Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

За да придадат на кайсиевото сладко вкус на орех и малко стипчивост, любовниците често добавят ядки от кайсиеви ядки. Но малко хора знаят, че това може да бъде много опасно, поради високото съдържание на циановодородна киселина в съставката. По-безопасно и вкусно ще бъде сладкото от кайсии с орехи, чиято рецепта ще бъде разгледана подробно.

Характеристики на готвене кайсиево сладко с ядки за зимата

За да направите кайсиево сладко с ядки, трябва да спазвате следните правила:

  1. Можете да използвате голямо разнообразие от сортове. Но най-опитните домакини предпочитат да използват следните сортове за тези цели: Lel, Parnassus, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
  2. Доколкото е възможно, плодовете трябва да се избират приблизително със същия размер, тъй като кайсиите с различни параметри ще бъдат по различен начин накиснати в сироп.
  3. Когато избирате твърде меки плодове, трябва да дадете предпочитание на рецептата за конфитюр от пюре.
  4. За да не се сварят филийките по време на процеса на готвене, си струва да готвите на няколко етапа. Освен това не бъркайте масата твърде често.

Съвет! За тези, които не обичат захаросаното сладко, трябва да добавите малко количество лимонена киселина на последния етап на готвене. Съставката се взема от изчислението: 4 грама на 1 килограм кайсия.

Приготвяне на основните съставки

За да може сладкото да се съхранява дълго време, е необходимо да се направи внимателен подбор на плодовете: кайсиите трябва да са узрели, непокътнати. Недопустимо е използването на плодове с начален процес на гниене.

Орехите трябва да се освободят от черупката и след това да се изсушат старателно във фурната или в сух тиган. Можете също така да използвате бадеми, лешници или други ядки за приготвяне на сладко, които също трябва предварително да бъдат добре изсушени.

Обърнете внимание! За да ускорите приготвянето на сладко от кайсии, трябва да разделите плодовете на филийки, които се сваряват много по-бързо и придобиват необходимата прозрачност.

Как да подготвим контейнера?

За готвене на деликатеси си струва да използвате съдове, изработени от неръждаема стомана или мед с дебело дъно, в които масата няма да изгори.

Бурканите, които ще се използват за дългосрочно съхранение на сладко, първо трябва да бъдат добре измити със сода за хляб.

Тогава контейнерите трябва да бъдат стерилизирани на водна баня или във фурната. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани.

Как се готви кайсиев конфитюр с ядки

Помислете за някои от най-често срещаните рецепти за приготвяне на сладко.

Проста рецепта с орехи

Етапи на готвене:

  1. Пригответе кайсии в количество от 1 килограм, извадете семената и напълнете с 600 грама захар.
  2. Разбъркайте внимателно, оставете за няколко часа, за да се образува сок.
  3. Изпратете на огън с минимална интензивност, донесете до точка на кипене, варете 15 минути. Отстранете от топлина и не пипайте няколко часа.
  4. Отново кипете на слаб огън и оставете да къкри няколко минути. Оставете за няколко часа.
  5. Извършете същата процедура още 1 път.
  6. Сега трябва да се справите с ядките: смилайте 300 грама и ги добавете към общата маса по време на четвъртото готвене на сладко. Разбъркайте и оставете да къкри 20 минути.
  7. Разпределете по банките и плътно затворете.

Рецепта "Пет минути"

Конфитюр, приготвен по тази рецепта, е най-полезен, тъй като кратката термична обработка позволява да се запазят полезните компоненти. За готвене се нуждаете от:

  • кайсия - 1000 грама;
  • захар - 500 грама;
  • нарязани нарязани орехи - 200 грама.

Поетапна подготовка:

  1. Измийте подготвените плодове, подсушете, отстранете семената и разделете на 4 части.
  2. Изсипете захар, не пипайте 5 часа.
  3. Изпратете купа с плодове на огън с минимална интензивност и като внимателно разбърквате масата с дървена лъжица, довеждайте до кипене.
  4. Добавете орехите и гответе за 5 или 7 минути.
  5. Разпределете по банките и плътно затворете.

Важно! Поради малкото количество захар и краткото готвене, дългосрочното съхранение на конфитюр е възможно само на хладно и тъмно място.

С лешници

Как се готви:

  1. С помощта на тенджера с незалепващо покритие сварете 100 милилитра вода, добавете 100 грама захар и 1 щипка лимонена киселина.
  2. Измийте 350 грама кайсия, намалете наполовина, премахвайки семената. Изпратете плода във врящ сироп и гответе за 5 минути.
  3. Изсушете 50 грама обелени лешници в тиган или във фурната и след това изпратете на сладко. Сварете масата за още 3 минути.
  4. Изсипете готовото лакомство в буркан и го запечатайте плътно.

С бадеми

За да приготвите пикантно и ароматно сладко, трябва:

  • кайсия - 3 килограма;
  • захар - 2 килограма;
  • бадеми - 400 грама;
  • вода - 400 милилитра;
  • ванилова захар - 2 сашета.

Получаване:

  1. Измийте добре плодовете, подсушете ги и внимателно разделете на 2 части, като отстраните семената.
  2. Изсипете захар в съд, налейте вода и кипете на минимален огън.
  3. Поставете кайсиите в купа за готвене, добавете бадемите и ваниловата захар.
  4. Изсипете готов сироп, оставете да изстине и след това изпратете на минимален огън и донесете да заври. Оставете да изстине. И след това повторете процедурата 5 пъти.
  5. Разпределете готовото сладко в буркани.

Кайсиево сладко с различни ядки

Интересна версия на конфитюр с ядки от кашу придобива изключителна нежност.

Как се готви:

  1. Изсипете 500 грама захар в съд, ½ чаена лъжичка лимонена киселина и налейте 100 милилитра вода. Слагате на слаб огън, довеждате до температура на кипене и като разбърквате, изчакайте захарта да се разтвори напълно.
  2. Изсипете 100 грама ядки от кашу в сиропа и гответе 3 минути.
  3. Измийте 1 килограм кайсия, разделете всеки плод на 4 части, изсипете в сироп и оставете да влеят за 3 часа.
  4. Изпратете контейнера със сладко до печката, докарайте до температурата на кипене и гответе на огъня с минимална интензивност в продължение на 20 минути, като редовно отстранявате получената пяна.
  5. Разпределете готовата маса по банките.

Обърнете внимание! Препоръчително е сладкото да се отваря само 2 седмици след приготвянето.

Печено сладко

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Изсипете 1 килограм захар в тигана, добавете 300 милилитра вода, разбъркайте и изпратете до печката, където се довежда до кипене и изчакайте захарта да се разтвори. Добавете 200 грама нарязани орехи към сиропа и кипете състава в продължение на 2 минути. Оставете да изстине.
  2. Измийте и изсушете 2 килограма кайсия, наполовина. Сложете върху дълбок лист за печене. Изсипете в полу охладен сироп.
  3. Изпратете във фурната, загрята до 140 ° C, изчакайте плодовете да омекнат. Отворете вратата на фурната и оставете сместа да се готви за 5-6 часа.
  4. Разпределете горещото сладко в бурканите и затворете херметически.

Как и колко може да се съхранява

По правило срокът на годност на всяко сладко е 2 години. Но тук температурният индикатор играе много важна роля.

Оптималната стойност е в диапазона от +5 до +20 ⁰С. Ако този параметър не се спазва, продуктът може да започне да се влошава преждевременно.

Важно е да се обърне внимание и на факта, че сладкото от кайсии с ядки се консервира най-добре на тъмно и сухо място.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти