Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Зимните маринати обикновено се правят от домати и краставици. Но ще бъде вкусно асортирано с карфиол за зимата. Толкова много зеленчуци се събират в един буркан, за да украсят зимното меню и ястия от месо, юфка, ориз. В маринатата всички продукти запазват полезните си свойства.

Характеристики на готвене карциол асорти за зимата

Карфиолът се препоръчва да се използва, тъй като съдържа витамини, микроелементи. Количеството минерални соли и захар е разнообразно. В gobies има въглехидрати, фибри, които имат благоприятен ефект върху червата. Карфиолът е полезен за тези, които искат да отслабнат.

Готвенето на асортиран карфиол за зимата е лесно. Разделете го на малки филийки с размер 3-5 сантиметра. Единственото е, че първо трябва да ги залеете с вряла вода или да ги спуснете за 3-4 минути в гореща вряла вода. Не забравяйте да добавите сол към водата. След това съцветия се спускат в студена вода

Карфиолът се комбинира добре с домати, чушки, моркови.

Основни изисквания към съставките

Изберете за кисели краставици ви трябват малки главички зеле. Те не трябва да израстват. Цветът на съцветия трябва да е белезникав, нежен. Обрасъл, със затъмнен връх, няма нужда да взимате главите на зелето. Те ще бъдат жилави и безвкусни в маринатата.

Зрелите домати се берат за зеле. Морковите ще се нуждаят от среден размер. Маринатата се приготвя класически, като се приемат 1, 5 грама вода на 100 грама захар, 50 грама сол, оцет в 9% се нуждаят от 1-2 с.л.

Как да подготвим контейнер

За зеленчуков асортимент с карфиол трябва да вземете стъклени буркани. 3 литра е най-добре. Но за малко семейство трябва да се маринова в контейнери от 1 или 0, 7 литра.

Първо измийте съда с топла вода със сода за хляб и горчица на прах. След това стерилизирайте консервите. Слагат се във фурната, загрята до температура 150-180 градуса. Дръжте в килера за 15 до 30 минути. Преди да поставите зеленчуци, съдът леко се охлажда.

Методи на готвене

Маринован карфиол с други плодове на градината по различни рецепти. Всяка любовница има свой собствен начин. А вкусът на чинията зависи от това кои зеленчуци се добавят към зелето.

Класически карфиол от сорт в трилитров буркан

По-добре е да готвите асорти в голям 3-литров буркан, за да поставите достатъчно зеленчуци. На глава от карфиол трябва да вземете:

  • средният размер на плодовете на доматите е 5-6 броя;
  • 2-3 шушулки от пипер;
  • 4 краставици с дължина 7-10 сантиметра.

Ще ви трябват чесън, магданоз и копър за закуски. В подготвен буркан наредете клонките зеленина цели или нарязани. Смесете зеленчуците, смесени плътно в съд. Зеленци и плодовете на доматите се слагат цели, а шушулките от пипер се нарязват на филийки или ивици. Чесън и черен пипер, лаврови листа също могат да се използват. За да напълните съдържанието с помощта на добре сварена марината.

Консервирането завършва с пастьоризиране на асортирани консерви. Процедурата се провежда за 25-30 минути, след което маринованите зеленчуци се навиват с метални капаци.

Бърза рецепта без стерилизация

Ако не искате да отделите много време, тогава можете да използвате рецепта, която не предвижда стерилизация на детайла. Асортимент от зеленчуци с карфиол се приготвя, като се използват същите зеленчуци, както в класическата рецепта.

Можете да добавите моркови, нарязани на кръгчета. Някои зеленчуци не могат да бъдат включени в асортимента, замествайки го с друг.

За да не стерилизирате детайла, първо трябва да напълните продуктите в буркана с обикновена вряла вода, като ги затопляте 10-15 минути. След източване на водата вече ще е необходима марината. Приготвя се чрез добавяне на захар, сол, оцет, грах от черен и подправка с вода.

Вариант в домат

Рецептата включва също карфиол, краставици и чушки. Препоръчва се да се вземе за асортиран патладжан, нарязан на филийки или кръгчета. Предварително се поръсват със сол, за да се премахне горчивината. Можете да поставите малки крушки, като ги разрежете наполовина.

Вместо домати се използва доматен сок, въпреки че, ако желаете, в буркан може да се сложат няколко цели плода. По-добре е сами да приготвите сок от узрели домати. Преминават се през месомелачка, сокоизстисквачка. Но не забравяйте да се уверите, че вътре не остават семена и кори. С 1, 7 килограма домати се получава литър сок. Трябва да се вари с лъжица сол, 2 - захар. В края изсипете супена лъжица оцет в 9%.

Залейте зеленчуците с доматен сок, варени няколко минути. Необходима е стерилизация на детайла.

С лук и сладък пипер

За тази рецепта всички асорти трябва да подготвят:

  • карфиол, разделен на части - 1 килограм;
  • слама от шушулки на пипер - 300-400 грама;
  • лукови пръстени - 200-300 грама;
  • подправки.

Нарязаните зеленчуци се смесват, осоляват се, след това се оставят за 6 часа. В чисти литрови буркани сложете 1-2 парчета чадъри копър, дафинови листа, 6 грах черен пипер, отгоре - карфиол с лук и черен пипер. Компонентите на салатата се заливат с варена марината. Не забравяйте да пастьоризирате детайла .

С черен пипер и моркови

В допълнение към основните съставки: глави карфиол, филийки черен пипер и резенчета моркови - имате нужда от хрян и неговите листа. На дъното на буркана се полагат обелени и измити корени и пикантни листа. Има и чадър от копър, листа от касис и череши. Грахът от черен и люспи, дафинов лист и скилидки чесън няма да пречат. След това са основните компоненти на асортимента. Те са подредени плътно до раменете на консервата. Първо се обелват с вряла вода. След 20 минути водата се отцежда и на нейно място се вари марината.

С лимон

Вместо оцет се използва лимонена киселина за консервиране. Тя прави маринатата мека. Подготовката на асортимента върви така:

  1. В буркани те поставят на свой ред кръгчета от моркови, филийки черен пипер, зеле, разделени на съцветия, и обелени скилидки чесън.
  2. Първо трябва да го напълните с вряла вода.
  3. След 15-20 минути водата се налива в тигана, добавяйки захар, сол и накрая лимонена киселина. Тя се нуждае от чаена лъжичка на литров буркан.
  4. След като заври 5 минути, напълнете съдържанието на стъкления съд с марината.

Нуждаете се от ролка с метални капаци.

С домати и краставици

В тази рецепта, ако вземете килограм зеле, тогава краставиците и доматите са 2 пъти по-малко. Маринатата се приготвя от:

  • литър вода;
  • супена лъжица сол;
  • 2 - захар;
  • 3 - оцет в 9%.

Чушките се вземат от подправките. Линията за марината идва след еднократно заливане на зеленчуци с вряла вода. Маринованите зеленчуци се използват като гарнитура към месни, картофени ястия.

Правила за съхранение на заготовки

Консервите с асортирано карфиолно зеле се поставят в мазето или мазето за зимата, където температурата на съхранение е 3-5 градуса по Целзий. Необходимо е да използвате препарата за зимата в продължение на шест месеца. С течение на времето, под въздействието на марината, зелето става твърдо, неестетично на вид.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: