- Спецификата на приготвяне на сладко от розови листенца
- Характеристики на избора на съставки
- Правила за подготовка на резервоарите
- Как да направите сладко от розови листенца у дома?
- Съхранение на екстри
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Конфитюр, направен от листенца от роза, отдавна се смята за невероятно лакомство. В него всичко е необичайно. Тя се приготвя преди другите, защото основният й компонент са венчелистчетата на съцветия. Събирайте ги в края на пролетта или началото на лятото. Деликатният вкус на деликатеса е съпоставим само с аромата на цветята. Събирането и подготовката на суровините са доста сложни. И не всеки отглежда рози - капризно цвете изисква специални грижи. Още по-ценно е майсторството на домакиня, която може да приготви рядък десерт.
Спецификата на приготвяне на сладко от розови листенца
Специфичността на сладко от листенца от роза се състои главно във факта, че приготвянето на десерт започва много преди да се готви. Началото може да се счита за засаждане на розови храсти. Само добрата и правилна грижа ще помогне за отглеждането на рози, венчелистчетата на които ще бъдат подходящи за приготвяне на лакомства.
Конфитюрът не се готви от всички сортове. Приготвя се от съцветия на чаени рози и шипки. Но събирането на суровини в природата няма да работи. Дивите растения са силно податливи на атака от вредители и различни болести. Венчелистчетата им не са годни за консумация.
Характеристики на избора на съставки
За да приготвите вкусно сладко от листенца от роза, трябва да изберете съставките. За да направите десерт, се събират необвързани пъпки от чаени сортове рози или хавлиени шипки. Растенията трябва да растат в естествена почва. Използването на химически торове е неприемливо. Розите бързо абсорбират химикалите. Такава сладост прави повече вреда, отколкото полза.
Трябва да съберете съцветия в ранната сутрин, веднага щом росата излезе. По това време растенията напълно задържат хранителните вещества.
Събраните листенца се подреждат внимателно. Задължително е да премахнете всички повредени венчелистчета. В същото време полезните суровини се отделят от вредители, тичинки и семенници. След това венчелистчетата се измиват старателно и се изсушават върху хартиена кърпа.
Правила за подготовка на резервоарите
Розовото сладко за съхранение се подрежда в буркани. Приготвят се по същия начин, както за всяко сладко:
- Потърсете пукнатини и стружки.
- Измийте в гореща вода със сода за хляб.
- Парна стерилизирана.
По пътя подгответе капаците. Металните капаци с ръждиви участъци и лепкаво уплътнение се изхвърлят. Направете същото с лепкави пластмасови капачки, които са загубили естествения си цвят.
Как да направите сладко от розови листенца у дома?
Господарките, които поне веднъж опитаха този деликатес, се чудят как да направят сладко от розови листенца у дома. С правилните суровини процесът не е труден. През годините розовият десерт съществува, хората са създали много рецепти.
Конфитюр от различни розови листенца
Розов десерт се прави от листенца от чаена роза. Но това не е едно растение, а цяла група миризливи цветя. Тези сортове могат безопасно да се комбинират в един десерт. За да се подготвите, ще ви трябва:
- 100 грама смес от различни венчелистчета;
- 400 грама гранулирана захар;
- 70 милилитра вода;
- 5 gr. лимонена киселина.
Предварително измитите и изсушени венчелистчета се поставят с чинии с широко дъно. Пълним ги с чаша захар. Омесете венчелистчетата със захар ръчно, докато сокът на растението. Когато в чиния се появи влага, затворете я с капак и я оставете да настоява. Отделно от водата и останалата захар готвим сиропа. Венчелистчето се потапя във врящ сироп. Трябва да се готви за 15 минути. Конфитюрът се разнася по банките в гореща форма.
Рецепта за шипка
Конфитюр може да се приготви от съцветия от шипка. Рецептата е тази. Вземат се махови листенца от шипка. Растението трябва да расте в градината. Не може да се оплоди химически. Ще се изисква:
- килограм листа от шипка;
- лимонена киселина - 20 гр .;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 супена лъжица.
Първо пригответе сиропа. За да направите това, захарта се разбърква във вода и се загрява до точка на кипене. Във врящ сироп сложете предварително приготвени шипки. Варете 5 минути. Охладете и добавете лимонена киселина. След това се загрява отново и се вари още 5 минути. Готвенето се повтаря, докато сладкото придобие желаната плътност. Готовите сладки се затварят в буркани за зимата.
От чаена роза
Ще са необходими 200 грама венчелистчета. След измиване и изсушаване те се поръсват с равен обем захар. Захарно-венчелистчената маса се омесва с дървен пещ. Отделно се приготвя сироп от 600 грама захар и 400 грама вода. Пюрето се потапя във врящ сироп и се вари 10 минути. Това е една от най-лесните рецепти за приготвяне на сладко от чаена роза.
Пресипва се със захар без готвене
Освен сладко, има и рецепта за приготвяне на друго лакомство. Това са венчелистчета, разтрити със захар. 300 грама венчелистчета се поставят в емайлирана купа и се покриват с 600 грама захар. Разтрийте розовите листенца с ръце или омесете с дървен пестик. Свежо лакомство е готово.
Той има функции за съхранение. Дъното на консервата се поръсва със захар. Мляната маса се разстила върху захарта. Отгоре отново се покрива със захар.
В бавна готварска печка с мандарини
Това е друг начин за приготвяне на сладко от розови листенца. 3 пресни мандарина се обелват и се разделят на филийки. Ивиците трябва да бъдат отстранени от лобулите. Нарежете обелката на ивици. 200 грама венчелистчета се изсипват в бавна готварска печка и се заливат с 300 мл вода. Гответе за 15 минути в програмата „Супа“. След това добавете 600 грама захар и разбъркайте всичко.
Захарните венчелистчета се готвят по същата програма за още 20 минути. След това добавете резенчета мандарини и оставете в бавната котлон за още 10 минути. Последното нещо, което добавяте, е сламка от корите. Конфитюр с кори се готви до края на програмата, след което се бутилира в буркани.
С мед
Сладко от розови листенца с мед се приготвя бързо. Съцветия и мед се вземат в равни пропорции. Например: 200 грама цветя и 200 грама мед. Медът се изсипва в купа. В нея се поставя шепа венчелистчета и се омесва с дървен пещ. Когато масата стане близка до хомогенна, се добавя нова шепа и се разбърква отново. Процесът се повтаря, докато всички венчелистчета се смесят с мед.
С лимонов и портокалов сок
В 100 грама венчелистчета се добавя чаена лъжичка лимонов или портокалов сок и 70 грама захар. Всичко се слага на слаб огън. Вареното сладко се готви за 15 минути.
На български
Рецептата за българско сладко от листенца от роза се различава по това, че не пъпки, а отворени пъпки се приемат като суровина. 200 грама венчелистчета се покриват с 250 грама гранулирана захар и се смесват с половин лимон и настъргана кора. Всичко се разбърква и се влива в продължение на 4 часа. Сиропът се приготвя отделно от 300 милилитра вода и 250 грама захар. Розово-лимоновата смес се поставя в горещ сироп и се вари 5 минути. След това се оставя за 6 часа да изстине.
Пектинът се приготвя отделно. 1 ч.л. пектинът се смесва с 3 чаени лъжички захар. Охладеното сладко се загрява до 85 градуса. Пектинът се излива в него на тънка струя. С него сладкото се вари 5 минути. Това ще го направи дебел. Но няма да загуби цвят и аромат.
С добавяне на винена киселина
200 грама розови листенца се варят в сироп от 500 мл вода и 1 кг захар за 3 минути. След това сладкото се оставя за 12 часа да изстине. Охладеното сладко отново се подлага на огън и се вари на слаб газ за още 20 минути. Тя трябва непрекъснато да се разбърква и отстранява пяната. 3 минути преди края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка винена киселина. Винена киселина ще засили вкуса и аромата на сладкото и ще му помогне да оцелее по-дълго.
С ягоди
100 грама прясно обелени и измити ягоди се покриват с 200 грама гранулирана захар. Оставете за 5 часа за образуването на сок. Отделно се приготвя сироп от 200 грама захар и 100 мл вода. Венчелистчетата от роза се разтриват с ръце с половин лъжица лимонена киселина. Смлените листенца и горски плодове със сок се пускат в горещ сироп. Конфитюрът се вари 5 минути. След това масата се охлажда и отново се подлага на кипене в продължение на 10 минути. Процесът се повтаря три пъти. След това деликатесът е готов.
Съхранение на екстри
Съхранението на сладко от рози не се различава от съхранението на което и да е друго. Принципът е следният:
- вареният и сварен деликатес се съхранява в килера или на лоджията;
- ако десертът не е сготвен, тогава може да се съхранява само в хладилник.
Това правило е валидно не само за сладко от листенца от роза - важи за всякакви заготовки.