Можете да запазите реколтата от краставици за зимата чрез осоляване и мариноване. Има голям брой рецепти за кисели краставички за краставици. В една марината зеленчуците са сочни и хрупкави, иначе остри и сладки на вкус. Много добра рецепта са краставиците със семена от куркума и горчица.

Вкусови предимства на ястието

Краставиците имат пикантен и леко сладък вкус. Горчицата придава допълнителна твърдост и аромат. Следователно зеленчуците са твърди и хрупкави. Тази успешна комбинация от съставки ще ви позволи да разнообразите ежедневното меню и да изненадате гостите по празниците.

Какви съставки ще са ви необходими

Първото нещо, което трябва да подготвите детайла, са краставиците. Основният продукт трябва да бъде внимателно подбран. Краставиците с малък размер с правилната форма са идеални. Това ще им позволи по-компактно полагане в контейнери.

Пресните краставици не са подходящи за приготвяне на детайла. Те трябва да увяхнат. Достатъчно е да лежите в топла стая през деня.

На следващо място, трябва да изберете самите подправки. Куркумата се продава във всяка сергия за подправки, тя е универсално допълнение към различни ястия. Отличителна черта е яркожълтият й цвят. Можете да купувате по тегло или да купите в супермаркет, опакован в торби.

В зависимост от рецептата, горчицата може да се използва в зърна и смлени.

Варианти на приготвяне на салата за зимата

Не считайте краставиците за монотонна закуска. При правилна подготовка на тях можете да получите различни вкусни детайли. Помислете за избор на най-успешните рецепти.

Пикантна рецепта

Изходът е един и половина литра.

Съставки:

  • малки краставици - 2 кг;
  • копър - ½ китка;
  • чесън - 3 скилидки;
  • захар - 50 g;
  • растително масло - ½ супена лъжица;
  • оцет 9% - 50 мл;
  • сол - 30 г;
  • смляна горчица - 25 г;
  • черен и червен пипер по 5 г всеки

Методи за приготвяне:

  • На скъсаните краставици трябва да се даде време да изсъхнат.
  • Измийте и поставете върху кърпа, за да абсорбира излишната течност.
  • Нарежете всяка краставица по кубчета. Ако зеленчукът е голям, тогава първо го нарежете наполовина, а след това на колони.
  • Обелете чесъна и преминете през пресата.

  • Изплакнете клоните на копъра, отстранете пожълтелите листа и нарежете на ситно. Комбинирайте с чеснова каша.
  • Добавете всички насипни съставки и разбъркайте. След това добавете масло и оцет, разбъркайте отново добре.
  • В съд с краставици добавете пикантна маса и разбъркайте. Подправките трябва да се разпределят равномерно върху детайла.
  • Покрийте и оставете да престои 48 часа.

  • Изплакнете консервите добре със сода и изплакнете. Накиснете над пара за 5 минути.
  • Напълнете контейнерите със салата и изсипете сока отгоре.
  • Поставете кухненска дървена дъска в голям съд, поставете кърпа отгоре.
  • Сложете консерви една след друга. Важно е те да не се допират един до друг. Покрийте с чисти, стерилизирани капаци.
  • Изсипете течност. Водата не трябва да достига до върха малко, за да не попадне вътре по време на кипене.
  • Кипнете вода на среден огън, след това намалете котлона и оставете да къкри за четвърт час.
  • Внимателно извадете консервите и затегнете.
  • Увийте с топло одеяло и оставете да изстине в обърнато положение.

Със суха горчица

Необходими продукти:

  • основен продукт - 1 кг;
  • копър - 25 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • захар - 70 g;
  • олио - 70 мл;
  • сол - 15 г;
  • оцет - 60 мл;
  • горчица на прах - 15 г;
  • червен пипер - 2, 5 g.

Метод на готвене:

  1. Предварително приготвените краставици, нарязани на кръгчета.
  2. Добавете всички останали съставки и разбъркайте добре.
  3. Краставиците трябва да дават сок.
  4. Подредете върху предварително подготвени контейнери и покрийте с капаци.
  5. Стерилизирайте в чиния за двадесет минути.
  6. Херметично запечатан.

Мариновани семена от горчица

Основни съставки:

  • краставици за пълнене на три 1, 5-литрови буркани;
  • копър съцветия - 6 бр .;
  • люти чушки - 9 бр .;
  • дафинов лист - 6 бр .;
  • карамфил - 9 бр .;
  • чесън - 6 бр .;
  • семена от горчица - 3 ч.л .;
  • оцет - 3 ч.л.

За да приготвите един литър саламура:

  • сол - 2 супени лъжици. л. без връх;
  • захар - 2 супени лъжици. л. без връх;
  • вода - 1 л.

Метод на готвене:

  • Зеленчуците трябва да се засаждат след прибиране на реколтата, това ще отнеме около ден.
  • Изплакнете и накиснете във вода за 10 часа.
  • Изплакнете и стерилизирайте бурканите и капаците.
  • Препоръчва се да отрежете понитата. Някои не го правят.
  • Пригответе всички съставки.
  • Разпределете всички съставки и подправки в съдове.

  • Напълнете контейнерите с краставици.
  • Докато се приготвя, е необходимо да се вари вода.
  • Краставиците трябва да се наливат три пъти.
  • Залейте с вряла вода за първи път и оставете да престои 20 минути.
  • Изцедете водата в мивката.
  • Кипнете отново вода и изсипете краставици. Оставете да престои 15 минути.
  • Добавете саламураните съставки и пълнете бурканчетата отгоре.
  • Запечатайте плътно с гаечен ключ.
  • Можете да използвате винтова капачка.

Превръзка без оцет

Изчисляването на продуктите на литър може:

  • краставици;
  • суха горчица - 1 супена лъжица. л .;
  • любими пикантни зелени;
  • черен пипер, карамфил;
  • сол - 2 супени лъжици. л .;
  • захар - 1 супена лъжица

Метод на готвене:

  1. Накиснете краставиците в студена вода за 3 часа.
  2. Отрежете краищата и подгответе зелените.
  3. Предварително пригответе консерви, като премахнете микробите от тях.
  4. Поставете зеленина и подправки на дъното на съда. Плътно напълнете с краставици.
  5. Кипнете вода и оставете да изстине напълно.
  6. Добавете сол и захар и разбийте, докато кристалите изчезнат напълно.
  7. Напълнете контейнерите малко по-малко от върха.
  8. Изсипете горчицата отгоре и покрийте с пластмасови капаци.
  9. Съхранявайте за няколко месеца на студено.

Метод без стерилизация

съставки:

  • основен продукт - 1, 5 кг;
  • лук - 1, 5 кг;
  • сол - 1 супена лъжица. л. с пързалка;
  • захар - 1 супена лъжица. л. с пързалка;
  • оцет - 50 мл;
  • куркума - 2, 5 g;
  • грах и подправка за 5 бр .;
  • семена от горчица - 40 g.

Метод на готвене:

  • Измийте краставиците и с помощта на зеленчуков нож направете краставиците в райета.
  • Нарежете на кръгчета.
  • Обелете и нарежете лука по подобен начин, разделяйки на пръстени.
  • Смесете получените съставки.
  • Добавете малко сол и отново разбъркайте добре.
  • Покрийте и оставете да отдели сока.

  • Измийте консервите и затоплете в микровълновата.
  • Сварете метални капачки за 10 минути.
  • Отделеният сок трябва да се филтрира в отделен съд.
  • Изсипете оцет, сол и останалите подправки.
  • Сварете на среден огън.
  • Изсипете краставиците с течност.
  • Поставете на огън и гответе, като бъркате постоянно, докато цветът на зеленчуците се промени.
  • Топла маруля се разстила по банките.
  • Херметически запечатан с помощта на уплътнителен ключ.

Салата е чудесно допълнение към месните ястия. Източник на витамини и хранителни вещества. Добре се пази през цялата зима.

Как да съхранявате салата от краставици

Ако по време на консервирането се спазват всички правила и пропорции, тогава херметически затворената салата може да се съхранява у дома. Основната задача е заготовките да се поставят далеч от източниците на топлина. Излагането на висока температура ще доведе до повишено възпроизвеждане на микроби и увреждане на детайла.

Идеални условия за съхраняване на консерва в мазето или мазето. Консервите под найлонови капаци се съхраняват в мазето или в хладилника.

Ако няма отваряне на характерния звук на въздуха при отваряне на консервата, тогава детайлът не се препоръчва за ядене. Съдържанието на буркана трябва да се изхвърли, ако бурканът е подут.

Категория:

Рецепти