За да получите различни вариации на детайлите, можете да готвите домати с целина за зимата. Рецептите за такива закуски могат да се различават в набор от допълнителни компоненти, които придават на ястието свое уникално докосване на аромат или вкус. Феновете на пикантните закуски с необичаен аромат, който се осигурява благодарение на присъствието на зелена целина, ще бъдат удовлетворени.
Приготвяме домати и целина за консервиране
Качеството и вкусът на готовото ястие зависи не само от приготвянето, но и от правилно подбраните и подготвени съставки:
- Доматите трябва да са гъсти, без признаци на корупция, да не губят целостта си. Те трябва да се измият, да се отстранят опашките и да се пробият с клечка за зъби в областта на дръжката.
- Зелените целина трябва да са свежи, да не се развалят и да не са мудни. Трябва да се измие и изсуши.
Опции за празни зими
Вариантите на препаратите са базирани на класическата рецепта, която винаги може да бъде променена или разнообразна с допълнителни съставки. Количеството захар може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството.
Класическа версия
Количеството зеленчуци се приема толкова, колкото се побира в литров съд, за него също е посочено количеството сол, захар и оцет. За готвене се нуждаете от:
- домати;
- сол - 7 g;
- целина - клонка;
- захар - 15 g;
- черен пипер - 2 грах;
- оцет - 30 мл.
Схема за подготовка:
- В измит съд сложете стръкчета зеленина, черен пипер.
- Сгънете доматите, предварително пробийте дръжката с клечка за зъби, добавете сол, захар, изсипете оцет.
- Изсипете вряща течност, покрийте с капак и стерилизирайте за четвърт час.
- Стегнете плътно капака и поставете с главата надолу. Увийте добре, докато изстине.
Бърза рецепта без стерилизация
Необходими компоненти на литър капацитет:
- домати;
- захар - 15 g;
- стръкове целина - 2 бр .;
- сол - 7 g;
- стрък копър;
- оцет - 30 мл.
Схема за подготовка:
- В чист, стерилизиран съд поставете стръкове от билки, черен пипер.
- Поставете измитите зеленчуци на дръжката с клечка за зъби, сложете и изсипете вряла вода. Изчакайте четвърт час.
- Изцедете течността, изсипете захар в нея, добавете сол и кипнете.
- Изсипете оцета в доматите и налейте вряща саламура.
- Стегнете плътно и обърнете, за да покриете, за да поддържате топлина.
Консерви с чесън
Този препарат има приятен характерен аромат, присъщ на маринования чесън. Следните продукти са необходими на литър детайл:
- чесън - скилидка;
- домати - колко ще пасне;
- сол - 8 g;
- оцет - 30 мл;
- захар - 15 g;
- целина - 2 клона.
Схема за подготовка:
- В чист съд поставете нарязаната на ситно скилидка зеленина и чесън.
- Измийте зеленчуци, набодете клечка за зъби в областта на дръжката. Сгънете в контейнер.
- Добавете захар и сол, изсипете оцет, вряща течност и стерилизирайте за четвърт час.
- Затегнете плътно капака, като го поставите с главата надолу, покрийте, докато изстине.
Осоляване на череша с целина
Солената малка череша ще бъде чудесна закуска на всяка маса:
- Череша - 1, 3 кг;
- сол - 12 g;
- целина - 5 клона;
- люти чушки - 5 бр .;
- гранулирана захар - 17-20 г;
- чесън - 3-4 скилидки;
- зелена касис и череши.
Схема за подготовка:
- Измийте черешата, сложете я в подготвения съд, отгоре намажете със зеленина, черен пипер и чесън.
- Пригответе саламура: изсипете сол, захар във водата, кипнете.
- Оставете леко да се охлади и изсипете върху черешата. За да издържат 4-5 дни в стайни условия.
- След време почистете на хладно място.
Ако намалите времето за осоляване, можете да получите осолена череша.
Пикантни половинки с оцет и лук
Необходими компоненти за литрови контейнери:
- домати - 1, 2 кг;
- стрък целина с клонки - 1 бр .;
- сол - 10 g;
- гранулирана захар - 15 g;
- люти чушки - 3 бр .;
- оцет - 30 мл;
- чесън - 3 скилидки.
Схема за подготовка:
- Измийте стъблото с клони, поставете на дъното на съда.
- Измийте зеленчуците, нарязани на филийки и сложете, измествайки с чесън. Добавете черен пипер.
- Изсипете вряща течност, изчакайте 10 минути. Отцедете, кипнете и отново залейте. Оставете за четвърт час.
- Отцедете, сол и отново изсипете захарта.
- Изсипете оцет, вряща марината в съд със зеленчуци и плътно затегнете капака.
- Поставете с главата надолу и покрийте, докато се охлади напълно.
Мариновани с горчица
Горчицата придава на готовото ястие пикантна нежност. За да се получи такова предястие, е необходимо да се използват компонентите, представени в класическата рецепта, и да се спазва посочената схема за готвене с единственото изменение: за всеки литров съд сложете 7 г синапено семе или 5 г прах.
Рецепта за сладко мариновани домати с растение
Рецептата е представена в обем от три литра контейнер:
- домати - 1, 7 кг;
- сол - 25 г;
- сладък пипер - един;
- гранулирана захар - 75 g;
- оцет - 85 мл;
- целина - 5-6 клона;
- грах пипер - 4 бр.
Схема за подготовка:
- В чист, стерилизиран съд добавете билки, черен пипер, чушки, обелени и нарязани на филийки.
- Сложете измити зеленчуци.
- Изсипете сол, гранулирана захар и налейте оцет.
- Изсипете във вряща течност, стерилизирайте 20 минути, затегнете плътно капака и го обърнете с главата надолу, покрийте, за да запазите топлината.
Правила за съхранение на ястия
Важно е не само да готвите правилно, но и да запазите готовия продукт. Консервираните домати в буркани се съхраняват на стайна температура на тъмно. Солените и осолени зеленчуци се препоръчва да се съхраняват на студено и тъмно.
