Витамините са необходими в диетата не само през извън сезона. Въпреки това, свежите зеленчуци и плодове не винаги присъстват на рафтовете. Затова домакините прилагат своите кулинарни умения, за да осигурят на семейството вкусни ястия през зимата. Прибирането на печени чушки за зимата е възможност да се насладите на здравословни зеленчуци по всяко време на годината. Можете да го приготвите по различни начини. Всеки сам избира най-подходящата рецепта.
Нюансите на готвене печен пипер за зимата
Така че детайлът да е не само вкусен, но и да има привлекателен външен вид, се препоръчва да изберете плодове с различни цветове. И за да се съхранява дълго време, трябва да се вземат предвид и други тънкости:
- Печените чушки могат да се поставят в подготвени контейнери заедно със семена и стрък. Това ще спести време.
- Сладките и люти чушки могат да се консервират отделно или да комбинират тези съставки.
- Зеленчуците могат да бъдат допълнени с различни зеленчуци или смеси за марината.
Изпълнението на прости правила ще помогне на зеленчука да не губи форма, както и да запази витамини .
Основни изисквания към съставките
За да изглежда детайлът апетитен, е необходимо да изберете само висококачествени плодове. По време на външен преглед трябва да обърнете внимание на факта, че са узрели, здрави и цели, без петна по корите.
Стъблото трябва да е прясно, а не изсушено. Вътре кашата трябва да е сочна и месеста. По цвят можете да изберете всяка композиция, като ги комбинирате помежду си.
Как да подготвим контейнера?
За да се осигури дългосрочно съхранение, трябва да се внимава за контейнерите. По-добре е да изберете контейнери със среден размер, така че дори голям плод като цяло да бъде поставен в тях. Консервите преди разгъване на зеленчуци трябва да бъдат измити със сода и стерилизирани. Покритията за консервиране трябва да се залеят с вряла вода или да се варят в продължение на 5 минути.
Как да готвя печени чушки?
За да готвите печен пипер, можете да изберете всеки наличен метод. Най-добрите рецепти включват използването на марината, подправки и билки.
Класическа рецепта
Класическото готвене на печен пипер във фурната включва няколко операции:
- Бел пипер се измива и суши.
- Фурната се загрява до 200 градуса.
- Зеленчуците се слагат върху лист, предварително намазан с масло.
- След това се поставят във фурната за 15 минути.
- След този период чушките се насочват на другата страна.
- Печенето продължава още 10 минути, след което продуктът се отстранява.
- Приготвените плодове се поставят в контейнери, а опашките им се подрязват.
Полезна информация: в банки с капацитет 0.7 литра се поставят приблизително 6-7 плода.
- Във всеки буркан се наливат 2 супени лъжици захар, чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици настолен оцет.
- След това банките се заливат с вряла вода и се затварят с капаци, след което се навиват на руло.
Приготвените по този начин сладки чушки са подходящи за употреба в салати или като отделна закуска.
В марината с оцет
Можете да готвите чушки в марината. За целта вземете главата на чесъна, разделете го наполовина и увийте във фолио, без да премахвате корите. След това го поставете върху лист. Готовият чесън се обелва и смила на каша, в която след това се добавя чаена лъжичка сол и същото количество мед. В получената смес се изсипват 5 супени лъжици зехтин и 6 супени лъжици винен оцет.
Марината, подправена с подправки (риган). Основният зеленчук се почиства от семена, ако е необходимо, се нарязва и се поставя в буркани. Маринатата се смесва и се залива отгоре. Банките са покрити с капаци, държат се топли около 10 часа и се запушват.
Консервиран печен пипер хайвер
Тези, които обичат зеленчуков хайвер, ще харесат хайвер от черен пипер. За приготвянето му основната съставка се пече във фурната, обелва се от семена и кори и се смила в месомелачка. Доматите се заливат с вряла вода, обелват се и също се смилат. Морковите и коренът от магданоз се търкат и се запържват в тиган. Лукът ситно нарязан и запържен до прозрачен.
Приготвените компоненти се сгъват в един съд, осоляват се на вкус и се поставят на бавен огън за къкри около половин час. В сместа се изсипва половин чаша растително масло, а след охлаждане - 2 супени лъжици оцет. Хайверът се прехвърля в консерви, след което се стерилизират и навиват с капаци.
С домати
Печените чушки вървят добре с доматите. Последователността на действията е следната:
- Пиперът се пече във фурната, обелва се от семена и се обелват.
- Доматите се заливат с вряла вода и се обелват.
- Комбинирайте растително масло с 10 грама винен оцет и сол.
- Изсипете получената течност на дъното на половин литров буркан.
- Охладете охладените зеленчуци на слоеве, заливайки с марината.
- Покрийте буркана и стерилизирайте за половин час.
- Корк на банката с ключ.
Това предястие е добро не само на външен вид, но и на вкус.
Съхранение на заготовки
За да запазите консерви печен пипер, бурканите трябва да се поставят на всяко хладно тъмно място. Важно е да се предпазва от влага, тъй като разваля капаците. Температурата не трябва да надвишава 20 градуса. Най-добрият вариант би бил килер, суха изба или килер на балкона.
Запазване на срока на годност
Осигурявайки условия за съхранение, бурканите с печени зеленчуци могат да се съхраняват до една година и половина. Можете да започнете да ядете получените ястия след месец от момента на приготвяне.
Печеният пипер е ярка и вкусна закуска за ежедневна или празнична трапеза. Ярките цветове на зеленчука ще добавят настроение, а неповторимият вкус диверсифицира диетата .