Много летни жители в района отглеждат ревен, но не много от тях знаят какво да правят с него. Въпреки че растението се използва за готвене на различни ястия и готвене на компоти. Не е трудно да замразите стъблата на ревен за зимата. Но през зимата можете да направите вкусни торти от него.
Избираме ревен за замразяване
Преди да замразите стъблата, трябва да ги изберете правилно:
- За замразяване за зимата са подходящи само еластични и сочни стъбла. Изсъхнали и изсушени за замразяване не са подходящи.
- Зрелите стъбла трябва да бъдат обелени, младите трябва да бъдат оставени така.
- По стъблата не трябва да има следи от щети от насекоми и болести.
И двете млади части от растенията и зрелите са подходящи за замразяване. Няма фундаментална разлика.
Как да подготвим ревен за замразяване?
Стъблата се събират за замразяване по всяко време на сезона. Основното е, че частите на растението са големи и напълно оформени. Преди замръзване зрелите стъбла се обелват. Не е необходимо младите хора да се почистват, те имат тънка кора.
След това стъблата се измиват под течаща вода и се разстилат върху кърпа. Важно е детайлите да са напълно сухи от вода. След като стеблата изсъхнат, те се нарязват на квадратчета. По-нататъшните действия зависят от избрания метод на замразяване.
Как да замразим ревен
Възможно е да се събере растение за зимата у дома по различни начини. При правилно замразяване се запазват всички хранителни вещества, с които това растение е толкова богато.
Съхранявайте замразените детайли във фризера за не повече от две години. Въпреки че се препоръчва да се ядат заготовки през първата година. Колкото по-дълго суровините ще лежат във фризера, толкова по-малко вкусно ще бъде.
Замразете пресен ревен
Много хора предпочитат да замразят растението в прясно състояние. За да направите това, изрежете стъблата под корена. Те трябва да са сочни и гъсти. Корите се обелват, а след това самите стъбла се измиват старателно в хладна вода. След това частите на растението се излагат върху кърпа или вестник, за да се изсуши водата.
Когато частите на растението станат сухи, те се нарязват на средни квадрати. Подреждат се в найлонови торбички и се поставят във фризера. Преди замразяване стъблата трябва да бъдат изсушени, така че по време на съхранение да не се натрупва излишна течност .
Замразен ревен със захар
Друг начин за замразяване е със захарта. Първата стъпка при замразяване на ревен със захар е абсолютно същата като в първата рецепта. Тогава нарязаното стъбло трябва да се смеси с гранулирана захар. За 2 чаши вземете половината същата чаша захар. Оставете ревенът за няколко часа, така че да е наситен.
Поставете заготовката в контейнери или найлонови торбички. Поставете във фризера, така че детайлът да е напълно замразен. След това трябва да вземете детайла и да отделите парчетата.
Как да замразите бланширан ревен?
Суровините могат да бъдат замразени в бланширана форма. Първо трябва да обработите суровините и да го нарежете на парчета. След това продължете както следва:
- Налейте вода в тенджера и сложете на огън. Изчакайте да заври.
- Поставете част от суровината в гевгир и поставете във вряща вода за 1 минута.
- След това незабавно поставете суровините в студена вода за няколко минути.
- Изчакайте, докато цялата течност се отцеди и разнесете суровините върху кърпа. Парчетата трябва да бъдат изсушени.
- Прехвърлете суровините в торбички и поставете във фризера.
На вкус замразеният бланширан ревен не се различава от прясно замразения.
Замразяване на пюре от ревен
Преди да замразите картофеното пюре, стъблата се приготвят по същия начин, както при предишните методи. След това, когато детайлите са готови, се поставят в блендер и се натрошават до пюре. По желание към пюрето се добавя захар. Готовите картофено пюре се подреждат в контейнери и се поставят във фризера.
Как да размразим ревен?
За да запазите всички полезни вещества, трябва правилно да го размразите. Най-добре е суровините да се размразят в специално отделение, което е в някои хладилници. Но ако няма такова отделение, тогава има и други начини просто да размразите продукта и да запазите неговата полза за тялото.
Не се препоръчва размразяване на храни в гореща вода, както правят повечето хора. Най-добре е да оставите заготовките в хладилника 12 часа преди готвене. Или оставете за 4 часа в стаята. Заготовките постепенно ще се размразят, без да губят хранителните си вещества. Продуктът също се размразява в топла вода. За целта поставете детайла в още една торба и поставете в чиния с топла вода за няколко часа.
Трябва да размразите толкова много продукт, колкото е необходимо за готвене. Повторното замразяване няма смисъл. Суровините ще бъдат безвкусни и воднисти. Същото важи и за останалите зеленчуци.