- Спецификата на приготвяне на сладко от кехлибарена круша с лимон за зимата
- Съставки за рецептата
- Подготовка на суровините
- Подготовка на контейнери
- Процес на готвене
- Как и колко се съхранява лакомство?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ароматно сладко от кехлибарена круша с резени лимон има страхотен вкус и е източник на хранителни вещества. Използва се като самостоятелен десерт или се използва като пълнеж при печене.
Спецификата на приготвяне на сладко от кехлибарена круша с лимон за зимата
За да получите ароматен десерт, изберете узрели плодове без признаци на гниене или увреждане от насекоми. Крушите могат да бъдат от всякакъв размер и клас. Плодовете са нарязани или консервирани цели.
Към сладкото могат да се добавят и други плодове - ябълка, лимон или портокал. Струва си да се има предвид, че новата съставка влияе на вкуса. И така, лимонът, добавен към сладко от круши, ще го вкисне, но няма да позволи дълго време да се захари продуктът.
Продължителността на приготвянето зависи от зрялостта на плодовете и е 1-1, 5 часа.
Съставки за рецептата
За приготвянето на сладко от круши с лимон трябва да се спазват пропорциите на плодовете. Ако плодовете са достатъчно сладки, ще е необходимо по-малко захар.
съставки:
- круши - 2 кг;
- половин узрял лимон;
- захар - 1-1, 5 кг;
- вода - 200 мл.
Количеството лимон може да се увеличи в зависимост от вкусовите предпочитания. В заготовката може да се добави мед и ванилова захар.
Подготовка на суровините
Плодовете за прибиране на реколтата избират средни размери, неузрели, гъсти. Извадете дръжките, измийте добре. Тъмните петна и кухини са изрязани.
Крушите, малки по размер, могат да се готвят цели, но обикновено плодовете се разделят на филийки или кубчета. Кожата не се отстранява от плода.
Лимоните се нарязват на тънки филийки и семената се отстраняват. Жената на плода е останала - тя ще придаде на сладкото нежен аромат на цитрусови плодове.
Подготовка на контейнери
Контейнерът за съхранение на сладко от кехлибарена круша не трябва да се повреди, напука или натроши. Най-често бурканите със същия размер се използват в прозрачно или светло зелено стъкло. Предварително измийте съдовете с помощта на сода за хляб и изплакнете няколко пъти с вода.
За да се гарантира безопасността на продукта, контейнерът се стерилизира. Това може да стане по удобен начин: гореща пара, във фурната, микровълновата печка или двоен бойлер. Продължителността на процедурата е 10-15 минути.
Покритията също трябва да преминат качествена обработка. Те се стерилизират заедно с банки във фурната или се съхраняват в съд с вряла вода.
Процес на готвене
Методът на приготвяне на сладко от круши с лимон не е труден дори за начинаеща домакиня.
процес:
- Плодовете се измиват, почистват се от клонки, листа.
- При крушите сърцевината се нарязва, разделя се на сегменти, кожата не се отстранява, за да поддържа форма.
- Лимонът се нарязва на пръстени с ширина 2-3 мм, костите се отстраняват.
- Захарта се изсипва в емайлиран съд или тиган с незалепващо покритие, напълнен с вода. Гответе на слаб огън, докато се разтвори напълно.
- Крушите и нарязаният лимон се заливат с горещ сироп, оставят се да влеят за час.
- След като плодовете дават сок, започнете процеса на кипене. Сместа къкри на слаб огън за 2-3 часа.
Когато сиропът стане прозрачен, плътен и вискозен, придобие кехлибарен цвят, контейнерът с сладко от круши се отстранява и се опакова в предварително приготвени контейнери.
Как и колко се съхранява лакомство?
Ако сладкото от круши беше поставено в буркани, третирани с горещ въздух и запечатани със стерилизирани капаци, то може да се съхранява на стайна температура.
За да увеличите периода на употреба, се препоръчва продуктът да се съхранява в хладно, тъмно и сухо помещение. Срокът на годност на консервирането през зимата е 3 години.
По време на съхранението е важно да следите цвета на сиропа и състоянието на капаците. Ако има мухъл, мехурчета или неприятна миризма при отваряне на буркана по повърхността, такова сладко е неподходящо за употреба.
Ако сиропът кристализира, това показва, че плодовете са били сладки и "киселинност" не е добавена към плодовата смес. Можете да коригирате ситуацията, ако поставите буркана в гореща вода за няколко часа.
След отваряне на съда с конфитюр от круши се препоръчва продуктът да се използва в рамките на 1-2 седмици.