Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Доматите са безценен източник на витамин, съдържат йод, цинк, магнезий, калий, желязо, глюкоза във висока концентрация. Зеленчуците също имат стягащ и антиоксидантен ефект. Приготвянето на рецепти мариновани домати за незабавно готвене е удоволствие. Това няма да ви отнеме много време, но ще ви позволи да се насладите на острова и пикантното предястие.

Принципите на бързото готвене на домати за зимата

Когато планирате празнично меню, определено трябва да включите мариновани домати в него. Мариноването може да започне 12 часа преди тържеството. Доматите се измиват, нарязват се на 4 части. С помощта на блендер направете сос от чесън, копър, магданоз, босилек, зехтин, захар, сол. Получената смес се изсипва към доматите, разбърква се старателно. Закуската се изсипва в стъклени съдове и се съхранява в хладилник за половин ден.

Ако гостите вече са на прага, можете да направите експресна марината за 15 минути. Нарежете доматите на пръстени, в отделен съд направете сос от захар, сол, горчица, слънчогледово олио, ябълков оцет, нарязан чесън. Сместа се разбърква старателно и се изсипва на парчета домат. Натрошен копър се налива отгоре, ястието отива в хладилника за 15 минути, след което е готово за употреба.

Най-бързият начин е кисели домати за 10 минути. Нарязват се, нарязват се наполовина, смесват се с горчица, мед, сол, растително масло, копър сос. Зеленчуците трябва да бъдат смесени добре, поръсени с черен пипер и сервирайте.

Селекция и приготвяне на зеленчуци

Препоръчва се да се използват домати със същия размер и сорт, в противен случай големите може да не мариноват. Цветът също трябва да бъде един и същ. Най-дългите мариновани зелени домати. Идеалният сорт за закуски са крем и череша. Те са компактни, поставят се във всеки контейнер и имат отличен вкус. Трябва да се внимава да не повредите плодовете и да не ги превърнете в каша.

Доматите трябва да са еластични, цели, без пукнатини и петна, в противен случай сокът или кашата ще изтекат. Не пренасищайте ястието с подправки - това ще влоши възприемането на вкуса.

Как да подготвим контейнер

Стъклените контейнери се почистват от замърсявания, измиват се в сапунена вода, изплакват се с топла вода. За бързо осоляване зеленчуците се заливат с вряла вода и се затварят с обикновени пластмасови капаци. С метода за бързо мариноване бурканите не се стерилизират или се запушват с херметични капаци.

Най-вкусните рецепти

Готвенето и осоляването с висока скорост ви позволява да консумирате домати за кратко време. Предястие перфектно ще допълни всяка празнична трапеза, месни ястия, особено барбекю.

Класическият начин за 2 часа в тиган

Традиционната рецепта за бързо мариноване предвижда следните компоненти:

  • 1 кг домати;
  • 1 литър вода;
  • 2-3 с.л. л захар;
  • 1-2 с.л. л сол;
  • 1-1, 5 чл. л оцет;
  • 4 скилидки чесън;
  • 9 зрънца люспи и черен пипер;
  • 10 черешови листа;
  • 10 листа от касис;
  • ¼ люти чушки;
  • 2 ч.л. горчица.

Технология на готвене:

  • измити домати, направете няколко пункции за бързо проникване на марината;
  • в контейнера сложете половината от листата на касис и череша, горчицата, черния пипер;
  • напълнете съда с домати, чесън, подправка и черен пипер;
  • върху печката се поставя тенджера с вода. След като заври, разпределете останалата част от листата;
  • след това листата се отстраняват, към разтвора се добавят захар, сол, оцет;
  • премахвайки тигана от котлона, оставете маринатата да се охлади малко и я изсипете в буркани.

Съдовете се покриват с капаци за 2 часа, след това с чиста кърпа. След охлаждане закуската се съхранява в хладилник до 14 дни.

Бърза рецепта с чесън и билки в буркани

Мариновани домати с чесън и билки ще се харесат на всички гости и домакинства.

продукти:

  • 2, 5 кг домати;
  • 2 скилидки чесън;
  • 3 сладки чушки;
  • 1 китка магданоз;
  • 1 люта чушка
  • 100 г захар;
  • 100-120 мл растително масло;
  • 100 мл оцет;
  • 2 с.л. л сол.

Метод на готвене:

  • чесънът се обелва, нарязва се. Магданозът се измива, нарязва се, смесва се с чесъна;
  • чушките се измиват, семената се отстраняват и се нарязват;
  • измийте доматите, нарежете на половина, сложете в съд. Всички компоненти се смесват, покриват се със сол и захар, налива се олио и оцет.

Върху буркана се поставя чиния, съдържанието се обръща, оставя се за 20 минути, след което се връща обратно. Манипулацията се извършва няколко пъти, така че маринатата да се разпределя равномерно. След това консервата се поставя в хладилника.

Мариновани домати с резенчета бързо осоляване на ден

Бързото осоляване не е възможно без:

  • зехтин 60 мл;
  • соев сос 1 супена лъжица. л;
  • течен мед 1 ч.л;
  • смлян черен пипер 0, 5 ч.л;
  • сол 1 супена лъжица. л;
  • захар 1, 5 с.л. л;
  • бял винен оцет 2 с.л. л;
  • горчица 0, 5 ч.л;
  • домати 600-700 г;
  • чесън 4 бр .;
  • един лук;
  • босилек 1 китка;
  • магданоз 1 китка.

Как се готви:

  • измийте доматите, нарязани на филийки. Чесънът, магданозът, босилекът се измиват, нарязват се;
  • нарязваме лука на половин пръстени;
  • за маринатата се прави сос от олио, оцет, мед, соев сос, черен пипер, сол, захар, горчица. Всичко се смесва старателно;
  • марината се изсипва в тиган с домати, лук, чесън, билки.

Оставете закуската в контейнера за 60 минути, разбъркайте, изпратете в хладилника за един ден. На следващия ден преди употреба ястието се разбърква отново. Ежедневните домати се напояват с марината, стават меки и сочни.

С чесън и копър за 5 минути в торбичка

Можете да готвите осолени домати не само в саксия или буркан, но и в торбичка. За готвене се нуждаете от такива продукти:

  • домати 1 кг;
  • сол 1 супена лъжица. л;
  • гранулирана захар 0, 5 с. л .;
  • чесън 3 скилидки;
  • копър 1 китка.

Метод на готвене:

  • доматите се измиват, сушат, нарязват се на филийки, нарязват се стеблото;
  • чесънът се обелва, измива, нарязва се на ситно. Букет копър се измива и се слага в торбичка;
  • след това изпратете домати с нарязан чесън, изсипете сол, захар;
  • Чантата се връзва и разклаща няколко пъти за равномерно импрегниране.

След това съдържанието на опаковката се изсипва в буркан, покрива се и се поставя на студено място.

Арменци от червени домати

Много домакини харесаха това ястие поради неговата достъпност и бързина на готвене.

компонента:

  • 600 г домати;
  • 1 глава чесън;
  • Половин лют пипер;
  • 2 дафинови листа;
  • 5 грах черен люспи;
  • 1 супена лъжица. л сол;
  • 1 супена лъжица. л захар;
  • 2 с.л. л оцет;
  • 1 литър вода;
  • 1 ч.л. кориандър;
  • 1 куп копър.

Етапи на готвене:

  • подправки, сол и захар се смесват в съд, заливат се с вода и се изпращат до печката;
  • гответе, докато захарта и солта се разтворят напълно. След като заври, извадете от печката, добавете 2 с.л. л оцет;
  • всички се смесват и изчакват да изстинат. По това време копърът и чесънът се измиват, нарязват се;
  • доматите се измиват, нарязват се с кръст. Измитите и обелени люти чушки се нарязват на пръстени.

Домати пълнени с копър, чесън и сос от люта чушка. След това всичко се залива с охладена марината, покрива се и се изпраща на студено място.

Леко осолени домати

Когато осолявате в торбичка, доматите започват активно да отделят сок. Процесът на мариноване продължава няколко дни.

Какво е необходимо:

  • домати 1 кг;
  • сол 1, 5 с.л. л;
  • гранулирана захар 1, 5 ч.л;
  • чесън 4-5 скилидки;
  • копър 1 китка.

Как да направите:

  • x-образни разрези се правят върху измити, обелени домати;
  • след това зеленчуците се слагат в торбичка, покриват се със сол, захар, нарязан чесън и копър;
  • опаковката се връзва, разклаща се, поставя се в съд и се оставя за 3 дни.

След определеното време закуската се изсипва в чиния и се сервира на масата.

Осоляване на мариновани домати със суха горчица в кофа

Този метод на квас е прости и достъпни съставки.

Какво ви трябва:

  • 4-5 кг домати;
  • 5 л вода;
  • 1 чаша захар
  • 5 чаши сол;
  • 0, 5 чаши суха горчица.

Етапи на готвене:

  • измитите домати се поставят в чиста кофа;
  • след това направете марината от сол, захар, горчица на прах и вода. След внимателно разбъркване се изсипва в кофа;
  • доматите се натрошават с преса, покриват се с капак и се оставят на хладно място.

Ястието е готово за употреба след 5-6 дни. Саламурата се отцежда, зеленчуците се прехвърлят в чиния или тиган.

С черен пипер и чесън

За промяна на вкуса към киселите домати се добавя червен пипер. В допълнение към него ще ви трябва и:

  • зелени домати 2 кг;
  • сладък пипер 5 бр .;
  • чесън 6 скилидки;
  • копър 1 китка;
  • сол 3 с.л. л.

Получаване:

  • измит, обелен чесън, черен пипер, копър, нарязан на месомелачка, сол, разбърква се;
  • Доматите се нарязват на половинки, слагат се в тиган, напълват се с получената маса;
  • Преса се поставя отгоре на тигана и се оставя за няколко дни.

Когато се появи пяна и кисела миризма, пресата се отстранява, съдържанието на тигана се поставя в контейнери.

Без кори на ден в тенджера

Готовността на доматите се проверява 24 часа след осоляването. Ястието има нежен, леко сладък, пикантен вкус.

продукти:

  • домати 2 кг;
  • лък 1 бр .;
  • копър;
  • черен пипер 7 грах;
  • чесън 4-5 бр .;
  • вода 5 чаши;
  • гранулирана захар 6 супени лъжици. л;
  • сол 2 с.л. л;
  • оцет 2 чаши.

Как да направите:

  • доматите, обелени с вряла вода, елиминират кожата;
  • изсипете вода със захар, сол, черен пипер в тиган, сварете. След това отстранете от котлона, изсипете оцет, разбъркайте;
  • нарязан лук с копър се поставя на дъното на съда. Отгоре сложете доматите, които след охлаждане се заливат със саламура.

След това покрийте съда, поставете на студено място за един ден.

С мента и босилек

Готвенето не работи без:

  • домати 500 г;
  • мента, босилек с няколко клона;
  • нарязан чесън 3 скилидки;
  • лют подправка 2 грах;
  • сол 1 ч.л;
  • зехтин 40 мл;
  • ябълков оцет 40 мл.

Как се готви:

  • първо смесете билки и подправки;
  • върху доматите направете x-образни разфасовки, сложете ги в торбичка, заливайки със саламура;
  • мариноването отнема 3-3, 5 часа.

Периодично разклащайте торбата. След 4 часа ястието се изпраща в хладилника.

С лимон и мед

Марината от мед-лимон не е пълна без използването на такива продукти:

  • домати 1, 5 кг;
  • лимон 2 бр .;
  • мед 100 мл;
  • килантро 1 китка;
  • босилек 1 китка;
  • 6 скилидки чесън;
  • лют червен пипер 1 бр .;
  • растително масло 50 мл;
  • сол 2-3 с.л. л.

Как се готви:

  • 1 литър вряла вода се изсипва в тиган с домати, кожата се отстранява;
  • след това сол, добавете останалите съставки;
  • изсипете саламура.

Покриване на съда с капак, инкубиран в хладилник за най-малко 24 часа.

С доказани билки

Провансалските билки правят вкуса по-изтънчен и пикантен.

компонента:

  • 0, 5 кг домати;
  • чесън 5 бр .;
  • оцет 55 мл;
  • слънчогледово масло 55 мл;
  • сол 1 ч.л;
  • босилек 1 китка;
  • гранулирана захар 1 ч.л;
  • 1 ч.л. провансалски билки.

Техника на готвене:

  • смесете всички сухи съставки, подправки;
  • плодовете се нарязват на пръстени, подреждат се в дълбока чиния, заливат се с марината;
  • поставете капак отгоре.

Деликатесът е готов за ядене след 1 час.

С мед

За 0, 5 кг червен "крем" ще ви трябва:

  • лък 1 бр .;
  • чесън 3 бр .;
  • босилек 1 китка;
  • магданоз 1 китка;
  • мед 1 ч.л .;
  • горчица мокра 1 ч.л;
  • гранулирана захар 1 супена лъжица. л;
  • соев сос 1 супена лъжица. л;
  • оцет 1 супена лъжица. л;
  • сол 1 супена лъжица. л;
  • 2-3 дафинови листа.

Как се готви:

  • първо трябва да смесите соса с подправките;
  • нарязваме зелените, нарязваме лука на кръгчета;
  • "Крем", нарязан на филийки, изсипете разтвора.

Снекът може да се консумира за 40 минути.

С кориандър и черен пипер

Готвенето не е възможно без:

  • домати 1, 5 кг;
  • Български пипер (2-3 бр.) И половин чили;
  • копър, килантро, магданоз в 1 китка;
  • чесън 4 бр .;
  • смлян кориандър 1 ч.л;
  • пикантен пипер 8 грах;
  • слънчогледово олио 45 мл;
  • оцет 55 мл;
  • сол, захар, 1 с.л. л.

Метод на готвене:

  • котлет зеленин, смесете с подправки, сухи съставки;
  • нарязваме лука пръстени, черен пипер - сламки, разбъркваме всичко;
  • нарязваме черешата наполовина, слагаме в торбичка, наливаме разтвора.

Пакетът трябва периодично да се преобръща, като внимавате да не повредите съдържанието му.

Мариновани домати за 30 минути

Готвенето на мариновани домати е подобно на схемата, в която се готвят за 10 и 15 минути. Количеството на съставките може да варира според желанието си. За половин час зеленчуците са достатъчно наситени, могат да бъдат сервирани до трапезата.

Характеристики и срок на годност

Без консервиране осолените продукти могат да се съхраняват в хладилника за не повече от 14 дни. Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти