Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Една от необичайните рецепти за консервиране са краставиците за зимата в желатин. Това ястие може да изненада всеки и да зарадва себе си и близките си с необичайна закуска.
Характеристики на готвене краставици в желатин за зимата
Можете да готвите краставици в желатин, без да стерилизирате консервите. Вярно е, че такива завъртания трябва да се изяждат възможно най-бързо, срокът им на годност е по-кратък. Малките млади краставици са подходящи за консервиране. Големите презрели зеленчуци няма да са толкова вкусни и хрупкави. Кожата на краставиците трябва да е гъста, без повреди.
Съставките
За консервиране можете да използвате не само краставици, но и други зеленчуци. Например домати, патладжан, чушка с пипер. За да придадете на ястието аромат и необичаен вкус, добавете семена от копър, листа от касис, различни подправки или пресни билки.
Какво трябва да се подготви?
За да въртите краставици в желе за зимата, ще ви трябват банки, голяма саксия и лъжица. Необходими са също метални капаци и специална машина за зашиване. Всички зеленчуци също трябва да бъдат подготвени предварително.
Процес на готвене
Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите краставиците. Плодовете се измиват старателно, така че да не оставят пясък. След това изложете върху кърпа или вестник, така че да изсъхнат. Zelentsy могат да бъдат оставени цели или нарязани на големи кубчета.
Изплакнете зелените под течаща вода и подсушете. Обелете чесъна. Измийте добре консервите със сода, стерилизирайте ги преди полагане на краставици.
Особено внимание трябва да се обърне на приготвянето на желе запълване.
Вкусът на консервирането зависи от това. Загрейте водата, изсипете желатина, като бъркате непрекъснато. Основното е, че не се образуват бучки. След това изсипете вода в тенджера, поставете на огън. Довежда се до кипене, след което се добавя захарта и солта. Когато захарта и солта са се разтворили напълно, изсипете оцета и желатиновата маса. Разбъркайте старателно маринатата. Гответе за 6 минути. Получената марината веднага изсипете краставиците, вече изложени по банките. Основното е, че той няма време да се охлади. Можете да го напълните само с гореща марината.
Краставици в желе без стерилизация
съставки:
- 3 кг краставици;
- 2 клона пресен копър със съцветия;
- няколко листа от касис;
- 4-5 звезди от карамфил;
- семена от горчица;
- две глави чесън;
- готова желатинова марината;
- 3 листа хрян.
Процесът на осоляване на корнишони:
- Изплакнете краставиците във вода, прехвърлете на хартия или кърпа и оставете да изсъхнат.
- Копърът, листният хрян и касисът също се измиват и изсушават.
- Обелете чесъна, сложете го в буркани цели.
- На дъното сложете подправки, чесън и билки.
- След това наредете краставиците вертикално.
- Залейте осолените салати с готовата гореща марината.
Покрийте бурканите с капаци, охладете до стайна температура. Едва след това те могат да бъдат спуснати в мазето или поставени в хладилника. Нежелателно е да почиствате горещи буркани, поради резкия спад на температурата те могат да се напукат и да се спукат.
Рецепта за домати
Какво ще е необходимо за готвене на зеленчуков асортимент за зимата:
- 1 кг корнишони;
- 1 кг малки домати (можете да вземете череша);
- семена от копър и няколко листа от касис;
- глава чесън;
- малък лук;
- карамфил;
- марината с желатин.
Процес на готвене:
- Измийте и подсушете зеленчуците върху кърпа.
- Обелете лука и чесъна; чесънът може да се натроши с нож, за да стане по-ароматен.
- Нарежете лука на големи филийки.
- Поставете карамфил, копър и касис листа на дъното на консервата.
- След това наредете краставиците и доматите на пластове.
- Залейте всичко с марината.
Охладете готовото осоляване, след това го спуснете в мазето или го поставете в хладилника. За да продължат осоляването по-дълго, банките трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, те трябва да се нагряват над пара или в гореща вода. Преди да поставите зеленчуци, бурканите трябва да изсъхнат.
Патладжан в желе за зимата
Какво трябва да готвите патладжан:
- 2 кг патладжан;
- 3 глави чесън обелени;
- куп пресен копър със съцветия;
- люти чушки на вкус;
- 30 г сол;
- 40 г гранулирана захар;
- предварително приготвена желатинова марината.
Процесът на приготвяне на консервиране:
- Изплакнете патладжана под течаща вода.
- Нарежете на дебели кръгове, не обелвайте кожата.
- Пържете от двете страни до златисто кафяво.
- Натрошете чесъна с нож.
- Гответе маринатата от желатин.
- Сложете чесън и копър на дъното на буркана.
- След това слоести патладжан.
- Залейте всичко с марината.
Затворете банките с капаци и ги поставете в мазето. Почистете след като изстинат до стайна температура.
Нюанси на съхранение
Заготовките се съхраняват при ниски температури. За това е най-подходящ изба или хладилник. Можете също да поставите консерви в лоджията, ако тя не е изолирана. Срокът на годност на стерилизирани консерви е около 1 година. Нестерилизираните краставици трябва да се консумират възможно най-бързо. Най-добре се съхраняват в хладилника. Срок на годност - до 1 месец.