Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ранното зеле е необичайно здравословен продукт, който съдържа голямо количество калций, калий, фосфор, витамини C и P. Консервирането на този зеленчук ще помогне за запазването на цялото богато предлагане на витамини и ще осигури хрупкава заготовка. Рецепти от кисело ранно зеле за зимата в буркани ще помогнат да се подготви вкусна закуска за празнична или вечерна маса.

Мога ли да кисела ранно зеле?

За консервиране е по-подходящо ранното узряване на зелето, което се характеризира с висока плътност. Такъв сорт се запазва по-добре по време на осоляването и толерира дългосрочното съхранение. Ранното зеле обаче е подходящо и за мариноване, с по-тънки, но нежни листа.

Приготвяне на контейнери и зеленчуци

Всички съставки се измиват старателно и се проверяват за повреди. При преглед всички повредени, изгнили и изсъхнали листа трябва да бъдат отстранени, тъй като не могат да бъдат обелени. Преди консервиране стъклените контейнери трябва да бъдат старателно стерилизирани - в микровълнова фурна, фурна или тиган с вряла вода.

Как да мариноваме ранното зеле за зимата?

Можете да мариновате зелето за зимата по различни начини - приготвя се хрупкава закуска с добавяне на цвекло, домати или чушки.

Традиционна рецепта

Класическата туршия съдържа минимален набор от продукти. Какво ви трябва:

  • зеле - средна глава на зеле;
  • сол - 2 големи лъжици;
  • рафинирана захар - 2 големи лъжици;
  • маслото е голяма лъжица.

Как се готви: нарязайте зелето и морковите, поставете съставките в съд. Пригответе саламура: донесете до кипяща вода с добавяне на рафинирана захар и сол, след това налейте две малки супени лъжици оцетна есенция и олио. Варете седем минути. Изсипете сместа в съдове със сместа, оставете за три дни и скрийте.

Метод за бързо готвене

Маринованите зеленчуци по този начин могат да се ползват в същия ден. Първо нарязваме средната глава на зелето и нарязваме два моркова. На следващо място се приготвя заливането: за това изсипете две големи супени лъжици сол в чаша, добавете захар и след това добавете оцет (100 грама) и олио (200 грама). Изсипете зеленчуци, оставете за пет часа в студено помещение.

Младо зеле вкусни филийки

Соленето с филийки е най-добрият начин за младо зеле. Необходима е глава от зеле с тегло три килограма, която да бъде разделена на части. Грахът и лаврушката се поставят на дъното на съда. След това пригответе пълнежа: кипнете литър вода с чаша гранулирана захар и три големи супени лъжици сол, след което добавете ½ чаша оцет. Изсипете компоненти и след това затворете контейнерите.

Пикантна закуска

Тази рецепта ще се хареса на феновете на остри детайли. За да запазите пикантна закуска, трябва да накълцате зеле, чесън, чушки и настържете моркови. След това се приготвя заливка със захар и сол. След варене изсипете оцетна есенция и олио. Напълнете с контейнери за пълнене, поставете отгоре товара за ден и след това навийте.

Вариант на къри

Подправките допълват вкуса на апетитния детайл. Средната глава на зелето трябва да бъде нарязана на малки плочи и сгъната в контейнери. Добавете лъжица захар и три големи супени лъжици сол. След това се добавят две десертни лъжици от подправка с къри. Поставете товара така, че да се появи сокът. След час добавете 50 грама оцет и олио. Затворете и почистете в студено помещение.

С цвекло

За наситен цвят на детайла и вкус се добавя цвекло. Основната съставка с тегло 2 килограма се нарязва на филийки, а цвеклото и морковите се нарязват. След това се приготвя марината от чаша гранулирана захар и две големи супени лъжици сол, както и оцет и олио. Горещата течност се излива в съд със зеленчуци. След ден банките са скрити в мазето.

С домати

За тази рецепта изберете домати с гъста кожа. Първо се нарязват няколко глави зеле, а 5 килограма домати се измиват старателно. Съставките се подреждат върху контейнери, отгоре се слагат пресни зеленини. След това съставките се заливат с вряща саламура и във всяка контейнер се добавя лъжица оцетна есенция. Остава да се затвори и скрие.

С черен пипер

Пиперът перфектно допълва хрупкава закуска. Какво ви трябва:

  • зеле - глава на зеле;
  • черен пипер - 6 броя;
  • гранулирана захар - 100 грама;
  • сол - 2 големи лъжици;
  • оцет - 100 милилитра;
  • масло с мирис - 60 грама.

Смелете зеленчуците по удобен начин и ги поставете в контейнери. След това трябва да приготвите саламура: ври вода, сол и захар. След като течността заври, добавете оцет и олио. На следващо място, трябва да излеете продуктите с вряща саламура и да я оставите да вари в продължение на два часа. След като трябва да пастьоризирате, навийте и скрийте в мазето.

Как да съхранявате готовия продукт?

Приготвената съгласно всички правила консервация ще може да се съхранява през цялата зима, тъй като предписването изисква добавяне на естествени съставки. След предене стерилните контейнери ще трябва да се съхраняват на хладно място: изба, хладилник или мазе.

По-добре е бурканите да не се слагат на пода - за да не се образува мухъл.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти