- Тънкостите на готвене на аджика от касис за зимата
- Рецепти за готвене
- Правила за съхранение на готовия продукт
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Поради разнообразието от горски плодове, зеленчуци и плодове през лятото, готвачите не спират да експериментират и да правят необичайни препарати. От плодове на касис традиционно се приготвят конфитюри, компоти или консерви. Има обаче и други начини за приготвяне на червени плодове. Дори подправените гастрономи ще бъдат изненадани от рецептите на аджика от червено френско грозде за зимата - пикантен пикантен сос с кисели нотки.
Тънкостите на готвене на аджика от касис за зимата
За приготвянето на аджика от червена касис се вземат само узрели и красиви плодове. Ако сосът се приготвя за консервиране, в рецептата трябва да се включат оцет, захар, сол и лимонов сок. За готвене алуминиевите съдове за готвене няма да работят. Освен това за смилане се използва пасатор или месомелачка. Дългосрочната топлинна обработка ще удължи срока на годност на аджика.
Приготвяне на основни съставки и контейнери
Пресните плодове трябва да се сортират, а развалените плодове да се отстранят. Също така по пътя трябва да премахнете клонки, листа и други ненужни детайли. След това плодовете се измиват и се хвърлят на сито. След като изцеди цялата течност, плодовете трябва да бъдат натрошени в блендер до гъста маса. Костите и кожите се отстраняват с помощта на фино сито. Аджиката се готви по правило в емайлирани ястия. За консервиране вземете стерилизирани стъклени буркани.
Рецепти за готвене
Има няколко различни начина да приготвите пикантен гъст сос за консервиране за зимата.
Пикантна аджика от плодове с черна и червена касис
Червените плодове придават на ястието изискан аромат и уникална пикантност. Списъкът на съставките:
- касис - 500 грама;
- касис - 300 грама;
- оцет - 50 милилитра;
- щипка канела;
- щипка черна земя и подправка;
- захар - 2 супени лъжици;
- сол - 30 грама;
Получаване:
- Избършете измитите плодове и смесете получената маса със сок.
- Доведете горските плодове до кипене и намалете котлона.
- Добавете захар и набор от подправки. Последният излял оцет.
В заключение остава само да поставите продукта в буркани.
Аджика с касис с чесън
Аджика, приготвена по тази рецепта, се сервира с всяко месно ястие - острите нотки перфектно допълват вкуса. Какво трябва да подготвите:
- касис - 400 грама;
- чесън - 5 скилидки;
- люта чушка - 4 шушулки;
- черен пипер - 1 брой;
- сол - 0, 5 чаши;
- захар - 1 чаша.
Получаване:
- Нарежете чушката на парчета, отстранете семената.
- Изплакнете плодовете от касис, пригответе чесъна.
- В контейнер комбинирайте черен пипер, чесън, червени плодове. Смелете всички компоненти с пасатор.
- Добавете черен пипер, сол и захар. Оставете за една нощ.
Сутрин острата маса трябва да се премести в стерилни буркани.
С хрян
Такъв горящ и пикантен сос може да украси вкуса дори на варено или задушено месо. компонента:
- хрян - 2 броя;
- касис - 200 грама;
- люта чушка - 1 брой;
- чесън - 100 грама;
- сол и червен пипер на вкус.
Получаване:
- Изплакнете съставките, обелете хряна.
- Разбийте храните до гладка, подправете с черен пипер, червен пипер и сол.
- Преместване в контейнера
Аджика се съхранява за не повече от една седмица.
С цитрусови плодове
Оригиналният вкус се получава чрез добавяне на цитрусова жар. За по-лесно смилане, първо трябва да се замрази. Какво да вземем:
- горски плодове - 1 килограм;
- портокалова кора - 4 броя;
- сол, захар и черен пипер на вкус.
Плодовете и жар трябва да бъдат смачкани с пасатор. След това, ако е необходимо, се добавят подправки. Получената маса се съхранява в хладилник за не повече от седем дни.
С мента
Листата от мента придават на аджика освежаващ аромат и неповторим вкус. За един килограм плодове са необходими най-малко 15 листа. Първо, горските плодове се измиват и изтриват. След това в натрошена форма се добавя мента заедно с други подправки. Сосът се съхранява в хладилника.
С концентрирана доматена паста
Аджика според тази рецепта се приготвя без никаква термична обработка. Какво се изисква:
- червени плодове от касис - 300 грама;
- доматено пюре - 150 грама;
- щипка люта чушка;
- чесън - 3 скилидки;
- пресни зеленчуци;
- сол и захар на вкус.
Плодовете на касис трябва да се смилат с пасатор, след което се добавят всички необходими подправки, билки, чесън и се преминава през блендер. След това се добавя доматено пюре и ястието се изпраща в хладилника.
Съхранява се не повече от три седмици.
Правила за съхранение на готовия продукт
Независимо от използваната рецепта, полученият детайл се консервира и изпраща за съхранение в хладилник или изба. Предпоставка е хладно място.
Колко е позволено да се съхранява?
Тъй като аджика съдържа естествени консерванти (чесън, люта чушка), този препарат може да се съхранява достатъчно дълъг период от време. Ако това е опазване за зимата, то ще стои през цялата година. Въпреки това, натуралните сосове без добавяне на тези компоненти трябва да се консумират в рамките на една седмица.