В навечерието на празника, за да създадете новогодишни бисквитки със собствените си ръце, трябва да спечелите търпение, въображение и желание да представите вашето домакинство с всички видове къдрави шедьоври на домашното печене. Разнообразието от форми и пълнежи с бисквитки ще се хареса на домакинята на новогодишната трапеза - Жълтото прасе, за което всякакви начинания и усилия ще послужат като знак на уважение и почит.
Характеристики на направата на DIY коледни бисквитки
За да могат бисквитките да се окажат вкусни, а празничният десерт да се помни дълго време, е необходимо не само сляпо да следвате рецептата, но с точността и точността, присъщи на истинския готвач, да спазвате определени правила за печене.
За да направите това, трябва:
- спазвайте инструкциите за рецепта;
- оборудвайте така нареченото "работно" място;
- прилагайте изключително свежи и висококачествени продукти в процеса на печене;
- следвайте пропорциите на определени съставки в рецептите;
- Не пренебрегвайте правилата за печене на продукти от тесто и тяхното съхранение.
Важно! Печенето на празнични бисквитки винаги включва създаването на необичайни форми на сладкиши и разнообразие от всякакви декорации.
Как да изберем и подготвим основните съставки?
Основният критерий за избор на съставки за бъдещо печене е тяхното качество и свежест. Блясъка на продуктите може да повлияе негативно на вкуса и външния вид на изпечен новогодишен продукт.
В допълнение, тези ядливи декорации могат да бъдат сервирани не само на трапезата, но и да се използват като подаръци и изненади за Нова година.
Ето защо този вид продукт трябва да бъде не само вкусен, но и ароматен, благодарение на добавянето на подправки под формата на ванилия, канела, индийско орехче и джинджифил.
И все пак, можете да украсите подобен десерт, като го поръсите със захар за глазура, използвате черешката, нанесете хранителни оцветители и оригинални сладкарски топчета.
Как да си направите бисквитки за Нова година 2019?
Новогодишните бисквитки - бисквити, къси хляб, овесени ядки, приготвени от тесто от джинджифил - ще развеселят не само възрастните, но и децата. Особено, ако този сладкиш ще бъде украсен с дърво и можете да се насладите на десерт точно в подножието му.
Захарни бисквитки със заквасена сметана
Компоненти за сладкарски сладкиш:
- масло (кремообразно) - брикет;
- захар - чаша;
- ванилия;
- Пилешко яйце
- брашно - 1, 5 чаши;
- бакпулвер;
- допълнително (маса), сода - половин чаена лъжичка;
- орех (индийско орехче);
- заквасена сметана - ¾ чаша.
Начин на приготвяне: комбинирайте маслото за кратко месене със захарта и разбийте. Комбинирайте получената консистенция с яйце, ванилия и ги разтрийте внимателно. Изсипете брашно и останалите компоненти под формата на бакпулвер, сода, екстри, индийско орехче, заквасена сметана, омесете.
Опаковайте полуготовия продукт в полиетилен и го оставете на хладно място за два часа. От тестото, за да изрежете фигурите, ги наредете върху хартия за печене, облицована със сладкарска хартия. Фурна на 180 за около 12 минути. Рецептата включва нанасяне на глазура върху кафяв продукт.
Карамелени бисквитки от бастун
компонента:
- maslitse;
- гранулирана захар - чаша;
- прах - 2 супени лъжици;
- ванилия;
- екстракт от мента - на вкус;
- яйце;
- брашно - 1, 5 чаши;
- бакпулвер, допълнителен;
- хранителни оцветители
Начин на приготвяне: компоненти за сладкарски сладкиш под формата на захар, прах, масло, ванилия, ментов концентрат (или канела), разбийте яйцата с миксер. Изсипете брашно, бакпулвер, сол; смесете помежду си.
Полученият полуфабрикат се разделя на две идентични дяла. В една от частите смесете хранителния цвят с червено. Увийте боядисаната част в пергамент и я поставете на хладно място за няколко часа, направете същото с останалата част за мъфините.
След като трябва да откъснете парче от всяка част от тестото и да направите колбаси от тях под формата на плитки. За да се образува от тях така наречената карамелна тръстика. Фурна на 180 градуса за около 12 минути. Поръсете розовия продукт с пудра захар.
Ябълков карамел
компонента:
- тесто за късо хляб;
- орехи (настъргани) - 0, 5 чаши;
- шоколадов чипс - ½ чаша;
- десетката очи;
- карамелен сос - 75 милилитра.
Начин на приготвяне: след като добавите основните съставки към пясъчната партида, добавете ядки, шоколадов чипс, ябълка, нарязана на кубчета. Омесете старателно.
Поставете кръгчетата, оформени от тестото, върху лист за печене, покрит с фолио. Изсипете карамела в вдлъбнатината на всяка топка, поръсете отгоре с ядки, шоколадов чипс, канела. С помощта на шпатула изравнете продуктите и извадете за 12 минути във фурната, загрята до 180 градуса.
Можете да изпечете предварително новогодишните сладки, особено след като в охладеното състояние бисквитките ще бъдат още по-вкусни и ароматни.
Ванилни виенски бисквитки
компонента:
- масло (кремообразен произход) - брикет;
- яйчен белтък;
- прах (захар) - 0, 5 чаши;
- ванилия - 30 грама;
- брашно - пълна чаша;
- допълнително (готварско) - на вкус.
Начин на приготвяне: разбийте маслото с пудра и сол с размах. Добавете протеин, ванилия, добавете брашно; смесете получената консистенция с миксер. Определете тестото в сладкарска торбичка с накрайник под формата на звездичка и след това го изстискайте върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия със зигзаг. Печете за 15 минути. Украсете върху продукта с прах. Охладете и сервирайте.
Снежни бисквитки
компонента:
- тесто за късо хляб;
- орехи (нарязани) - чаша;
- захар за глазура - 250 грама.
Важно! В тестото, за аромат, трябва да добавите ванилин, а за пикантност - ядки.
Начин на приготвяне: в края на процеса на месене разделете сместа на две части. Увийте с фолио и оставете на хладно място за един час. След замразения полуфабрикат се разделя на парчета и от тях се оформят кръгли. Печете около 15 минути. Поръсете прах с още по-горещи бисквитки, охладете и отново го оваляйте в захар.
Шведски коледни бисквитки
компонента:
- брашно - чаша;
- тъмна и бяла захар - всеки 50 грама;
- сос (соя) - лъжица;
- меласа (мед) - 50 милилитра;
- vodichka - супена лъжица;
- масло (кремообразно) - 70 грама;
- подправки под формата на канела, настърган джинджифил, карамфил - всяка половин чаена лъжичка;
- сода - на върха на нож.
Начин на приготвяне: в тенджера, сироп, смесете малко вода и затоплете цялата захар. След добавете соя, олио, подправки; да се разтопи. Оставете сместа да се охлади, изсипете содата и оставете сместа да престои. След това изсипете брашно в съд с всички разтопени компоненти, омесете тестото и го изпратете на студено за един час.
Полуфабрикатът се разточва на тънко. С помощта на резачки за бисквитки под формата на сърца, цветя, изрежете бъдещи бисквитки. Поставете го върху лист за печене и го изпратете буквално за 5 минути във фурната.
Кокосови сладки бисквитки
компонента:
- маслица - стандартен брикет;
- варени жълтъци - 6 броя;
- заквасена сметана - 80 грама;
- захар ¾ чаша;
- бакпулвер - 15 грама;
- брашно - 1, 5 чаши.
За глазура:
- захар - чаша;
- мляко - 0, 5 чаши;
- масло - 60 грама;
- Какао - 60 грама.
Начин на приготвяне: намачкайте жълтъците с масло, добавете захар, заквасена сметана - смесете всичко. Изсипете брашно, омесете тестото. Оформете топчета от тестото, поставете ги върху лист за печене и печете половин час. Смесете всички компоненти за глазурата, доведете масата до кипене. Покрийте продукта с получената глазура, след което поръсете с кокосови люспи и оставете да се втвърди.
Fortune of Fortune китайска бисквита Fortune
компонента:
- мляко - 0, 5 чаши;
- карамел (ириса) - 100 грама;
- бадемова тинктура - чаена лъжичка;
- ванилия, канела - на върха на нож;
- захар - 2 супени лъжици;
- брашно - 0, 5 чаши;
- нишесте - 30 грама;
- масло - 60 милилитра;
- яйчен белтък - 3 броя;
- орех (индийско орехче).
Начин на приготвяне: смесете всички разхлабени компоненти, включително ванилията, помежду си. Смелете маслото с белтъците и вкарайте в получената смес. Добавете ванилия, тинктура и постигнете консистенция в масата, като в кондензираното мляко.
Изсипете чаена лъжичка тесто върху лист за печене, покрит с пергамент и продължете да оформяте бисквитки по този начин, докато мястото изтича. Време за готвене - 10 минути. Продуктите са украсени с омекотен карамел и всякакви поръси, центърът е украсен с ленти от цветна хартия, изрязани от цветна хартия с пожелания.
Италиански коледни бисквитки
компонента:
- сладкарски сладкиш с рикота и лимонова кора;
- захар за глазура - чаша;
- лимонов сок - 100 милилитра.
Начин на приготвяне: от сладкиша с къс лист, оформете топките, сложете ги върху тава за печене и печете 10 минути. Изсипете охладените бисквитки с глазура, направена от лимонов сок и захар за глазура, украсете с бакпулвер отгоре върху сладкишите.
Бисквитки за коледни венци
компонента:
- масло - 130 грама;
- ружа (мека);
- багрило (зелено);
- ванилия;
- царевични люспи - 350 грама;
- драже (червено).
Начин на приготвяне: разтопете масло в съд, смилайте с ружа, смесете с вода в малко количество и гответе, докато компонентите се разтворят напълно. Отстранете получената маса от котлона, добавете багрило, ванилия, царевични люспи, разбъркайте.
Използвайте голяма лъжица, за да разпределите тестото върху хартия за печене, облицована с пергамент и намазана с масло. За да оформите новогодишните венци от тестовата маса, докато изстине, и разпределете дражета върху тях.
Сандвич кафе бисквити
компонента:
- тесто за късо пюре с добавяне на лъжица какао;
- прах (захар) - 300 грама;
- maslitse;
- смляно кафе - 30 грама;
- ванилия;
- мляко.
Начин на приготвяне: разточете тестовата маса, изрежете фигурите от нея, поставете ги върху лист за печене и печете около 10 минути. Смесете между компонентите за пълнежа. Направете сандвич от бисквитки и гарнитури.
Захарни бисквитки с крема сирене
компонента:
- партида пясък;
- сирене (кремообразно) 100 грама.
Начин на приготвяне: смесете пясъчната маса с крема сирене, увийте в пластмасова обвивка и поставете в хладилника за една нощ. След като тестото се разточи, използвайте формичките, за да направите фигури от него и изпратете продуктите във фурната за 10 минути за печене.
Джинджифилови бисквитки "Камбани"
компонента:
- партида пясък;
- мед - 100 милилитра;
- подправки под формата на канела, джинджифил и ядки (индийско орехче) - по 1, 5 чаени лъжички всяка.
- яйчен белтък;
- захар - 60 грама;
- лимонов сок.
Начин на приготвяне: омесете пясъчната маса с добавяне на мед, джинджифил, канела, индийско орехче. Омесете тестото и го поставете в хладилника за 7 часа. Разточете, с помощта на формички изрежете бисквитки и във всяка направете дупка с дръжката. Печете около 10 минути.
От протеин, захар и лимонов сок, за да направите глазура. Украсете продуктите под формата на камбанки с глазура и изсушете. Съберете камбаните на специална панделка за подаръци и я завържете с лък.
Бисквити с фурми
компонента:
- пясъчна маса с добавяне на заквасена сметана (половин чаша), лимонов сок (от половината плод) и сода (малка лъжица);
- фурми (обелени) - 0, 5 килограма.
Начин на приготвяне: разделете охладения полуфабрикат на две равни части. Разточете всяка от частите, сложете един слой върху лист за печене, покрит с пергамент, разпределете пълнежа отгоре на фурмите, усукани през месомелачката, покрийте с втори лист тесто.
Придайте на съда за печене правоъгълна форма, а отгоре направете надлъжни и напречни разрези. Изпратете продукта с пълнежа във фурната за 20 минути, след което, чрез разфасовките, разглобете на малки бисквитки.
Бисквитки с M&M's
компонента:
- партида пясък;
- M&M драже - 100 грама.
Начин на приготвяне: добавете 2/3 дражета към партидата пясък, разбъркайте, оформете под формата на топки. Сложете върху тава за печене. Украсете готовата смес за кекс с останалата част от дражето и я поставете във фурната. Сервирайте с мляко или чай.
Коледни сладки с бисквити
компонента:
- тесто за късо хляб;
- прах - чаша;
- какао - 60 грама;
- поръсване.
Начин на приготвяне: изрежете фигурите от Нова година от пясъчния слой с помощта на форми. Печете фурната за 15 минути, потопете в глазура или поръсете с прах, смесен с какао и украсете с поръсване.
Рецепти за глазура
След като приготвите празничните бисквитки, можете да започнете да създавате декорации за него, основната от които е черешката.
класически
компонента:
- прах (захар) - чаша;
- мляко - 120 милилитра;
- ванилия (лимонов сок).
Начин на производство: смесете всички компоненти и след това внимателно разбийте с миксер. Чесънът не трябва да е течен, в противен случай може да се разпространи и да развали външния вид на празничните бисквитки. И ако масата е твърде гъста, можете да я оправите с мляко.
За да получите цвят, можете да експериментирате с добавяне на морков, цвекло, касис, ягодов сок, градински чай и други. Чесънът изсъхва дълго време, така че ако все още има някакъв вид поръсване, за да украсите продуктите, тогава трябва да го използвате веднага след покриване на бисквитките с глазура.
карамел
компонента:
- кафява захар - 0, 5 чаши;
- прах - 200 грама;
- масло (кремообразно) - 50 грама;
- мляко - 100 милилитра;
- ванилия.
Метод на производство: разтопено масло, смесено с мляко и захар, трябва да се вари за минута. Махнете масата от котлона, добавете част от праха, разбийте, добавете ванилията и останалата захар.
Професионална цветна глазура
компонента:
- прах (захар) - 200 грама;
- мляко - 2 лъжици;
- сироп на основата на захар - 2 супени лъжици;
- бадемов екстракт - ¼ супени лъжици (чаена лъжичка);
- багрило.
Начин на производство: добавете сиропа и разбийте към пудра захар, смесена с мляко. Подредете пастата в няколко контейнера и добавете багрило към всеки.
оранжев
компонента:
- захар за глазура - 150 милиграма;
- портокалов сок - 120 милилитра.
Начин на производство: бавно изсипете захар на прах в сока, като постоянно разбърквате сместа. Глазура с течен цвят за украса на продукта.
шоколад
компонента:
- прах (захар) - 400 грама;
- мляко - 4 супени лъжици;
- какао - 60 грама;
- масло (кремообразно) - лъжица;
- ванилия
Начин на производство: смесете всички компоненти - масло, прах, какао, ванилин един с друг и след това разбийте с мляко до хомогенна консистенция.
Как да украсите коледните бисквитки?
За да може продуктът на Нова година да бъде не само вкусен, но и празничен, да има оригинален вид и да развесели, е необходимо да го украсите.
Има няколко тайни за декориране на новогодишни сладкиши:
- За да предотвратите разпространението на глазурата, е необходимо масата да се нанесе върху плоското дъно на бисквитката.
- С помощта на кулинарна спринцовка нарисувайте контур, вътрешността на който след изсушаване напълнете с глазура.
- Течната текстура на глазурата може да бъде променена чрез добавяне на пудра захар в нея, а гъстата консистенция може да се разрежда с лимонов сок или мляко.
С декорации можете да импровизирате, да зададете желания цвят, модел и декор.