Според традицията, Нова година се празнува в семейния кръг. Господарките започват да търсят нови и интересни рецепти за новогодишната трапеза предварително, съставят меню, планират списък за пазаруване. Тези приятни задължения станаха неразделна част от подготовката за празника. Има няколко принципа за приготвяне на закуски, необходимо е да се добавят към тях спецификите на празника на новата, 2019 г., а след това опциите за интересни ястия ще останат в домашната прасенце в продължение на много години.
Студени прости закуски на масата на Нова година
Рецептите за закуски могат да се променят, като се вземат предвид индивидуалните предпочитания.
Предястие с извара и червена риба
Добавете зеленина към сиренето, разбъркайте всичко добре. Разпространяват плънката, навиват я, забиват я с клечки за зъби.
Топки за сирене на новогодишна маса
Това ястие отдавна е едно от най-обичаните на празничната трапеза в много семейства.
- твърдо сирене;
- маслини;
- майонеза;
- нарязани орехи.
Сиренето се натрошава, добавя се майонезата. От сместа се навива топка, в която се слага маслина. Оваляйте топката в нарязани орехи.
Коледа за закуска с моркови от корейски
Основата на рецептата е пита хляб. Опциите за пълнежа могат да бъдат различни:
- Корейски моркови, сирене, варено свинско месо;
- Корейски моркови, ракови пръчици, чесън;
- Корейски моркови, пушено пилешко месо, пипер.
Пита хляб, намажете с майонеза, поръсете с билки. Те подреждат пълнежа, внимателно го увиват в стегнато руло, увиват го с прилепващ филм и го почистват за импрегниране. Нарежете на сервиране.
Рулца с шунка и сирене
Сиренето се натрошава, добавя се майонезата. Можете да добавите зеленина, чесън, варени яйца или орехи. Сместа се нанася върху резен шунка, навива се, навива се с шишче.
Рулца от кавказки патладжан
Ние вземаме:
- патладжан;
- мляно месо;
- чесън, сол, черен пипер;
- майонеза, растително масло.
Зеленчуците, нарязани на чинии, запържете, охладете. Чесън, майонеза, зеленина, орехи на вкус се добавят към пърженото мляно месо. Пълнежът е обвит с филийки патладжан, закрепен с шишчета. Такива рулца се сервират студени, отгоре се поръсват с билки.
Тарталетки със салата от раци
За салата от раци се придобиват ракови пръчици, размразяват се, нарязват се ситно, варени яйца, майонеза, чесън. Такава салата е изложена на тарталетки, украсени със зеленина.
Сандвичи с черен дроб на треска
Консервиран черен дроб от треска се счита за деликатес. За сандвичите те получават маслена версия:
- консервирана храна;
- варени яйца;
- краставица;
- майонеза, хляб.
Хлябът се суши или се приготвя тост. Омесете черния дроб, добавете варени яйца и нарязана краставица, подправете със сос. Разпределете върху парчета хляб.
Предястие за сирене в тарталетки
Варианти на смес от сирене и майонеза се поставят в тарталетки. Всяко сирене е подходящо за закуски.
Скалени канапе
За канапета са подходящи различни комбинации:
- пушена наденица, краставици;
- сирене, черен пипер, домат;
- маслини, риба.
Съставките се нарязват на равни парчета, пробиват се с шишчета.
Сирене и домати
Смес от настърган кашкавал, чесън и майонеза се поставя върху домати резени. Сол отгоре. Поръсете с билки.
Канапе със сирене и грозде
Комбинация от сирене и грозде, фиксирани с шишчета, се счита за вариант канапе. За готвене използвайте твърдо сирене и зелен сорт грозде.
Рулца от сьомга
Филийките риба се полагат на тънък равномерен слой върху залепващия филм, отгоре разпределяме пълнежа от зеленина и извара. Внимателно навийте рулото, поставете го в хладилник за 5 часа. Филмът се отстранява, нарязва се за хранене.
Салата "Кожух отвътре навън"
Малки контейнери са облицовани с прилепващ филм. Поставете слоевете, след това обърнете и премахнете филма:
- 1 слой - варени моркови, майонеза;
- 2 слой - варено цвекло, майонеза;
- 3 слой - нарязано авокадо;
- 4 слой - пъстърва или сьомга.
Сирене ролка "Нова година"
Твърдото сирене се настъргва, слага се върху пергамент за печене, пече се 25 минути - докато се разтопи напълно, охлажда се. Парчета червена риба се поставят върху възглавница за сирене, зеленина, извара, изравнени, навити. Почистете в хладилника. При сервиране нарежете на парчета парчета.
Скумрия мариновани със синапено семе
За марината:
- семена от горчица;
- дафинов лист;
- черен пипер;
- растително масло;
- сол и захар;
- оцет - 1 супена лъжица на 100 милилитра вода.
Маринатата се довежда до кипене, сваля се от котлона. Порции скумрия се поставят в гореща марината. Доведете до кипене, свалете от котлона. Оставете за мариноване за 2 часа.
Сандвичи с червена риба и масло
Върху изсушените филийки от багет се разстила масло, слагат се филийки риба. Предястието изглежда просто, но е много вкусно и популярно.
Салата от черен дроб и зеленчуци
Пекинът зеле, краставица и домат се нарязват на ситно. Облечени с растително или зехтин. Пилешкият дроб се пържи на силен огън. Горещият черен дроб и зеленчуци се смесват, поливат се с лимонов сок и соев сос на вкус.
Сандвичи с хайвер
Символ на масата за Нова година. На тънки филийки хляб намажете маслото, сложете 1 супена лъжица червен хайвер. Украсете с билки на вкус.
„Майчински език“ със заквасена сметана и ядки
Филийките от патладжан се запържват и охлаждат. Намажете със смес от заквасена сметана и орех, сложете кръг домат на половин резен, покрийте с втората половина.
Царско предястие с червен и черен хайвер
Използвайте хайвер в съотношение 1: 1. Подредени в тарталетки или върху филийки хляб и масло.
Горещи закуски за новогодишни събирания
Горещите закуски често се приготвят за новогодишната трапеза. Тези рецепти ще зарадват страхотния вкус на ястията.
Новогодишна закуска
За предястия използвайте домашни туршии, мариновани гъби, херинга.
Сърдечно предястие „Шампионки в бекон“
Сварете гъбите, увийте на части в резенчета бекон, пържете, докато се появи коричка.
Кюфте с гъби и сирене
За тази закуска филийки варени моркови, пържени гъби се разстилат върху слой от кайма, завиват се на руло. Печете във фурната, преди да поръсите със сирене.
Снек "Риба в кожено палто"
Използвайте бутер тесто. Нарежете го на квадратчета. Парче леко осолена риба се увива в тесто по произволен начин. Печете за 25 минути при температура 180 градуса.
Панирани сирена с пръчици
Твърдото сирене се нарязва на кубчета, навлажнява се в разбито яйце, натрошава се в нарязани галета, бързо се запържва.
Канапе със сирене и хайвер
Изварата се разстила върху филийки хляб, покрити с резен червена риба.
Пиле Жулиен
Пилешките парчета се запържват, след което се задушават за няколко минути с добавяне на сметана. Сместа се изсипва в кокосовите мелници, поръсва се със сирене, пече се до омекване.
Слоени сладкиши с извара
Бутер тестото разточете на квадратчета, подредете пълнежа под формата на смес от извара и яйчен жълтък, сол, черен пипер. Разточете тестото така, че средата да е отворена. Печена.
Картофени кошници с херинга
Настържете картофите, добавете сурово яйце, сол, черен пипер. Запържете под формата на торти, охладете върху хартиена кърпа, за да премахнете останалата мазнина. Поставете в средата на тортата филийки от херинга, подправени осоляване.
Печена сьомга се разточва в пита
Сьомгата се смесва с настърган кашкавал, горчица, билки. Сместа се поставя върху лава за хляб. Превърнете в руло, нарязано на части. Парчета, изпечени във фурната до готовност.
Пилешки терин с зеленчуци
Предпочитаните зеленчуци се добавят към мляно пиле, смесено с яйце, сметана, подправки. Изпечен във формата, след готвене, нарязан на порции.
Печени картофи, пълнени с сирене Фета
Варени половинки от картофа, свободни от средата. Поставят се пълнеж от сирене фета, смесен с маслини и билки. Печете до готовност.
Панирано пълнено пиле
Това предястие не е по-ниско от основното ястие. Изкорменото, измито пиле се пълни с усукани палачинки, изпечени по обичайния начин.
Пилешки рулца за Нова година
Пилешкото филе се бие, в него се увива парче шунка и се пържи. Сервира се с любимите ви сосове.
Чернодробна ролка
Пастата се прави от пилешки дробчета, охлажда се, изравнява се върху хранителен филм. Разпределете пълнежа от изварата и зелените, внимателно сгънете, охладете.
Пъстърва тартар със зеленчуци
Риба, черен пипер, прясна краставица се нарязват на кубчета, смесени със заквасена сметана. Разстелете с помощта на готварски пръстен.
Тарталетите пекат жулиен
Пилето пържено и подправено със сметана се поставя в тарталетки, поръсено със сирене, печено.
Свинско руло от тиквички
Свинското се бие, пържените филийки тиквички се слагат отгоре, навиват се на руло, пържени.
Ястие с пилешко руло с кайма
Каймата, комбинирана със сурово яйце, се разстила на тънко върху лаваша, навива се на руло, нарязва се на порции, пече се.
Предястие от цвекло и моркови
Варените зеленчуци се смилат:
| Към морковите добавете: | За цвекло: |
| Настърган кашкавал | сирене |
| Варен яйчен протеин | жълтък |
| майонеза | майонеза |
От сместа се разточват отделни топки, поднесени със зеленина.
Оригинални закуски за новата година
На празничната трапеза винаги искате да видите нещо не само вкусно, но и интересно, за това домакините измислят рецепти за оригиналните мини-закуски.
Идеите за дизайн стават все по-разнообразни всяка година.
Рафаело с ракови пръчки
Към сместа от ракови пръчици, варени яйца, добавете малко майонеза. Топките се правят от салата, които се навиват в натрошен белтък от варено яйце.
Предястие от сьомга и авокадо
От половинките на авокадото с лъжица извадете пулпата, смесете я с парчета риба. Напълнете половинките, поднесени на масата.
Панирана закуска "Макраме"
Традиционните палачинки се пържат в решетка. Върху охладена палачинка сложете всякакви пълнежи, сгънете я с плик, украсете със зелени.
Торти за новогодишната нощ
Изпечените профитроли се пълнят със сирене крем, всякакъв пълнеж.
Скариди пълнени яйца
Жълтъците се изваждат от половинките на яйцето, смесват се с варени скариди, подправят се с лимонов сок, пълнят се наполовина, украсяват се с капки майонезен сос и хайвер.
Канапе с варено свинско и краставици
За традиционните канапе използвайте филийка месо и филийка прясна краставица.
Рибни питки
За готвене използвайте всяка риба. Съставки за ястие:
- филе;
- яйце;
- хляб.
Котлетите се оформят от кайма и се запържват до златисто.
Суши салата
Слоевете се редуват с майонеза:
- 1 - червена риба;
- 2 - сирене от сорт извара;
- 3 - варен ориз;
- 4 - прясна краставица;
- 5 - сусамови семена.
Авокадо на скариди
От половинките на авокадото се изважда пулпа, пюре, комбинира се с варени нарязани скариди, майонеза. Подредени наполовина.
Снек "Домат в овча кожа"
Шунката и сиренето се приготвят на рулца, отгоре се добавят половинки чери домати.
пингвини
Черните маслини са пълни с извара, допълнени с резенчета варени моркови, за да придадат прилика на пингвините.
Нарязан на месо "опашка на петел"
За нарязване използвайте месни продукти, нарязани на ситно. Подредете, редувайки се с резени моркови, създавайки ефекта на отварящата се опашка.
Салата с портокалови филийки
Всяка салата с бутер се поставя под формата на половин портокалов резен, като най-горният слой трябва да е от варени моркови.
Новогодишни "коледни топки"
Декорациите под формата на черни и зелени маслини се добавят към топките за салата от раци.
Торта за хляб
Един хляб се нарязва по дължина на няколко части. Намазват се със сирене крем, наслоени с пълнеж от риба, варени яйца. Съберете, оставете да кисне.
Салата от желиран оливие със цаца
Колбасът от класическата рецепта за Оливие се заменя с цаца, подредени на части във форми, пълни с желатин. Настоявайте 5-6 часа. При подаване формулярът се преобръща.
Предястие за сирене и плодово вино
Използвайте филийки от любимите си сирена и плодове. Сиренето се прехвърля на резенчета круши, грозде.