Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Осолявайки краставици и домати според класическата рецепта, мнозина не искат да опитат нещо ново, като не подозират, че губят много. Трябва да се отдалечите от стандартите и да оберете зеленчуци заедно в един контейнер. В буркана те се насищат на вкус един на друг и ястието придобива оригинален вкус. Солените домати стават като краставици, а от своя страна зелените са наситени с доматен аромат.

Характеристики на приготвянето на асолени краставици и домати

Няма тайни трикове. Всяка домакиня готви ястие по свой начин. Вкусът е различен поради подбора на подправките и пропорциите на съставките. Количеството сол, захар, зеленина, вода и други влияят на вкуса.

Правила за подбор и подготовка на съставките

Всеки сам решава кои домати да избере - червени, жълти или оранжеви. Също ролята се играе от тяхната форма и размер. Zelentsy не трябва да се усуква и да няма дефекти. Размерът на зеленчуците е избран така, че да се поберат в буркан.

Осолени зеленчуци подлежат на осоляване. За да се предотврати навлизането на мръсотия, мухи и отломки в буркана, те се измиват и след това се изплакват 2-3 пъти.

Как да подготвим контейнери за началото на процеса?

Основното изискване е чистотата. При събиране на леко осолени домати и краставици контейнерът не се нуждае от стерилизация. Също така контейнерът не трябва да е мазен.

Как да правим осолени краставици и домати заедно?

Много хора смятат, че контейнерите за осоляване нямат значение. Но това не е така. Видът на опаковката директно влияе върху вкуса на готовото ястие.

Рецепта за гювеч

Вкусът на зеленчуците практически не се различава от тези, които са осолени за зимата. Единствената разлика е, че няма нужда да ги търкаляте в буркан за зимата, тъй като те се изяждат веднага. Какви продукти ще са необходими за готвене:

  • краставици - 1 кг;
  • домати - 1 кг;
  • чесън - 3 скилидки;
  • копър чадъри със семена - 120 г;
  • черен пипер - 2 бр .;
  • листа от касис - 3 бр .;
  • черешови листа - 4 бр .;
  • вода - 1 л;
  • сол - 4 супени лъжици. л.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Всички съставки се измиват от прах, мръсотия и други отпадъци.
  2. Краставиците, ако са горчиви сортове, се накисват за една нощ в студена вода.
  3. Чесънът се нарязва на тънки плочи, така че по-бързо ще раздава аромата.
  4. Всички зеленчуци се измиват преди полагане в контейнери.
  5. Дъното на тигана се покрива с черен пипер, подправки и чесън.
  6. Следват доматите, смесени със зелените.
  7. Отгоре се слагат нарязани чушки, нарязан чесън и подправки.
  8. Солта се разтваря във вода и зеленчуците се заливат с получената течност.

За да получите осолени зеленчуци, контейнерът се съхранява в хладилник. За да стане ястието по-бързо, съдът се оставя на топло за 2-3 дни. Колкото повече зеленчуци са в саламурата, толкова по-бързо стават солени.

В банката

Какво е необходимо:

  • малки краставици - 650 г;
  • малки домати - 650 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • вода - 2-2, 5 л;
  • сол - 1 супена лъжица. л. на 1 литър вода;
  • захар - 1 супена лъжица. л. на 1 литър вода;
  • чадъри за копър - 3 бр .;
  • хрян (листа) - 1 бр .;
  • лют подправка - 7 бр .;
  • гроздови листа - 3 бр.

Броят на съставките се избира въз основа на 1 кутия от 3 литра. Процес на осоляване:

  1. Краставиците се оставят в студена вода за 1 час.
  2. При Зеленци върховете се отрязват, а доматите се набождат с вилица. Така зеленчуците ще се осоляват по-бързо. Големите домати се оставят да се нарязват на парчета.
  3. Листата от хрян се нарязват на големи парчета, а чесънът - на филийки.
  4. На дъното на буркана се слага порция зеленина, черен пипер и чесън.
  5. Следват краставиците, а след това и доматите.
  6. Отгоре зеленчуците се покриват с останалите зелени.
  7. Водата се слага на огън и се довежда до кипене.
  8. Солта и захарта се добавят към течността.

Гореща туршия изсипва зеленчуци. Контейнерът е покрит с капак. След охлаждане консервата се поставя в хладилника или се изнася в мазето. След 1-2 дни зеленчуците са готови за ядене.

В пакет

Комплект съставки за ястието:

  • краставици - 200 г:
  • домати - 100 г;
  • чесън - 6 скилидки;
  • грах от подправки - 5 бр .;
  • магданоз - 50 г;
  • копър - 50 г;
  • захар - щипка;
  • сол - половин чаена лъжичка.

Получаване:

  1. Зеленци се нарязват на барове с дължина 5-8 см. Доматите се нарязват на филийки, всеки от тях трябва да направи 8 парчета.
  2. Зелените се нарязват, а чесънът се нарязва.
  3. Приготвената пластмасова торба постепенно се пълни с компоненти. Първо идват краставиците заедно с чесъна.
  4. След това се добавят зеленина, подправка, сол и захар.
  5. Последни са доматите.
  6. Пакетът е вързан така, че в него да попадне възможно най-малко въздух.
  7. След това се разклаща, така че компонентите да се смесват.
  8. Зеленчуците се оставят на стайна температура за 2-3 часа. През това време пакетът периодично се разклаща.

Солените краставици и доматите са готови за 2 часа. Нарязвайки основните съставки, подправките проникват по-бързо в зеленчуците. За по-нататъшно съхранение те се прехвърлят в буркан или поднос и се поставят в хладилника.

За рецептата се взема трайна пластмасова торбичка.

Условия и правила за съхранение

Зеленчуците остават използваеми за 2-3 месеца. При условие, че са на студа. В горещината те бързо се вкисват. Щом вкусът стане лош, изхвърлете.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти