Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Има много начини да приготвите домати за зимата, без да добавяте подправки. Рецептите са лесни за изпълнение, не изискват специални кулинарни умения. С правилното спазване на алгоритъма на осоляване, съхраняването на консервирането в подходящи условия, можете да се наслаждавате на продукта през цялата година.

Не можете да се облегнете на осолени домати за хора с високо кръвно налягане и бъбречни патологии.

Струва си да се запознаете с всички характеристики на процеса.

Възможно ли е да мариновате домати за зимата без подправки?

Подправка на домати без сол е популярен метод. Не всеки предпочита ястия, подправени с подправки, а за консервиране е достатъчно да се направи със сол. Можете да добавите зелени буркани, което ще добави аромат на продукта. Мариновани домати без подправки са разрешени за хора със стомашни патологии, тъй като подправките са склонни да дразнят червата.

Основни съставки

За приготвянето на консервирани домати без подправка ще ви трябват 600 г домати на литров буркан. Освен това вземете сол, 4-5 китки копър, 5-6 скилидки чесън, няколко китки магданоз, от които да избирате. За да приготвите саламура, са необходими вода, сол, захар.

Рецептата може да се регулира по ваша преценка. Банките трябва да се използват без чипове, пукнатини, прозрачни. Капаците избират найлон или калай.

Избор и подготовка на продукта

Ако говорите за закупуване на домати в магазин, трябва да изберете сортове със средни или малки размери, без никакви признаци на щети. Доматите се измиват предварително, сушат се естествено. Обелете чесъна, нарежете го на ситно или го оставете на филийки. Изплакнете зелените, подсушете, сложете в буркани цялото.

Как да подготвим контейнер?

Накиснете използваните банки за 1, 5 часа в гореща вода и сода. След това изплакнете със сапун или сода, старателно измивайки гърлото. За да стерилизирате контейнерите, поставете ги с гърлото надолу върху кипяща кана, задръжте за 15 минути или изсипете 1/3 от измитите контейнери с вряла вода, разточете ги над мивката в ръцете си. Изсипете вода, поставете консервите на чиста маса с главата надолу. Измийте калаените капаци в гореща вода със сапун или сода. Стерилизирайте преди вряща вода за 10 минути. Полиетиленовите капаци се измиват, варят се 5 минути, веднага се затварят горещите контейнери с тях.

Класическата рецепта

Без подправки ще получите сладки домати с характерен вкус за консервиране. Първо трябва да бъдат обелени, да бъдат пробити с клечка за зъби на някои места, от които да избирате. В противен случай те могат да се напукат. Приготвените домати се поставят в стерилизирани буркани, изсипете вряща вода, покрийте с капаци, оставете за 20 минути. Едновременно с това пригответе саламурата, като чистата вода се вари в тенджера, добавете сол, захар, 1 с. Л. Към нея, разбъркайте старателно.

Изцедете консервите от водата, в която са стояли 20 минути, залейте ги само с приготвената саламура. Добавете оцетна есенция към всеки съд, плътно затворете доматите с капаци. Обърнете заготовките, поставете с главата надолу върху капаците. Увийте консервирането с вкусен кариран туршия или стари дрехи. Оставете да изстине за 10 часа, след това извадете „изолацията“, поставете бурканите с консерви на хладно място като изба или мазе.

Банките трябва да се пълнят с продукти до раменете, най-тясната точка, където започва гърлото. Ако съдържанието не достигне ръба на шията повече от 2 см, тогава кислородът в контейнера ще доведе до потъмняване на продуктите, капакът ще се деформира или ще се спука. До самия край на шийката на гърлото не трябва да напълвате буркана, тъй като по време на стерилизацията пълнежът ще се разплиска. Когато контейнерът вече е запушен, при нагряване, поради разширяването на доматите, е възможно да се счупи капака.

Желателно е въздушното пространство между капака и съдържанието да е 2 см. Важно е също така да се има предвид, че контейнерът съдържа 35-40% саламура. Оцетът не трябва да се излива директно в контейнери, в противен случай доматите ще загубят цвета си. Не можете да го излеете във вряща саламура, в началото той се отстранява от огъня.

Домати без подправки с грозде

Феновете на екзотични консерви могат да опитат рецептата за консервиране на домати с грозде. Ще ви трябват такива продукти:

  • 1 кг домати;
  • 300 г черен пипер;
  • 300 г лук;
  • 100 мл слънчогледово масло;
  • 1 супена лъжица захар, сол и оцет 9%.

Нарежете чушката на ивици, доматите и лука - кръгчета. За да приготвите саламурата, доведете водата до кипене, добавете захар, сол, изсипете слънчогледово масло и оцет. Сложете зеленчуците в тиган, залейте с маринатата за 10 часа. След това се вари в продължение на половин час, сложете в стерилизирани контейнери, затегнете капаците.

Запазване на съхранение

Консервацията в дома се съхранява на хладно място при температура на въздуха не повече от +10, когато е затворена, до 1 година. Ако държите банките у дома, те няма да се влошат след шест месеца.

Оптимално е доматите да затворите през август-септември, след това до лятната консервация ще се изяде .

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти