- Характеристики на киселият пипер в арменски стил за зимата
- Най-вкусните методи за готвене
- Правила за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Лятото, есента ни дават зеленчуци, плодове. Необходимо е не само да им се наслаждавате през сезон, но и да затваряте за в бъдеще. През зимата те приятно разнообразяват нашата трапеза, особено по празници. Интересно осоляване с люти и сладки чушки предлага ориенталска кухня. Можете да готвите мариновани чушки в арменски стил. Пържената червена чушка, пълна с доматен сок или пикантна марината върху водата, няма да остави безразлични гурметата.
Характеристики на киселият пипер в арменски стил за зимата
В арменската кухня те стриктно спазват технологията на приготвяне и дозиране. За да получите национално ястие, не се отклонявайте от технологията.
Избор и подготовка на продукта
Паприка за осоляване се използва в червено. Едрите екземпляри се нарязват на големи парчета, малките плодове се подреждат цели. Според рецептата, когато пържите паприка, изберете месни сортове.
Чесънът се хвърля цял за консервиране. Много големи скилидки се нарязват по дължина на 2 части.
Как правилно да подготвите контейнери за началото на процеса?
Консервите се измиват със сода, стерилизират се над пара, във фурната.
Най-вкусните методи за готвене
В арменската кухня има много вкусни рецепти. Паприката се покрива с цели плодове, филийки. Варят се в марината или се пържат и след това се заливат със саламура. Лютата чушка се маринова, готовият продукт се нарича “Агнешки рог”.
Пълен пипер на арменски
Пригответе 5 килограма червен пипер Без стръкове, семена. Cilantro (100 грама), магданоз (100 грама) се измиват под течаща вода. Разстелете върху кърпа, за да изсъхне.
За маринатата се вари 1 литър вода, ½ литър ябълков оцет 6%, 250 грама захар, 100 грама сол, ½ литра олио.
От подправките хвърлени 20 парчета грах от люспи, същото количество грах от черен пипер, дафинов лист - 7 броя.
Веднага след като марината заври, намалете червения пипер на парчета. След 5 минути те извадят, заредете следващата партида. И така, докато плодовете свършат. Докато зеленчуците се охлаждат, пригответе 250 грама чесън. Карамфилът се нарязва по дължина на 2 части.
Плодовете се пълнят със зеленина, чесън, поставят се на слоеве в банки. Маринатата се довежда до кипене, налива се контейнери върху раменете, поставени за стерилизация (половин литрови буркани - 10 минути). Извадете контейнерите, запушете, обърнете с главата надолу. Не е необходимо да се изолира. Зеленчуците са вкусни, просто „яжте ума“. Изход - 15 половинлитрови или 7-литрови буркани.
Опция парчета
В рецептата, когато паприката се нарязва на парчета, се използват същите съставки. Само вместо магданоз използвайте 100 грама целина. Зелените придават на маринатата изискана пикантност. Филийките в маслото служат като закуска през зимата.
С люта чушка
Търсещите тръпка ще харесат изисканата рецепта за лют пипер. Нарязва се на пръстени, добавя се към маринатата.
Арменска пържена чушка
Паприка измита, добре изсушена. Пригответе тиган, изсипете малко олио и постепенно запържете целите плодове (500-600 грама) с пони. Кожата се отстранява внимателно.
В стерилизирани буркани на дъното сложете дафинов лист, черен пипер. Отгоре се залива с червен пипер. Всеки слой се поръсва с нарязан чесън, люта чушка, нарязан с пръстени.
В половин литров буркан добавете 3 чаени лъжички захар, 1 супена лъжица гроздов оцет 6%, 1 чаена лъжичка сол. Изсипете вряща вода, стерилизирайте за 20 минути. Капацитетите се изваждат, запушват се с метални капачки. Не е необходимо да се изолира с одеяло.
Маринован агнешки рог пипер на арменски
Чудесно допълнение към борша е лютата чушка в маринатата или „Агнешки рог“. В половин литров буркан се приготвят 7 шушулки. Измиват се под вода, изсушават се. Слагат ръкавици и се нарязват на парчета. Подредете храната в контейнери. Отгоре намажете с марината. Петстотин милилитра вода се довежда до кипене, в тях се хвърлят 2 супени лъжици сол, 50 милилитра ябълков оцет 6%, 100 грама мед, 2 листа дафинов лист.
Банките се изсипват, стерилизират се за 15 минути. Референтната точка започва с вряща вода в тиган.
Правила за съхранение
Приготовленията за зимата не само трябва да станат вкусни, но и правилния начин да ги запазите. Всички стерилизирани туршии се съхраняват при температура 20 градуса.
Консервирането без стерилизация се съхранява в мазето и в хладилника.