Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Рецепти от арменски закуски за зимата са популярни. Това не е изненадващо, тъй като полученият детайл е много вкусен и е лесен за приготвяне.

Тънкостите на готвенето на арменски закуски за зимата

За приготвянето на арменски закуски се използват много подправки, лют пипер и билки. Консервирането може да се приготви от всякакви зеленчуци: домати, тиквички, патладжан. Дори сливите и черешовите сливи са подходящи за готвене.

Приготвяне на основните съставки

Преди готвене всички зеленчуци се измиват старателно и се нарязват. Ако има билки, те се нарязват на ситно. По-добре е да използвате пресни билки, но също така са подходящи сушени.

Изисквания за опаковане

Необходимо е готовото мезе да се съхранява на арменски в банки. Преди това те са старателно измити и стерилизирани.

Рецепти за готвене

Не е трудно да се приготви консерва, основното е, че зеленчуците са узрели, а подправките и билките са свежи и ароматни.

Арменска закуска за зимата

Какво ще се изисква за опазване:

  • 2 кг домати;
  • 2 моркови;
  • 300 г слива;
  • 1 черен пипер;
  • 4 глави чесън;
  • 1 чили;
  • хмел-сунели;
  • дафинов лист;
  • 2 с.л. л. сол;
  • 4 супени лъжици. л. захар;
  • 285 мл олио.

Смелете зеленчуци със сливи в блендер. Нарязваме ситно чесъна. Сложете зеленчуковата маса в тенджера и гответе до кипене. След това добавете захарта, маслото, подправките и чесъна. За сол. Варете още 45-55 минути. Прехвърлете ястието в съдовете и навийте на руло.

С тиквички

Какво се изисква за поръчки:

  • 1 кг тиквички;
  • 1 кг домати;
  • 1 кг патладжан;
  • 2 глави лук;
  • 1 глава чесън;
  • сол на вкус;
  • 2 с.л. л. гранулирана захар;
  • 100 мл олио;
  • копър.

Тиквички и патладжан нарежете на кръгчета. Смелете доматите на кубчета. Лукът нарязан на половин пръстени. Преди готвене патладжанът се накисва в подсолена вода. След това всички зеленчуци се подреждат в тиган, варят се около 1 час след кипене. За сол. В края добавете нарязан копър, масло, захар и черен пипер.

С черешова слива

В арменската кухня има рецепта за предястие с черешова слива.

съставки:

  • 2 сладки чушки;
  • 300 г черешова слива;
  • 3 големи домата;
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • 2 скилидки чесън;
  • 100 мл ябълков оцет;
  • 50 г захар;
  • сол на вкус.

Доматите и черешовите сливи се заливат с вряла вода, за да се обелят. Нарежете доматите на филийки, смачкайте черешовата слива до пюре. Нарежете всички останали зеленчуци. Маслото, оцетът и солта се смесват отделно. Изсипете маринатата в зеленчуковата смес. Смесете и варете всички съставки за 40 минути.

С патладжан и лук

съставки:

  • 1 кг патладжан;
  • 3 кисели ябълки;
  • 5 средни големи сладки чушки;
  • 3 глави лук;
  • 2 глави чесън;
  • чили;
  • 4st. л. гранулирана захар;
  • 185 мл олио.

Начукайте лукът на лук, нарязайте всички останали зеленчуци в блендер. Сложете всички съставки в тиган, добавете маслото и захарта. Доведете предястието до кипене, след това намалете котлона и гответе за 35 минути. Добавете чесън няколко минути преди да сте готвили.

С черен пипер

Какво се изисква:

  • 3 кг сладък пипер;
  • 2 чили шушулки;
  • 10 г черен пипер;
  • захар и сол на вкус;
  • 2 с.л. л. оцет;
  • 1 литър доматено пюре или сок.

Обелете семената от пипера, нарежете на тънки филийки. Чили нарежете на кръгчета. Сложете всичко в тиган, добавете черен пипер и залейте доматен сос. Изсипете захар и сол. Гответе 45 минути на среден огън. В края на готвенето добавете оцет.

Домати на арменски

съставки:

  • 3 кг домати;
  • 1 глава зеле;
  • 4 български чушки;
  • 1 морков;
  • 1 чиле
  • 1 литър филтрирана вода;
  • хрян;
  • гранулирана захар;
  • сол;
  • пресен цилантро.

Нарязваме ситно зелето, солта и каша с ръце. Нарежете чушката на тънки филийки. Настържете морковите. Начукайте чесъна и лютия лют червен пипер, нарязайте на корите. Нарежете сърцевината на доматите, напълнете ги със зеленчуковата смес, сложете ги в буркани. Сварете саламурата, изсипете доматите.

Краставици на арменски

Какво се изисква:

  • 2 кг краставици;
  • 2 литра доматен сок;
  • лют пипер;
  • 1 глава чесън;
  • сол и гранулирана захар;
  • 30 мл оцет.

Нарежете краставиците на големи кубчета. Смелете чесъна и черния пипер в блендер, прехвърлете в доматения сок, разбъркайте. Добавете захарта и отново разбъркайте добре. За сол. Сложете краставици в буркани, изсипете сок, сложете ги във вряща вода за 20 минути, след което добавете оцет. Навийте консервите.

С ябълки

съставки:

  • 2 кг патладжан;
  • 3 кисели ябълки;
  • 2 сладки чушки;
  • 1 кг лук;
  • чесън;
  • лют чили;
  • сол;
  • гранулирана захар;
  • растително масло.

Нарежете патладжана на кръгчета, ябълките на кубчета. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Комбинирайте всички съставки, оставете да къкри 45 минути. Изсипете гранулирана захар и масло няколко минути преди да сте готови. За сол. Стерилизирайте бурканите, разточете готовата закуска и затворете капаците.

С магданоз

Магданозът може да се добави към всяка арменска рецепта за въртене. Сложете магданоз няколко минути преди края на готвенето, така че да не се вари в готовия детайл. Магданозът се използва най-добре пресен, но също е подходящ сушен.

Време и правила за съхранение

Консервацията може да се съхранява в мазето или в хладилника. Срокът на годност е до 2 години, ако консервите са стерилизирани.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти