Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Интересно, вкусно и ярко ястие ще бъдат пресни тиквички с популярния грузински сос Satsebeli, като през зимата могат да се консумират както пресни, така и на руло. С този метод на прибиране на реколтата познатият, но обичан, вкус на тиквички придобива специален изключителност, пикантност, става по-богат и наситен. А ароматът и приятната хрускане няма да оставят никого безразличен.

Характеристики на консервиране на тиквички със сос сасел за зимата

Една от основните характеристики при консервирането на тиквички е, че зеленчуците не се подлагат предварително на топлинна обработка, а вече се стерилизират във фурната, предварително поставена в буркани. Освен това лукът с тиквички и марината се приготвя отделно и едва тогава всичко се смесва. Рецептата включва използването както на млади, така и на прекалено узрели тиквички.

Основни съставки

Използвайте пресен лук, копър и тиквички, както и закупен сос сасел в оригиналната опаковка.

Ако не е възможно да закупите висококачествен или оригинален сос, той може да се приготви на базата на доматена паста, разредена с топла вода. Към него се добавят кориандърът, магданозът, босилекът, чушката, усукана в месомелачка, захарта и чесъна. И също ароматизиран с черен и червен пипер, в зависимост от вкусовите предпочитания.

Как да изберем продукти?

Тиквичките трябва да са еластични, силни, да не са изгнили и да не се развалят. В идеалния случай рецептата е подходяща за млади, сочни плодове, с още не груби кори и с необработени твърди семена. Но, разбира се, можете да използвате по-възрастни, зрели тиквички. Лукът също трябва да е пресен, твърд, да не е изгнил и да не се разваля.

Подготовка на контейнери

Преди да използвате за заваряване, бурканите трябва да бъдат почистени от гъбички и бактерии, които могат да бъдат на повърхността им. Отначало те се измиват добре, а след това се стерилизират, като се поставят върху вряща тава за няколко минути. Много домакини използват микровълнова печка или печка, за да стерилизират контейнери.

Процес на готвене

Приготвянето на тиквички със сос Satsebeli не е трудно, основното е да добавите съставките в количеството, изисквано от рецептата. И, разбира се, последователно извършват всички необходими действия.

Съставки:

  • тиквички - 3 килограма;
  • лук - 6 броя (500 грама).

Съставки за марината:

  • Сос Сацебели - 400 грама;
  • столов оцет (9%) - 200 милилитра;
  • захар - 250 грама;
  • слънчогледово масло - 250 милилитра;
  • сол - 1 супена лъжица;
  • черен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • червен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
  • копър - 1 китка;
  • вода - 1 литър (ако е необходимо).

Приготвяне: първо нарежете лука на ситно, а тиквичките нарязани на филийки. След това, в отделен съд, всички компоненти на маринатата се смесват и след това се изсипват в купа със зеленчуци. Всички се разбъркват добре и се оставят да влеят за 10-12 часа при стайна температура. Това се прави, така че тиквичките да пуснат сока.

Младите плодове са страхотни; когато използвате презрели тиквички, които дават лош сок, добавете вода в купата. След като съдържанието на купата се разпределят равномерно по банките и се налива останалият сок. Сега заготовките се поставят във фурната и се стерилизират там за 40-50 минути.

След това консервите се навиват и се увиват с одеяло или одеяло преди охлаждане. Ако не е възможно да използвате сос Satsebeli, той се замества с Краснодар или просто доматено пюре. Ще бъде вкусно, но е по-добре да се придържате към оригиналната рецепта.

Съхранение на заготовки

Съхранявайте залеза на сухо и хладно, за предпочитане тъмно място. При температура до + 10 ° C тиквичката издържа до 2 години. За целта използвайте мазета и изби. При стайна температура (в килера) те се съхраняват до една година, без да губят вкуса си.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти