Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Много домакини доставят различни зеленчукови ястия за зимата. Най-често приготвят асорти зеленчуци за зимата. Такова заготовка се извършва без предварителна стерилизация и перфектно се съхранява вътре в апартамента. Преди да започнете да готвите, трябва да се запознаете с препоръките за създаване на детайл.

Характеристики на прибиране на смесени зеленчуци за зимата

Има няколко особености на приготвянето на консерви, с които всяка домакиня, която ще запази зеленчуковата реколта, трябва да се запознае. Те включват следното:

  • преди готвене всички банки трябва да бъдат стерилизирани;
  • след консервиране всички буркани се изваждат внимателно от гореща вода, покриват се с кърпа и се оставят да изстинат;
  • след навиване на зеленчуците, контейнерът се прехвърля в мазето с температура 10-12 градуса;
  • Можете да съхранявате консервирано ястие не по-дълго от 2-3 години.

Как да изберем и приготвим зеленчуци

Прибирането на реколтата трябва да се създава от най-подходящите за това продукти и затова трябва предварително да знаете как да избирате и приготвяте зеленчуци.

Следните препоръки трябва да се спазват:

  • за да може залезът да има отличен вкус, трябва да се използват само пресни зеленчуци, събрани от градината;
  • Преди употреба всички продукти се измиват старателно, за да се почистят от всякакви замърсители;
  • изберете продукти със средни размери, така че да се поберат в контейнери;
  • всички избрани зеленчуци трябва да са устойчиви и да не узряват.

Подготовка на контейнерите преди началото на процеса

Всички домакини, които ежегодно приготвят зимни препарати, препоръчват да подготвят контейнери предварително. Ако трябва да навиете много продукти, се препоръчва да се стерилизирате във фурната. Преди това контейнерите се измиват с топла вода, изсушават се, поставят се върху метална тава и се поставят във фурната.

Мнозина се интересуват от колко време бурканите се стерилизират във фурната. Тази процедура продължава не повече от половин час.

Уплътнителните капаци също трябва да бъдат стерилизирани предварително. За да направите това, те се поставят в съд с вряла вода за двадесет минути .

Интересни рецепти

Има няколко интересни рецепти, които се използват за създаване на зеленчуци с консерви.

Класическо готвене

Най-често консервирането на зеленчукови ястия се извършва по класическата рецепта. За да направите това, трябва да подготвите следните съставки:

  • две стръкчета чесън;
  • килограм домати и краставици;
  • 80 грама захар със сол;
  • хрян;
  • два дафинови листа.

Готвенето започва с приготвянето на зеленчуци. Измиват се от мръсотия и се накисват 20 минути в студена вода. След това се поставят в буркан и се покриват с дафинови листа, черен пипер и нарязан чесън. Подредените зеленчуци се заливат с гореща вода, след което бурканите се навиват на руло.

Проста рецепта без стерилизация

Някои искат да приготвят вкусни консерви, без предварително да стерилизират контейнерите. За един двулитров буркан ще са ви необходими следните съставки:

  • половин килограм краставици и домати;
  • една тиквичка;
  • две зърна чушки;
  • 70 грама захар и сол;
  • 50 мл оцет.

Растителните съставки се измиват старателно и се нарязват на малки парченца. След това се изсипват в съдове и се заливат с преварена подсолена вода. Течността се настоява в банки в продължение на половин час, след което се залива, кипва отново и се излива обратно с добавяне на оцет.

Сладък пипер с морков и пащърнак

Такова консервиране често се сервира на масата като основна закуска. За да го приготвите, ще ви трябва:

  • три чушки;
  • три моркови;
  • четири пащърнака;
  • 55 грама сол;
  • два дафинови листа;
  • 40 мл оцет.

Първо се приготвя марината от вода, оцет и сол. Вари се половин час. След това нарязаните зеленчуци се сваряват в подготвената течност. Приготвената зеленчукова смес се изсипва в стерилни буркани и се навива с капаци.

Краставици с домати, карфиол, тиквички и черен пипер

Следните компоненти ще ви помогнат да подготвите такъв разнообразен асортимент:

  • 4-5 домата;
  • 4 краставици;
  • черен пипер;
  • лук;
  • три глави чесън;
  • оцет.

Първо зеленчуците се нарязват и стъклените контейнери се стерилизират. След това в тиган се вари вода, към която се добавят 10-20 грама сол с оцет. Нарязаните зеленчукови съставки се разпределят в буркани и се заливат с гореща марината.

Мариновани зеленчуци

За да направите асортиран зеленчуков асортимент, изпълнете следните стъпки:

  • старателно измийте морковите с тиквички и чесън;
  • накълцайте измитите съставки;
  • поставете в съд зеленчуци с подправки и нарязани зеленчуци;
  • кипнете вода, осолете я и добавете в бурканите;
  • когато течността се е охладила, отново я кипнете и я изсипете обратно;
  • добавете оцет за консервиране и навийте буркани с капаци.

Маринована салата от патладжани със зеле, моркови и чесън

Някои искат да затворят консервацията с добавяне на прясно зеле. За това имаме нужда:

  • две подрязани зелеви глави;
  • килограм моркови;
  • килограм сини;
  • две глави чесън.

Зелето с моркови се натрива на ситно ренде, а патладжанът се нарязва на кубчета. След това съставките се смесват и се изсипват в стъклен съд. След това консервите се пълнят с марината, добавете 20-30 милилитра оцет и покрийте с капаци.

Асорти зеленчуци с лимонена киселина

За да приготвите консервирани зеленчуци с лимонена киселина, ще ви трябва:

  • няколко килограма домати с краставици;
  • черен пипер;
  • лимонена киселина;
  • копър и лавров лист.

Всички съставки се слагат в буркан, заливат се с вряла вода и се осоляват. След 30-40 минути водата се отцежда, отново се вари и се залива обратно с лимонена киселина.

Със синапените семена

Някои домакини предпочитат да готвят асорти без оцет, с добавка на синапено семе. Такова консервиране може да се приготви от тиквички, краставици, домати и патладжан. Всички растителни компоненти се нарязват и се поставят в буркани. След това се приготвя марината с добавяне на синапено семе. Изсипва се в контейнер, след което веднага се затваря с капаци за зашиване.

С бяло зеле

Можете да вземете лека закуска за зимата с добавяне на бяло зеле. За да приготвите ястие по тази рецепта, трябва:

  • домати;
  • лук;
  • моркови;
  • сладък пипер;
  • бяло зеле.

Първо се приготвя марината, която се състои от сол, вода и оцет. След това се изсипва в буркани, пълни с нарязани зеленчукови продукти.

С лук

Много домакини предпочитат да се грижат за зимата с лук. За това доматите с лъч се измиват и се нарязват на филийки. След това обелете и нарежете морковите с краставици и чесън. Зеленчуците се изсипват в предварително стерилизирани контейнери и се заливат с гореща вода. Течността се настоява 1-2 часа, след което се изсипва в тиган, вари се и се изсипва отново в буркани.

С ябълки

В литрови буркани често се навиват консерви за плодове и зеленчуци, в които се добавят ябълки.

Лукът, зърненият пипер, морковите с доматите и ябълките се измиват старателно в гореща вода и се нарязват на парчета. След това подготвените съставки се разбъркват, докато се появи сок и се изсипят в стъклен съд. От захар, сол и оцет се приготвя марината, която се изсипва в буркани.

С плодове

Най-необичайното и необичайно е въртенето с плодове. За да приготвите такова консервиране, ще ви трябват малки краставици, домати, няколко сливи, круши или ябълки. Всички тези компоненти се измиват и като цяло се поставят в буркани. Маринатата се приготвя от обикновена вода с добавяне на оцет, лимонена киселина и подправки. Напълнените буркани се стерилизират във вряща вода за 10-15 минути, след което се затварят с капаци.

С подправки и лимон

За да направите красив и вкусен асортимент, се препоръчва да добавите лимон с подправки. Може да бъде дафинов лист, черен или подправка. Използва се и като подправки от клонове на естрагон.

Всички подправки веднага се подреждат на дъното на бурканите. След това зеленчуците се приготвят и също се поставят в буркани. Когато създавате разтвор за марината, 4-5 литра вода се довежда до кипене и се смесва с дафинов лист и сол. Когато течността заври, тя се изсипва в консерви.

С люта чушка

Тази ролка се приготвя от следните компоненти:

  • 5-6 краставици;
  • 3 глави лук;
  • 2 глави чесън;
  • шушулка лют пипер;
  • стрък копър;
  • домати.

Първо се нарязват краставици с домати, след което се потапят във вряща вода и се слагат в буркани. След това в тях се налива вряща вода и се добавя лют пипер. След половин час водата трябва да се източи и отново да се вари. След това маринатата се смесва с оцет и се изсипва в съд.

С карфиол

Морковите с карфиол и тиква се нарязват на малки парченца. След това зеленчуците се смесват с подправките и се подреждат на дъното на контейнерите за консервиране. За да се направи консервирането по-ароматно, компонентите се смесват с билки.

Напълвайки бурканите, те започват да създават марината. За да направите това, солта се смесва със захар и оцет и след това се добавя във вряща вода. Приготвената течност се изсипва в съставките в буркани.

На български

За да готвите асортименти на български език, изпълнете следните стъпки:

  • стерилизирайте буркани с капаци за зашиване;
  • изплакнете подправки;
  • поставете няколко листа хрян с копър и канела на дъното на съда;
  • обелете и нарежете лука;
  • нарязайте сладкия пипер на 2-3 парчета;
  • накиснете краставици в студена вода;
  • прехвърлете зеленчуците в контейнери;
  • добавете сол с оцет към литър вода и кипнете сместа;
  • изсипете марината в буркани и ги навийте на руло.

На корейски

Асортиментът за готвене на корейски език се извършва на няколко етапа:

  • изплакнете и нарежете зеле, моркови и чушки;
  • сварете боба в гореща вода и го нарежете;
  • обелете чушката от семената и нарежете на ивици;
  • накълцайте чесъна;
  • сложете варени съставки в буркани;
  • вряща вода, смесена с чесън, сол и захар;
  • изсипете маринатата в съда и я затворете с капаци.

Как да и колко може да се съхранява?

За съхранение на консерва е подходящо изба или остъклен балкон. При температура 12-15 градуса консервирането ще се съхранява в продължение на 1-3 години. При по-ниски или по-високи температури консервираните продукти се влошават по-бързо .

заключение

Повечето домакини приготвят зимни консерви. Преди да създадете асортимент за зимата, трябва да се запознаете с най-интересните рецепти за приготвяне на такова предястие.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти