Какви горещи ястия да приготвите за Нова година на 2019 г., за да изненадате и зарадвате близките и гостите? Настъпващата година на Прасето ви позволява да използвате всеки продукт без ограничения: месо, риба, зеленчуци. Изборът зависи от желанието и финансовите възможности на готвача. Едно вкусно, необичайно ястие ще украси празничния празник, ще се превърне в неговото отдавна запомнящо се „подчертаване“.
Какво да готвя на празнична новогодишна трапеза?
Множество рецепти предоставят възможност за избор. Стопанките знаят, че е необходимо да се готвят основните основни ястия. Основните съставки са месото в комбинация със сосове, подправки, печено и пържено.
Телешко яхния с маслини
За 500 грама говеждо месо, буркан с безсеменни черни маслини. Нарежете месото на парчета, добавете сол, черен пипер.
Разположете:
- лукови пръстени;
- месо;
- маслини.
Дръжте на слаб огън няколко минути под капака. Добавете подсолена вода. Задушете 1, 5 часа.
Унгарски телешки гулаш
Гответе месото на малки парчета на силен огън. Постепенно прибавете полукръкчета лук, кубчета моркови, сладки сламки, червен пипер Изсипете с гореща вода, заври. Сол, добавете картофи, чесън, шушулка люта чушка. Оставете да къкри.
Телешки медальони с мандарини
Нарежете нарязаното на медальони до 5 милиметра. Изцедете част от резените мандарина върху месните заготовки. Сол, черен пипер. Запържете в един тиган. След 5-7 минути обърнете месото и прехвърлете мандарините към него за още 5 минути.
Su-view свинско филе
Месото се нарязва на голямо плоско парче, накисва се в сос от лимонов сок, подправки и сол, приготвени с помощта на пасатор. Поставете филето в торбата, изпомпвайте въздуха. Приготвя се във вода при 55-65 градуса за 2-3 часа.
Свинско с картофи "Мъжки каприз"
Запържете 600-700 грама бъркалка до коричка. Сол, добавете босилек. Затворете капака. Добавете нарязаните картофи и топченото масло. За сол. Запържете картофите, намалете котлона до минимум. Дръжте под капак до готовност. Страхотно ястие за годината на прасето.
Цитрусова пържола
Запържете пържолата до желаната степен на готовност. Сварете портокаловия сок и бялото вино в същия тиган, в който е варено месото. Залейте пържола с приготвения сос.
Пържено свинско месо в доматена марината
Месото се нарязва на порции.
В смесител смесен:
- лук;
- скилидки чесън;
- доматено пюре;
- сухо вино;
- оцет;
- сол;
- черен пипер.
Месото се комбинира с марината. Времето за импрегниране е 3 часа (в хладилника). Запържете под капака по 5 минути от всяка страна.
рататуй
Синьо, тиквички, домати, черен пипер, нарязани на еднакви кръгове. Сложете зеленчуците в намазнена тава, като редувате вертикални слоеве.
Изсипете разредена доматена паста с чесън и сол. Проверете готовността след половин час.
Пълнени чушки с месо и гъби
Смесете на руло месото с пържената луково-гъбена смес, сол и черен пипер. Напълнете чушката. Сложете в съд, изсипете доматено-заквасена сметана осолен пълнеж. Температурният режим е 180, времето е 30 минути.
Пълнена щука с гъби
Щука нарязана по билото. Отстранете костите, вътрешностите.
За мляно месо:
- гответе капачки от гъби в бяло вино;
- варен крем с нишесте;
- добавете шампиньони, чесън, сол.
Напълнете, закрепете разреза, нанесете отгоре заквасена сметана. Печете на 180 градуса до омекване.
Червена риба в кремообразен сос
Сложете филето, нарязано на парчета, върху лист за печене и изсипете в кремообразен сос с подправки и сол. Гответе на 180 градуса 10 минути. Поръсете със сирене чипс. Оставете за 10 минути.
Френска риба
Нарежете филето, подредете върху подготвен лист за печене. Слоеве: пържени шампиньони, пръстени лук, майонеза, пюре от сирене. Печете за половин час на 180 градуса.
Пиле пиле
Идеално ястие за новогодишното меню. Намажете птицата със смес от бира, пикантна аджика, сол и засадете поне 500 милилитра върху контейнер с тъмна бира. Поставете трупа на бира в студена фурна върху лист за печене. Готовност - за 40-60 минути. Температурният режим е 180 градуса.
Гнезда за месо
Плънката със сол и лук, черен пипер. Разбийте яйцето, навийте на колобок, направете коричка. Посолете луково-гъбената смес, пържена до полуготово, поставете в подготвени кухини. Покрийте с настърган кашкавал. Гответе за половин час на 180 градуса.
Патица с ябълки
Разтрийте птицата със сол, сухи билки. В него сложете ябълки, половин лимон. Сложете трупа в намазана форма. Гответе под капак на 200 градуса 40 минути, без капак - 20.
Скумрия на зеленчукова възглавница
Сложете малко олио върху фолиото. Разпределете на слоеве и сол:
- моркови в кръгчета;
- лукови пръстени;
- картофи и домати с тънки плочи;
- сладък пипер жулиен.
Поставете големи парчета риба върху зеленчуци. Затворете с фолио. Време за готвене - 50 минути на 180 градуса.
Сьомга в бял сос
400 грама филе от сьомга, нарязани на кубчета.
Пригответе соса:
- изсипете прясна сметана;
- добавете кубчето бульон;
- ½ сок от лимон или лайм;
- лимонова или липа жар
Сварете соса и добавете риба. Гответе на среден огън за 10 минути.
Агнешко с домат
Задушете лука, чесъна, целината, дафиновия лист на слаб огън. Поставете парчетата агнешко отгоре. Изсипете 2 супени лъжици червен пипер, кориандър. Разбъркайте, запържете. Добавете домати в собствен сок, доматено пюре, захар. Изсипете вода. Задушете 1 час.
Печено говеждо месо с гъби и сини сливи
Нарежете говеждото месо на малки парченца. Нарежете гъбите на 4 части и запържете с лук пръстени. Накиснете сини сливи за един час. Смесете всички съставки заедно в съотношение 1: 0, 5: 0, 1 (килограм). Варете с добавяне на масло на слаб огън за 60 минути.
Месо в тест „Шахматна дъска“
Мариновани ленти от 1, 5 сантиметра от свинско филе в смес от зехтин и подправки. Слой бутер тесто върху намазнен лист се нарязва на ленти от 1, 5 см, с отстъп от ръба на 1 сантиметър. Ивиците от месо и тесто се редуват при полагане. Печете за 30 минути.
Френско пиле
Намазваме тигана с масло, поръсваме с галета.
Разположете:
- лукови пръстени;
- филе;
- майонеза;
- лук;
- настърган кашкавал.
Чинията се бие, сол, черен пипер. Горните слоеве лук и майонеза трябва да са 2 пъти по-тънки от останалите. Задръжте за 30 минути на 180 градуса.
Ананаси, запечени с пилешко месо и гъби
Покрийте тигана с пергамент. Сложете нарязаните, осолени и черен пипер филийки. След това сложете на всеки:
- лук пръстен;
- шампиньон, нарязан заедно;
- филия консервиран ананас;
- „Капак“ от настърган кашкавал.
Печете за 30 минути.
Топки от мляно месо с гъби в бутер тесто
Добавете пържените гъби с лук в съотношение 1: 0, 5. Разточете бутер тесто без мая, изрежете кръгчетата. Поставете каймата в центъра. Навлажнете краищата на тестото с яйчен белтък и щипка под формата на топка. Печете 20 минути на 180 градуса.
Месо котлет “Мече лапа”
Натрошете парчетата свински врат, разбийте, намажете със смес от олио, черен пипер, джинджифил, чесън и сол. Изстискайте настърганите картофи, добавете яйцето и солта. Разбийте 2 яйца. Потопете месото в тесто. Оформете: картофи, месо, картофи. Соте на слаб огън. В края поръсете с настърган кашкавал и докарайте до готовност под капака.
Печени агнешки крака в вкусен пълнеж
Напълнете краката с чесън и моркови. Сложете върху лист, сол, настържете с подправки, облейте с моркови и целина. Разредете чаша сухо червено вино наполовина с вода и изсипете в лист за печене. Покрийте с фолио. Задушете 3 часа на 200 градуса. Отстранете фолиото 15 минути преди края.
Свинско печено в саксии
Парчета със среден размер се сгъват в саксии. Сол, черен пипер, добавете пръстени лук, две скилидки чесън, супена лъжица доматено пюре. Печете за 30-40 минути при температура 190-200 градуса.
Пилешки шишчета с пилешко месо
Нарязано филе в мляко със соев сос и черен пипер за час. Печете на дървени шишчета за 20 минути във фурната на 180 градуса.
Гъбена яхния
Настържете трупа с подправки, подправки със сол. Напълнете патицата с гъби, задушени с лук, сложете в намаслена форма. Закрепете краищата с дървени шишчета. Затворете капака. Време за готвене - 50 минути на 220 градуса.
Котлети във фурната със сирене и домати
Поставете котлетите върху намазнен лист. Направете паста от горчица, майонеза, чесън, магданоз, сол, черен пипер, сирене. Сложете лук с лук, нарязаните на кубчета домати. Направете "капак" от паста. Гответе 60 минути на 200 градуса.
Шампанско есетра
Сложете приготвената риба в тиган за задушаване. Отгоре намажете с маслото, нарязания лук и целина, сол. Изсипете сухо шампанско. Гответе на слаб огън. Поставете готовата есетра върху чинията. Сварете пълнежа, докато се сгъсти, поливайте рибата.
Риба във фолио
На фолиото се поставя слой зеленчуци от моркови, лук, сладък пипер. Разтрийте рибата със смес от подправки и сол. Намазва се със зехтин с лимонов сок. Лимоновите филийки се вкарват в разрезите. Гответе 20 минути на 200 градуса с фолио и 15 минути без фолио.
Домашни ролки
Задушете настърганите моркови в масло. Готовите моркови сложете на тънки, нарязани на филийки чинии. Навийте на руло, обличайте с нишки. Запържете в смес от зеленчуци и масло, докато се сварят.
Британско агне
Мариновайте парче агнешко месо в подправки със сол и черен пипер. Сложете в намазнена форма. Покрийте с лука и картофени филийки. Разреждате доматеното пюре с вода, сол, довеждате до кипене. Изсипете агнешкото. Проверете наличността след 2 часа.
Френско телешко месо
Поръсете парчета месо с подправки, сол, налейте олио. Мариновайте лука с разреден оцет, захар и сол. Смесете заквасена сметана, яйца, черен пипер. Разпределете на слоеве, наливайки сос, с изключение на сиренето:
- месо;
- лук;
- картофи;
- сиренето.
Гответе, като понижавате температурата: 190 - 170 - 150 градуса 90 минути.
Калмари, пълнени с ориз и гъби
Готовите трупове се пълнят със смес от пържени гъби с лук, варен ориз, настърган кашкавал, филийки омлет, заквасена сметана. Сгънете, разстелете върху хартия за печене с олио, намажете със заквасена сметана. Време за готвене - 20 минути на 180 градуса.
Холандска ролка с шунка
Разточете тестото с бутер тесто в слой от 3 милиметра. Показване на слоя:
- настърган кашкавал;
- нарязана шунка;
- парчета корнишони;
- филийки домати;
- настърган кашкавал.
Навийте на руло, прищипете краищата, намажете с яйце. Печете за 20 минути.