Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

През лятото, когато има изобилие от тиквички, е време да приготвите хайвер от тиквички за зимата, като вземете най-добрите рецепти от вашата готварска книга. Въпреки името, предястието се приготвя много просто: зеленчуците се пюрират, задушават се на слаб огън с подправки. Можете веднага да ядете готвеното ястие и ако към зеленчуковата маса се добави оцет, тогава такова предястие ще продължи до Нова година, дори до следващото лято.

Характеристики на готвене хайвер от тиква за зимата

Закуската с тиквички се приготвя от тиквички, самостоятелно отглеждани в градината или закупени в разгара на летния сезон. Оранжерийните зеленчуци за завъртания не са подходящи - те са твърде воднисти, безвкусни.

Тайните и особеностите на готвене хайвер от тиквички за зимата:

  1. Основната съставка в това предястие са тиквички. За по-пикантен вкус и интензивен цвят, в хайвера се въвеждат моркови, ябълки, чушки, чесън или лук.
  2. Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно с помощта на блендер или месомелачка. Зеленчуковата каша трябва да се вари на слаб огън, така че излишната течност да се изпари.
  3. Като консерванти се използват кристална захар, нейодирана груба сол, 9% оцет и лимонена киселина.
  4. Предварително нарязаните на парчета зеленчуци се запържват в растително масло. Можете да сварите зеленчуците, нарязани на каша, а в края да добавите зехтин или слънчогледово масло.
  5. Растителната маса се осолява, към нея се добавят подправки, захар; оцет - в крайна сметка, когато масата уважава и е напълно готова.
  6. Горещият хайвер се изсипва в стъклени буркани. По-добре е да вземете малки контейнери: 0, 5 литра, 1 литър.
  7. Консерви с хайвер пастьоризирано за 15-25 минути.

Подбор и подготовка на основните съставки

Какви компоненти са включени в детайла:

  1. Тиквички със среден размер, обелени и обелени.
  2. Моркови (без гниене, тъмни петна).
  3. Лукът.
  4. Чесън (обелен, нарязан на ситно).
  5. Сладки и кисели ябълки.
  6. Домати или пазарувайте доматено пюре.
  7. Български пипер и чили.
  8. Гъби.
  9. Зелените (копър, цилантро, магданоз).
  10. Подправки (черен пипер, смлян, кориандър, дафинов лист).

За прибиране на реколтата използвайте узрели зеленчуци, плодове - без гниене, повреди. Преди готвене се измиват, обелват. След това се нарязва на едри парчета, смила се на каша, като се използва пасатор или месомелачка.

Как да подготвим контейнери?

Предястието се приготвя в голяма тенджера, на печката, и след това се подрежда в буркани. Най-добре е да използвате контейнери от 0, 5 литра или 1 литър. Банките са предварително инспектирани, така че да няма пукнатини или чипове на врата. След това се измива с вода и сода, стерилизира се (над пара, във фурната или вряла вода). За завъртания използвайте калай или отвийте капаците. Те също първо се измиват, след това се стерилизират.

Как да си направите хайвер за тиква у дома?

Всеки хайвер се прави от зеленчуци на пюре. Основната съставка на въртенето са тиквички. Към него се добавят различни зеленчуци (плодове) и различни подправки.

Хайвер от тиквички „Оближете пръстите си“

Какви продукти правят закуска с тиквички, както в детството:

  • тиквички - 3, 05 килограма;
  • лук - 10 глави;
  • моркови - 8 средни кореноплодни;
  • чесън - 5 скилидки;
  • копър;
  • сол (захар) - 2 супени лъжици;
  • подправки;
  • доматено пюре - 45 милилитра;
  • оцет - 65 милилитра.

Нарежете всички компоненти на средни парчета и изпържете. Смелете в картофено пюре, варете няколко минути. В края - сол, добавете подправки, оцет и сварете. Прехвърлете горещата маса в буркани и пасирайте за няколко минути.

Проста рецепта за зимата

Как бързо да приготвите лека закуска (сол на вкус):

  • тиквички - 909 грама;
  • лък - глава;
  • моркови - 3 кореноплодни;
  • слънчогледово масло - две супени лъжици;
  • оцет - 35 милилитра.

Без стерилизация

Предястие за зимна яхния без пастьоризация:

  • тиквички - 1460 килограма;
  • моркови - 5 средни кореноплодни;
  • сол, захар - по една супена лъжица всяка;
  • слънчогледово масло - половин чаша;
  • разтвор на оцетна киселина - 46 милилитра.

Пържени тиквички

Завъртане на пържени зеленчуци (сол готова):

  • тиквички - 2, 94 килограма;
  • лук - 3 глави;
  • моркови - 7 кореноплодни;
  • черен пипер - 2 шушулки;
  • домати - 3 плода.

В бавна готварска печка

Какви продукти ще са ви необходими (сол на вкус):

  • тиквички - 989 грама;
  • морков - 4 кореноплодни;
  • лук - 3 глави;
  • домати - 2 броя.

Хайвер на скуош според GOST, както в магазин

съставки:

  • тиквички - 3, 05 килограма;
  • моркови - 8 кореноплодни;
  • лук - 4 броя;
  • доматено пюре - 45 милилитра;
  • слънчогледово масло - половин чаша;
  • сол, захар - 1, 5 супени лъжици;
  • оцет - 55 милилитра.

Вариант с майонеза и доматено пюре

Рецептата за вкусна закуска за зимата (сол на вкус):

  • тиквички - 1450 килограма;
  • ябълки - 3 броя;
  • доматено пюре - четвърт чаша;
  • майонеза - половин чаша;

С корен от магданоз

Какви продукти трябва да вземете (готови за сол):

  • тиквички - 998 грама;
  • моркови - 3 кореноплодни;
  • лук - 3 глави;
  • корен от магданоз.

Пикантен хайвер от тиквички

Какви компоненти са необходими за рязко въртене (всички зеленчуци са леко пържени):

  • тиквички - 2, 98 килограма;
  • моркови - 8 кореноплодни;
  • чесън - 6 скилидки;
  • черен пипер - 6 шушулки;
  • люта чушка - 1 шушулка;
  • доматено пюре - 4 супени лъжици.

С лимонена киселина без оцет

Как да готвим обрат за зимата с лимонена киселина (сол на вкус):

  • тиквички - 995 грама;
  • чесън - 3 скилидки;
  • доматено пюре - четвърт чаша;
  • зехтин - четвърт чаша;
  • лимонена киселина - половин чаена лъжичка.

С черен пипер

Как да разточите хайвер със сладък пипер за зимата (всички зеленчуци са леко пържени):

  • тиквички - 2, 05 килограма;
  • тиква, тиква - 545 грама всяка;
  • лук - 6 глави;
  • черен пипер - 10 големи шушулки;
  • моркови - 8 средни кореноплодни;
  • чесън - 4-5 скилидки;
  • сок от домати - половин чаша;
  • сол - 2, 5 супени лъжици;
  • разтвор на оцетна киселина - 66 милилитра.

С кетчуп

Вкусно предястие с кетчуп (сол на вкус):

  • тиквички - 998 килограма;
  • лук - 2 глави;
  • кетчуп - четвърт чаша;
  • чесън - 5 скилидки.

С ябълки и подправки

Съставът на вкусна заготовка за зимата

  • тиквички - 2, 96 килограма;
  • ябълки - 6 броя;
  • доматено пюре - четвърт чаша;
  • сол, захар - 55 грама всяка;
  • слънчогледово масло;
  • лимонена киселина.

С домати и ябълки

Какви храни трябва да приемам за хайвер:

  • тиквички - 975 грама;
  • ябълки, домати - по 205 грама всеки;
  • сол, захар - 35 грама всяка;
  • зехтин - няколко лъжици;
  • разтвор на оцетна киселина - 25 милилитра.

На грузински

Рецепта с хайвер с резенчета пържени зеленчуци:

  • тиквички - 2, 95 килограма;
  • моркови - 6 кореноплодни;
  • лук - 5 глави;
  • орехи;
  • магданоз;
  • чесън - 5 скилидки;
  • хмел-сунели;
  • гроздов оцет - 65 милилитра;
  • сол, захар - 60 грама всяка;
  • зехтин - половин чаша;
  • червен пипер.

С майонеза и чесън

Как да направите завъртане:

  • тиквички - 3, 06 килограма;
  • чесън - 4 скилидки;
  • лук - 6 глави;
  • доматено пюре - половин чаша;
  • майонеза - половин чаша;
  • Зелените.

С гъби и билки

Какви компоненти могат да направят вкусна закуска:

  • тиквички - 2, 88 килограма;
  • шампиньони - 905 грама;
  • домати - 5 броя;
  • морков - 5 кореноплодни;
  • лук - 5 броя;
  • чесън - 7 скилидки;
  • зелени - няколко клона;
  • сол, захар - 2 супени лъжици всяка;
  • слънчогледово масло - чаша;
  • оцет - 105 милилитра.

Зеленчуците се нарязват на малки квадратчета. Гъби - сламки, моркови - мелете на ренде. Всички зеленчуци се запържват леко в олио (отделно), след това се прехвърлят в общ съд, задушават се, в края - сол, добавят се подправки, оцет и се довежда до кипене.

Горещата зеленчукова маса се разпределя в буркани и се пастьоризира за 16-26 минути.

Диета рецепта

Как да приготвим диетична закуска:

  • тиквички - 996 грама;
  • моркови - 4 кореноплодни;
  • сол, захар - 25 грама всяка.

Печена във фурната

Какви продукти са необходими за готвене в ръкава:

  • тиквички - 985 грама;
  • домати - 5 плода;
  • сол, захар - 24 грама всяка;
  • слънчогледово масло;
  • лимонена киселина (в бурканите се добавят няколко кристала).

В тенджера под налягане

Какви продукти са необходими (сол, черен пипер по ваш вкус):

  • тиквички - 3, 06 килограма;
  • моркови - 5 кореноплодни;
  • лук - 5 глави.

Чрез блендер

Какви съставки са необходими за закуски с тиквички:

  • тиквички - 2, 90 килограма;
  • лук - 5 глави;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици;
  • сол, захар - 45 грама всяка;
  • разтвор на оцетна киселина - 55 милилитра.

Правила за съхранение за консервиране

Закуската с тиквички за зимата се приготвя с добавка на оцет, сол, захар. Тези съставки ви позволяват да съхранявате консерви в апартамента. След приготвяне на хайвер контейнерите със зеленчукова маса се пастьоризират.

Ако въртенето не включва оцет, а консервите не преминават пастьоризация, по-добре е детайлите да се съхраняват в хладно помещение, при температура 0-3 градуса по Целзий.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: