- Изберете и подгответе синьо за консервиране
- Опции за готвене на патладжан за зимата
- Как да съхранявате детайли през зимата
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Патладжанът е любим есенен зеленчук. Те могат да бъдат приготвени по най-различни начини. Те имат вкус като гъби. Арменските патладжани за зимата са пикантни. Тази пикантна закуска може да разнообрази не само ежедневното меню, но и да изненада гостите на празника.
Изберете и подгответе синьо за консервиране
Вкусът и качеството на детайла директно зависи от качеството на зеленчуците. За консервиране е необходимо да изберете само узрели сини. Корите трябва да са гладки и лъскави. Стъблото е яркозелено. Зеленчуците трябва да са плътни и еластични, в никакъв случай летаргични и да не се сушат на слънце.
Измийте зеленчуците, обелете горния слой на кожата и нарежете на филийки.
Опции за готвене на патладжан за зимата
Най-добрите рецепти от арменската кухня за готвене на патладжан.
Класическа рецепта
Прост набор от съставки и бързо готвене правят тази рецепта да се откроява сред много.
Списъкът на съставките:
- патладжан - 1 кг;
- черен пипер - 2 бр .;
- магданоз;
- чесън - 5 скилидки;
- слънчогледово масло - 3 чаши;
- оцет - 2 супени лъжици. л .;
- хмел-сунели - 1 ч.л .;
- сол - 1 ч.л;
- черен пипер.
Метод на готвене:
- Изплакнете патладжана и избършете с кърпа. Извадете стръкчето.
- Разстелете върху намазнена тава за печене и печете 30 минути при температура от 170 градуса.
- Начукайте черен пипер и зелени на малки парченца, смилайте чесъна в хаванче.
- Сложете всичко в съд и добавете оцет. Разбъркайте добре и добавете подправка. Дайте време за мариноване.
- Патладжан нарежете по дължина на две части. Изберете малко съдържанието, за да направите кухина.
- Напълнете всяка половина с пълнеж. Сол и черен пипер на вкус.
- Вържете всяка лодка с конец и сложете в тава.
- Налейте маслото, покрийте и хладилник за една седмица.
- След това поставете заготовките вертикално в подготвени буркани и затворете.
Арменски мариновани домати
съставки:
- домати - 1 кг;
- лют червен пипер - 1 бр .;
- дафинов лист - 1 бр .;
- сол - 70 г;
- чесън - 1 глава;
- любими зелени;
- зелев лист.
Етапи на готвене:
- Сварете солена вода. Към него добавете сол и дафинов лист. Дайте време да се охлади.
- Пипер и чесън, обелете и нарежете на ситно. Увийте измитите зелени в зелев лист и нарежете.
- Доматите се нарязват напречно, без да се нарязват на основата. Инвестирайте във всяка 1 ч.л. пълнене.
- Поставете в съд, напълнете със саламура и поставете преса. Оставете го да вари за 3-4 дни.
Пълнено с лук
продукти:
- патладжан - 3 кг;
- лук - 500 г;
- моркови - 500 г;
- копър - 1 китка;
- чесън - 8 скилидки;
- растително масло.
Правила на готвене:
- Измийте и подсушете патладжана. Нарежете понитата и печете във фурната, докато се сварят наполовина.
- Охладете запечените зеленчуци и нарежете наполовина. Запържете лука и морковите до омекване.
- Когато детайлът се охлади, добавете копър.
- Напълнете патладжаните и ги оближете с кулинарна нишка, поставете под потисничество в продължение на три дни.
- След това се слагат в буркани и се слагат на студено.
С червен пипер
Проста рецепта за закуски. Патладжанът трябва да бъде нарязан на кръгчета и поръсен със сол. Това ще ги спаси от горчивината. След това запържете филийките. Добавете дресинга от черен пипер, билки, лук, както и задушени зърна чушки. Сол, черен пипер на вкус. Комбинирайте всички съставки и оставете време да се маринова. След като се разпределят върху банките и се навиват.
С моркови
Можете да получите вкусни патладжани, като ги обелите с моркови. Ястието се приготвя по същия начин, както в предишните рецепти, само пълнени с корейски моркови.
С черен пипер
Нарежете патладжана с черен пипер на едри парчета. Добавете сол, захар, черен пипер, оцет на вкус във вряща вода. Сварете зеленчуците за няколко минути и извадете с нарязана лъжица. Добавете чесъна и растителното масло. Разбъркайте, залейте с варена саламура и оставете да изстине. След това изпратете до хладилника. След три часа можете да ядете.
В пикантна марината
Маринованият патладжан може да се готви в пикантна марината. Пригответе течността за изливане по ваш вкус. Задължителните съставки са сол, захар, лют пипер, чесън. Сварете патладжана цели във вода за 15 минути. След като се нарязва на кръгчета и се нарежда на слоеве, разсипвайки марината. Поставете под потисничество. Три часа по-късно можете да опитате.
Арменски мариновани
За да приготвите осолени зеленчуци, те първо трябва да бъдат бланширани във вряща вода. Време не повече от 5 минути. След това изстискайте по малко всеки плод. Изрежете покрай книгата. Напълнете с билки и чесън. Напълнете с течност. На литър вода 1 супена лъжица. л. сол с пързалка. Можете да поставите потисничество. За да се поддържа топло в продължение на три дни. След изпращане на избата.
Как да съхранявате детайли през зимата
Ако детайлите са херметически затворени, те се съхраняват у дома, в мазето или мазето.
Под найлоновото покритие дръжте детайлите само на студено - хладилник или мазе.
