- Възможно ли е да замразите диня за зимата
- Характеристики на замръзване
- Как да изберем подходящия продукт
- Приготвяне на хладилник
- Методи за замразяване на диня у дома
- Съхранение и размразяване на диня
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Диня - това е голямо сладко зрънце по вкус на много хора. За съжаление периодът, в който можете да му се насладите от сърце, е кратък, докато е много приятно да изядете резен сочна каша от диня в мразовита есенна вечер или да приготвите вкусен диня с десерт за новогодишния празник. Днес има прост и ефективен начин да угодиш, като запазиш вкуса и аромата на изминалото лято в хладилника за дълго време. Няколко полезни съвета как да замразите диня за зимата ще бъдат много удобни и полезни за стюардесите.
Възможно ли е да замразите диня за зимата
Разбира се, можете да замразите диня, но за да не останете разочаровани от резултата, трябва да знаете някои от тънкостите на процеса. Тъй като динята е силно съставена от вода, когато е замразена, тя разрушава деликатните влакна на пулпата. Такъв зрънце след размразяване губи вкуса и първоначалната си форма, превръщайки се или в безвкусна вода, или в нерадостно желе. Следователно замразената диня не се използва като самостоятелно ястие, но е чудесна за приготвяне на коктейли, коктейли, декориране на студени десерти.
Ето защо можете да намерите както положителни, така и отрицателни отзиви за неговото замръзване. Ако всичко е направено правилно, тогава ще бъде възможно не само да изненадате гостите и семейството, като предложите неочаквани освежителни напитки, но и да запазите полезните свойства на големите райета плодове.
Съхранявайте динята в хладилник за не повече от 12 месеца.
Важно: дългосрочното съхранение значително влияе върху вкуса на райените плодове - захарта просто замръзва под влияние на ниски температури
Най-добре е да го изядете не по-късно от 2 месеца след замразяването. Въпреки че има данни за употребата на продукта след 8 и дори 12 месеца съхранение.
Характеристики на замръзване
Трябва да се помни, че когато се замразява, продуктът се разширява значително и бързо абсорбира миризмите. Ето защо парчетата пулпа трябва да се поставят свободно и да се съхраняват в плътно затворена опаковка.
Преди полагане за съхранение, целулозата трябва да бъде напълно обелена и да се отърве от семената. Стъклените контейнери не се използват за съхранение на целулоза; под въздействието на увеличаваща се влага и ниски температури такива контейнери могат да се спукат.
Как да изберем подходящия продукт
За замразяване се използва кашата на зрели плодове. Определете зрялостта на дръжката (тя трябва да е суха). Динята трябва да е цяла, без пукнатини, вдлъбнатини, с лъскава плътна кожа. Когато почуквате, узрелият плод издава скучен звук, ако изстискате малко такова горски плодове, чувате леко пукане, съвпадението на всички критерии за подбор е почти пълна гаранция за придобиване на напълно узряла и вкусна диня.
Приготвяне на хладилник
Тъй като динята перфектно абсорбира миризмите, като повечето плодове и зеленчуци, преди да положи дълготрайно замразяване, фризерът трябва да се изключи от електрическата мрежа и да се измие старателно (можете да използвате сапун за пране, течност за миене на съдове). Измити рафтове и контейнери за съхранение, вътрешността на фризера и вратата на фризера. След това трябва да се изсуши и проветри.
След това подгответе необходимия брой торбички за замразяване или пластмасови контейнери с плътно прилепващи капаци.
Методи за замразяване на диня у дома
Има различни рецепти за замразяване на диня от каша. Селекцията включва най-вкусните от тях.
Напълно във фризера
Този метод на съхранение не е подходящ за диня. Под въздействието на студа, плътта в динята се превръща в неапетитна желатинова маса. Не е подходящ за приготвяне на десерт, вкусът и външният вид на такъв продукт могат значително да развалят настроението.
Ако къщата има студена килерче или мазе с постоянна температура не по-висока от +10 ° С и не по-ниска от +2 ° С, можете да запазите динята свежа и сочна, като просто я поставите на склад и от време на време я преобръщате. В този случай плодовете трябва да се съхраняват така, че да не влизат в контакт помежду си и да бъдат отделени от други продукти, предназначени за съхранение.
Замразена целулозна диня нарязана
Приготвянето на замразени кубчета диня не е трудно, те могат да се използват независимо или като основа, използвани в други опции за консервиране на диня за зимата. Работни етапи:
- Избраният плод се измива старателно и се избърсва на сухо.
- Динята се обелва от зелена кора и семена, кашата се нарязва на малки парченца, които се подреждат върху чист лист за печене или дъска за рязане, така че да лежат отделно един от друг.
- Листът за печене се поставя във фризера; след пълно замразяване парчетата се изваждат внимателно и се поставят в торбички за замразяване, от които след пълнене въздухът се отстранява внимателно и плътно се връзва или запечатва с помощта на специална машина.
- За да улесните изваждането на замразените дини на кубчета, повърхността на листа за печене или дъската е предварително покрита с прилепващ филм. Често плътно затворени пластмасови контейнери се използват за съхранение.
- Избраният контейнер за съхранение не трябва да бъде плътно напълнен с резенчета диня каша, тъй като се разширява при замразяване.
В плодови филийки, приготвени по този начин, можете да добавите плодов сок, захарен сироп. Между другото, замразена филия диня е отличен тоник за кожата, много жени са щастливи да я използват за запазване и поддържане на собствената си красота.
Със захар
В този случай се приготвя каша от диня, както в предишната рецепта, и преди да замрази, изсипете захар със скорост 200 грама гранулирана захар на 1 килограм каша от диня. Резените диня бързо се замразяват и след това се подреждат в съдове за съхранение. Съдейки по отзивите и личния опит, пулпът, съхраняван по този начин, остава по-вкусен.
Замразяване на сок от диня
Много домакини предпочитат да запазват замразения сок от диня или пюре от диня за зимата. Той е чудесен за приготвяне на желе, добавя се към плодови смути или коктейли. За да направите картофено пюре, пулпата се поръсва със захар на вкус и се разбива в блендер. След това се изсипва във форми за лед.
След пълно замразяване кубчета пюре от диня се поставят в контейнери за съхранение.
Когато приготвяте сок, пулпата се пробива с пасатор без добавяне на захар, след което се прецежда през няколко слоя марля. Готовият сок се излива във форми за замразяване, а след това замразеният сок се поставя в контейнер за съхранение.
Сироп на кубчета
Сладкият зъб предпочита да замрази пулпата от диня в захарен сироп. За да направите това, нарязаната на кубчета диня каша се замразява, след замразяване кубчетата се поставят в съдове за съхранение и се заливат със студен захарен сироп. Като се има предвид, че когато замръзва, течността се разширява, трябва да оставите свободно място в контейнера, най-малко 15% от контейнера.
Замразена каша в плодов сок
Приготвените замразени филийки диня се поставят в съдове за съхранение и се заливат отгоре с плодов сок. За тази цел са подходящи портокал, ананас, други, не твърде кисели сокове.
Съхранение и размразяване на диня
За съхранение е необходимо да изберете подредени контейнери, тъй като динята от целулоза не може да бъде размразена и отново замразена. Не използвайте микровълнова печка за размразяване. Продуктът се размразява бавно, първо на рафта на хладилника, а след това при стайна температура. След размразяване продуктът трябва да се използва в рамките на 2 дни.
Бързото замразяване на плодовете от зеленчуци и горски плодове става все по-популярно. Този прост начин за дългосрочно съхранение не изисква усилия, той ви позволява да получите значителна част от хранителните вещества и витамини, съдържащи се в щедрите дарове на лятото през зимата.