Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Беритбата на осолени хрупкави краставици с оцет се е превърнала в своеобразна руска традиция. Всяка година домакините измислят нови рецепти за готвене на леко осолени краставици и различни начини, улесняващи процеса на прибиране на реколтата. Краставици туршия или покрийте в буркани, както казват хората - сол. Всеки прави според предпочитанията си. Въпреки че киселите краставици се оказват по-наситени на вкус, хрупкави, им е необходимо по-малко време за готвене.

Характеризира събиране на осолени краставици с оцет за зимата

Когато готвите леко осолени краставици, се препоръчва да добавите оцет. Той помага на детайла да издържи по-дълго и добавя приятен кисел послевкус.

Важно е да прибавяте повече подправки и подправки при готвене. Това е важна част при мариноване на кисели краставици. Те влияят не само на вкуса на готовото ястие, но запазват еластичността, структурата на зеленчуците, удължават срока на годност на готовия продукт.

Краставиците ще останат хрупкави, ако добавите повече листа и корени от хрян по време на мариноване.

Селекция и приготвяне на зеленчуци

За хрупкави и вкусни леко осолени краставици, трябва правилно да подходите към избора на зеленчуци. Препарат с ниска сол ще бъде идеален, ако за неговото приготвяне са избрани краставици, които:

  • среден размер, дължина не повече от 8 сантиметра;
  • не мека и плътна по структура;
  • твърди, с пъпки по повърхността;
  • не горчиви.

Не трябва да избирате краставици от сортове салата, от тях се получават най-лошите осолени препарати.

Правила за приготвяне на контейнери

Контейнерите за мариноване трябва да се вземат въз основа на броя продукти. Не трябва да има нито една пукнатина или чип по чиниите. Преди приготвяне е необходимо старателно да измиете съдовете с четка и разтвор на сода. След измиване на контейнерите, той трябва да бъде стерилизиран за около 10-15 минути.

Методи за приготвяне на осолени краставици

Рецептите за осолени кисели краставици не изискват много усилия, разходи и време. Основното е да вземете правилното съотношение на продуктите и да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Незабавна рецепта

За бързо готвене осолени краставици със захар ще ви трябва:

  • 700 грама средни и малки краставици;
  • 12 грама захар;
  • 7 грама лимонена киселина;
  • 8 грама сол;
  • 2 броя дафинов лист;
  • един чадър за копър;
  • 1 супена лъжица оцет;
  • цял чесън.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. В подготвения съд сложете подправките и отделените глави чесън.
  2. Намачкайте плътно краставиците в купата.
  3. Отгоре се изсипва гореща вряща вода. Изчакайте 13 минути. Изсипете разтвора в тавата.
  4. Добавете захарта, оцета и солта към разтвора, кипете за няколко минути.
  5. Поръсете лимонената киселина върху съставките и изсипете саламурата върху тях.

Вариант с горчица

За да се подготвите, трябва да вземете:

  • килограм гъсти краставици;
  • 6 грама сол или на вкус;
  • три скилидки чесън;
  • куп пресен копър и магданоз;
  • щипка черен пипер;
  • 5 грама горчица на прах.

Как се готви:

  1. Вземете дебела пластмасова торбичка и в нея налейте сол, нарязан чесън, нарязани билки, горчица и черен пипер.
  2. След като затворите торбата, я разклатете добре и разбъркайте съставките.
  3. Сложете краставици в торба, завържете торбичка и отново разклатете.
  4. Поставете за няколко часа на хладно място или в хладилник.

Солени краставици с резени за 15 минути

Трябва да се вземат следните продукти:

  • 400 грама средни и малки краставици;
  • 5 грама сол;
  • малък куп зеленина;
  • 2 скилидки чесън.

Получаване:

  1. Краставиците, нарязани на филийки с дебелина половин милиметър.
  2. Накълцайте чесъна, билките.
  3. Комбинирайте всички продукти заедно и разбъркайте внимателно. Оставете в затворени съдове за половин час.

унгарски

предприеме:

  • 1, 5 килограма пресни гъсти краставици;
  • 150 грама черен хляб;
  • 4 скилидки чесън;
  • 2 китки всякаква зеленина, основното е да вземете копър;
  • шепа черен пипер грах;
  • 2 броя дафинов лист;
  • сол на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Направете няколко малки разрези на краставиците.
  2. Сварете 2 литра вода в тенджера, добавете сол.
  3. Запържете тънки филийки хляб от двете страни в тиган без олио.
  4. Покрийте дъното на консервата със слой от парчета хляб, сложете отгоре зеленина, подправки, чесън.
  5. Поставете краставиците и покрийте със слой препечен хляб.
  6. Изсипете разтвор и затворете буркана.
  7. Съхранявайте на стайна температура за една седмица.

Със зехтин

За да приготвите осолени краставици със зехтин ще ви трябва:

  • килограм краставици;
  • 3 скилидки чесън;
  • 6 грама сол;
  • 4 чаени лъжички зехтин;
  • 4 грама захар;
  • куп зеленина;
  • лъжица ябълков оцет.

Получаване:

  1. Сложете зеленчуци в найлонов плик, добавете към тях оцет, сол, захар и зехтин.
  2. Поръсете нарязан чесън и копър отгоре на краставици.
  3. Вържете торбата и разклатете.
  4. Поставете на съхранение в хладилника. След 4 часа осолените краставици ще бъдат готови за употреба.

Как да съхранявате краставици

Соленото прибиране на краставиците с оцет се съхранява от една до две години. Срокът на годност се влияе от температурата и пропорциите на съставките по време на мариноване.

Изисква се съхраняването на осолени краставици в доста хладно и проветриво място. Задължително е да няма естествено и изкуствено осветление.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти