- Характеризира мариноване на тиквички за зимата
- Как да изберем зеленчуци?
- Подготовка на контейнери за процеса
- Вкусни рецепти за тиквички
- Нюансите на съхранение при запазване
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Маринованите зимни тикви много често се използват като допълнително ястие. Има голям брой различни рецепти, които се различават не само по своя вкус, но и по разнообразието от съставки.
Характеризира мариноване на тиквички за зимата
Тиквичките често се използват за туршия. За да получите вкусна подготовка за зимата, е необходимо да се спазват характеристиките на консервирането:
- За мариноване се използват млади зеленчуци, необходимо е своевременно да се събира реколтата. Средно зеленчукът узрява на всеки 5 дни.
- Кората може да не бъде отстранена. Въпреки това, без кори, детайлът ще придобие допълнителна нежност и привлекателен външен вид.
- За маринатата трябва да се използва оцет или лимонена киселина. В противен случай детайлът ще се влоши.
- Преди процеса на обработка зеленчукът трябва да се излее със студена вода. Това е необходимо за намаляване на количеството въздух в буркана след завъртане.
- Съдовете, използвани за прибиране на реколтата, трябва да бъдат стерилизирани.
Маринованите зеленчуци не отнемат много време и могат да престоят през цялата зима, без да се нарушава вкусът им.
Как да изберем зеленчуци?
За да имат тиквичките приятен деликатен вкус, трябва да се спазват следните препоръки за подбор:
- тиквичките не трябва да са малки;
- зеленчуци, по-малки от 10 см, не трябва да бъдат мариновани, тъй като все още нямат всички необходими вкусове;
- зеленчукът не трябва да е гниене и бяла плака;
- тиквичките трябва да имат плътна текстура и гладка повърхност.
Когато купувате тиквички на пазара, трябва да обърнете внимание на външния вид на зеленчука, мудни тиквички не се използват .
Подготовка на контейнери за процеса
Правилно приготвената опаковка е ключът към качествения детайл. Резервоарите трябва да бъдат добре измити с почистващи препарати. Бурканите трябва да се изплакват няколко пъти в чиста вода. След като консервите изсъхнат, те трябва да бъдат изсушени и на пара или запържени на слънце.
Вкусни рецепти за тиквички
Някои видове рецепти най-често се използват за вкусни приготовления за зимата.
Класическият метод за „облизване на пръстите“
Необходими компоненти:
- тиквички - 2 килограма;
- черен пипер - 5 броя;
- домат - 5 броя;
- чесън - 6 скилидки;
- 2 броя чили;
- захар - 100 грама;
- сол на вкус;
- масло - половин чаша;
- оцет - 50 грама.
За да затворите скуоша, трябва:
- Доматите се слагат във вряща вода. Доматите без кори се поставят в контейнер, там се изпраща нарязан пипер. Всичко е смесено.
- Тиквичките се почистват и нарязват на кубчета, добавят се към доматената смес.
- Чили се маринова в оцет за няколко минути.
- Гответе за 15 минути.
- Добавете подправките, олиото и чесъна.
- Варете 30 минути.
- Поставете детайла в стерилизирани буркани.
Поставете в мазето.
Проста рецепта без стерилизация
компонента:
- тиквички - 2 кг;
- захар - 100 грама;
- оцет - 100 грама;
- сол - 50 грама;
- дафинов лист;
- грах от подправки;
- чесън - 2 глави;
- копър.
За да мариновате, трябва да изпълните следните стъпки:
- нарязани тиквички;
- поставете копър, дафинов лист, черен пипер на дъното на съда;
- сложете тиквички и изсипете вряща вода, изцедете течността след няколко минути;
- добавете подправки и изсипете същата саламура, която предварително се вари.
Поставете в мазето.
Важно е. Зеленчукът се нарязва на надлъжни ивици. Този метод ще направи детайла хрупкав .
С горчица
компонента:
- тиквички - 5 килограма;
- лук - 2 броя;
- чесън - 6 скилидки;
- захар - 700 грама;
- семена от горчица - 250 грама;
- оцет - 2 чаши;
- солта е чаша.
Трябва да изпълните следните стъпки:
- пригответе марината, смесете 5 литра вода и подправки в съд;
- нарязваме тиквички и поставяме в буркани;
- изсипете варена саламура;
- изцедете водата и добавете чесъна със синапените семена;
- изсипете тиквички със саламура;
- Стерилизирайте за 15 минути.
Ястието ще е готово след няколко дни. Може да се използва като закуска или като допълнение към гарнитура.
На български
Затворете такова заготовка в литрови буркани.
компонента:
- тиквички - 2, 5 килограма;
- дафинов лист;
- пипер;
- копър;
- сол на вкус;
- оцет - 100 грама.
За готвене се нуждаете от:
- Сварете 3 литра вода, добавете подправки и 6 дафинови листа, куп копър (можете да използвате сух);
- нарязваме тиквичките и поставяме в маринатата за 10 минути;
- Изцедете маринатата, кипнете и залейте съдовете със зеленчуци.
Заготовката има уникален вкус и се съхранява в мазето дълго време. Също така този вид детайл може да се постави във фризера, след което той се размразява и консумира през зимата.
С моркови
компонента:
- тиквички - 1 килограм;
- моркови;
- сол - по вкус на готвача;
- захар - 2, 5 чаени лъжички;
- бахар;
- карамфил - 3 звезди;
- дафинов лист;
- оцет се добавя към вкуса на готвача;
- магданоз.
Мариноваме според следния алгоритъм:
- нарязани тиквички;
- смилайте моркови на ренде;
- поставете стрък магданоз, черен пипер, дафинов лист, карамфил на дъното на съда;
- зеленчуците се смесват и се подреждат в буркан;
- донесете половин литър вода до кипене и поставете подправки;
- зеленчуците се заливат със саламура и се стерилизират.
След стерилизация контейнерът се навива и се оставя за няколко часа.
С краставици
компонента:
- 2 тиквички;
- 3 краставици;
- дафинов лист;
- пипер;
- захар - 5 супени лъжици;
- сол - 2 супени лъжици;
- оцет - половин чаша.
Можете да приготвите детайла по следната рецепта:
- нарежете зеленчуците на парчета и сложете в литров буркан;
- добавете подправки към литър вода и доведете до кипене;
- изсипете зеленчуци за туршия;
- изцедете течността и добавете дафинов лист и черен пипер;
- сварете саламурата, залейте и навийте.
Рецептата е проста и не отнема време.
Млади кисели тиквички като гъби
Тиквичките са хрупкави и на вкус подобни на гъбите.
компонента:
- млади зеленчуци - 1 килограм;
- моркови - 2 броя;
- зелени по избор;
- чесън - 3 скилидки;
- сол - 20 грама;
- гранулирана захар - 50 грама;
- растително масло - 50 грама;
- оцет - 50 грама;
- дафинов лист;
- пипер грах.
Препаратът се приготвя съгласно следния алгоритъм на действия:
- нарязани тиквички;
- настържете моркови, смесете с тиквички;
- ситно нарязайте зелените, смесете с чесъна, добавете към зеленчуците;
- добавете подправки;
- изсипете олио и оцет, дафинов лист и черен пипер, оставете за няколко часа;
- сложете зеленчуци в буркани и налейте образуваната марината;
- стерилизирайте за 5 минути.
Навийте с уплътнителен ключ и оставете под топъл подслон.
С кетчуп чили
компонента:
- тиквички - 2 килограма;
- кетчуп;
- сол на вкус;
- захар - 100 грама;
- пипер;
- копър;
- оцет - 1 чаша.
Алгоритъм на действията:
- Смелете тиквички. На дъното на контейнера поставете стрък копър, черен пипер, нарязани зеленчуци отгоре.
- Направете марината: сварете 3 литра вода, добавете захар, сол, оцет и 5 супени лъжици кетчуп. Изсипете тиквичките и стерилизирайте за 15 минути.
Заготовката има атрактивен външен вид и интересен вкус. Ястието може да се използва като добавка към гарнитурата
С доматена паста
компонента:
- тиквички - 1;
- подправки на вкус;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- оцет - 50 грама;
- черен пипер, дафинов лист.
Алгоритъм на действията:
- нарязваме тиквичките на парчета;
- смесете доматеното пюре с половин литър вода, добавете подправки на вкус, доведете до кипене и налейте оцет;
- поставете зеленчука в стъклен съд, добавете черен пипер и дафинов лист;
- изсипете саламура и навийте на руло.
Мариноването на зеленчуци по този начин не отнема много време и ви позволява да получите тиквичка с деликатен вкус.
С домати
компонента:
- два домата;
- чесън - 2 глави;
- тиквички - 2 броя;
- доматено пюре - 1 лъжица;
- подправки на вкус.
Лесно е да направите поръчка, трябва да изпълните следния списък от действия:
- нарязани тиквички на филийки;
- нарязани домати;
- добавете олио в тиган и сложете зеленчуци, запържете за 10 минути;
- добавете подправки на вкус и доматено пюре;
- гответе за 5 минути;
- зеленчуците се подреждат в буркани и се покриват с капаци.
Дръжте такова празно в мазето.
Червена касис
Тази рецепта има необичаен вкус. За подготовката трябва да подготвите съставките:
- тиквички - 2 броя;
- френско грозде - 300 грама;
- подправки - 2 супени лъжици;
- копър - 2 клона;
- чесън - 2 скилидки.
Получаване:
- накълцайте зеленчуците и сложете в буркани;
- отгоре се полага стрък копър;
- изсипете разтвор за 2 минути;
- добавете чесън, преминал през пресата;
- добавете няколко супени лъжици касис;
- контейнерът се залива с вряла вода и се оставя за 10 минути, след което сол и захар се отцеждат и се добавят;
- саламурата трябва да заври, след което зеленчуците се изсипват с помощта на винтова капачка и се затварят.
Банките се обръщат и се оставят да изстинат.
Нюансите на съхранение при запазване
Заготовките след готвене се поставят на хладно място. Продуктите са готови за ядене и не изискват допълнителна обработка. Консервите трябва да се съхраняват на сухо място, ако капакът не се побере достатъчно върху кутията, тогава такъв продукт не трябва да се използва.
Колко можете да съхранявате?
Периодът на съхранение зависи много от вида на съда и неговите съставки. Правилно приготвен зеленчук може да се съхранява една година, ако капакът не е подут върху него. Тиквички се използва за готвене на различни ястия и консерви. Маринованите зеленчуци ще се превърнат в закуска не само на празничната трапеза, но и ще разнообразят ежедневното меню.