- Характеристики на готвене закуски с ориз за зимата
- Пригответе правилно ориза
- Изберете безопасен контейнер
- Методи на готвене
- Колко и как да се съхранява?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Запазването не е само за плодове и зеленчуци. Всъщност можете да запазите много неща, което дава място за въображение в областта на готвенето "в резерв" на различни закуски. Що се отнася до зимната закуска с ориз, тя е по-скоро салата, но в съветското пространство, където е измислено това ястие, са го нарекли така.
Характеристики на готвене закуски с ориз за зимата
Оризът е вкусна и питателна зърнена култура, която се съчетава идеално както с месо, така и със зеленчуци. Въпреки факта, че в името на рецептата често можете да намерите определението „зеленчук“ за закуски, можете да разточите месо и риба с ориз. Не можете да се страхувате, че бързоразвалящите се храни ще се объркат - оризовите консерви перфектно и ако спазвате всички правила за търкаляне, няма как да се притеснявате за закуска в уединено мазе или килерче.
Приготвеният консервант може да се консумира както в студена, така и в гореща форма - всичко, както желаят домакинствата или гостите. Такава салата с ориз не е по-лоша от друга консервация - може да не е подходяща за гала вечеря, но за семейна вечер - така е .
Пригответе правилно ориза
Можете да изберете всеки бял ориз - в зависимост от това, което харесвате най-много. Някои предпочитат „късата“, но тя ще е нужна малко повече от „дългата“. Дългият преобладава на пазара за съхранение, тъй като е обемно и повечето хора го харесват. С кафяв ориз и друга екзотика е по-добре да не го рискувате - рецептите са предназначени за бяло.
Преди да запазите ориза, е необходимо да изплакнете добре (3-4 изплаквания под течаща вода) и да накиснете в контейнер с насипно състояние за два часа.
Изберете безопасен контейнер
Преди това фабричните опции за закуски с ориз се продаваха в консерви, като други консерви. Тази опция е идеална от гледна точка на сигурността, но не всеки има способността да прави, буквално, домашно приготвена консерва. Има по-евтина и по-достъпна алтернатива за всички - стъкло.
Стъклото не е просто обичано от нашите родители и поколения преди тях. Малко материал може да се сравни с него по здравина, гъвкава терморегулация, пестене на пространство. Те разточват закуски за салата в чаша и сега, като използват асортимента, който значително нарасна от времето на Съюза. Сега можете да закупите буркани с всякакъв размер и форма.
Методи на готвене
Както е при повечето популярни рецепти, предястие с ориз веднага придоби аналози, понякога дори по-популярно от оригиналното.
Освен други зеленчуци, закуските се правеха с бобови растения, с месо и риба, с гъби - всичко това само добави хранене.
До днес са запазени стъпка по стъпка рецепти, които ще зарадват някого за първи път и ще напомнят на някого за вкуса на детството или за непретенциозен ученик.
Класическа рецепта
Първоначалните инструкции за приготвяне на закуска с ориз предполагат наличието на само четири компонента в допълнение към ориза (има оцет - той служи като вид сос):
- моркови (1 килограм);
- домати (3 килограма);
- сладък пипер (1 килограм);
- лук (1 килограм).
Зеленчуците, изброени по-горе в руската кухня, могат да бъдат намерени с най-голяма вероятност (освен ако краставица няма да ги изпревари). Не е изненадващо, че рецептата с толкова прости и евтини продукти бързо навлезе в нацията. За мярката ще има трилитров буркан. Оризът ще се нуждае от една чаша (до началото на готвенето, тя вече трябва да се накисне) и като допълнителни съставки:
- 100 грама захар;
- 100 милилитра оцет;
- две супени лъжици сол;
- 400 грама растително масло.
След като оризът е готов, идва ред на зеленчуците. Всичко се нарязва на малки парчета, които се вписват лесно и се смесват в буркан. Пиперът се нарязва на ивици, лукът - на малки кубчета. Морковите могат да се търкат на едро ренде. Доматите са необходими за отделна подготовка - трябва да ги смилате до състояние на пюре (най-лесният начин да направите това е с месомелачка) и когато сте готови, добавете цялата сол, масло и захар там, като разбърквате старателно.
Доматената паста се загрява на среден огън, като зеленчуците се добавят само след като заври. След това трябва да изчакате втори път да заври, но за цялата зеленчукова смес - сега можете да хвърлите ориз, който ще се задушава със зеленчуци за половин час. Пет минути преди края на времето изсипете оцета в сместа.
В гореща форма предястието се излива в буркан или в няколко малки, като предварително ги стерилизирате.
Рецепта без оцет
Оцетът е аматьорски компонент, не всеки харесва вкуса му. В процеса на консервация тя играе важна роля, но можете да направите без нея, като внимателно обработите продуктите.
По същия начин се нарязват черен пипер, морков и лук, задушават се в тиган заедно за около половин час, след което се добавят нарязани домати и ориз. Когато оризът е готов - можете да махнете закуската от печката и да навиете.
Пикантна доматена закуска с ориз без стерилизация
От новата ще ви трябва лют червен пипер, около две шушулки. Тъй като няма да има само консервиране, съставките трябва да се парят много внимателно. Просто един домат вече няма да работи - трябва да го сварите, докато пастата стане 40 минути, а след това същото количество, като добавите останалата част от зеленчуците във вече запържената форма. Оризът по това време трябва да се готви отделно - това ще отнеме половин час. Последният етап - оризът и подправките се добавят към соса и се варят още 10 минути.
Лечо с ориз
Лечо е пикантна зеленчукова закуска, която оризът не разваля. Почти не се различава от стандартната рецепта, с изключение на наличието на черен пипер, чесън и подправки за вкуса на домакинята (босилек, дафинов лист, горчица или червен пипер).
Рецептата е подобна на класическата, само че в соса 7-10 минути след началото на готвенето се добавят не само останалите зеленчуци, но и подправките. Няма нужда да варите ориз до края - оставете го да ври в зеленчукова смес само 20 минути.
Пипер предястие
Всичко, което трябва да се направи за тази модифицирана рецепта, е да вземете не килограм черен пипер, а два. Доматите трябва да са еднакво количество - три килограма, тъй като това е основата на рецептата. Всичко се задушава по класическата рецепта, оризът се добавя последен и се готви за около 20 минути.
Предястие с ориз и зелени домати.
Зелените домати са годни за консумация и така, но в банките узряват, напоени със зеленчуков сок и оцет, ще станат много по-вкусни. Благодарение на добавянето на подправки получавате пикантно и оригинално предястие, най-малко приличащо на пилаф. За да го създадете, просто сменете обикновените домати на зелени.
Предястие с доматена паста и ориз
Възможно ли е да замените доматите с паста? Възможно е, но ще е необходимо много, ако говорим за няколко банки. Това е много по-скъпо от само три килограма домати, но ако предпочитате вкуса на определена марка доматена паста, просто я оставете да заври и следвайте класическата рецепта.
Предястие от патладжани
Патладжаните са много популярни и достъпни зеленчуци, би било странно да не намерите вариации на рецептата с тях. С добавянето на патладжан други зеленчуци не се отстраняват, но пропорциите леко се изместват. Сега доматите се нуждаят от 2, 5 килограма, а патладжанът - 1, 5 килограма. В противен случай всичко остава непроменено.
С боб
Фасулът е много питателен, така че за рецептата са ви необходими само 200 грама, поради което количеството моркови се намалява до 0, 8 килограма. Фасулът също трябва да се накисва, но по-малко от ориз - само час. Фасулът, подобно на ориза, в тази рецепта е необходимо да ври малко, докато почти е готов и след това да хвърлите в соса, където вече е добавен пресен чесън с други зеленчуци.
На корейски
Ако има специална ренде, на която можете да настържете моркови според корейския "народен" метод, тогава тази опция си струва да опитате. Ще ви трябват и чесън, много подправки и черен пипер, оцет - така че вкусът на закуската придава известната салата. Доматите се нуждаят от 2, 5 килограма, морковите - 1, 5 килограма. Оцетът се добавя пет минути преди да изключите печката, всичко останало е непроменено - и вкусно предястие е готово.
Предястие за месо
Месото може и трябва да се добавя, но преди това трябва да се извади, за да се предотврати процесът на гниене по време на съхранение. Невъзможно е да се изключи оцетът. Месото се готви отделно и само в последните 20 минути от готвенето сосът се хвърля в него, така че да се накисне. Теглото на месото може да бъде произволно, но е важно да го координирате с теглото на зеленчуците, така че да има достатъчно място в буркана.
С гъби
Гъбите се комбинират със зеленчуци; в такава смесена рецепта почти няма разлика между тях. Можете да ги нарежете на четири филийки (или шест, ако гъбите са големи) и не се колебайте в соса заедно с останалите зеленчуци. Кипването с домат бързо подхранва порестите им тела със сок от зеленчуци.
Колко и как да се съхранява?
Можете да съхранявате закуска на руло в стерилизиран буркан с оцет поне години подред. Ще трябва да се грижите за другите и, евентуално, да направите грешка, натрупайки опит и изхвърляйки разваления.
Съхранявайте по същия начин като всички консерви - избягвайте директна слънчева светлина, спада на налягането и температура.