Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Много домакини се опитват да разнообразят хранителния режим на семейството и най-успешно правят това, като се подготвят за зимата. Идеалното решение би било да направите домати от горчица за зимата, рецептите на които трябва да се прочетат, за да се приготви това оригинално предястие, което ще украси масата и ще обогати вкуса на различни ястия.

Тайните на кисели домати с горчица за зимата

Важно е да следвате последователността от действия за рецептата и да знаете нюансите, които ще подобрят качеството на пикантната закуска:

  1. Доматите са добре мариновани, ако се пробият в областта на стеблото, а ако плодовете се нарязват на филийки, мариноването ще придобие характерен горчичен цвят.
  2. Гурме сладките и кисели нотки добавят сливи.
  3. Подправките се добавят най-добре на вкус.
  4. Прекомерната карамфил и лавр могат да засенчат вкуса на основната съставка.
  5. Без вода е трудно да си представим приготвянето на закуски, тя трябва да бъде пречистена или дестилирана.

Подготовка на контейнери

Преди готвене трябва да подготвите контейнера. Препоръчва се използването на стъклени кутии с обем от един или три литра, които се измиват старателно и стерилизират .

Как да изберем и приготвим основните съставки

Вкусът на всеки детайл директно зависи от избраните съставки. Ето защо, за да бъдат вкусни домати с горчица, трябва да се обърне специално внимание на избора на продукти:

  1. Зеленчуците трябва да се различават по сила, еластичност и без повреди.
  2. Желателно е да вземете месни сортове култура, в противен случай закуската ще бъде водниста и не много вкусна.
  3. Преди готвене подредете плодовете, подбирайки според етапа на зрялост, размер и сорт, след това измийте и подсушете.
  4. Горчицата може да се използва както на прах, така и в зърна.
  5. Подправките прилагат висококачествени, подправките само когато са смлени. Изберете груба сол и вземете оцет по ваш вкус.

Ако вземете предвид всички моменти от подготвителната фаза, можете да получите детайл с високо качество и отличен вкус.

Най-добрите начини за осоляване

Има много вариации на осоляване, всяка от които се характеризира със своя вкус и хранителна стойност. Ето защо, преди да продължите с производството, се препоръчва да се запознаете с предложените рецепти и да изберете за себе си по-подходящ метод за приготвяне.

Студено осолени сухи горчични домати

Всяка домакиня ще добави рецепта за това ястие към кулинарната си прасенце. В края на краищата тези прости и в същото време вкусни закуски заслужават титлата на фаворити на зимните препарати.

Състав на компонента:

  • домати;
  • 1, 5 литра вода;
  • 80 г захар;
  • 60 г сол;
  • 50 г горчица на прах;
  • черен пипер, дафинов лист, корен от хрян, копър.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Напълнете буркана със зеленчуци, като ги редувате с избраните подправки.
  2. Добавете захарта, добавете сол и горчицата.
  3. Изсипете съдържанието на консервата с хладка преварена вода.
  4. Разклатете, за да разпределите равномерно съставките и затворете под найлоновия капак.

Без оцет

Тази рецепта без оцет ще ви позволи да получите вкусни консервирани плодове от домати, тъй като горчицата ще служи като добър консервант.

Структура на компонента:

  • 1, 5 кг доматени плодове;
  • 0, 5 бр ябълки;
  • 4 зъба. чесън;
  • 1 бр лук;
  • 3 чадъра за копър;
  • 2 с.л. л. сол;
  • 1, 5 с.л. л. захар;
  • 1 супена лъжица. л. горчица на прах;
  • черен пипер.

Как да си направим рецепта:

  1. Измитите и обелени ябълки и лук нарежете на филийки.
  2. Намачкайте доматите в буркан, редувайки се с продукти като лук, ябълки, чесън и подправете с подправки.
  3. Изсипете с вряща вода, покрийте с капак и оставете настрана за 10 минути.
  4. Освободете съдържанието на съдовете от течността, в която е добавена солта, подсладете и кипнете.
  5. Сипете горчица на прах към зеленчуците и веднага напълнете с гореща марината, запушете.

С чесън и билки "Лижете пръстите си"

Това апетитно предястие в горчичен пълнеж привлича с гъвкавост. А балансираният му състав го прави популярен сред привържениците на здравословната диета.

компонента:

  • 2 кг домати;
  • $ 3 чесън;
  • 3 бр дафинов лист;
  • 1 ч.л. горчица на прах;
  • 1 литър вода;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 2 с.л. л. захар;
  • Зелените.

Стъпка по стъпка алгоритъм на действията:

  1. Напълнете буркана с домати, добавете нарязан чесън с билки, лаврови листа, горчица.
  2. За маринатата вземете подсладената вода, осолете и кипнете 5 минути.
  3. Изсипете съдържанието на буркана с марината и, запушвайки, увийте в одеяло.

С френска горчица

Тази зимна заготовка ще служи като оригинална туршия, която ще направи пръскане на празничната трапеза.

Състав на компонента:

  • 8 бр домати;
  • $ 2 чесън;
  • 20 г захар;
  • 15 г сол;
  • 1 ч.л. Френска горчица;
  • 1 литър вода;
  • 10 мл оцет;
  • цилантро, дафинов лист, копър, черен пипер.

Рецептата включва процеси като:

  1. Измийте доматите, сложете ги в съд.
  2. Добавете чесън, горчица, подправки.
  3. Налейте във вряща вода, която веднага внимателно се изсипва в контейнера, докато всички компоненти трябва да останат в банката.
  4. Изцедената течност е основата на саламурата, тя трябва да бъде осолена, подсладена и подправена с оцет.
  5. Марината запълнете контейнера. След зашиване, охладете и изпратете за съхранение.

С листа от хрян, череша, касис

Използването на подправки винаги е добре дошло, тъй като те придават на ястието онази изтънченост, която обикновено се наблюдава в ресторантите.

Компонентите на рецептата:

  • 2 кг домати;
  • 1 чесън;
  • 3 супени лъжици. л. сол;
  • 1 ч.л. горчица (прах);
  • 1 супена лъжица. л. оцет;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • копър, зеленина от касис, череши, хрян.

Как да си направите закуска:

  1. Начертайте дъното на консервата със слой хрян и копърна зеленина.
  2. Напълнете чиниите с домати, пробити на стъблото, смесени с чесън и ягодова листна маса.
  3. За осоляване добавете захар, горчица към съдържанието, сол и след това налейте охладена преварена вода, оцет.
  4. Коркът, който използва капака, е по-добър от капрона.

С моркови

Интересна закуска за зимата със сигурност ще се впише в сценария на всеки празник и ще зарадва всички домакинства. За да направите това, вземете:

  • 10 кг домати;
  • 1 кг моркови;
  • 2 гол чесън;
  • 0, 5 кг сол;
  • 8 л вода;
  • 3-4 с.л. л. горчица на прах;
  • подправки.

Как да приготвим консерва:

  1. Измийте плодовете на доматите, оставяйки стеблата. Смелете обелените моркови с помощта на ренде. Начукайте чесъна под формата на тънки плочи.
  2. Сложете половин порция чесън, подправки в буркана на дъното и разпределете доматите отгоре, редувайки се с моркови и останалия чесън, докато ястията са пълни. Добавете горчица на прах. Отгоре със зелени.
  3. Вземете вода и, комбинирайки я със сол, напълнете съдържанието на съда. Подредете потисничеството и изпратете на студа.

Домати за зимата със суха горчица в буркани, като варел

Това запазване ще допълни много кулинарни шедьоври или ще послужи като самостоятелно ястие като предястие както по време на празничната, така и на семейната вечеря.

съставки:

  • 2 кг домати;
  • 2 с.л. л. сол;
  • 2 с.л. л. захар;
  • 2 с.л. л. горчица на прах;
  • $ 3 чесън;
  • подправки.

Рецепта за приготвяне:

  1. Сложете чесън с подправките в купа и отгоре овен зеленчуци.
  2. Вземете студена вода, осолете я, добавете захар, горчица на прах и изсипете получения състав в съд. Разстройте шията на съдовете с марля.
  3. След 7 дни отстранете образуваната форма и я запечатайте плътно с капак, за предпочитане капрон.

С чери домати

Рецептата за това домашно осоляване за зимата ще ви позволи да не се притеснявате какво да сервирате, ако пристигнат неочаквани гости. Имайки поне един буркан, ще трябва само да го отворите и бързо да направите гарнитура. За да направите това, вземете:

  • 2 кг череша;
  • 2 с.л. л. горчица;
  • 1 литър вода;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • подправки по желание.

Рецепта за етапите:

  1. Напълнете буркана с основната съставка, след като поставите на дъното билки и подправки.
  2. Вземете вода, осолете я, добавете горчицата и комбинирайте всичко, когато саламурата стане лека, изсипете я в зеленчуците.
  3. Оставете за 4 дни, след което корк, като нанесете найлонова капачка.

С Дижонска горчица

Предястие, приготвено по тази рецепта, ще бъде хит на празничната трапеза, защото е сочно, ароматно и се характеризира с пикантност, която няма да остави никого безразличен.

За целта подгответе:

  • 8 бр домати;
  • $ 2 чесън;
  • 2 бр дафинов лист;
  • 1 ч.л. Дижонска горчица в семена;
  • 1 литър вода;
  • 0, 5 с.л. захар;
  • 0, 5 с.л. сол;
  • 0, 5 с.л. оцет;
  • подправки, билки.

Как да солите рецепта:

  1. Напълнете буркана, редувайки подправки, билки, синапени семена, домати.
  2. Направете саламура, като използвате вода, към която добавете захар, подправете със сол и оцет. Смесете всичко и добавете към съдържанието в банката.
  3. Корк с найлонова капачка.

С босилек и карамфил

За да добавите разнообразие в менюто, се препоръчва да опитате рецептата с подправки като босилек и горчица, които придават на ястието оригиналност.

Това ще изисква:

  • 2, 5 кг домати;
  • 1, 5 литра вода;
  • 5 бр. карамфил;
  • 4 клона босилек;
  • 4 бр дафинови листа;
  • 1, 5 с.л. л. сол;
  • 3 супени лъжици. л. захар;
  • подправки.

Как да направите празно:

  1. Домати плодове с подправки в буркан.
  2. Добавете лавровия лист във вряща вода, сол, подсладете. Добавете горчицата към охладената марината и разбъркайте. Когато пълнежът е лек, налейте към зеленчуците.
  3. Можете да включите както найлонов, така и метален капак.

Домати барел горчица

Ако ви е досадено с монотонни ястия, тогава трябва да оцените интересна рецепта, която можете да затворите за зимата и да се насладите на лечебен зеленчук дори в студения сезон. Консервирането ще отнеме минимално количество време.

Състав на съставката:

  • 2 кг домати;
  • 60 г сол;
  • 20 г горчица на прах;
  • чесън, подправки.

Метод на производство:

  1. Начертайте дъното на стерилизирания буркан с всички съставки, с изключение на доматите и солта.
  2. Prick измити зеленчуци на няколко места, като използвате клечка за зъби, и изпратете в буркан.
  3. Разредете солта в преварена, охладена вода. Напълнете буркана с получената саламура, която е покрита с марля кърпа.
  4. Оставете буркана за 14 дни, като поставите на студено. След посоченото време, включете с помощта на найлонов капак и поставете в хладилника за 2 седмици.

Горчица пикантни домати

Яркото предястие ще украси празничната трапеза с оригиналния си вид, както и ще изненада всички с уникалността на нейния вкус и аромат.

Списък с продукти:

  • 2 кг домати;
  • 1 литър вода;
  • 1, 5 с.л. л. сол;
  • 1, 5 с.л. л. захар;
  • 0, 5 с.л. л. семена от горчица;
  • 0, 5 с.л. л. анасон;
  • 0, 5 с.л. л. семена от кимион;
  • 0, 5 ч.л. канела на прах;
  • 2 бр дафинови листа;
  • $ 3 чесън;
  • подправки.

Как да сол:

  1. В буркана сложете чесън, подправки, допълвайки ги с дафинов лист, билки. Най-отгоре със зеленчуци.
  2. Вземете вряла вода и добавете сол към нея, захарта, като изстине, изсипете в буркан. Рулото е готово.

Със зелени домати

Апетитна закуска за зимата с нотка на пикантност ще изненада всички роднини и приятели, както и ще направи приятно впечатление на гостите.

За целта подгответе:

  • 2 кг зелени домати;
  • 25 г горчица на прах;
  • 100 г захар;
  • 2 с.л. л. сол;
  • подправки.

Поетапна рецепта:

  1. Украсете дъното на буркана с подправки.
  2. Начукайте чесъна под формата на чинии и поставете в пункции, направени в домати, където е прикрепено стъблото, в количество 2-3 парчета.
  3. Намажете зеленчуците върху подправките и залейте с охладената преварена вода.
  4. Добавете горчицата.
  5. Затегнете марлената кърпа над гърлото на съда и оставете настрана за 15 дни в стая със стайна температура.
  6. Затворете капака, поставете в хладилника за 20 дни.

Солени домати с горчица

Съвременните заети жени предпочитат този състав за зимата, тъй като той внася разнообразие в менюто и не изисква много усилия и време при производството .

Набор от компоненти:

  • 6 кг домати;
  • 0, 5 кг корени от целина;
  • 2 бр чесън;
  • 30 планини пипер;
  • 4 л вода;
  • 250 г сол;
  • 500 г захар;
  • 200 г горчица на прах.

Рецептата за стъпките:

  1. Нарежете херинга и чесъна под формата на сламки, които се вмъкват в разфасовки, направени близо до стеблата на зеленчуците.
  2. Поставете подправките на дъното на буркана, отгоре подредете зеленчуците.
  3. Пригответе саламура, като вземете добре водата, захарта, солта и кипнете състава.
  4. Напълнете консервите с марината, която се е охладила до 50 градуса, добавете горчица и затворете, като използвате капаци, по-добре е найлонът и да го сложите на студено. След 5 дни навийте на руло.

Основни правила за съхранение

Правенето на домати с горчица за зимата е само половината от битката. Важно е да се създадат оптимални условия за закуски за безопасност, тъй като качеството му зависи от това при отваряне през зимата. Да се съхранява не повече от 1 година, като се поставя на всяко тъмно, студено място. Тя може да бъде килер, изба, долният рафт на хладилника.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: