Зимните препарати са личен въпрос на всяка домакиня. Мнозина следват години на доказани рецепти за правене на завъртания. За да направите хайвер от цвекло за зимата, няма да се налага да работите особено. А приготвената смес ще мине като дресинг за супи и борш и независима закуска. Трябва да опитате някои общи рецепти.
Хранителна стойност
Тези, които следят теглото си, отдават голямо значение на наличието на определено количество протеини, мазнини и въглехидрати. Невъзможно е точно да се изчисли тяхното количество в готовия продукт, тъй като сортът и компонентите, включени в неговия състав, се променят. Но има приблизително съотношение:
- съдържание на калории от 85-125 килокалории;
- мазнини 6, 63 грама;
- въглехидрати 13, 72 грама;
- протеини 2, 15 грама.
- вода 82 грама;
- диетични фибри 1.6 грама.
Особеността на продукта е, че при ниско съдържание на калории той има високо съдържание на мазнини.
Предимства от използването на продукта:
- помага при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
- препоръчва се за пациенти с хипертония;
- укрепва имунната система;
- лекува черния дроб;
- използва се за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза.
Освен положителен ефект, хайверът от цвекло има и отрицателен ефект върху човешкото тяло.
Вреда на продукта:
- противопоказан за диабетици;
- пречи на абсорбцията на калций, поради тази причина е строго противопоказан при остеопороза.
Ядене на предястие, предвид горните предпазни мерки, по всяко време на годината хората предоставят подкрепа на тялото. Това е особено вярно през зимата, когато на човек му липсват витамини.
Какви сортове е най-добре да изберете за зимна реколта
Лятният жител, който за първи път се сблъска с този проблем, е в опасност. Как да изберем от цялото разнообразие от съвременни производители и да не сгрешим?
Най-добрите сортове за закупуване за бъдеща употреба:
- подходящи са само кулинарни сортове червено цвекло, не си струва да избирате фураж;
- Детройт;
- Бохеми;
- деликатес;
- Бордо 237;
- Модан.
Отглеждайки цвекло в градината, трябва да разгледате външния вид на върховете. Листата на фуражната култура са зелени, без червени жилки. Тези коренови култури е по-добре да не се използват.
Как да готвя хайвер от цвекло у дома
Домакините, които задават този въпрос, търсят рецепти за готвене на зеленчуци, които са по-подходящи за нуждите и предпочитанията на домакинствата. Важно е тя да е вкусна, здравословна, лесна за приготвяне. Разнообразието от начини е невероятно. Струва си да опитате да приготвите малко от няколко варианта и да изберете правилната рецепта за себе си.
За приготвяне на мезета се използва варено цвекло, за да се запазят повече хранителни вещества, то се пече.
класически
Рецепта за хайвер от цвекло, доказана през годините, е търсена сред начинаещи и по-опитни домакини. Струва си да обърнете внимание, че е много просто и бързо да го приготвите.
компонента:
- цвекло - 1 килограм;
- лук - 0, 3 килограма;
- олио - 1 чаша;
- сол и захар - 2 супени лъжици всяка;
- оцетна есенция - 1 супена лъжица;
- чесън и подправки на вкус.
Белените зеленчуци се натрошават до кашисто състояние по удобен за обработка начин. Изсипете всичко в съд за готвене и добавете масло. Посолете и поръсете веднага захарта.
Поставете на бавен огън, гответе за около 2-2, 5 часа. Сместа се бърка непрекъснато, така че детайлът да не изгори, а вкусът да не се влоши. Няколко минути преди да свалите от котлона добавете оцет, разбъркайте старателно, заври. Горещ стек в стерилни буркани и навийте на руло. Приготвен по този начин хайвер от цвекло се съхранява свободно в мазето до пролетта.
Пържен хайвер от цвекло
Има няколко начина за приготвяне на хайвер. За тези, които обичат пържени закуски, има следната възможност за готвене.
компонента:
- 0, 8 килограма цвекло;
- 0, 3 килограма лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- 150 милиграма масло;
- 2 супени лъжици майонеза;
- билки и подправки на вкус.
Изсипете олио в тиган, лукът се нарязва на кубчета до златисто кафяво. Цвеклото се нарязва на тънки ивици и се смесва с лука, пържи се до омекване.
Преди да свалите от котлона, смесете с майонезата и добавете подправки и чесън. Разбъркайте старателно, запържете за 5 минути. Готовата закуска се оставя да изстине, поставете в хладилника.
Рецепта с моркови и лук в буркани
Хайверът от моркови и цвекло е питателен, вкусен. Използва се като салата или дресинг за борш.
компонента:
- 2 килограма цвекло;
- 0, 5 килограма моркови;
- 0, 5 килограма лук;
- 2 супени лъжици сол;
- 3 супени лъжици гранулирана захар;
- 6 супени лъжици оцет 9%.
Белените и измити зеленчуци (лук, цвекло, моркови) се смилат по начин, удобен за домакиня. Всички се смесват и се поставят в съд, подходящ за готвене. Сложете на бавен огън и оставете да къкри за 1 час. Разбъркайте, като избягвате изгарянето.
Характеристика на тази рецепта: няма нужда да добавяте много моркови. Тя е в състояние да прекъсне вкуса на цвекло.
След това сместа се осолява, налива се оцет, олио и гранулирана захар. Разбъркайте добре и оставете да заври. Прогнозно време е 15 минути. Готовият хайвер със зеленчуци се прехвърля в буркани и се запушва. За да съхранявате такъв продукт, трябва да бъде в мазето или апартамента на балкона.
Вариант на пикантен хайвер от сладко цвекло
Необичаен начин за приготвяне на закуски през зимата, изграден на контраста на вкусовете. Направете го просто, но вкусът е необичаен - заслужава да се опита.
компонента:
- цвекло - 1 килограм;
- лук - 0, 5 килограма;
- домати - 4 броя;
- ябълки - 3 броя;
- сладък пипер - 1 брой;
- горчив пипер - 1-2 броя;
- чесън - 3-4 скилидки;
- захар - 2-3 супени лъжици;
- оцет - 1 супена лъжица;
- слънчогледово масло - 150 милилитра;
- подправки - по преценка и вкусови предпочитания.
Измитият лук, чушките се нарязват на случаен принцип. Кореноплодни култури тинтър на средна ренде. Поставете съд с олио на печката, загрейте и сгънете сварените зеленчуци. Доматите се усукват в месомелачка, изсипват се в детайла, когато зеленчуците са наполовина готови. Ябълките се освобождават от средата, разпространяват се в зеленчуците.
Овкусете с подправки, сол според индивидуалните предпочитания, изсипете захар, оставете да къкри 15 минути.
В края разпределете чесън, смлян на удобен начин, горчив пипер, изсипете оцет. Те дават добър вари, опаковани в банки. Корк, поставен под одеяло или одеяло.
„Оближете пръстите си“
Не е трудно, но вкусът оправдава името. Струва си да подготвите заготовка през зимата - цялото семейство ще бъде във възторг.
компонента:
- 1 килограм цвекло;
- лук - 3 броя;
- чесън - 5 скилидки;
- растително масло - 5 супени лъжици;
- доматено пюре - 4 супени лъжици;
- оцет 70% - 1 чаена лъжичка;
- подправки и сол - на вкус.
Готвенето е изключително просто. Използвайте тиган, за да готвите закуски. Налива се маслото, целият обем се загрява. По желание накълцайте обеления лук и го запържете, докато стане златист.
Междувременно с помощта на едро ренде нарязвайте цвеклото. Когато лукът е готов, изложете основната съставка. Продължете да къкри сместа на слаб огън за 20 минути.
След това се смесва с останалите съставки, разбърква се добре, оставете да къкри 10 минути. Като готови се поставят в контейнери и се запушват.
С чесън
Тези, които обичат този зеленчук, са поканени да опитат следната рецепта. Не е трудно да се изпълни, детайлът се съхранява дълго време. Чесънът се добавя според индивидуалните предпочитания на всяко семейство.
компонента:
- цвекло - 1 килограм;
- моркови - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- чесън - 3 скилидки;
- доматено пюре - 1 супена лъжица;
- масло - 20 милилитра;
- подправки и сол - според индивидуалните предпочитания.
Не сварете нищо. Продуктите се използват сурови. Зеленчуците се обелват и се нарязват по всякакъв удобен начин. Лукът се нарязва на малки кубчета.
Маслото се загрява в тиган, в него се поставя зеленчуков асортимент. Задушете 15-20 минути. След това добавете домата с подправките, солта. Задържат го на слаб огън известно време, като бъркат непрекъснато.
Като сте готови, свалете от котлона и оставете леко да се охлади. След като се нарежда в банки и усуква или се слага в хладилника.
С ябълки и патладжан
Чрез комбиниране на различни съставки се получават неочаквани резултати. Добавянето на различни зеленчуци води до факта, че детайлът става вкусен и здравословен.
компонента:
- 0, 5 килограма цвекло, патладжан и ябълки;
- 1 супена лъжица сол;
- 3-4 супени лъжици гранулирана захар;
- 1 супена лъжица олио.
Обелете патладжана и обелете цвеклото. При ябълките сърцевината се отстранява. Основната съставка се стрива, а патладжанът и ябълките се нарязват на малки кубчета. Варените зеленчуци се смесват, осоляват се и се оставят да влеят в стаята за 1 час.
Сложете съда на печката и добавете слънчогледовото масло. Задушете за около 30 минути, разпределете горещо в буркани и оставете за съхранение. Оказва се много вкусен и питателен състав.
С домати без оцет
Приготвянето на хайвер от цвекло без оцет е лесно. И се съхранява не по-малко от другите.
компонента:
- 1 килограм цвекло;
- 3-4 лука;
- 4 домата;
- глава чесън;
- 100 милилитра масло;
- 2 супени лъжици захар;
- сол на вкус;
Предварително сварете кореновата култура, обелете и смилайте, според индивидуалните предпочитания. Нарязаният лук на малки кубчета се запържва в растително масло, докато се образува златист оттенък.
След комбиниране с цвекло намалете интензитета на огъня, задушете 15 минути. Доматите без кожа се нарязват на малки кубчета и се пържат отделно от основния детайл. Когато доматите са готови, всички съставки се комбинират в една купа, сол, добавете подправки и захар. В същото време се добавя чесън, усукан в месомелачка и лимонов сок. Задушете още 25-30 минути и наредете към банките.
Рецепта за чесън и цвекло без стерилизация
Не само вкусна, но и здравословна. Използвайте това предястие за готвене през зимата. Това е прост метод за готвене, който не изисква специални знания и умения.
компонента:
- цвекло - 2, 5 килограма;
- чесън - 2 глави;
- сол и захар - по 30 грама всяка;
- масло - 50-60 милилитра;
- оцет 70% - 20 милилитра.
Предварително сварете основната съставка. Тендер на всяка ренде, въз основа на лични предпочитания. Нарежете чесъна по произволен начин. За да направите предястието пикантно, добавете лют пипер.
Загрейте олио в тиган, задушете цвеклото за 20 минути, докато излишната течност се изпари. Разстелете чесъна и оставете да къкри за още 5 минути. След това изключете огъня и добавете есенцията. Разбъркайте добре и опаковайте в буркани. Консервирането, осъществено по този начин, помага за запазването на продукта за дълго време.
Опция за готвене в бавна готварска печка
Готвенето с кухненски помощници е по-бързо и лесно. Бавната готварска печка помага да се намали времето за готвене. Хайверът е също толкова вкусен и здравословен.
компонента:
- цвекло - 0, 5 килограма;
- лук - 2-3 броя;
- моркови - 1-2 броя;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, захар, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
Загрейте олио в бавна котлон, разпределете произволно нарязан лук. Запържете малко, добавете настърганите моркови. Оставете за още 5 минути.
Когато зеленчуците са меки, разпределете настърганото сурово цвекло. Изсипете подправки, захар и сол на вкус.
Трябва да внимавате със захарта, тъй като цвеклото е сладко само по себе си.
Затворете капака и оставете в "Гасенето" за половин час. Като сте готови, подредете в банки и навийте на руло.
френски
Готвенето на хайвер по тази рецепта ще се хареса на всички любители на пикантното. Готвенето отнема малко време, а ползите са безценни.
компонента:
- цвекло - 2 килограма;
- моркови - 1 килограм;
- лук - 1 килограм;
- домати - 0, 8 килограма;
- люта чушка - 1 шушулка;
- оцет 9% - 1 милилитър;
- сол - 1 супена лъжица с пързалка.
- захар - 2-3 супени лъжици;
- олио - 1 чаша;
- подправки на вкус.
Загрейте олиото, запържете до полуготово ситно нарязан лук и настъргани моркови. Към тях се прибавят доматите, усукани в месомелачка. Изчакайте сместа да заври, след което разстелете настърганото цвекло.
Намалете максималната интензивност на огъня и, като разбърквате от време на време, гответе 1, 5 часа. Преди да свалите от котлона, добавете нарязан чесън. Горещо опаковано в буркани и запушване.
Как да съхранявате заготовки от цвекло
Те съхраняват готовия продукт по същия начин като другите зимни заготовки. За предпочитане в определено помещение. Температура - не по-ниска от 0 ⁰С и не по-висока от + 15 ⁰С.
Относителната влажност, при която консервите се съхраняват без вреда, е 80%.
Срокът на годност на готовия продукт се влияе от прецизното изпълнение на рецептурните точки и стерилизацията на консерви и капаци.
Приготвянето на хайвер от цвекло е просто и ясно. Достатъчно е ясно да следвате точките, посочени в рецептите, не променяйте количеството на съставките.
