Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Рецептата за кисели краставици е поразителна в своето разнообразие; всяка домакиня има свой собствен подписен метод за кисели зеленчуци. За много хора киселите краставици се свързват с детството, посещаването на баба им, опазването на дома. По-старото поколение знае как да прави заготовки по специален начин, туршиите, като тази на любимата ми баба, не могат да се сравняват с нищо.

Малки трикове за събиране на краставици за зимата

При мариноване трябва да се предпочитат средни, пресни зеленчуци, без признаци на гниене, пукнатини, петна. Плодовете се накисват във вода за 5-6 часа. В стерилизиран буркан сложете подправки и подправки на слоеве. Ако нарушите хронологията на отметките, вкусът на детайла ще се влоши. На следващо място, измитите краставици се подреждат в изправено положение, забиват се.

Консервата се обръща с главата надолу, слага се в купа, покрита с кърпа, потопена в топла вода. След 4-5 минути буркана се полива със средна загряваща вода, след това студена. Такова охлаждане ще предотврати омекотяването на продуктите.

Функции за избор на продукт

Плодовете трябва да са малки или средни, ярко зелени на цвят с изпъкнали пъпки. Не забравяйте да накиснете зеленчуците преди осоляване във филтрирана вода. Опитните домакини препоръчват да се правят без отрязване на опашката, тъй като това е изпълнено с летаргия и омекване на плодовете.

Подготовка на контейнери

Контейнерът трябва да е непокътнат, без пукнатини, стружки или други повреди. Контейнерите за миене трябва да се появят в сапунен разтвор с четка или кърпа. Особено внимание трябва да се обърне на гърлото на буркана, често върху него остават изсъхналите останки от консерва, гумени уплътнения от капаците. След измиване бутилките се изплакват няколко пъти.

Най-добрите рецепти

Според рецептата на баба ми, киселите краставици са подходящи за всяко ястие, те се използват като закуска за водка, за месо, ястия с картофи. Перфектната комбинация са кисели краставички и пържен картоф „по селски начин“. На следващо място ще бъдат разгледани някои от най-популярните рецепти за "баба".

Мариновани краставици, "баба" начин

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • 1700 краставици;
  • 1 куп копър;
  • 2 глави чесън;
  • касис, черешови листа от 5-6 бр .;
  • 4 супени лъжици. л. сол;
  • 2 литра вода;
  • 4 дафинови листа;
  • 9 пиперки;
  • 4 скилидки.

Как да направите:

  • Краставиците се накисват във вода и се сушат. Дъното на стерилизирания буркан е покрито с копър, чесън, френско грозде, черешови листа, затопени зеленчуци.
  • Варете вода в тенджера, сол, добавете подправки, подправки, варете 5-10 минути.
  • Краставиците се заливат с марината, стерилизират се, запушват се с пластмасови капачки.

Спинът трябва да престои 1 ден, след което ще бъде готов за употреба. Можете да съхранявате хрупкави краставици в буркани за 1-2 дни при стайна температура, след което детайлът се поставя в хладилник.

Мариновани краставици като баба

Възлагането не е възможно без:

  • краставици 3, 5 кг;
  • лют пипер 1 бр .;
  • целина, магданоз, копър в 1 китка;
  • чесън 1 глава;
  • дъб, черешови листа;
  • вода 5 л;
  • сол 5-6 с.л. л .;
  • оцет 2 чаши.

Технология на готвене:

  • Малките краставици се измиват, оставят се във вода за 3-4 часа. Дъното на стерилизирания буркан е покрито с лют пипер, дъб, черешови листа, целина, магданоз, копър.
  • Разбийте краставиците, като между тях поставите чесън, черен пипер, зеленина. Сварете вода в тенджера, сол, изсипете оцет.
  • След като заври саламурата, се налива в банки.

След стерилизация контейнерът се запечатва, изпраща се под одеяло в продължение на няколко дни. Готовността на въртенето се проверява от променения цвят на плодовете.

Опция за синапено семе

Горчицата придава пикантност на ястието. Следните продукти са необходими за готвене:

  • 2 кг краставици;
  • 4 глави лук;
  • 6 супени лъжици. л. сол;
  • 4 чаши ябълков оцет;
  • 3 чаши гранулирана захар;
  • 4 супени лъжици. л. семена от горчица;
  • 1 ч.л. куркума;
  • 10 грах черен пипер.

Технология на готвене:

  • Зеленчуците се измиват, обелват, нарязват се нарязани. Краставици и лук нарязани на пръстени, сол, разбъркайте, оставете да престоят 3-4 часа.
  • След това плодовете се измиват в гевгир с вода. На печката се поставя тенджера с вода, смесена със захар, сол, горчица, куркума, черен пипер, сварена.
  • Следва ред на краставици и лук, те са прикрепени към марината. След като променят цвета на плодовете, те се изваждат, забиват се в буркан, напълват се със саламура.

Бутилките са плътно запушени, изпратени под завивките в продължение на няколко дни. Дегустацията на детайла е разрешена не по-рано от 30 дни.

В доматен сос

Можете да добавите яркост, сочност към усукване с помощта на доматен сок или паста.

компонента:

  • краставици 2 кг;
  • вода 1, 5 л;
  • доматено пюре 200-250 г;
  • сол 1 супена лъжица. л .;
  • гранулирана захар 1 чаша;
  • оцет 200 мл;
  • 1 китка копър с магданоз;
  • 1 глава чесън.

Поетапна подготовка:

  • Те измиват зеленчуците, отрязват краищата по желание, напълват ги с вода и настояват няколко часа. Измийте и почистете останалите компоненти. Дъното на буркана е покрито с чесън, билки.
  • В тиган кипнете вода, смесете с доматеното пюре, солта, захарта, разбъркайте. Сместа се вари, разрежда се с оцет.
  • Краставиците се забиват в консерви. След отстраняване на масата от огъня се разбърква, изсипва се в съдове със зеленчуци, стерилизира се.

След като затворят контейнера, го обръщат, обвиват го с одеяло, оставят го няколко дни.

Как да съхранявате детайлите правилно

Консервираните закуски се съхраняват на тъмно и хладно място. Завъртане може да се съхранява за не повече от 1 година. Зеленчуците без стерилизация се коркират с пластмасов капак, съхраняват се в хладилник за не повече от 1 месец.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти