- Включва маринован пипер в доматен сос
- Как да изберем съставките
- Правила за приготвяне на контейнери
- Най-добрите начини за туршия
- Как се съхранява и колко може да се съхранява
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много хора харесват пикантния вкус и ароматния аромат на зърна черен пипер. Консервирана салата е идеално решение за зимно време, това ястие ще се впише идеално в празничното меню. Българските мариновани чушки за зимата в доматен сос са с голямо търсене, затова е препоръчително да се запасите на няколко обрати. Любителите на пикантен вкус ще оценят сладкия пипер; тези, които предпочитат щипка, се препоръчва да добавят чили, чесън и подправки.
Включва маринован пипер в доматен сос
Маринованата чушка има сладко-кисел вкус, сочност и хрупкавост. По време на термичната обработка се запазват всички полезни качества. Плодовете за консервиране трябва да са месести, с плътна кожа, яркочервени или жълти. Мариновани са на парчета, сламки, цели.
При запазване на целия плод обхватът на приложението им се разширява в бъдеще.
Опитните домакини не само правят въртенето като самостоятелно ястие, но и добавят допълнителни съставки като карфиол, домати, тиква, тиква, краставици. Можете да добавите подправки към реколтата с помощта на чесън, лук, целина, копър, магданоз, мащерка, дафинов лист, естрагон, смлян черен цвят, подправка.
Как да изберем съставките
Плодовете не трябва да бъдат повредени или с признаци на заболяване, екземпляри с гниене, зацапване веднага се изхвърлят. Ярките оранжеви, жълти или червени чушки с плътна кожа, еластична плът.
Правила за приготвяне на контейнери
Всички компоненти са предварително измити, отстранете кожата, семената, след това се обелват с вряла вода. Резервоарите се измиват със сапунена вода, изплакват се с топла вода и се сушат при естествени условия. След като всички съставки се поставят в буркани, те трябва да бъдат стерилизирани.
Най-добрите начини за туршия
Дори начинаещата домакиня може да приготви деликатес. По желание можете да промените рецептата, броя на компонентите, технологията на готвене. Повечето консервиран пипер на големи парчета или цял за плънка.
Можете да направите въртенето ярко и привлекателно, като използвате различни нюанси на зеленчуци и допълнителни съставки - това не само ще подобри вкуса, но и ще увеличи количеството на хранителните вещества. Препоръчва се използването на предястие в доматен сос с макаронени изделия, картофи, риба, месо, каша.
Проста рецепта за черен пипер в домат
За прост вариант за готвене ще ви трябва:
- 4 кг сладки чушки;
- 1, 5 литра доматен сок;
- 1 чаша слънчогледово масло;
- 100 мл оцетна есенция;
- 100 г захар;
- 1-1, 5 чл. л. сол.
Как се готви:
- плодовете се измиват, сърцевината със семена се отстранява, натрошава се на големи парчета;
- добавете домата в тигана, смесете го с олио, сол, захар, кипете;
- Следва линията от чушки и оцет. Намалете топлината, като кипнете соса за 20-25 минути.
Горещата течност се излива в стерилизиран контейнер, запушва се.
Вариант без оцет и олио
Тази версия на салатата се счита за диетична, тя може да се консумира, като отслабне хора и деца.
За готвене ще ви трябва:
- домати 3 кг;
- сладък пипер 1 кг;
- 1-1, 5 чл. л. сол;
- 1 куп копър, магданоз;
- щипка черен, люспи, карамфил, кориандър;
- 5-6 скилидки чесън.
Технология на готвене:
- измийте доматите, нарежете половината от определеното количество, нарежете на малки парченца;
- добавете храна в контейнер, кипете и варете още 15-20 минути на слаб огън;
- след това нарежете още 1, 5 кг домати, добавете към зеленчуковата смес, варете 15-20 минути;
- Към съдържанието на тигана добавете подправките и пресования чесън, варете 5 минути.
Горещата течност се излива върху съда, навива се на руло. Съхранявайте заготовки на стайна температура.
С растително масло
За да готвите, трябва да се запасите:
- Български (3, 5 кг) и лют (1 шушулка) пипер;
- чесън 3-4 скилидки;
- доматен сок 800 мл;
- оцет 120 мл;
- захар 100 г;
- сол 1-1, 5 с.л. л .;
- слънчогледово масло 120 мл.
Как да направите:
- Всички компоненти се измиват, елиминират отвътре, нарязват се на няколко части. Измитите контейнери се стерилизират с капаци.
- Доматеният сок се осолява, захарта, налива се оцетната есенция, олиото, разбърква се.
- Сложете тигана на огъня, сварете го, добавете пресования чесън, резените черен пипер. След като заври, подправките се добавят към сместа, варят се 5-10 минути и се изваждат от тигана.
След като заври малко смес, тя се бутилира, навива на руло, изпраща се под топло одеяло.
В сръбския
Сръбският сос с черен пипер се нарича "Айвар", той върви добре с кюфтета, барбекю, месни ястия, гювечи. Готвенето на сос е невъзможно без:
- сладки чушки 1 кг;
- домати 0, 5 кг;
- растително масло 4 супени лъжици. л .;
- чесън 3-4 скилидки;
- сол 1, 5-2 супени лъжици. л .;
- оцетна киселина 2 супени лъжици. л .;
- сушен смлян чили 1 ч.л.
Поетапна подготовка:
- Продуктите се измиват, слагат се в ръкав за печене, завързват се, пекат се половин час при 190 o C.
- Изпечените плодове се оставят да изстинат, след което се прехвърлят в тигана. Пиперът се нарязва, като се отстранява течността и вътрешностите, отстранява се кожата.
- Доматите също се обелват, мляно с чесън с помощта на пасатор или месомелачка.
- Солта, захарта, олиото, оцетът се добавят към сместа, довеждат се до кипене, варят се 5-10 минути на слаб огън.
Сосът се изсипва в бутилка, навива се на руло. Препоръчва се да се съхранява въртенето не повече от 1 година на тъмно и хладно място.
Пълно мариновани сладки чушки в доматен сок
Пълните плодове са подходящи за готвене на различни ястия, особено за пълнеж. Пълнежът може да бъде кайма или зеленчуци.
компонента:
- сладък пипер 3 кг;
- домати 2 кг;
- сол 1, 5-2 ч.л.;
- захар 1-2 с.л .;
- оцетна киселина ½ ч.л.
Как да направите:
- Изплакнете зеленчуците, нарязайте доматите в месомелачка или пасатор, варете 10-15 минути.
- Много сол, направете обелени, нарязани чушки. Сместа се вари 20-25 минути.
- След като махнете тигана от котлона, добавете оцетна киселина, изместете чушките в буркани, налейте саламура.
Готовото ястие се разточва, обръща се, увива се в одеяло за няколко дни.
Как се съхранява и колко може да се съхранява
Пикантните чушки в доматен сос могат да се съхраняват в хладилника в стъклени буркани под пластмасови капаци. Заготовката не изчезва за 1-3 месеца. Консервираните храни се съхраняват в тъмна, хладна стая за 1-1, 5 години.