всыпать ягоды. Выложить в креманки или общую вазочку, украсить ягодками, охладить.

Диетическое творожно-йогуртовое суфле

Ще се изисква:

  • творог вкусный – 250 граммов;
  • йогурт натуральный – 250 миллилитров;
  • желатин – 2 столовых ложки;
  • клубничный сок – стакан;
  • немного сахара.

Желатин готовим по рецепту на пакетике. Смешиваем все ингредиенты, аккуратно вымешивая, пробуем и добавляем сахар по вкусу. Раскладываем по формочкам, даем застыть. Украсить ягодами клубники и мятой.

Шоколадная панакота на сливках

Для приготовления десерта возьмем:

  • сливки – 350 миллилитров;
  • шоколад – 100 граммов;
  • желатин – 8 граммов;
  • сахар – по желанию;
  • цедра апельсина сушеная.

Желатин растворяем в воде по инструкции. Сливки ставим на огонь, всыпаем цедру и поломанный шоколад. Долго не греем, шоколад просто должен разойтись. Вводим готовый желатин, еще слегка прогреваем. Раскладываем по формам, охлаждаем. Украшаем яркими пятнами ягод.

Клубничный тирамису с печеньем

Готовим десерт из готового печенья савоярди или любого, которое больше нравится.

Для крема берем:

  • маскарпоне, жирные сливки – по 250 граммов;
  • желтки – 5;
  • савоярди – 250 граммов;
  • сахарная пудра – 100 граммов.

Смешиваем желтки с сахарной пудрой и греем на водяной бане. Смесь должна загустеть. Охлаждаем ее и взбиваем 5 минут. Вводим маскарпоне и взбиваем несколько секунд на малых оборотах. Сливки с помощью миксера превращаем в густую массу, соединяем с маскарпоне с желтками.

Для приготовления клубничного сиропа – ягоды (250 граммов) измельчаем, провариваем до растворения сахара (3 столовых ложки). В стеклянной форме делаем первый слой из крема. Опускаем печенье в клубничный сироп и плотными рядами выкладываем на крем. Покрываем кремом. Выкладываем так же второй слой.

Укрываем фольгой или пленкой и помещаем на холод. Нарезать и вынимать осторожно – десерт нежный. Сверху украсить клубникой и шоколадом.

Эскимо из банана в шоколаде

Десерт оценят любители бананов. Их нужно очистить (3 штуки), порезать пополам, вставить деревянную палочку и убрать в морозилку на четверть часа. В это время топим шоколад (100 граммов), добавив столовую ложку масла. Опускаем бананы в шоколад, затем в кондитерскую посыпку, какао или тертые орехи. Охлаждаем.

Шоколадно-апельсиновый заварной торт

Этот шедевр кулинарии не выпекается, а варится на плите. Потребуется две посуды, одна должна вставляться в другую. В большую наливаем воду, в меньшую – тесто. Итак, на заварное тесто:

  • молоко – 1, 5 стакана;
  • сахар, мука – по 200 граммов;
  • масло сливочное – 150 граммов;
  • яйца – 3;
  • сода;
  • натертая цедра апельсина – 1;
  • какао, шоколад темный – по 50 граммов.

Масло с сахаром взбить до пены. Добавить растопленный в микроволновке шоколад, цедру. Взбить. Влить молоко и вбить яйца, взбить. Хорошо просеять сухие компоненты, ввести в смесь, вымесить до однородной массы.

Смазать малую форму маслом, выложить тесто, закрыть фольгой. Поместить в кастрюлю с водой. Вода должна кипеть на среднем огне, при необходимости подливать. Время приготовления – 90 минут.

Достаем заготовку из формы, она на глазах уменьшится. Готовим глазурь:

  • сахар, какао – по 3 столовые ложки;
  • сметана – 2 ложки;
  • масло сливочное – 50 граммов.

Все смешиваем, кипятим 3 минуты. Слегка остужаем, поливаем торт. Остывший торт украшаем кусочками апельсина, кусочками шоколада.

«Бригадейро» (конфеты из сгущенки)

На банку сгущенного молока потребуется 20 граммов сухого какао, 50 граммов сливочного масла, ванилин. Ингредиенты греем в кастрюле до загущения (8-10 минут). Масса должна отходить от стенок и стать пластичной. Перекладываем в холодную посуду, даем остыть. Скатываем круглые шарики, обваливаем в тертом шоколаде, кокосовой стружке, какао. Охлаждаем или подаем теплыми.

Заварной крем на молоке

Крем, приготовленный на молоке, прекрасно дополняет торты и пирожные, мягко пропитывает их, не приводя к размоканию теста.

Для классического крема потребуется:

  • молоко – 0.5 литра;
  • сахар – 200 граммов;
  • мука – 40 граммов;
  • яйца – 4.

В кастрюле растирают яйца с сахаром. Вводят муку, ванилин, растирают до однородности. Разводят холодным молоком. Доводят до кипения при постоянном помешивании. Если смесь жидковата, проваривают еще. Крем по английскому рецепту готов.

В русских традициях добавлять в заварной крем сливочное масло (50-150 граммов), это улучшает вкус, делает консистенцию более нежной.

Домашние «Рафаэлло»

Для приготовления конфет возьмем:

  • вафельные коржи – 3-4;
  • масло сливочное – 50 граммов;
  • белый шоколад – 100 граммов;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • молоко – 10 столовых ложек;
  • миндаль;
  • кокосовая стружка.

Масло растопить, добавить молоко и сахар, проварить 2-3 минуты, ввести шоколад, снять с огня. В остывшую смесь ввести покрошенные вафли. Скатать шарики, вставив внутрь миндаль. Обвалять в кокосе.

Десерт из кукурузных хлопьев

Этот рецепт – находка для тех, кто ограничен во времени. Растопить 200 граммов шоколада (с орехами, изюмом или простого). Осторожно перемешать с хлопьями (60 граммов). Выложить в формочки, посыпать пудрой.

Шоколадные трюфели

150 граммов шоколада растворить в сливках (70 миллилитров). Добавить ром или коньяк (2 столовых ложки). Слегка остудить до пластичной массы. Скатать шарики, обвалять в какао.

Пирожное «Сибирский ананас»

Для десерта с сибирским колоритом возьмем:

  • любимое мороженое – 0.5 килограмма;
  • ананас консервированный – 100 граммов;
  • шоколад в форме монеток – 100 граммов;
  • какао.

Ананас отцеживаем от жидкости, режем мелко. Смешиваем с мороженым. Подмораживаем. Достаем и укладываем в форме ананаса, укрываем монетками в виде чешуек ананаса, присыпаем какао.

Дед Мороз из свежей клубники

Прекрасное и остроумное украшение праздничного стола. Делать дед-морозиков следует очень много, хотя все равно не хватит. У крупной клубники срезать верхушку. Выдавить на большую часть ягоды немного взбитых сливок, приложить верхушку и сделать сверху на шапочке помпончик.

Пирожное «Рождественское полено»

Готовим бисквитную основу:

  • мука – 100 граммов;
  • яйца – 4;
  • сахар – 150-180 граммов;
  • какао – 2 столовых ложки;
  • разрыхлитель, ванилин.

Миксером взбиваем яично-сахарную смесь до густой пены. Смешиваем и просеиваем сухие компоненты. Соединяем обе части, мешая осторожно и быстро. Выливаем на противень, выстланный пергаментом. Печем 10-15 минут в горячей духовке. Снимаем и скручиваем в рулет, зафиксировав полотенцем.

Для начинки рулета:

  • лимон;
  • апельсин – 3;
  • сахар – 180 граммов;
  • яйца – 2;
  • крахмал – 2 ложки;
  • масло сливочное – 150 граммов.

Берем цедру с лимона и 1 апельсина. Отживаем сок (250 миллилитров). Смешиваем сок и цедру с яйцами. Добавляем крахмал и сахар, ставим на огонь. Варим на очень слабом огне до загустения. Масло взбиваем миксером и соединяем с апельсиновой смесью.

Делаем сироп для пропитки из ликера, сахара и воды, смачиваем бисквит. Выкладываем крем и опять скатываем. Ставим на холод. Глазурь готовим из масла (50 граммов) и шоколада (150 граммов), растопив вместе. Промазываем тортик толстым слоем, придав поверхности вид коры.

Без новогодних десертов стол будет неполным. Если хозяйка не блещет кулинарными талантами и не уверена в своих силах, нужно выбрать рецепты попроще. Вкусные салаты и горячее составляют основу торжественного меню, но именно десерт остается в памяти после застолья.

Категория:

Рецепти