- Тайните на готвене хайвер от домати за зимата
- Как да приготвим съставките и контейнерите?
- Най-вкусните рецепти
- Запазване на съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Това е, без съмнение, много вкусна, здравословна, питателна и любима закуска от мнозина. Той добавя ярки, топли, летни нотки към зимната диета на човек и служи като източник на толкова необходими витамини. Особено популярна е рецептата за приготвяне на хайвер от пресни домати, който се консумира както веднага след приготвянето, така и се приготвя за зимата, под името „Ще си оближеш пръстите“.
Тайните на готвене хайвер от домати за зимата
При прибирането на хайвер има трикове и тайни, благодарение на които той се оказва с най-високо качество и вкусен. Лукът, морковите, патладжанът, чушките се запържват в тиган преди обработка, скара е отличен вариант.
Доматите от всякакъв размер са подходящи за закуски, но когато използвате тежки, едри плодове, процесът на готвене ще бъде по-бърз.
Пиперът също е желателно да вземете големи, с дебели стени.
Как да приготвим съставките и контейнерите?
За готвене избирайте главно узрели, месести, еластични плодове със здрава кожа. Но в редица рецепти е разрешено използването на леко пюре, зелени, неузрели или, напротив, презрели домати. Макар че най-красивият, апетитен хайвер се получава от червени, висококачествени домати. При доматите, чушките и патладжаните се отстраняват стеблата и се нарязват на парчета.
Важно е да запомните, че всички зеленчуци, които съставят закуската, в никакъв случай не трябва да бъдат изгнили или развалени. Банките се стерилизират преди зашиване. За да направите това, използвайте конвенционална фурна, пара или микровълнова печка.
Най-вкусните рецепти
Има достатъчно методи и възможности за готвене. Но за да може хайверът да се окаже наистина вкусен, красив и здравословен, трябва да се придържате към най-добрите рецепти.
Доматен хайвер
Популярна рецепта за хайвер, която няма да остави никого безразличен, си струва да я опитате само веднъж. Всички зеленчуци се усукват в месомелачка преди готвене, след това всичко се поставя в тиган и се готви 2 часа на слаб огън, като се разбърква от време на време.
За да приготвите лека закуска, се нуждаете от следните съставки:
- домати - 3 килограма;
- моркови - 1 килограм;
- лук - 500 грама;
- растително масло - 300 милилитра;
- столов оцет - 50 милилитра;
- захар - 0, 5 чаши;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- дафинов лист - 4 броя;
- сол - 2 супени лъжици.
Възможност без стерилизация
За прибиране на хайвер за зимата не е необходимо консервирането на консервите. Ролята на консерванти се изпълнява от оцет, растително масло и подправки, те осигуряват дългосрочно запазване на зашиването.
За 3 килограма кафяви домати вземете 1 килограм моркови, лук и сладък пипер, 1 чаша растително масло и 100 грама захар. Добавете 5 супени лъжици оцет (със скорост 1 лъжица на 1 литър хайвер), а сол и смлян черен пипер се слагат на вкус.
С патладжан
Този хайвер има богат, ярък и оригинален вкус. Той е източникът на много витамини, от които тялото се нуждае толкова много през зимата. За специална пикантност ястията от патладжан са предварително на скара.
Вземете 1 килограм едри домати и патладжан, 1 тежка глава чесън, 2 глави лук и няколко парчета черен пипер. Сол, черен пипер и захар се добавят на вкус. Акцентът на предястието ще даде добавянето на супена лъжица червен пипер, както и ситно нарязан копър и магданоз.
С моркови
Полезен, вкусен и сладък хайвер се получава с помощта на домати и моркови. За 3 килограма зрели домати добавете 2 килограма сочни моркови и 1 килограм лук. Сложете също 3-4 дафинови листа, няколко супени лъжици оцет и сол, чаена лъжичка смлян черен пипер и 300 милилитра растително масло.
С тиквички
Това е не само сърдечен, но и много вкусен, ароматен и оригинален хайвер. За 2 килограма тиквички вземете 500 грама узрели, месести домати и 300 грама моркови и лук. Към тях добавете 200 милилитра слънчогледово масло, 2 чаени лъжички сол и захар, както и чаена лъжичка смлян черен пипер.
С черен пипер
Опцията за готвене, която комбинира пипер от различни цветове, изглежда особено ярка. Такова предястие може да се консумира веднага след готвене или да се приготви за зимата. За 3 килограма домати се вземат 1, 5 килограма сладък пипер, 200 грама моркови и лук.
Към тях се добавят чаша слънчогледово масло, 50 грама сол, 30 милилитра оцет и куп пресен копър. Мляните люспи, черните и червените чушки, както и коренът от магданоз, се слагат на вкус.
Направен от зелен домат
Въпреки факта, че такъв хайвер се прави от неузрели или зелени домати, той има пикантен, сладък и кисел вкус. Използва се като гарнитура или самостоятелно ястие, често просто се разпространява върху хляб.
Съставки:
- домати - 2 килограма;
- моркови и лук - по 1 килограм всеки;
- доматено пюре - 4 супени лъжици;
- захар - половин чаша;
- слънчогледово масло - 1 чаша;
- смлян черен пипер - 2 чаени лъжички;
- чесън - 2 глави;
- оцет - 50 милилитра;
- червен пипер - 2 чаени лъжички;
- сол - 2 супени лъжици.
Запазване на съхранение
Продължавайте да се търкаляте на хладно и тъмно място. Мазета или мазета, както и килерите за дома са подходящи за това. При температурен режим до +18 C, +20 C градуса, хайверът се съхранява една година.
В хладилника затворените консерви със закуска могат да престоят до 2 години, без да губят качествата си.