Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Как да си направим сок от пресни краставици за зимата? Всъщност през лятото има такова изобилие от зеленчуци, че не знаете какво да правите с тях. Можете да изцедите течността от краставиците и да я замразите във формички за лед във фризера. Ако има много зеленчуци, можете да смесите изцедения сок с ябълков или доматен сок, да го сварите със сол или захар и да изсипете в буркани. Все още течността от краставици се използва като марината вместо вода.

Тънкостите на приготвяне на сок от краставици за зимата

Можете да направите вкусен и здравословен сок от краставици за зимата. Той има много витамини и минерали, които подобряват благосъстоянието на човек и работата на сърдечно-съдовата система, храносмилателните органи и бъбреците. Можете да избършете лицето си с кубчета лед, замразени от сок.

За да приготвите напитка за в бъдеще, трябва да добавите към нея сол, захар, мед, лимонена киселина и да я сварите. Можете да добавите нищо и да не кипвате сока, а просто замразете течността във фризера. Някои домакини предпочитат да си набавят ферментирала напитка за краставици за зимата.

Преди да приготвите сока, корите от стари зеленчуци трябва да бъдат почистени. Краставиците не трябва да са горчиви, те се нарязват на парчета и се нарязват в блендер или хранителен комбайн. Полученото пюре се филтрира през сито или марля. Можете да използвате сокоизстисквачка. Останалото хранене се замразява на порции в сашета, а през зимата се добавя към салати. Средно се получава литър сок от 2 килограма пресни краставици.

Как да изберем правилните съставки

Пресни краставици от градината са подходящи за приготвяне на сок. Напитката се приготвя през лятото, когато в зеленчуците няма нитрати. Краставиците трябва да са устойчиви, едри, да не са презрели, без повреди, да изгният. Краставицата напитка може да се разрежда с доматен или ябълков сок. Всички зеленчуци, подбрани за приготвянето на напитката, трябва да бъдат пресни, не развалени, без признаци на гниене.

Подготовка на контейнери за началото на процеса на възлагане

Първо трябва да подготвите контейнера. Ако напитката е замразена за зимата, тогава се приготвят ледени форми. Те се измиват, сушат и се пълнят с прясно приготвен сок без добавки.

Банките са подготвени за запазване. Измиват се със сода, изплакват се с вряла вода, стерилизират се. В допълнение към консервите са необходими капаци. Използвайте калаени капаци, заключени с ключ, усукващи се капачки за кутии с конец и пластмаса, предварително загряти в гореща вода.

Най-добрите начини за приготвяне на сок от краставици у дома

Има много прости и достъпни начини всеки да събира сок от краставици за зимата. Ако някой не харесва прясната напитка, можете да добавите подправки, сок от други зеленчуци и плодове, както и сол, захар, мед. Краставичната течност се използва като марината. С негова помощ консервирани краставици за зимата.

Класическата рецепта „Лижеш пръстите си“

Това е интересен начин за кисели краставички за зимата. За прибиране на реколтата използвайте зеленчуци от всички размери. Големите краставици отиват за сок, късите правят пикантна закуска. Първо се получава течност с помощта на сокоизстисквачка или пасатор.

Какво ви е необходимо, за да приготвите детайла "Лижете пръстите си":

  • краставици - 3 килограма;
  • чесън - 6-10 скилидки;
  • китка магданоз и копър;
  • растително масло - 105 милилитра;
  • разтвор на оцетна киселина - 95 милилитра;
  • сол - 65 грама;
  • захар - половин чаша;
  • синапено зърно - 2 чаени лъжички;
  • люспица и черен, дафинов лист.

Краставиците се нарязват по дължина на 4 части, след това напречно. От зеленчуците трябва да се отстранят съвети. Подредете в голям съд. Добавете нарязани билки, олио, сол, захар, нарязан чесън, оцет, черен пипер, горчица. Всички компоненти се смесват и се оставят за 5 часа. След това наредете в банки и изсипете изцеден сок от краставици.

Бурканите с краставици трябва да се пастьоризират в тиган с предварително загрята вода. 0, 5-литровите контейнери се стерилизират за 10-15 минути, 1-литровите - 20 минути. След това консервите се изваждат от тигана и се покриват с капаци.

Без ферментация

За да приготвите напитка с краставици за зимата, трябва:

  • краставици - 2 килограма;
  • лимонена киселина - 1 грам;
  • сол - 6 грама;
  • няколко листа от касис.

Изцедената напитка се смесва в тиган със сол, лимонена киселина. Течността се довежда до кипене, вари се 5 минути и се изсипва в буркани. След това затворете капаците.

С ябълки

компонента:

  • краставици - 2 килограма;
  • ябълки - 2 килограма;
  • захар - половин чаша;
  • щипка канела.

Зеленчуците и плодовете се обелват и изстискват течност. Сложете заедно в тиган, добавете захарта и канелата. След това се довежда до кипене и се вари 5 минути, след което се изсипва в буркани и се навива с капаци.

Доматен сок от краставици

съставки:

  • краставици - 2 килограма;
  • домати - 3 килограма;
  • сол - 9 грама;
  • захар - 21 грама;
  • лимонена киселина - 1 грам.

Сокът се изцежда от зеленчуците. Течността се изсипва в тиган, осолява се и се добавят останалите съставки. Напитката се слага на огън, довежда се до кипене, вари се 5 минути. Изсипва се в консерви и се покрива с капаци.

Пикантен сок от краставици

компонента:

  • краставици - 3 килограма;
  • сол - 15 грама;
  • щипка семена от копър;
  • малко корен от хрян;
  • чифт черен пипер (люспи и черен);
  • щипка семена от кер.

Зеленчуците трябва да бъдат обелени, прехвърлени през сокоизстисквачка или нарязани в блендер и изцедени през сито. Течността се излива в тигана. Сол, подправки се добавят към напитката, загряват се до кипене, варят се 5 минути, изсипват се в буркани. След това затворете капаците.

Как да замразите сок от краставици?

Сокът от краставици може не само да се консервира, но и да се замрази. За замразяване използвайте прясно приготвена напитка без никакви консерванти. По желание можете да добавите щипка сол. Краставиците се обелват, нарязват се, прецежда се течността и се изсипва във форми за лед. След това се почистват във фризера. Краставичната вода може да се съхранява във фризера почти една година.

Кубчетата краставичен лед могат да се използват за безалкохолни напитки или за козметични цели.

съхранение

Можете да запишете консерви с напитка в хладна стая. В жегата те могат да "стрелят". За съхранение използвайте мазето (в гаража или в страната), неотопляем килер, хладилник. Отворена напитка трябва да се използва в продължение на 3 дни.

размразяване

Кубчета или сърца с лед от краставици се добавят към алкохолни и безалкохолни напитки. Можете да размразите замразения сок, като излеете хладна вода или просто изсипете няколко ледени фигури в чаша. Ледените кубчета трябва да се размразяват само при стайна температура .

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти