- Характеризира осоляване на домати с чесън
- Правила за подбор и подготовка на съставките
- Как да подготвим контейнери за началото на процеса
- Най-добрите рецепти
- По-нататъшно съхранение на детайлите
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Беритбата на осолени домати с чесън е популярна рецепта сред много градинари. Чрез добавяне на различни подправки и подправки е възможно да се добави необичаен вкус към осоляването и да се сервират домати на трапезата през цялата зима.
Характеризира осоляване на домати с чесън
За приготвянето на мариновани домати за зимата можете да използвате плодове от различни сортове, както и не напълно узрели екземпляри. Следвайки проста рецепта, можете да направите вкусен детайл. Въз основа на личните предпочитания можете да промените основната рецепта и да добавите нови съставки.
Правила за подбор и подготовка на съставките
Когато избирате зеленчуци за прибиране на реколтата, е по-добре да дадете предпочитание на домати с гъста каша и гъста кожа. Такива екземпляри не се спукват и не омекват поради саламура. Така наречените сметанови домати са оптимално подходящи за мариноване, тъй като отглеждат почти същия размер и поради това са равномерно осолени. Също така се препоръчва да изберете зеленчуци от един сорт.
Как да подготвим контейнери за началото на процеса
За да запазите детайла за дълго време, важно е правилно да подготвите контейнера. Бурканите с домати трябва да бъдат изплакнати добре отвътре и да се уверите, че не са натрошени или напукани. Също така трябва да инспектирате капаците и ако те се усукват, желателно е те да са нови.
Най-удобният начин за стерилизиране на консервите е чрез печене във фурната. След измиване мокрите консерви се поставят във фурната и се включват при температура 160 градуса. Резервоарите трябва да се затоплят, докато капчиците вода напълно се изпарят.
Най-добрите рецепти
Сред хората се разпространиха няколко рецепти за готвене на домати. В зависимост от вкусовите предпочитания и наличните съставки, трябва да се избере най-подходящият метод за осоляване.
Домати в снега
Рецептата за зеленчуци със сол и захар се нарича домати на сняг. За да се подготвите, следвайте стъпка по стъпка инструкциите:
- Доматите се измиват и нареждат в буркани, без да се добавят подправки.
- Зеленчуците се заливат с вряла вода, покриват съдовете с капаци и настояват 10 минути. През това време почистете главата от чесън и разтрийте филийките на ренде.
- Водата от консервите се налива в голям тиган и там се приготвя саламура, като се добавят захар и сол. Маринатата се довежда до кипене на печка и след това се налива оцет.
- Чесънната маса и доматите се изсипват в бурканите, след което се налива гореща саламура и се усуква с метални капаци.
- Солените контейнери се обръщат с главата надолу и се държат в това състояние до пълното им охлаждане.
Възможност без стерилизация
Процесът на приготвяне на сладки домати без стерилизация включва няколко прости стъпки. Първо плодовете се сортират и се пресяват повредени екземпляри. Избраните домати се измиват, изсушават и набождат с клечка за зъби, където се държи стеблото. Технологията на рецептата е следната:
- в подготвени контейнери поставете домати с моркови и лук;
- изсипете зеленчуците с вряла вода, покрийте с капак и престояйте 15 минути, след това изцедете водата и повторете процедурата;
- за да приготвите маринатата, преварената вода трябва да се осоли и да се добави малко захар, след това да се готви 5-7 минути и да се добави оцет;
- гореща марината се изсипва в буркани, като в тях се поръсват подправки;
- когато зеленчуците са напълно покрити с течност, бурканите се усукват с капаци и се обръщат с главата надолу;
- заготовките се оставят неподвижни за 3 дни, отгоре се покриват с топла кърпа.
С хрян и черен пипер
Добавянето на хрян и черен пипер придава на детайла по-богат вкус. Съставките се нарязват, поставят се в блендер и се нарязват с метален нож. След това натрошената маса заедно с доматите се поставя в стерилизирани буркани и се залива с гореща саламура. Водата за мариноване на домати трябва да се вари, осолява се и леко се подслажда със захарта, след което се налива оцет.
В доматен сок
За да приготвите доматен сок за осоляване, трябва да го изцедите от няколко домата, разредете със сол и захар и след това загрейте на печка. Първо зеленчуците, заедно с чесъна и подправките, се заливат с вряла вода и настояват 15 минути, след което се налива вода и веднага се налива горещ сок.
С моркови
Добавяйки моркови към осоляването, е възможно зеленчуците да придадат необичаен вкус, който се различава от другите видове консервиране. Морковите се обелват, варят се 5-7 минути и се нарязват на кръгчета. След това, заедно с доматите и подправките, нарязаните моркови се поставят в буркан и се заливат с марината.
С желе
Желеподобно вещество може да се образува вътре в кутии с туршии, като се добави сух желатин. За един буркан използвайте супена лъжица от веществото. Първо сложете доматите и всички допълнителни съставки, след това добавете желатин, изсипете маринатата и усучете бурканите.
С канела
Като добавите канела към прибирането на домати, ще бъде възможно да се придадат на зеленчуците приятен вкус и аромат. Достатъчно е да използвате малко количество подправка, като вземете канела на върха на ножа.
С чесън вътре в плодовете
За да поставите чесън вътре в домат, трябва внимателно да изрежете с нож централната част на плода и да поставите там 1-2 скилидки. Предварително измийте доматите и изсушете добре. Доматите с чесън вътре се поставят в буркан, добавят се подправки и се залива с маринатата. По време на съхранение доматите абсорбират частично сока от чесън и придобиват необичаен вкус.
Домати за зимата с вкус на пресни домати
Плодовете ще запазят свеж вкус след съхранение, ако предварително са приготвени за осоляване. Необходимо е плодовете да се разделят на 4 части, отстранете корите, отстранете стъблото и смесете със сол. След това съставките се слагат на огън и се довеждат до кипене, след което водата се източва и се излива маринатата, приготвена по стандартна технология.
По-нататъшно съхранение на детайлите
Препоръчва се съхраняването на заготовки на хладно и тъмно място. Най-добрите места са изба, гараж или балкон.