Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Някои домакини правят зимни препарати от пресни домати. Хората, които преди това не са прибирали домати, трябва предварително да се запознаят с най-популярните рецепти за готвене на домати за зимата.

Спецификата на консервиране на домати за зимата

Преди да започнете да приготвяте зимни консерви, трябва да се запознаете с препоръките за събиране на домати:

  • необходимо е да се консервират пресни домати, които все още не са започнали да се развалят;
  • за затягане на контейнерите използвайте специални уплътнителни капаци;
  • консервите и капаците първо трябва да бъдат стерилизирани, така че консервирането да не се влошава твърде бързо;
  • Всички консервирани зеленчуци трябва да се съхраняват на хладно място.

Основни изисквания към съставките

Основната съставка в това консервиране се счита за узрели домати. Опитните домакини препоръчват да се използват зрели и малки домати за приготвяне на осоляване, които биха се побрали изцяло в буркани.

Ако доматеният плод започне да се влошава и гние, невъзможно е да се запази.

Кремът се счита за най-подходящия за предене на домати. Имат еластична кора и месеста плът. Също така консервите, приготвени от такива зеленчуци, се съхраняват дълго време и не се влошават .

Подготовка на резервоарите

Всички контейнери за консервиране трябва да се подготвят предварително. Първо, те внимателно се инспектират и проверяват за чипове или пукнатини по повърхността. След това те се измиват от замърсители и се сушат.

След измиване на контейнерите от мръсотия те започват да ги стерилизират. За да направите това, на тигана с вода се инсталира сито, върху което се поставят консерви с главата надолу. Парят се за двадесет минути.

Най-вкусните рецепти

За да приготвите вкусна консервация на домати, трябва да изучите най-добрите рецепти за създаване на зимно осоляване.

Проста рецепта за буркан от 3 литра

Можете да използвате проста рецепта, за да готвите такъв вкусен детайл, който облизвате пръсти.

За да създадете детайл, ще трябва да нарежете на филийки един и половина килограма пресни домати. След това лукът се нарязва на колелца и заедно с доматите се нареждат в буркани. След това се приготвя солев разтвор:

  • 2-3 литра вода се събират в саксия;
  • добавете 100 мл оцет с 95 грама захар и сол;
  • разтворът се вари в продължение на 30-40 минути.

Горещата марината се излива в съд със зеленчуци, стерилизира се и се затваря с капаци за заваряване.

Без стерилизация

Някои предпочитат да готвят консервирани домати без стерилизация. За да приготвите осоляване по тази рецепта, ще ви трябва:

  • лъжица оцет;
  • 3-4 килограма домати;
  • литър вода;
  • 100 грама сол;
  • копър;
  • черен пипер.

Първо, подправките и подправките се поставят в контейнера, след което се поставят доматите. След това всички контейнери се заливат с вряла вода с оцет и сол. След 20-25 минути саламурата се вари на печката и отново се налива. Напълненият контейнер се навива и се изнася в мазето.

С ябълки без оцет

За да придадат на консервацията необичаен вкус, към нея се добавят сладки ябълки. Ще ви трябват следните съставки:

  • кисели сортове ябълки;
  • домати;
  • 30-50 грама сол и захар.

Всички домати се измиват предварително от следи от мръсотия и се подреждат на дъното на съда. След това ябълките се измиват, ако е необходимо, се нарязват или се обелват. След това контейнерите за консервиране се пълнят с вряла вода и се покриват с капаци.

С лимонената киселина ще си оближете пръстите

Някои домакини решават да затворят въртенето с добавяне на лимонена киселина. За да направите това, предварително прибиране на реколтата на такива компоненти:

  • лимонена киселина;
  • пет килограма домати;
  • три дафинови листа;
  • 120 грама сол;
  • глава чесън;
  • сладък пипер.

Първо бурканите се пълнят с подправки, нарязан чесън, черен пипер и домати. След това в тиган се вари вода, към която се добавя дафинов лист със сол и лимонена киселина по време на процеса на кипене. Създадената саламура се излива в буркани, след което контейнерите се навиват на руло.

С моркови и лук

За да навиете домати според тази рецепта, ще ви трябва:

  • един и половина килограма домати;
  • чадър за копър;
  • листа от касис;
  • магданоз;
  • лук.

Доматите се измиват добре и се поставят в съдове. След това обелете и нарежете лука, извадете зелените на клонки. Приготвените съставки се слагат в буркан и се заливат с преварена течност. След 15 минути саламурата се изцежда, подгрява отново и се излива обратно.

С чесън

За да направите вкуса на рулото по-ясно изразен, добавете малко чесън.

Основни съставки:

  • килограм домати;
  • сто грама захар и сол;
  • 80 милилитра оцет;
  • две глави чесън.

Чесън с доматените плодове се измива и, ако е необходимо, се нарязва на парчета. След това зеленчуците се прехвърлят в буркани заедно с подправки. След това контейнерът се напълва с гореща течност, която се отцежда и се връща обратно след 10-20 минути.

С мед и лук

Можете да направите вкусна консервация с добавяне на лук и сладък мед. Доматите с лука се нарязват на филийки и се поставят в съдове. След това към съставките се добавя настърган чесън с моркови и дафинови листа. След това, растителното масло, смесено с мед и вряла вода, се добавя към въртящия се резервоар. След добавяне на всички съставки, бурканите могат да бъдат разточени и извадени в мазето.

С дъбови листа

Дъбовите листа се считат за отлична подправка и затова някои решават да усукат консервирането с добавянето на тази съставка. Готвенето започва с приготвянето на домати, които се измиват старателно и, ако е необходимо, се нарязват на парчета. Тогава билките и подправките се почистват и нарязват. Всички компоненти се изсипват в контейнери и се заливат с преварена вода. За да направи саламурата по-ароматна, тя се отцежда и се вари още 2-3 пъти.

С канела

Завъртането на тази рецепта се извършва, като се използват следните съставки:

  • литър вода;
  • 90 грама сол и захар;
  • канела;
  • китка магданоз;
  • 1-2 килограма домати;
  • люта чушка.

Първо измийте доматите и ги сложете в буркани. След това канелата със сол и захар се добавя към водата. Течността се довежда до кипене и се изсипва в съд. За да добавите аромат на туршията, се добавя пипер с магданоз.

С целина

Ароматното осоляване се приготвя с добавяне на листа от целина. Няколко големи листа на растението се поставят в контейнер, след което се излагат измитите домати. След това към контейнера се добавят 2-3 нарязани глави чесън с черен пипер. Сварената саламура се налива във всеки буркан и се влива в продължение на половин час. След това се изсипва в голям съд, довежда се до кипене и се връща обратно.

Напълнените контейнери се затварят с капаци, оставят се да се охладят и след това се прехвърлят в мазето.

С черен пипер

За да запазите червените домати с тази рецепта, ще ви трябва:

  • 3-4 килограма домати плодове;
  • един и половина килограм пипер;
  • глава чесън;
  • оцет;
  • сол и захар.

Пиперът се измива в студена вода, почиства се от семена, нарязва се на ивици и се нарежда в буркани. Доматите не е необходимо да се режат и затова се слагат цели. За да добавите аромат, се добавят чесън и всички видове подправки с билки. Когато съдът се напълни, той се залива с вряла вода.

В микровълновата

За да приготвите консерва в микровълновата, ще ви трябват следните продукти:

  • супена лъжица сол и захар;
  • две листа от лавр;
  • три сладки чушки;
  • килограм домати;
  • три скилидки чесън;
  • 100 мл оцет.

Изплакнете всички зеленчуци, така че да няма мръсотия върху тях. Ако доматите са едри, те се нарязват на парчета и едва след това се поставят в контейнери за предене. След това към доматите се добавя настърган чесън с дафинови листа и черен пипер. Всички съставки се заливат с гореща вода, след което консервите се поставят в работеща микровълнова печка за 20 минути и се консервират.

португалски

Хората, които обичат зимното консервиране, трябва да са запознати с това как да готвят португалски домати. Първо се приготвя марината, която се състои от следните съставки:

  • един и половина литра вода;
  • 50 грама захар;
  • 80 грама сол;
  • дафинов лист.

Докато се приготвя саламурата, бурканите се пълнят с нарязани домати с лук и пикантни билки. След като напълните съдовете, изсипете маринатата и навийте капаците.

С магданоз

За да създадете доматено осоляване, тези продукти са полезни:

  • розови домати - 1-2 кг;
  • магданоз - три клона;
  • чесън - два зъба;
  • оцет - 100 мл;
  • сладък грах - 3-4 бр.

Магданоз с нарязани домати и чесън се добавя в купата. Тогава се приготвя туршия от сладък грах и сол, смесени с вода. Изсипете съставките в буркани с течност. Консервираните зеленчуци се прехвърлят в избата.

Как да съхраняваме консервацията?

Така че консервираните домати да не се развалят дълго време, те трябва да се съхраняват правилно. Те трябва да се държат в помещения, където температурата не надвишава 15 градуса. Избата и мазетата са идеални. Също така осолените буркани могат да се оставят да се съхраняват на балкона.

заключение

Често домакините правят зимни препарати от пресни домати. Преди да подготвите консервирането, трябва да се запознаете с рецептите за създаване на доматени туршии.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти