Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Чесънът често се използва като подправка за различни туршии. Но можете да го готвите за зимата като отделно въртене. Основното е да намерите рецепти за чесън за зимата, така че да се окаже много вкусно.

Принципите на прибиране на чесъна за зимата

Има много рецепти за консервиране през зимата. За завъртане е по-добре да изберете млади и големи глави. Зъбите не трябва да се повреждат. Плесените, почернели и развалени от насекоми плодове не са подходящи за приготвяне на детайл. Повредените части могат да бъдат подрязани, ако са малко.

Подготовка на суровините

Преди усукване суровините се обелват, карамфилът се отделя един от друг и се измива старателно под вода. Можете да мариновате цели глави. В този случай ще трябва да отрежете горната и долната част, където са корените. След това люспите се почистват добре, а главата на чесъна остава непокътната.

Методи за прибиране на реколтата

Има много начини за прибиране на реколтата у дома. Тя може не само да се маринова, но и да се изсуши. Например, сушеното е отлично като подправка за различни ястия.

сушене

Не е необходимо да се прави консервиране, за да се подготви чесън за зимата. Може да се изсуши. За целта карамфилът се обелва, след което се натрошава в блендер. Трябва да са фини чипове. Или можете да нарежете на ситно карамфила, но ще ви отнеме много повече време.

Приготвените суровини се подреждат на тънък слой върху прозорец от слънчевата страна. Най-добре е да изсушите детайла от южната страна. Чесновите стърготини се смесват редовно, за да изсъхнат равномерно. Готовата подправка се съхранява в стъклени буркани на тъмно място.

Солен чесън

съставки:

  • 1 кг необелени глави чесън;
  • плитка сол.

Как се подготвя:

  1. При главите на чесън долната част с корени е подрязана.
  2. След това те се измиват обилно с вода и се поставят върху кърпа, те трябва да бъдат добре изсушени.
  3. Сушеният чесън се полага в банки на слоеве, редувайки се с дебел слой сол.

Консервите се съхраняват на хладно и тъмно място. Такъв детайл може да се съхранява до 2 години.

Мариноване на чесън в олио

Какво се изисква:

  • 1 кг обелени скилидки чесън.
  • 500 мл растително масло (подходящо е маслиново).
  • Солта и подправките могат да се добавят по желание.

Готвене на консервиран чесън в олио:

  1. Сложете карамфила в стъклен буркан.
  2. Ако искате да придадете на детайла аромат, чесънът първо се поръсва с подправки и се разбърква, след което се прехвърля в буркани.
  3. Налейте олио до ръба.

Готовият детайл се затваря с капак и се съхранява в хладилник до 3 месеца.

Без стерилизация

съставки:

  • скилидки чесън;
  • сол;
  • захар;
  • подправки;
  • 1 литър вода;
  • 2 с.л. л. оцет.

Как да затворите чесъна без стерилизация:

  1. Бланширайте карамфила за 2-3 минути.
  2. Прехвърлете в буркани с подправки.
  3. Загрейте водата, добавете сол, захар и оцет, гответе още 2 минути.

Изсипете консерва с марината и навийте капаци.

В саламура

съставки:

  • скилидки чесън;
  • сол;
  • захар;
  • подправки (люти чушки, листа от прясна касис, копър);
  • 1 литър вода;
  • 2 с.л. л. оцет.

Как да затворите чесъна без стерилизация:

  1. Сложете карамфила в буркани, добавете подправки.
  2. Доведете водата до кипене, добавете сол и захар, налейте оцет, гответе 2 минути.
  3. Изсипете маринатата върху детайла.

Завъртете бурканите и ги сложете в мазето, когато изстинат.

Солена версия

Съставки за осолена консервация:

  • 2 кг скилидки чесън;
  • 2 с.л. л. сол;
  • дафинов лист;
  • пресен копър;
  • 1 литър топла вода.

Добавете подправките и чесъна в съда. Изсипете маринатата върху детайла и покрийте с марля. Поставете контейнера при температура от +15 - +18 градуса. След 4 дни детайлът ще бъде готов.

С цвекло

Какво се изисква:

  • 1 кг глави чесън;
  • 1 малка цвекло;
  • 1 литър филтрирана вода;
  • 60 г захар и сол;
  • Lavrushka;
  • карамфил;
  • 3 супени лъжици. л. оцет.

Как да запазите:

  1. Бланширайте чесъна за 1 минута, след което изплакнете със студена вода.
  2. Нарежете цвеклото на тънки филийки.
  3. Гответе марината.
  4. Подредете цвеклото и скилидките чесън в буркани, изсипете маринатата и затворете капаците.

Корейски за зимата

Какво да използвате за готвене:

  • 1, 5 кг чесън;
  • 1 литър готова марината;
  • 3 супени лъжици. л. подправки за корейски моркови.

Смесете чесъна с подправката, сложете в буркани. След това изсипете приготвената гореща марината. Покрийте и охладете до стайна температура, по-ниска в мазето.

Чесън паста

съставки:

  • 2 кг чесън;
  • 50 мл растително масло;
  • сол и подправки на вкус.

Как се готви:

  1. Смелете скилидките чесън в блендер, добавете олио и добавете подправки със сол.
  2. Банките първо трябва да бъдат стерилизирани.
  3. Подредете готовата паста в буркани.
  4. Да се съхранява в хладилник или изба.

Чесън стрелци за зимата

Какво се изисква:

  • 2 кг сочни шушулки чесън;
  • готова марината;
  • Lavrushka;
  • пипер;
  • сушена мащерка.

Как да подготвим стрелки за бъдещето за зимата:

  1. Нарежете стрелките, бланширайте за 2-3 минути.
  2. След това прехвърлете в буркани заедно с подправки и лаврушка.
  3. Банките първо трябва да бъдат стерилизирани.
  4. Стрелките от чесън се заливат с гореща марината. Навийте.
  5. След като изстинат, отстранете заготовките в мазето.

Печен чесън

За да изпечете главите чесън във фурната ще ви трябва сол, олио и фолио. Загрейте фурната до 200 градуса. Сложете необелени карамфил във фолио, поръсете със сол и налейте олио. Печете до омекване. Готовите карамфил могат да бъдат обработени (например, омесете с вилица) и разпределете върху горещ препечен тост.

Ливански чесън сос

Какво е необходимо:

  • 2 глави чесън;
  • 100 мл зехтин;
  • сол на вкус;
  • лимонов сок.

Как да си направите чеснов сос:

  1. Смелете чесъна и солта в блендер.
  2. Когато пастата е хомогенна, скоростта трябва да бъде зададена на минимум и да се налива масло на тънка струя.
  3. След това налейте и лимонов сок.
  4. Пастата не трябва да е прекалено тънка.
  5. По плътност наподобява заквасена сметана.

Маринован чесън

съставки:

  • 500 г сурови глави;
  • 25 мл оцет;
  • половин литър вода;
  • 25 г сол и захар.

Изсипете главите със студена вода, оставете за 6 часа. Сложете в буркани, добавете оцет. Добавете сол и захар във вряща вода. Изсипете маринатата върху детайла, оставете за 2 седмици на студено. След това навийте на руло.

Чесън зеле

Мариновано кисело зеле може да се направи с чесън. За целта вземете 2 глави чесън, обелете и ги накълцайте. Или нарязани на тънки филийки. Необходимо е да готвите тази рецепта като обикновеното кисело зеле, да сложите грил заедно с моркови и лук.

С горчица

Можете да усукате скилидките чесън със синапено семе. Можете да готвите това въртене според класическата рецепта за маринован чесън, само добавете горчица към маринатата.

Как да съхранявате готовия продукт

Консервацията може да се съхранява в хладилника. Но най-доброто място за съхранение е изба. Ако къщата има неизолирана лоджия, можете да поставите банките там. Основното е, че в стаята, където ще бъдат разположени детайлите, има ниска плюс температура.

Може ли миналогодишният чесън да се използва за консервиране

За да запазите зимата, можете да вземете главите от миналата година, ако те не са започнали да изсъхват и остават добри. Но е по-добре да използвате пресен продукт. Така детайлът ще се окаже много по-вкусен.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти